Arrako punšas

Name: Arrako punšas
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Batavijos Arrakas; 22.5 ml / 0.75 oz Citrinų sultys; 22.5 ml / 0.75 oz Paprastas sirupas; 30 ml / 1 oz Vanduo

Ingredientai Paruošimas

Arrako punšas yra kelionė atgal į praeitį, perteikianti XVIII ir XIX amžiaus tavernų ir punšo namų esmę. Jis sukurtas aplink Batavijos Arraką – savitą Indonezijos spiritą, distiliuotą iš cukranendrių ir fermentuotų raudonųjų ryžių, kuris suteikia pikantišką, neįprastą savybę, dažnai apibūnamą kaip „hogo“. Šis stiprus spiritas subalansuotas klasikine punšo formule: rūgštis (citrinų sultys), saldumas (cukrus) ir silpnumas (vanduo), sukuriant stebėtinai gaivų ir giliai sudėtingą gėrimą.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Arrako punšas priskiriamas klasikiniams ir istoriniams kokteiliams. Jis tvirtai patenka į punšo kategoriją, kuri yra viena iš ankstyviausių mišrių gėrimų formų, dažnai ruošiama didelėmis porcijomis.

Patiekimas

Šis gėrimas geriausiai patiekiamas šaltas mažoje punšo taurėje arba Old Fashioned stiklinėje su dideliu ledo kubeliu. Alkoholio kiekis yra vidutinis, todėl tai yra socialus ir tinkanis ilgesniam gėrimui punšas.

Porcijos dydis

Maždaug 150 ml / 5 oz porcijoje

Alkoholio kiekis

Maždaug 15-20% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Punšo taurė

Taurės paruošimas

Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Punšo koncepcija atsirado XVII amžiuje pas Britanijos Rytų Indijos kompanijos jūreivius ir prekybininkus. Jie parsivežė egzotiškų spiritinių gėrimų, tokių kaip Batavijos Arrakas, kuris tapo vertinamu ingredientu punšams Europoje ir kolonijinėje Amerikoje. Šis konkretus punšas buvo tos eros pagrindinis gėrimas, švenčiamas dėl savo egzotiško skonio ir bendro patiekimo stiliaus iš didelio dubens.

Kilmė

Punšo stilius atsirado pas europiečius XVII amžiuje, o pagrindinis ingredientas, Batavijos Arrakas, yra iš Javos salos, Indonezijos. Šis derinys išpopuliarėjo Europoje ir Amerikoje XVIII ir XIX amžiuose.

Arrako punšas

Šis gėrimas dažniausiai žinomas kaip Arrako punšas arba Batavijos Arrako punšas, pabrėžiant pagrindinę spiritinę gėrimo dalį. Jis taip pat glaudžiai susijęs su švedišku Punsch (arba Punch), komerciniu likeriu, pagamintu pagal panašų istorinį receptą.

Originalus pavadinimas

Arrack Punch

Alternatyvūs pavadinimai

Batavijos Arrako punšas
Švediškas punšas

Savybių apžvalga

Gėrimas pasižymi unikaliu skonio profiliu, kuriame dominuoja neįprasti, aromatingi Batavijos Arrako tonai, subalansuoti ryškiu citrusu. Jo aromatas yra sudėtingas citrinos ir šiltų prieskonių mišinys, su švelnia, gaivia tekstūra.

Skonis

Pikantiškas, citrusinis, saldus, aštrus, aromatingas, prieskoninis

Aromatas

Citrinų žievelė, muskato riešutas, cukranendrių pikantiškumas, žemiškas

Skonio balansas

Saldus, rūgštus

Poskonis

Ilgai išliekantis, sudėtingas, šildantis, prieskoninis

Gazuotumas

Ramus

Spalva ir išvaizda

Šviesiai geltona, šiek tiek drumstas, blyškios šiaudų spalvos

Tekstūra

Švelni, traški, lengvo kūno

Sezoniškumas

Gaivus, tinka visiems metų laikams

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis yra subalansuotas saldumo ir rūgštumo sąveika, su pastebimu vaisiškumu ir prieskonių užuomina iš garnyro. Alkoholio stiprumas vidutinis, o karbonizacijos nėra, todėl gėrimas geriamas švelniai.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šiam receptui reikalingas Batavijos Arrakas kaip pagrindinis spiritas, papildytas šviežiomis citrinų sultimis ir paprastu sirupu klasikiniam rūgščiam balansui. Atšaldytas vanduo naudojamas skiedimui, kad būtų sukurtas galutinis punšas.

Batavijos Arrakas60 ml / 2 oz
Pagrindinis ingredientas dėl unikalaus pikantiško skonio. Van Oosten prekės ženklas yra populiarus pasirinkimas.
Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 oz
Šviežiai spaustos yra būtinos ryškumui.
Paprastas sirupas22.5 ml / 0.75 oz
1:1 cukraus ir vandens santykis. Koreguokite pagal skonį.
Vanduo30 ml / 1 oz
Atšaldytas vanduo. Gali būti gazuotas, norint putojančios versijos.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Jums prireiks standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant džigerį matavimui ir sietelį, norint paruošti vieną šio punšo porciją.

Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
Džigeris arba matavimo priemonė tikslioms proporcijoms.
Sietelis gėrimui perpilti be plaktuvo ledo.

