Aquavit Sour

Aquavit Sour on peen ja intrigeeriv kokteil, mis asendab traditsioonilise viski või džinni unikaalse Skandinaavia alkoholi, akvaviidiga. See asendus lisab meeldiva soolaka keerukuse, kus köömne, tilli ja aniisi noodid mängivad sidrunimahla ja suhkrusiirupi klassikalise magushapu tausta vastas. Tihti valmistatakse seda munavalgega, et saavutada rikkalik, siidine tekstuur ja ilus vahumüts. See on tasakaalustatud ja meeldejääv jook neile, kes soovivad avastada midagi enamat tavapärastest sour-kokteili variatsioonidest.
Aquavit Sour

Valmistamine

Valmistamisaeg: 5 minutit

Valmistamisaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Aquavit Sour on klassikalises stiilis kokteil, mis kuulub "sour" (hapu) jookide perekonda. See perekond on üks vanimaid miksoloogias, mida iseloomustab lihtne ja tasakaalustatud valem: põhikomponendiks olev alkohol, tsitruseline element (hapu) ja magustaja. Kuigi see pole nii vana kui Whiskey Sour, rakendab see ajatut struktuuri vähem levinud alkoholile.

Serveerimine

See on külm, alkoholise iseloomuga kokteil, mida serveeritakse "up" (ilma jääta) jahutatud coupe-klaasis. Selle alkoholisisaldus on mõõdukas, võrreldav teiste klassikaliste sour-kokteilidega.
Portsjoni suurus
Umbes 120-150 ml / 4-5 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 18-22% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe-klaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud

Taustalugu

"Sour" on üks vanimaid ja fundamentaalsemaid kokteiliperkondi, mille ajalugu ulatub 19. sajandisse. Kuigi Whiskey Sour on kõige kuulsam liige, on baarmenid pikka aega katsetanud ka teiste põhikomponendiks olevate alkoholidega. Aquavit Sour on modernsem kohandus, mis kogus populaarsust, kui käsitöökokteilide kultuur hakkas omaks võtma laiemat valikut globaalseid alkohole. Sellel pole ühte kindlat leiutajat, vaid see arenes välja loomulikul viisil, et esitleda akvaviidi unikaalset ürdist profiili tuttavas formaadis.
Origin
Sour-kokteilide perekond pärineb 19. sajandi keskpaigast. See konkreetne akvaviiti kasutav variatsioon on kaasaegne looming, mis pärineb tõenäoliselt 21. sajandi alguse käsitöökokteilide taassünnist USA-s ja Euroopas, kus baarmenid püüdsid rakendada klassikalisi valemeid laiemale alkoholivalikule.

Aquavit Sour

Jook on peamiselt tuntud kui Aquavit Sour, mis on otsekohene nimi, mis kirjeldab selle põhikomponendiks olevat alkoholi ja kokteili perekonda. Kirjapilt "Akvavit" on samuti levinud, peegeldades joogi Skandinaavia päritolu, kuid kokteili nimi jääb samaks.
Algne nimi
Aquavit Sour
Alternatiivne nimi
Akvavit Sour

Omaduste ülevaade

Aquavit Sour pakub unikaalset soolakat ja ürdist maitseprofiili, mida tasakaalustab tsitruseline magusus, ning munavalgest tulenevat sametiselt siledat tekstuuri. Selle aroom on selgelt ürdine ja see on kahvatu, läbipaistmatu jook kauni vahumütsiga.
Maitse
Soolakas, ürdine, köömen, till, tsitruseline, kergelt magus
Aroom
Aniis, köömen, värske sidrun, ürdine
Maitse tasakaal
Hapu, magus, soolakas
Järelmaitse
Puhas, ürdine, kauapüsiv köömen
Kihisevus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatukollane, läbipaistmatu, paksu valge vahumütsiga
Tekstuur
Siidine, sile, kreemjas, sametine
Hooajalisus
Värskendav, sobib igal aastaajal

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiili määrab sidrunist tulenev tugev happesus, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus ja puuviljasus. Selle iseloomulikuks jooneks on soolakas, ürdine kvaliteet, mõõdukas alkoholisisaldus ja kreemjas tekstuur.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Põhikomponendiks on vaja Skandinaavia akvaviiti, happesuse jaoks värsket sidrunimahla, magususe jaoks suhkrusiirupit ja tekstuuri jaoks munavalget. Värsked koostisosad on hästi tasakaalustatud tulemuse võti.
  • Akvaviit60 ml / 2 untsi
    Kõige paremini sobib Skandinaavia stiilis akvaviit, millel on silmapaistvad köömne ja/või tilli noodid.
  • Värske sidrunimahl22,5 ml / 0,75 untsi
    Parima maitse saavutamiseks on hädavajalik kasutada värskelt pressitud mahla.
  • Suhkrusiirup22,5 ml / 0,75 untsi
    Kasutage suhkru ja vee suhet 1:1. Kohandage vastavalt maitse-eelistustele.
  • Munavalge15 ml / 0,5 untsi
    Lisab tekstuuri ja vahtu. Vegan versiooni jaoks võib asendada aquafabaga või jätta täiesti ära.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

