Aperol Sour

Aperol Sour er fallega jafnvægi og sjónrænt aðlaðandi cocktail sem umbreytir vinsælu ítalsku aperitífnum í glæsilegan sour drykk. Uppskriftin sameinar ábragðalega einstaka bitra appelsínu- og rabarbaraílát Aperol með ferskum sítrónusafa fyrir sýru og einfaldri sirópi fyrir jafnvægi. Inniheldni eggjahvíta (eða vegan valkostur) er lykilatriði, því það skapar ríka, silkimjúka áferð og rjómalagaða froðu á toppi sem hækkar drykkjarupplifunina úr góðri í frábæra.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 5 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Aperol Sour er samtíðar cocktail sem tilheyrir 'sour' fjölskyldu drykkja. Sours eru einkennilegir af grunnsamlegum áfengi, sítrusþætti (súrri) og sætuefni. Þessi nútíma klassík hefur orðið vinsæl sem ferskjandi og glæsilegur valkostur við Aperol Spritz.

Framreiðsla

Borinn fram kaldur og 'upp' (án ís) í for-kældu coupe eða Nick & Nora glasi, Aperol Sour er meðalstór, lágalcohol cocktail sem er fullkominn til að teygja.

Skammtastærð

U.þ.b. 120-150 ml / 4-5 oz

Áfengismagn

U.þ.b. 11-14% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Coupe

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Þó nákvæm uppruni hans sé óljós, er Aperol Sour nútímasköpun sem rökrétt útvíkkar 'sour' cocktail flokinn til að fela í sér vinsæla aperitífa. Hann kvam líklega fram snemma á 21. öld þegar barþjónar gerðu tilraunir með Aperol utan við alls konar Spritz. Hækkun hans í vinsældum samsvarar alþjóðlegri áhugaáhyglju á Aperol og klassískum sour-stíls cocktailum, sem staðfestir stöðu hans á nútíma cocktailseðlum um allan heim.

Uppruni

Drykkurinn er af nútíma uppruna, líklega þróaður í Evrópu eða Bandaríkjunum á 2000 árunum. Hann hefur ekki einn nafngreindan upphafsmann heldur er hann talinn hluti af alþjóðlegri handverks cocktail hreyfingunni sem skoðar klassísk formúlur með samtíðar hráefni.

Aperol Sour

Drykkurinn er stöðuglega þekktur sem Aperol Sour. Sumar uppskriftir gefa til kynna "með eggjahvítu" til aðgreina hann frá útgáfum sem gerðar eru án þess, sem skortir einkennilega froðu. Þessi viðbót skapar ríkari áferð og er talinn klassískur undirbúningur af mörgum áhugamönnum.

Upprunalegt heiti

Aperol Sour

Annað heiti

Aperol Sour með eggjahvítu

Yfirlit eiginleika

Hann prýðist liflegum appelsínugulum lit með froðu á toppi, og býður upp á silkimjúka áferð og jafnvægi milli bitursætra appelsínunnar og sýrrar sítrusar. Ilmurinn er ferskur og bragðmikill, sem leiðir að hreinu, ferskjandi loki.

Bragð

bitursætt, sítruskennt, bragðmikil appelsína, rabarbar, sýrt

Ilmur

appelsínuberkur, fersk sítrus, léttur jurtarómi

Bragðjafnvægi

jafnvægi milli sætleika og sýru, áberandi bitra

Eftirbragð

hreint, bitursætt, langvarandi appelsína

Freyðing

engin

Útlit og litur

líflegur appelsínugulur, ógegnsær, með þykkri hvítri froðu á toppi

Áferð

silkimjúkt, slétt, froðublaðið, flauðsmykt

Árstíðabundin einkenni

ferskjandi, sumarlegt, allan ársins hring

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðprofillið er skilgreint af ánægjulegri samspili milli mikillar sýru og umtalsverðrar bitru, studd af ávaxtarótum og lágum sætleika. Lágur áfengisstyrkurinn gerir hann mjög aðgengilegan og auðveldan til að drekka.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Uppskriftin krefst bitursæta aperitífsins Aperol, fersks sítrónusafa fyrir sýru, einfalds siróps fyrir jafnvægi og eggjahvíta fyrir ríka, silkimjúka froðu.

Aperol60 ml / 2 oz
Lykilbitursæti drykksins.
Sítrónusafi30 ml / 1 oz
Nýpressaður er nauðsynlegur fyrir bestan bragð.
Siróp15 ml / 0.5 oz
1:1 hlutfall af sykri og vatni. Stilltu að smekk.
Eggjahvíta1 stórt eggjahvíta (u.þ.b. 15 ml / 0.5 oz)(valfrjálst)
Bætir áferð og froðu. Hægt er að skipta út fyrir aquafaba fyrir vegan útgáfu eða einfaldlega sleppa.

Tegund íss

Kubbar

Blöndunarbúnaður

Þú þarft venjulegan cocktailshakkarabúnað, þ.m.t. shaker, jigger til mælinga og Hawthorne og fínt malla strainer fyrir fullkomna, flauðsmykta hellingu.

Cocktailshaker til að blanda og kæla.
Jigger til nákvæmra mælinga.
Hawthorne strainer til að halda aftur af ís.
Fínt malla strainer fyrir slétta froðu.

Leiðbeiningar

Aðferðin felur í sér 'þurrhristingu' án ís til að skapa froðu, fylgt eftir 'blauta hristingu' með ís til að kæla og þynna. Drykkurinn er síðan tvöföldu sigtaður í kælt glas og skreyttur.

