Ангельское Личико
«Ангельское личико» — элегантный и обманчиво крепкий коктейль, приготовленный из равных частей джина, абрикосового бренди и кальвадоса. Он обладает изысканным вкусовым профилем, который уравновешивает ботанические ноты джина с фруктовой сладостью абрикоса и сухой, хрустящей яблочной эссенцией кальвадоса. Этот классический напиток подается «стрейт-ап», обеспечивая гладкое и гармоничное наслаждение для тех, кто ценит крепкие коктейли.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Ангельское личико» — это классический коктейль, классифицируемый Международной ассоциацией барменов как «коктейль на весь день». Это крепкий напиток, который обычно подают в качестве аперитива или для изысканной дегустации.
Подача
Это крепкий напиток, подаваемый холодным и без льда (стрейт-ап) в охлажденном бокале «купе» или коктейльном бокале. Содержание алкоголя в нем относительно высокое, что обеспечивает изысканный опыт дегустации.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе» или коктейльный бокал
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Коктейль «Ангельское личико» впервые появился во влиятельной книге Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book» в 1930 году. По слухам, название является отсылкой к известному гангстеру времен сухого закона, Эйбу «Ангельское личико» Каминскому, члену детройтской Пурпурной банды. Несмотря на свое райское название, мощное сочетание трех спиртных напитков придает коктейлю значительную крепость.
Происхождение
Считается, что коктейль был создан в Лондоне, Англия, в Американском баре отеля «Савой» примерно в 1920-х или 1930-х годах.
Ангельское Личико
Напиток в основном известен как «Ангельское личико» (Angel Face), а «Коктейль Ангельское личико» (Angel's Face Cocktail) является незначительным и менее распространенным вариантом названия. Он сохраняет свое оригинальное английское название в разных языках. Других значительных альтернативных названий у этого классического коктейля нет.
Оригинальное название
Энджел Фейс
Альтернативное название
Коктейль Ангельское Личико
Обзор характеристик
«Ангельское личико» обладает восхитительным ароматом фруктов и растений, который ведет к сбалансированному вкусу яблока, абрикоса и можжевельника. У него гладкая, шелковистая текстура и чистое, согревающее послевкусие, что делает его классическим всесезонным коктейлем.
Вкус
Фруктовый, ботанический, слегка сладкий, яблоко, абрикос, можжевельник, сложный
Аромат
Ароматный, фруктовый, яблоко, абрикос, ботаника джина
Баланс вкуса
Сбалансированный, сладкий, сухой
Послевкусие
Мягкое, чистое, согревающее, с длительными фруктовыми нотами
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-золотистый, прозрачный, с янтарным оттенком
Текстура
Шелковистый, гладкий
Сезонность
Всесезонный, классический
Интенсивность вкуса и впечатления
Это крепкий коктейль с выраженным фруктовым характером от яблока и абрикоса, сбалансированным нежной сладостью и сильным алкогольным присутствием. Он не кислый, не горький и не пряный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуется всего три ингредиента в равных частях: джин, абрикосовый бренди (ликер) и кальвадос (яблочный бренди). Качество каждого спиртного напитка значительно повлияет на конечный вкус.
- Джин30 мл / 1 унцияХорошо подойдет классический лондонский сухой джин.
- Абрикосовый бренди30 мл / 1 унцияТакже известен как абрикосовый ликер. Для наилучшего результата выбирайте качественный бренд.
- Кальвадос30 мл / 1 унцияЯблочный бренди из Нормандии, Франция. Можно заменить другими яблочными бренди.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Вам понадобится коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов, джиггер для точных измерений и стрейнер для аккуратного переливания.
- Коктейльный шейкер - для охлаждения и смешивания ингредиентов.
- Джиггер - для измерения ингредиентов.
- Стрейнер (Хоторн и файн-стрейнер) - для переливания охлажденной жидкости в бокал без осколков льда.
Инструкции
Приготовление включает в себя охлаждение бокала, встряхивание всех трех ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание в подготовленный бокал. Перед подачей можно добавить украшение.