Selle joogi valmistamiseks on vaja standardset kokteilišeikeri komplekti. Peen sõel on väga soovitatav, et tagada täiuslikult sile vaht, eemaldades väikesed jääkillud.
  • Kokteilišeiker koostisosade loksutamiseks
  • Mõõteklaas või mõõtevahend vedelike mõõtmiseks
  • Hawthorne'i sõel šeikerist kurnamiseks
  • Peen sõel topeltkurnamiseks

Instructions

Võtmeetapid on kuiv raputus (ilma jääta) vahu tekitamiseks, millele järgneb märg raputus (jääga) jahutamiseks ja lahjendamiseks. Kurna topelt läbi sõela jahutatud klaasi ja kaunista vastavalt soovile.
1. Jahuta oma coupe- või sour-klaas, täites selle jääga või pannes sügavkülma.
2. Lisa akvaviit, värske sidrunimahl, suhkrusiirup ja munavalge kokteilišeikerisse.
3. Teosta "kuiv raputus": sulge šeiker ja loksuta tugevalt ilma jääta umbes 15 sekundit, et munavalge emulgeeruks ja tekiks vaht.
4. Lisa šeikerisse ohtralt kuubikjääd.
5. Teosta "märg raputus": sulge šeiker uuesti ja loksuta tugevalt veel 10-12 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi jahe.
6. Tühjenda jahutatud klaasist jää.
7. Kurna kokteil topelt läbi sõela oma jahutatud klaasi. See hõlmab valamist nii läbi Hawthorne'i sõela kui ka peene sõela, et tagada siidiselt sile tekstuur.
8. Lase vahul hetk settida, seejärel kaunista sidrunikoore spiraali, bitteri või tillioksaga.

Kaunistamine

Kaunista sidrunikoore spiraaliga, mis on pressitud joogi kohal õlide vabastamiseks, või lisa vahule mõned tilgad bitterit aromaatse ja visuaalse aktsendi andmiseks. Ka tillioks täiendab kaunilt akvaviidi maitset.
  • Sidrunikoore spiraal, mis on pressitud joogi kohal, et vabastada selle aromaatsed õlid.
  • Mõned tilgad Angostura bitterit vahule, mida võib mustri tekitamiseks segada (valikuline).
  • Värske tillioks akvaviidi ürdiste nootide esiletoomiseks (valikuline).

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab munavalget, mistõttu see ei sobi veganitele ega munaallergikutele, kuigi on olemas vegan alternatiiv, kasutades aquafabat. Tavaliselt on see piima-, gluteeni- ja pähklivaba.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on mõõdukas kalori- ja suhkrusisaldus, mis pärineb peamiselt suhkrusiirupist ja alkoholist endast. Ka süsivesikute sisaldus on mõõdukas.
Kalorid
Keskmiselt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 15-20 g
Suhkru tase

Sündmused

Selle soolakas profiil teeb sellest suurepärase aperitiivi enne sööki, eriti Põhjamaade köögi kõrvale. See on ka suurepärane vestluse alustaja kokteilipeol või kõigile, kes soovivad proovida unikaalset ja peent jooki.
  • Õhtusöögieelne jook
  • Kokteilipidu
  • Toiduga sobitamine
  • Eksperimentaalne maitsmine

Sobitamissoovitused

Aquavit Sour'i soolased ja ürdised noodid sobivad erakordselt hästi Skandinaavia köögi ja suupistetega. Mõelge suitsutatud või soolatud kalale nagu lõhe ja heeringas, rukkileivale ja rammusatele juustudele. Selle happesus lõikab ka ilusti läbi rasvaste toitude, muutes selle mitmekülgseks toiduga sobitatavaks kokteiliks.
  • Suitsulõhe või graavilõhe
  • Marineeritud heeringas
  • Rukkileib rammusa juustuga
  • Mereanniroad nagu krevetid või kammkarbid

Aquavit Sour: Soolane Skandinaavia Nüanss Klassikas

Aquavit Sour on kaasahaarav ja maitsev variatsioon klassikalisest sour-kokteili mallist. Kasutades alusena akvaviiti, vahetab see viski või džinni tuttavad noodid välja eriliste Skandinaavia köömne ja tilli maitsete vastu. Tulemuseks on kaunilt tasakaalustatud jook, mis on samaaegselt värskendav, soolane ja kompleksne. Munavalgega valmistatuna on sellel luksuslik, sametine tekstuur ja pildilus vahumüts, mis teeb selle nii silmale kui ka suule meeldivaks.