1. Kældu coupe eða Nick & Nora glasið þitt með því að fylla það með ís eða setja það í frystinn.

2. Blandið Aperol, ferskum sítrónusafa, einfaldri sirópi og eggjahvíta í cocktail shaker.

3. Framkvæmdu 'þurrhristingu': lokaðu shakerinn og hristu kraftsamlega án ís í um 15 sekúndur. Þetta jafnar eggjahvíta og skapar ríka froðu.

4. Opnaðu shakerinn, fylltu hann með ís og lokaðu honum aftur.

5. Framkvæmdu 'blauta hristingu': hristu hart í 10-12 sekúndur þar til ytri hlið shakerins er frostkald og vel kæld.

6. Hengtu ísnum úr kældu glasi þínu.

7. Tvöföldu sigtið cocktailinn í gegnum Hawthorne strainer og fínt malla strainer í kældu glasið til að tryggja fullkomna slétta áferð.

8. Leyfðu froðunni að setjast að stund, þá skreyttu með því að þrýsta appelsínuberkju yfir drykkinn og/eða bæta nokkrum dropum af bitters á froðuna.

Skreyting

Skreyttu með þrýstum appelsínuberkja snúningi til að bæta við bjartri sítrusilmur. Fyrir auka flókið og sjónræna glæsileika, bættu nokkrum dropum af bitters á froðuna.

Appelsínuberkja snúningur, þrýstur yfir drykkinn til að losa ilmandi olíur áður en hann er sleppt í eða settur á brúnina.
nokkrar dropa af Angostura bitters, listilega settar á froðuna fyrir ilm og sjónrænan áhuga (valfrjálst).

Upplýsingar um mataræði

Þessi cocktail er grænmetisfæði en ekki vegan vegna notkunar eggjahvíta; það er þó hægt að gera hann vegan með því að nota aquafaba. Hann inniheldur egg en er að öðru leyti laust við algenga ofnæmisvalda eins og mjólkurvörur, glúten, hnetur og sóju.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✕ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi cocktail hefur umtalsverðan kaloría- og sykriinnihald, aðallega frá Aperol og einfaldri sirópi. Nákvæm gildi eru háð nákvæmri mælingu og magni sirópsins sem notað er.

Hitaeiningar

U.þ.b. 180-210 kcal / 750-880 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

U.þ.b. 15-20 grömm

Magn kolvetna

Sykur

U.þ.b. 14-18 grömm

Sykurmagn

Tilefni

Þessi cocktail er fullkominn sem aperitíf fyrir máltíð, þökk fyrir matarlystarkenjandi eiginleika Aperol. Hann er einnig frábært val fyrir sumarfundi, glæsilegan brunch eða hvaða hátíðlegan cocktail stund sem er.

Aperitíf
Sumarveisla
Brunch
Cocktail stund

Tillögur að pörun

Bitursæta og sýra prófíll Aperol Sour passar frábærlega með saltum og bragðgóðum mat. Hann er frábært fylgja við charcuterie borð, olívur, steiktan forrétt og léttan sjávarrétt. Sýran skeri í gegnum auðvelda og hreinsar skýlduna, sem gerir hann að fjölhæfum matarpörun cocktail.

Saltar snakkar eins og olívur, hnetur og kartöfluflögur
Hörðu kjöti og ostaborð (charcuterie)
Léttar forréttir eins og bruschetta eða crostini
Steikt sjávarfang, svo sem kalmar

Aperol Sour: Silkimjúkur, Bitursætur Gleði

Aperol Sour er stílhrein og ferskjandi nútíma cocktail sem býður upp á glæsilegan valkost við algengari Aperol Spritz. Fallegi liflegur appelsínuguli liturinn er krýndur með flauðsmyktri hvítri froðu, sem er búin til með hristingu með eggjahvíta. Bragið er meistaralegt jafnvægi á Aperol eigin bitursæta appelsínu- og rabarbaraílát gegn skörpum, ferskum sýru sítrónusafa, allt bundið saman með snert af sætleika. Þessi lágalcohol drykkur er fullkominn sem glæsilegur aperitíf eða dásamlegur teygja fyrir hvaða tilefni sem krefst bjarts og bragðmikils cocktails.

Þér gæti einnig líkað

Gin Gin Mule

Hressandi, sprúðandi kokkteill sem blanar snilldarlega jurtabæktan gin með bragðmiklu lime, kryddaðri engifer og köldum myntu.

Juliet og Romeo

Rómantískur og hressandi gín drykkur með glæsilegum tónum af agúrku, myntu og rósu.

Tommy's Margarita

Hressandi og tequila-miðaður snúningur á klassíska Margarita, sættur með agave nektari í stað appelsínulíkurs.

Mjólkurpúns með morgunmatarkornum

Rjómalagaður, nostalgískur kokteill sem fangar sætan, ristaðan bragð af mjólkinni eftir að morgunmatarkornunum er loksins neytt.

Hefur þú prófað þessa?

The Modernista

Flókin og ilmurmikil sýrður drykkur á grundvelli skoskrar viskí, með einstökum krydd-sætum tónum sænska punschs og snekk af absinti.

Quaker Cocktail

Dásamlegur og ávextaríkur klassískur sýrður drykkur sem sameinar auðlegð brandýs og lifandi rums með bjartri sítrónu og sætum hindberjum.

Whiskey Crusta

Flókin og ilmurmikill sýrlegur drykkur frá 19. öld, með whiskey í jafnvægi við sítrus og likööra, borinn fram í áberandi glasi með sykurhúð og löngum sítrónuberki.

Bramblin' Man

Öflug og ávextaríkur rúgviskí útgáfa af klassíska Bramble kokteilnum, með björberjum, sítrónu og snekk af ferskum myntu.