Aperol Sour
Aperol Sour, populyar İtalyan aperitivi gözəl balansı gəlmiş və vizual cəlbedici bir kokteylə çevirir. Resept, Aperolun unikal acı portağal və rabarbara notlarını təzə limon şirəsi ilə turşuluq üçün və sadə şərbət ilə balansı üçün parlaq şəkildə birləşdirir. Yumurta ağının (vəya vegan alternativinin) daxil edilməsi əsasdır, çünki bu zəngin, hamar bir tekstura və içki təcrübəsini yaxşıdan əla hala gətirən kremalı bir köpük üstü yaradır.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Aperol Sour müasir bir kokteyldir və 'turşu' ailəsinə aiddir. Turşular bazlı spirt, sitrus elementi (turşu) və şirinləşdirici ilə xarakterizə olunur. Bu müasir klassik, Aperol Spritzə təzə və mürəkkəb bir alternativ kimi populyarlıq qazanmışdır.
Servis
Soyuq və 'yuxarı' (buz olmadan) öncədən soyudulmuş coupe və ya Nick & Nora şüşəsində verilən Aperol Sour, içmək üçün mükəmməl olan orta ölçülü, aşağı alkoqollu bir kokteyldir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 11-14% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Əsl mənşəyi bəlli olmasa da, Aperol Sour 'turşu' kokteyl kateqoriyasının məşhur aperitivi daxil etməsi ilə məntiqi şəkildə genişlənən müasir bir yaradılışdır. Yəqin ki, 21-ci əsrin əvvəlində barmenlər Aperolu hər yerdə olan Spritzdən kənarda təcrübə edərkən ortaya çıxıb. Onun populyarlığının artması həm Aperola, həm də klassik turşu üslublu kokteyllərə olan qlobal marağın artması ilə paralel gedir, bu da onu müasir kokteyl menyularında möhkəmləndirir.
Mənşə
Bu içkinin mənşəyi müasirdir, ehtimal ki, 2000-ci illərdə Avropa və ya Birləşmiş Ştatlarda inkişaf edib. Onun bir kredili ixtiraçısı yoxdur, əksinə qlobal sənət kokteyl hərəkatının klassik formulları müasir ingredientlərlə araşdırmasının bir hissəsi hesab edilir.
Aperol Sour
Bu içki həmişə Aperol Sour kimi tanınır. Bəzi reseptlər "Yumurta Ağlığı ilə" ifadəsini istifadə edərək, köpüklü başlığı olmayan versiyalardan fərqləndirir. Bu əlavə daha zəngin bir tekstura yaradır və bir çox həvəskarlar tərəfindən klassik hazırlama hesab edilir.
Orijinal ad
Aperol Sour
Alternativ ad
Aperol Sour with Egg White
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
O, canlı portağal rəngi və köpüklü başlığı ilə, hamar bir tekstura və acı-şirin portağal və turşu sitrusun balanslı bir dad profili təklif edir. Aroma təzə və zəstlidir, təmiz, təzələşdirici bitişə aparır.
Dad
acı-şirin, sitruslu, zəstli portağal, rabarbara, turşu
Ətir
portağal qabıqları, təzə sitrus, yüngül bitki notları
Dad balansı
balanslı şirin və turşu, əhəmiyyətli acılıq
Daddan sonra qalan dad
təmiz, acı-şirin, davamlı portağal
Qazlılıq
yoxdur
Rəng və görünüş
canlı portağal, opaq, qalın ağ köpük başlığı ilə
Tekstura
hamar, yumşaq, köpüklü, barşama
Mövsümilik
təzələşdirici, yay, bütün il ərzində
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad profili, meyvə notları və aşağı şirinliklə dəstəklənən yüksək turşuluq və orta acılıq arasında xoşagələn qarşılıqlı əlaqə ilə müəyyən edilir. Onun aşağı alkoqol dərəcəsi onu çox əlçatan və içməsi asan edir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Reseptə acı-şirin aperitif Aperol, turşuluq üçün təzə limon şirəsi, balansı üçün sadə şərbət və zəngin, hamar köpük üçün yumurta ağlığı tələb olunur.
