Aperol Spritz 艾普羅調酒
Aperol Spritz 是一款標誌性的義大利雞尾酒，以其鮮豔的橙色和清爽的口感而聞名。它完美地平衡了 Aperol 的苦甜風味與 Prosecco 氣泡酒的清脆氣泡感，再以少許蘇打水使其口感更為輕盈。通常盛裝在裝滿冰塊的大葡萄酒杯中，並以新鮮柳橙片裝飾，是陽光明媚的午後或餐前社交聚會的經典飲品。其較低的酒精濃度和清爽味蕾的特性，使其成為全球廣受歡迎且平易近人的選擇。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Aperol Spritz 被歸類為雞尾酒，更具體地說，是一種開胃酒。開胃酒通常在餐前飲用，以刺激食慾。它被視為現代經典，因其清淡爽口的特質而備受喜愛，是完美的餐前飲品。
飲用方式
Aperol Spritz 需以大型葡萄酒杯盛裝，並加入大量冰塊以保持冰涼，同時也能容納其份量並散發香氣。這是一款酒精濃度相對較低的雞尾酒，非常適合悠閒地啜飲。
份量
約 180 毫升 / 6 盎司
酒精含量
酒精濃度約 8-11% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
大型葡萄酒杯
酒杯處理
無
背景故事
「Spritz」源於 19 世紀義大利的威尼托地區，當時奧地利士兵會在當地葡萄酒中加入少量水（德語為 'spritzen'）以降低其酒精濃度。我們今天所知的 Aperol Spritz 是在第二次世界大戰後開始流行。得益於擁有 Aperol 的金巴利集團（Campari Group）在 21 世紀初一次聰明的行銷活動，將其定位為終極社交飲品，使其全球知名度迅速飆升。
來源地
義大利威尼托地區，約 1950 年代。雖然 spritz 的概念更為古老，但與 Aperol 的組合是在 20 世紀中期開始普及。
Aperol Spritz 艾普羅調酒
這款酒最廣為人知的名稱是 Aperol Spritz。然而，它也是 Spritz Veneziano（或稱威尼斯氣泡酒）的一種變體，後者是源自威尼斯、範圍更廣泛的葡萄酒基底雞尾酒。其名稱反映了它的關鍵成分 Aperol，並結合了德語中意指「噴灑」或「注入少量液體」的詞語 'spritzen'。
原始名稱
Aperol Spritz
別名
- 威尼斯氣泡酒
- 艾普羅氣泡水調酒
特色總覽
這款雞尾酒具有獨特的苦甜風味，帶有濃郁的柳橙和草本香氣，並由 Prosecco 氣泡酒和蘇打水帶來氣泡口感以達到平衡。其鮮豔的橙色和清爽的特性使其成為標誌性的夏日飲品。
風味
苦甜、柳橙、草本、清新、清淡
香氣
橙皮、大黃、複合草本
口感平衡
苦、甜
餘韻
乾淨、草本、微苦
氣泡感
氣泡感、起泡的
色澤外觀
鮮豔橙色、清澈、閃亮
質地
輕盈、清脆、水感
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味中等濃郁，由 Aperol 的甜味和苦味以及 Prosecco 氣泡酒的果香達到平衡。它有明顯的氣泡感和中低度的酒精濃度，非常適合輕鬆飲用、不易醉。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒基於經典的 3-2-1 比例，需要三份 Prosecco 氣泡酒、兩份 Aperol 和一份蘇打水。所有成分在使用前都應充分冰鎮。
- Prosecco 氣泡酒，冰鎮90 毫升 / 3 盎司建議使用干型（Brut）Prosecco 氣泡酒，以平衡 Aperol 的甜味。
- Aperol 艾普羅香甜酒60 毫升 / 2 盎司提供飲品標誌性顏色和苦甜風味的關鍵成分。
- 蘇打水，冰鎮30 毫升 / 1 盎司（少許）使用剛開封的蘇打水以獲得最佳氣泡感。
冰塊類型
- 方冰塊
調酒設備
不需要雪克杯等特殊設備。只需一個用於測量的量酒器和一支用於快速攪拌的吧叉匙，即可直接在杯中完成這款飲品。
- 量酒器或量杯，用於精確測量
- 吧叉匙，用於輕輕攪拌
作法
Aperol Spritz 是直接在杯中調製的，製作起來非常簡單。只需加入冰塊，按順序倒入液體，輕輕攪拌，然後加上裝飾即可。
1. 將大型葡萄酒杯裝滿方冰塊。
2. 將 Prosecco 氣泡酒倒在冰塊上。
3. 加入 Aperol。
4. 最後加入少許蘇打水。
5. 用吧叉匙輕輕攪拌以混合成分，避免氣泡消失。
6. 用一片新鮮柳橙片放入杯中作為裝飾。
裝飾
新鮮的柳橙片是傳統且必不可少的裝飾物。它能襯托出 Aperol 中的柳橙風味，並增添飲品的視覺吸引力。
- 柳橙片；將一片半月形柳橙片直接放入飲品中
飲食資訊
Aperol Spritz 天然不含大多數常見的過敏原，包括乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質。它也適合純素和素食飲食，前提是所使用的 Prosecco 氣泡酒經過純素認證。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
就熱量而言，這是一款中等偏低的雞尾酒，熱量主要來自 Aperol 和 Prosecco 氣泡酒中的酒精和糖分。每份約含 15 克的碳水化合物和糖。
熱量
平均 175 大卡 / 732 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15 克
碳水化合物等級
糖
平均 15 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合社交聚會，尤其是在溫暖的天氣裡。它是歡樂時光或早午餐的理想餐前開胃酒，其清爽的特性使其成為夏日派對和戶外用餐的必備飲品。
- 餐前飲品
- 夏日派對
- 早午餐
- 歡樂時光
- 戶外用餐
搭配建議
Aperol Spritz 與傳統的義大利小點心「cicchetti」完美搭配。其苦甜的風味能夠中和醃製肉品、起司和橄欖的鹹味。它是餐前享用冷肉盤或起司盤的絕佳伴侶。
- 鹹味零食，如洋芋片或蝴蝶餅
- 橄欖和堅果
- 醃製肉品（冷肉拼盤）
- 莫札瑞拉或波羅伏洛等溫和的起司
- 配上新鮮番茄的義式烤麵包片（Bruschetta）
Aperol Spritz：經典的義大利開胃酒
Aperol Spritz 是一款享譽全球的義大利雞尾酒，以其簡單、鮮豔的色彩和清爽的苦甜口感而聞名。它僅由三種主要成分——Prosecco 氣泡酒、Aperol 和蘇打水——組合而成，在家製作非常容易。加冰塊並配上柳橙片飲用，體現了義大利開胃酒（aperitivo）文化的精神，鼓勵人們在餐前輕鬆社交。其輕盈、富含氣泡且酒精濃度低的特性，使其成為幾乎適合任何口味或場合的平易近人且令人愉悅的選擇。