阿佩罗橙光
阿佩罗橙光是一款标志性的意大利鸡尾酒，以其鲜艳的橙色和清爽的口感而闻名。它完美地平衡了阿佩罗的苦甜风味与普罗赛克的清脆气泡感，并用少量苏打水使其口感更轻盈。通常盛放在装满冰块的大号葡萄酒杯中，并用新鲜橙片装饰，是阳光明媚的午后或餐前社交聚会的绝佳饮品。其较低的酒精含量和清爽的口感使其在全球范围内广受欢迎。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
阿佩罗橙光被归类为鸡尾酒，更具体地说是开胃酒。开胃酒通常在餐前饮用，以刺激食欲。它被认为是一款现代经典，因其轻盈清爽的特质而备受喜爱，是完美的餐前饮品。
享用
阿佩罗橙光需冰镇饮用，盛放在装满冰块的大号葡萄酒杯中，以容纳其体积并展现香气。这是一款酒精含量相对较低的鸡尾酒，适合悠闲品尝。
份量
约 180 毫升 / 6 盎司
酒精含量
约 8-11% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
大号葡萄酒杯
杯具处理
无
背景故事
“Spritz”起源于19世纪意大利的威尼托地区，当时奥地利士兵会在当地葡萄酒中加入少量水（德语为“spritzen”）以降低酒精含量。我们今天所熟知的阿佩罗橙光是在二战后开始流行的。得益于拥有阿佩罗品牌的金巴利集团在21世纪初巧妙的市场营销活动，将其定位为终极社交饮品，它的全球声誉迅速飙升。
产地
意大利威尼托地区，约1950年代。虽然“spritz”的概念更早，但与阿佩罗的结合是在20世纪中期开始流行起来的。
阿佩罗橙光
这款饮品最常见的名称是阿佩罗橙光（Aperol Spritz）。然而，它也是威尼斯气泡酒（Spritz Veneziano）的一种变体，后者是源自威尼斯的一大类葡萄酒鸡尾酒。其名称反映了其关键成分阿佩罗（Aperol），并结合了德语中表示“溅洒”的词“spritzen”，意为加入少量水。
原始名称
Aperol Spritz
别名
- 威尼斯气泡酒
- 阿佩罗苏打水
特点概述
这款鸡尾酒具有独特的苦甜风味，带有浓郁的橙子和草本气息，并由普罗赛克和苏打水带来的气泡感加以平衡。其鲜艳的橙色和清爽的特性使其成为标志性的夏日饮品。
风味
苦甜、橙味、草本、清新、轻盈
香气
橙皮、大黄、复合草本
口感平衡
苦、甜
余味
干净、草本、微苦
气泡感
起泡、气泡丰富
色泽外观
鲜艳橙色、清澈、闪亮
质地
轻盈、爽脆、水润
季节性
清爽、夏日感
风味强度与体验
风味中等偏强，由阿佩罗的甜与苦以及普罗赛克的水果风味平衡构成。它具有明显的气泡感和中低度的酒精度，非常易饮。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒遵循经典的3-2-1比例构建，即三份普罗赛克、两份阿佩罗和一份苏打水。所有成分在使用前都应充分冰镇。
- 普罗赛克，冰镇90 毫升 / 3 盎司推荐使用干型（Brut）普罗赛克来平衡阿佩罗的甜味。
- 阿佩罗60 毫升 / 2 盎司为该饮品提供标志性颜色和苦甜风味的关键成分。
- 苏打水，冰镇30 毫升 / 1 盎司 (少量)使用新开瓶的苏打水以获得最佳气泡感。
冰块类型
- 方冰
调制设备
不需要摇酒壶等特殊设备。只需一个用于计量的量酒器和一个用于快速搅拌的吧勺，即可直接在杯中调制这款饮品。
- 量酒器或量杯，用于精确倒酒
- 吧勺，用于轻柔搅拌
制作步骤
阿佩罗橙光是直接在杯中调制的，制作起来非常简单。只需加入冰块，按顺序倒入液体，轻轻搅拌，然后加入装饰即可。
1. 将大号葡萄酒杯用方冰加满。
2. 将普罗赛克倒在冰块上。
3. 加入阿佩罗。
4. 最后加入少量苏打水。
5. 用吧勺轻轻搅拌以混合成分，同时避免损失气泡。
6. 将一片新鲜橙片放入杯中作为装饰。
装饰
新鲜的橙片是传统且必不可少的装饰。它与阿佩罗中的橙子风味相得益彰，并增添了饮品的视觉吸引力。
- 橙片；将一片半月形橙片直接放入饮品中
饮食信息
阿佩罗橙光天然不含大多数常见过敏原，包括乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质。只要所用的普罗赛克经过素食认证，它也适合纯素和素食主义者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
就卡路里而言，这是一款中等偏轻的鸡尾酒，热量主要来自阿佩罗和普罗赛克中的酒精和糖分。每份约含15克碳水化合物和15克糖。
卡路里
平均 175 千卡 / 732 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15 克
碳水化合物水平
糖
平均 15 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合社交聚会，尤其是在温暖的天气里。它是欢乐时光或早午餐的理想餐前开胃酒，其清爽的特性使其成为夏季派对和户外用餐的必备饮品。
- 餐前饮品
- 夏季派对
- 早午餐
- 欢乐时光
- 露天用餐
配餐建议
阿佩罗橙光与传统的意大利“cicchetti”（小吃）搭配得天衣无缝。其苦甜的口感可以中和腌制肉类、奶酪和橄榄的咸味。它是餐前搭配冷切拼盘或奶酪拼盘的完美伴侣。
- 薯片或椒盐脆饼等咸味小吃
- 橄榄和坚果
- 腌制肉类（冷切拼盘）
- 马苏里拉或波萝伏洛等温和奶酪
- 意式烤面包配新鲜番茄
阿佩罗橙光：经典的意大利开胃酒
阿佩罗橙光是一款享誉全球的意大利鸡尾酒，以其简单、鲜艳的颜色和清爽的苦甜口感而闻名。它仅由三种主要成分——普罗赛克、阿佩罗和苏打水——组合而成，在家中制作非常容易。加冰并配以橙片饮用，它体现了意大利开胃酒文化的精髓，鼓励人们在餐前进行轻松的社交活动。其轻盈、多泡和低酒精的特性使其成为几乎适合任何口味或场合的易于接受和享用的选择。