- Aperol60 ml / 2 ozİçkinin açılıq-şirinliyi üçün açardır.
- Limon Şirəsi30 ml / 1 ozƏn yaxşı dad üçün təzə sıxılmış şirə zəruridir.
- Sadə Şərbət15 ml / 0.5 ozŞəkər ilə suyun 1:1 nisbəti. Dadına görə tənzimləyin.
- Yumurta Ağlığı1 böyük yumurta ağlığı (təxminən 15 ml / 0.5 oz)(istəyə bağlı)Tekstura və köpük əlavə edir. Vegan versiyası üçün aquafaba ilə əvəz edilə bilər və ya tamamilə buraxıla bilər.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Mükəmməl, barşama tökmək üçün standart kokteyl şeyker dəsti, şeyker, ölçmə üçün jigger və Hawthorne və incə torlu süzgəclər daxil olmaqla lazımdır.
- Kokteyl şeykeri qarışdırmaq və soyutmaq üçün.
- Dəqiq ölçmə üçün jigger.
- Buz saxlamaq üçün Hawthorne süzgəci.
- Hamar köpük üçün incə torlu süzgəc.
Hazırlanma qaydası
Metod, köpük yaratmaq üçün buzsuz 'quru çalxalama' və sonra soyutmaq və seyreltmek üçün buzlu 'ıslak çalxalama' daxildir. İçki daha sonra soyudulmuş şüşəyə ikiqat süzülür və bəzədilir.
1. Coupe və ya Nick & Nora şüşənizi buzla dolduraraq və ya dondurucuda qoyaraq soyudun.
2. Aperol, təzə limon şirəsi, sadə şərbət və yumurta ağlığını kokteyl şeykerində birləşdirin.
3. 'Quru şəkildə çalxalayın': şeykeri möhürləyin və yumurta ağlığını emulsifikasiya etmək və zəngin köpük yaratmaq üçün buzsuz 15 saniyə boyunca şiddətlə çalxalayın.
4. Şeykeri açın, kublu buzla doldurun və yenidən möhürləyin.
5. 'İslaq şəkildə çalxalayın': şeykerin xarici hissəsi buzlu və yaxşı soyudulana qədər 10-12 saniyə daha şiddətlə çalxalayın.
6. Soyudulmuş şüşənizdən buzu atın.
7. Mükəmməl hamar bir tekstura təmin etmək üçün kokteyli həm Hawthorne süzgəcindən, həm də incə torlu süzgəcdən soyudulmuş şüşəyə ikiqat süzün.
8. Köpüyün bir anlığa oturmasına imkan verin, sonra içkinin üzərinə sıxılmış portağal qabıq bükümü ilə bəzəyin və/və ya köpüyün üzərinə bir neçə damla acı əlavə edin.
Bəzədilmə
Parlaq sitrus aroması əlavə etmək üçün sıxılmış portağal qabıq bükümü ilə bəzəyin. Daha böyük mürəkkəblik və vizual cazibədarlıq üçün köpüyün üzərinə bir neçə damla acı əlavə edin.
- Aromatik yağları azad etmək üçün içkinin üzərinə sıxılmış və ya kənarına qoyulmuş portağal qabıq bükümü.
- Aroma və vizual cazibədarlılıq üçün köpüyün üzərinə sənətkarlıqla qoyulmuş bir neçə damla Angostura acısı (isteğe bağlı).
