天使之臉
「天使之臉」是一款優雅且看似溫和實則強勁的雞尾酒，由等量的琴酒、杏桃白蘭地和卡爾瓦多斯蘋果白蘭地調製而成。它呈現出複雜的風味層次，平衡了琴酒的草本植物香氣、杏桃的果味甜美以及卡爾瓦多斯蘋果白蘭地清爽的蘋果精華。這款經典飲品以不加冰塊的「純飲」(straight up) 方式呈現，為喜愛烈酒風味雞尾酒的人們提供滑順和諧的品飲體驗。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「天使之臉」是一款經典雞尾酒，被國際調酒師協會歸類為「全日雞尾酒」。它是一款以烈酒為主的飲品，通常作為開胃酒或用於細緻品飲。
飲用方式
這是一款酒感強勁、以烈酒為主的飲品，以冰鎮純飲的方式盛裝在預先冰好的碟型杯或雞尾酒杯中。其酒精含量相對較高，適合細緻品飲。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯或雞尾酒杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
「天使之臉」首次出現於 1930 年哈利·克拉多克（Harry Craddock）極具影響力的《薩伏依雞尾酒書》（The Savoy Cocktail Book）中。據傳其名稱是為了紀念禁酒令時期一位惡名昭彰的黑幫成員，底特律「紫色幫」的艾比·「天使之臉」·卡明斯基（Abe "Angel Face" Kaminsky）。儘管名字如天堂般美好，但這款由三種烈酒組成的雞尾酒卻後勁十足。
來源地
據信起源於 1920 或 1930 年代，英國倫敦薩伏依飯店的美國酒吧。
天使之臉
這款酒主要被稱為「天使之臉」（Angel Face），而「天使之臉雞尾酒」（Angel's Face Cocktail）則是較不常見的些微變化名稱。它在不同語言中都保留了其原始的英文名稱。這款經典雞尾酒沒有其他重要的替代名稱。
原始名稱
Angel Face
別名
天使之臉雞尾酒
特色總覽
「天使之臉」散發著令人愉悅的水果和草本植物香氣，帶來平衡的蘋果、杏桃和杜松子風味。它口感滑順如絲，餘韻純淨溫暖，是一款四季皆宜的經典雞尾酒。
風味
果香、草本、微甜、蘋果、杏桃、杜松子、複雜
香氣
芬芳、果香、蘋果、杏桃、琴酒草本植物
口感平衡
平衡、甜、干
餘韻
滑順、純淨、溫暖、果香縈繞
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡金色、清澈、琥珀色澤
質地
絲滑、滑順
季節性
四季皆宜、經典
風味強度與體驗
這是一款以烈酒為主的雞尾酒，具有來自蘋果和杏桃的顯著果香，並由溫和的甜味和強烈的酒感平衡。它不酸、不苦、也不辣。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒僅需三種等量材料：琴酒、杏桃白蘭地（利口酒）和卡爾瓦多斯（蘋果白蘭地）。每種烈酒的品質都會顯著影響最終的口感。
- 琴酒30 毫升 / 1 盎司使用經典的倫敦干型琴酒效果很好。
- 杏桃白蘭地30 毫升 / 1 盎司也稱為杏桃利口酒。選擇品質好的品牌以獲得最佳效果。
- 卡爾瓦多斯30 毫升 / 1 盎司一種來自法國諾曼第的蘋果白蘭地。也可用其他蘋果白蘭地替代。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一個雪克杯來混合和冰鎮材料，一個量酒器來精確測量，以及一個隔冰器來確保倒出的酒液純淨。
- 雪克杯 - 用於冰鎮和混合材料。
- 量酒器 - 用於測量材料。
- 隔冰器（霍桑隔冰器和細網濾器）- 用於將冰鎮後的酒液倒入杯中，避免碎冰進入。
作法
調製過程包括冰杯、將所有三種材料與冰塊一同搖晃，然後雙重過濾到準備好的杯中。上桌前可以添加裝飾物。
1. 將您的碟型杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫幾分鐘進行冰杯。
2. 將琴酒、杏桃白蘭地和卡爾瓦多斯加入雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方塊冰。
4. 用力搖晃約 12-15 秒，直到雪克杯外側變得冰冷。
5. 倒掉冰鎮過的杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法將雪克杯中的酒液濾入冰鎮好的杯中，以去除任何碎冰。
7. 如果需要，可用一片薄蘋果片或檸檬皮捲裝飾。
裝飾
「天使之臉」通常不加裝飾物，但可以添加一片薄蘋果片或噴上檸檬皮油的皮捲。這些裝飾物能襯托飲品的果香和草本風味。
- 蘋果片或蘋果扇 - 以襯托卡爾瓦多斯的風味。
- 檸檬皮捲（可選）- 增添明亮的柑橘香氣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然含酒精、不含咖啡因、不含乳製品、不含雞蛋，且為全素。由於完全由蒸餾酒和利口酒製成，通常被認為是無麩質的。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
每份雞尾酒約含 200 大卡熱量，主要來自酒精和杏桃利口酒中的糖分。對雞尾酒而言，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
約 190-220 大卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 9-12 克
碳水化合物等級
糖
約 9-12 克
糖分等級
場合
「天使之臉」非常適合高雅的雞尾酒派對，或作為餐前的優雅開胃酒。其滑順、以烈酒為主的特性也使其成為安靜、沉思品飲的絕佳選擇。
- 雞尾酒派對
- 開胃酒
- 細緻品飲
搭配建議
「天使之臉」與不會蓋過其細膩風味的鹹味和溫和風味食物搭配得很好。可以考慮在餐前搭配一盤溫和的乳酪、冷切肉或簡單的烤堅果。
- 溫和的乳酪（如格呂耶爾或康提乳酪）
- 冷切肉盤
- 清淡的開胃菜
- 堅果
天使之臉：天堂般的經典，魔鬼般的後勁
「天使之臉」是一款源自禁酒令時期、精緻且和諧的經典雞尾酒。其琴酒、杏桃白蘭地和卡爾瓦多斯等量調和的簡單配方，創造出令人驚訝的複雜風味，平衡了草本植物、核果和蘋果的香氣。以純飲方式盛裝在冰鎮的碟型杯中，它是一款酒感強烈但口感滑順的飲品，非常適合喜愛烈酒風味雞尾酒的人。其優雅的特性使其成為高雅開胃酒或寧靜夜晚飲品的絕佳選擇。