1. Охладите бокал «купе» или коктейльный бокал, наполнив его льдом или поставив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Добавьте джин, абрикосовый бренди и Кальвадос в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом.
4. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет очень холодной.
5. Выбросьте лед из охлажденного бокала.
6. Дважды процедите содержимое шейкера в охлажденный бокал, чтобы удалить мелкие кусочки льда.
7. Украсьте тонкой долькой яблока или цедрой лимона, если хотите.
Украшение
«Ангельское личико» часто подают без украшения, но можно добавить тонкую дольку яблока или выжатую цедру лимона. Эти украшения дополняют фруктовые и ботанические ноты напитка.
- Долька яблока или яблочный веер - чтобы дополнить Кальвадос.
- Цедра лимона (по желанию) - для добавления яркого цитрусового аромата.
Диетическая информация
Этот коктейль по своей природе алкогольный, не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц и является веганским. Он обычно считается безглютеновым, так как полностью состоит из дистиллированных спиртов и ликеров.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль содержит около 200 калорий на порцию, в основном за счет алкоголя и сахара в абрикосовом ликере. Содержание углеводов и сахара для коктейля относительно низкое.
Калории
Приблизительно 190-220 ккал / 795-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 9-12 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 9-12 г
Уровень сахара
События
«Ангельское личико» идеально подходит для изысканной коктейльной вечеринки или в качестве элегантного аперитива перед ужином. Его гладкий, крепкий характер также делает его отличным выбором для спокойной, созерцательной дегустации.
- Коктейльная вечеринка
- Аперитив
- Изысканная дегустация
Рекомендации по сочетанию
«Ангельское личико» хорошо сочетается с пикантными и мягкими вкусами, которые не перебивают его тонкий профиль. Попробуйте подать его с тарелкой мягких сыров, мясных деликатесов или просто обжаренных орехов перед едой.
- Мягкие сыры (например, Грюйер или Конте)
- Мясные деликатесы
- Легкие закуски
- Орехи
«Ангельское личико»: небесная классика с дьявольской изюминкой
«Ангельское личико» — это изысканный и гармоничный классический коктейль эпохи сухого закона. Его простой рецепт из равных частей джина, абрикосового бренди и кальвадоса создает удивительно сложный вкусовой профиль, уравновешивая ботанические ноты, ноты косточковых фруктов и яблок. Подаваемый без льда в охлажденном бокале «купе», это крепкий, но мягкий напиток, идеальный для тех, кто ценит крепкие коктейли. Его элегантный характер делает его отличным выбором для стильного аперитива или тихого вечернего напитка.
Вариации
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Грязное Слово
Дымная и травянистая вариация классического коктейля «Последнее Слово», в которой джин заменен мескалем.
Олд Фешен
Неподвластный времени и изысканный коктейль с виски, сахаром и биттерами, украшенный выразительной апельсиновой цедрой.
Знакомство с Аперолем
Красиво сбалансированный и освежающий коктейль, который знакомит с горьковато-сладкими нотами Апероля в сочетании с джином и свежим лимоном.
Амаретто Сауэр
Идеально сбалансированный коктейль, сочетающий сладкий ореховый вкус амаретто с терпким лимонным соком, дополненный бурбоном и шелковистой пеной из яичного белка.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «Аббатство»
Освежающий и элегантный коктейль на основе джина с цветочными нотами Лилле Блан и оттенком цитрусовых.
Дерби Дайкири
Яркий и освежающий классический тики-коктейль, в котором мастерски сочетается темный ром со сладостью апельсинового сока и терпкостью лайма.
Коктейль «Серебряная Лиса»
Шелковистый и элегантный джиновый сауэр, сбалансированный сладким абрикосовым ликёром и нотками свежих цитрусовых.
Коктейль «Принц Уэльский»
Царственный и освежающий игристый коктейль с пряным ржаным виски, сладким ананасом и свежим шампанским.