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl yumurta ağlığının istifadəsinə görə vegan deyil, lakin vegan versiyası üçün aquafaba ilə əvəz edilə bilər. Yumurta ehtiva edir, lakin əks halda süd, tutqu, qoz və soya kimi ümumi allergenlərdən azaddır.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteylin kalorisi və şəkər miqdarı müttədi, əsasən Aperoldan və sadə şərbətdən asılıdır. Dəqiq dəyərlər ölçülərə və istifadə olunan şərbət miqdarına görə dəyişir.
Kalori
Təxminən 180-210 kkal / 750-880 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Təxminən 15-20 qram
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Təxminən 14-18 qram
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl, Aperolun iştahı artırıcı xüsusiyyətlərinə görə yeməkdən əvvəl aperitif kimi mükəmməldir. Həmçinin yay görüşləri, mürəkkəb brunchlar və ya hər hansı bir qeydli kokteyl saatı üçün əla seçimdir.
- Aperitif
- Yay Şənliyi
- Brunch
- Kokteyl Saatı
Uyğunlaşdırma təklifləri
Aperol Sourun acı-şirin və turşu profili duzlu və dadlı qidalarla gözəl uyğunlaşır. Bu, çarküteri lövhələri, zeytun, qızardılmış qəlyanaltılar və yüngül dəniz qidası yeməkləri üçün əla bir yoldaşdır. Onun turşuluğu zənginliyi kəsir və damağı təmizləyir, bu da onu çox yönlü qida cütləşməsi kokteylinə çevirir.
- Zeytun, qoz və kartof qırıntısı kimi duzlu qəlyanaltılar
- Emal edilmiş ətlər və pendir lövhələri (çarküteri)
- Bruschetta və ya kroştini kimi yüngül qəlyanaltılar
- Kalamar kimi qızardılmış dəniz qidası
Aperol Sour: Barşama, Acı-Şirin Ləzzət
Aperol Sour, daha ümumi Aperol Spritzə nəcə bir alternativ olaraq təqdim edən şık və təzələşdirici müasir bir kokteyldir. Onun gözəl canlı portağal rəngi yumurta ağlığı ilə yaradılan barşama ağ köpük ilə tamamlanır. Dad, Aperolun imza acı-şirin portağal və rabarbara notları ilə təzə limon şirəsinin kəskin, təzə tangı arasında ustalıqla balansı gəlir, hamısı bir az şirinliklə birləşir. Bu aşağı ABV içki hər hansı bir parlaq və zəstli kokteylə bağlı olan təntənəli aperitif və ya ləzzətli içki üçün mükəmməldir.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
The Prospector
Sarı Chartreuse-un bitki şirəniyyəsi və balın zənginliyi ilə yüksəldilmiş mürəkkəb bir burbon turşusu.
Elderflower French 75
Ginin, limonun və Şampanın yer aldığı klassik French 75-in zərif və aromatik variantı, böyük ağac çiçəyi likörünün şirin, çiçəkli notları ilə zənginləşdirilib.
Verbena
Sichuan düymə çiçəyi qarniri ilə tanınan unikal tequila turşusu, ağızda elektrikli qarışma və uyuşma hissi yaradır.
Scorpion Bowl
Rum, brendi, meyvə şirələri və orgeat ilə hazırlanan böyük, bölüşməyə uyğun tiki punch, məşhur olaraq uzun borularla dekorativ qabda verilir.
Bunları artıq sınamısınız?
Coronado Kokteyli
Qoz notları ilə zənginləşdirilmiş, incə və təzə zəfiran turşusu.
Qızıl Köpük
Yumurta sarısının daxil edilməsi sayəsində qızıl rəngi və ipəkli teksturası ilə xarakterizə olunan zəngin və kremalı klassik gin kokteyli.
Tequila Honey Bee
Çiçək balı ilə şirinləşdirilmiş və təzə limon şirəsi ilə canlandırılmış parlaq və təravətləndirici tekila sour kokteyli.
Düşmüş Mələk
Yanıq, mürəkkəb və zərif acı-şirin zəfəranlı kokteyl, maraqlı nənə və limon nüansları ilə.