Paruošimas

Norėdami paruošti, suplakite spiritą, citrusus ir sirupą su ledu, įpilkite vandens ir perkoškite į ledu pripildytą stiklinę. Prieš patiekiant, papuoškite citrinos griežinėliu ir tarkuotu muskato riešutu.

1. Į kokteilių plaktuvą supilkite Batavijos Arraką, šviežias citrinų sultis ir paprastą sirupą.

2. Pripildykite plaktuvą ledu ir energingai kratykite apie 10-12 sekundžių, kol gerai atšals.

3. Įpilkite atšaldytą vandenį į plaktuvą ir švelniai pasukite, kad susimaišytų.

4. Perkoškite turinį į atšaldytą punšo taurę arba Old Fashioned stiklinę, pripildytą šviežio ledo.

5. Garnyruokite citrinos griežinėliu ir lengvai tarkuotu šviežiu muskato riešutu ant viršaus.

Papuošimas

Garnyrui naudokite šviežiai tarkuotą muskatą, kad suteiktumėte aromatinio sudėtingumo, ir citrinos griežinėlį vizualiam akcentui. Šie elementai pagerina gėrimo sensorinę patirtį.

Šviežiai tarkuotas muskato riešutas ant gėrimo viršaus.
Plonas citrinos griežinėlis, uždėtas ant krašto arba plūduriuojantis stiklinėje.

Dietinė informacija

Šis gėrimas yra veganiškas, be pieno produktų ir be glitimo, jame nėra pagrindinių alergenų, išskyrus galimą muskato riešuto garnyrą asmenims su specifiniu jautrumu. Jame visiškai nėra kofeino.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✕ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų kiekis, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus paprastame sirupe. Angliavandenių ir cukraus kiekis tiesiogiai priklauso nuo naudojamo sirupo kiekio.

Kalorijos

Vidutiniškai 180-220 kcal / 753-920 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 15-20 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 15-20 g

Cukraus lygis

Progos

Puikiai tinka socialiniams susibūrimams ir vakarėliams, Arrako punšas tradiciškai patiekiamas dubenyje, kad svečiai galėtų dalintis. Tai taip pat puikus pasirinkimas visiems, besidomintiems kokteilių istorija arba ieškantiems unikalaus ir skanaus gėrimo.

Socialiniai susibūrimai
Istorinių temų vakarėliai
Šventinės progos
Popietės gurkšnojimas vasarą

Rekomenduojami deriniai

Unikalus pikantiškas ir saldžiarūgštis Arrako punšo profilis puikiai dera su ryškiais Pietryčių Azijos maisto skoniais. Jis taip pat tinka su kepta mėsa, tropiniais vaisiais ir paprastais sūriais užkandžiais, kurie gali sumažinti jo sudėtingumą.

Aštri pietryčių Azijos virtuvė
Keptas ananasas ir kiauliena
Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, riešutai ar riestainiai
Sūrių lenta su brandintais sūriais

Arrako punšas: Istorijos gurkšnis

Arrako punšas yra klasikinis kokteilis, siūlantis istorijos skonį. Jo pagrindas Batavijos Arrakas suteikia unikalų, pikantišką skonio profilį, kuris jį išskiria iš labiau paplitusių romo ar viskio punšų. Nors jo pagrindinės natos yra saldžios ir rūgščios, aromatinis prieskonis iš muskato riešuto garnyro ir spirito sudėtingumas daro jį rafinuotu ir įsimintinu gėrimu. Tai puikus pasirinkimas nuotykių ieškantiems gėrėjams, norintiems ištirti tai, kas peržengia įprastas ribas, ir jis yra stebėtinai gaivus.

Jums taip pat gali patikti

French 75

Elegantiškas ir gaivus klasikinis kokteilis, kuriame derinamas džinas, citrinų sultys, cukrus ir šampanas.

Black and Tan

Vizualiai įspūdingas sluoksniuotas alaus gėrimas, gaminamas užpilant tamsų stautą ant šviesiojo elio.

The Goldfinch

Ryškus, gaivus ir gėliškas džino souras, kuriame dera šeivamedžio uogų likeris ir šviežios greipfrutų sultys.

Baltasis Negroni

Ryškus, karčiai saldus ir gėlių natų kupinas klasikinio Negroni variantas, pagamintas su džinu, „Lillet Blanc“ ir prancūzišku gencijonų likeriu „Suze“.

Ar jau išbandėte šiuos?

Mirtis popietę

Stiprus ir aromatingas kokteilis, gaminamas iš absento ir šampano, garsiai išrastas Ernesto Hemingway.

Trijų mylių ribos kokteilis

Ryškus ir stiprus Prohibicijos eros klasikos atstovas, pasižymintis dvasiniu brendžio, romo, citrinos sulčių ir žiupsnelio grenadino mišiniu.

Avižinė 'Old Fashioned'

Jaukus ir sudėtingas klasikinio 'Old Fashioned' variantas, pasižymintis riešutiniu, kreminiu skrudintų avižų skoniu, įpiltu į viskį.

Baltosios lelijos kokteilis

Gaivus ir aromatingas džino rūgštusis kokteilis su ryškiomis citrusų natomis, apelsinų likerio saldumu ir anyžiaus šnabždesiu iš absentos nuskalavimo.