Arakapunšs
Arakapunšs ir ceļojums pagātnē, kas iemieso 18. un 19. gadsimta tavernu un punša namu būtību. Tā pamatā ir Batāvijas araks, īpašs Indonēzijas stiprais alkoholiskais dzēriens, kas destilēts no cukurniedrēm un raudzētiem sarkanajiem rīsiem, kas piešķir tam īpašu, pikantu kvalitāti. Šis spēcīgais dzēriens ir līdzsvarots ar klasisko punša formulu: skābs (citronu sula), salds (cukurs) un vājš (ūdens), radot pārsteidzoši atsvaidzinošu un dziļi sarežģītu dzērienu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Arakapunšs tiek klasificēts kā klasisks un vēsturisks kokteilis. Tas nepārprotami pieder punšu kategorijai, kas ir viena no senākajām jaukto dzērienu formām, un to bieži gatavoja lielos daudzumos.
Pasniegšana
Šo dzērienu vislabāk pasniegt aukstu nelielā punša krūzē vai Old Fashioned glāzē ar lielu ledus gabalu. Alkohola saturs ir mērens, padarot to par sabiedrisku un viegli dzeramu punšu.
Porcijas lielums
Aptuveni 150 ml / 5 unces uz porciju
Alkohola saturs
Aptuveni 15-20% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Punša krūze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Punša koncepcija radās 17. gadsimtā, pateicoties Britu Austrumindijas kompānijas jūrniekiem un tirgotājiem. Viņi atveda eksotiskus stipros alkoholiskos dzērienus, piemēram, Batāvijas araku, kas kļuva par augsti vērtētu punšu sastāvdaļu Eiropā un koloniālajā Amerikā. Šis konkrētais punšs bija laikmeta pamatelements, slavēts par tā eksotisko garšu un kopīgo pasniegšanas veidu no lielas bļodas.
Izcelsme
Punša stils radās Eiropā 17. gadsimtā, savukārt galvenā sastāvdaļa, Batāvijas araks, nāk no Javas salas Indonēzijā. Šī kombinācija kļuva populāra Eiropā un Amerikā 18. un 19. gadsimtā.
Arakapunšs
Šis dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Arakapunšs vai Batāvijas arakapunšs, kas izceļ tā pamata stipro alkoholu. Tas ir arī cieši saistīts ar Zviedru punšu (Swedish Punsch), komerciālu liķieri, kura pamatā ir līdzīga vēsturiska recepte.
Oriģinālnosaukums
Arrack Punch
Alternatīvi nosaukumi
- Batāvijas arakapunšs
- Zviedru punšs
Raksturojuma pārskats
Dzērienam ir unikāls garšas profils, kurā dominē Batāvijas araka īpatnējās, aromātiskās notis, ko līdzsvaro spilgti citrusaugļi. Tā aromāts ir sarežģīts citrona un silto garšvielu sajaukums ar maigu, atsvaidzinošu tekstūru.
Garša
Īpatnējs, citrusu, salds, ass, aromātisks, pikants
Aromāts
Citrona miziņa, muskatrieksts, cukurniedru aromāts, zemes
Garšas līdzsvars
Salds, skābs
Pēcgarša
Ilgstoša, sarežģīta, sildoša, pikanta
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Gaiši dzeltens, nedaudz duļķains, bāli salmu krāsā
Tekstūra
Maiga, svaiga, viegla
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, piemērots visiem gadalaikiem
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir līdzsvarota saldā un skābā saspēle ar izteiktu augļu noti un garšvielu niansi no garnējuma. Alkohola stiprums ir mērens, un nav gāzēšanas, kas nodrošina maigu malku.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai receptei kā pamata stiprais alkoholiskais dzēriens nepieciešams Batāvijas araks, ko papildina svaiga citronu sula un cukura sīrups klasiskam skābuma līdzsvaram. Atšķaidīšanai izmanto atdzesētu ūdeni, lai izveidotu galīgo punšu.
- Batāvijas araks60 ml / 2 uncesGalvenā sastāvdaļa tā unikālajai, īpatnējai garšai. Van Oosten zīmols ir izplatīta izvēle.
- Citronu sula22.5 ml / 0.75 uncesSvaigi spiesta sula ir būtiska spilgtākai garšai.
- Cukura sīrups22.5 ml / 0.75 uncesCukura un ūdens attiecība 1:1. Pielāgojiet pēc garšas.
- Ūdens30 ml / 1 unceAtvēsināts ūdens. Gāzētai versijai var izmantot gāzētu ūdeni.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Lai pagatavotu vienu šī punša porciju, jums būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts, ieskaitot džigeru mērīšanai un sietiņu.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Džigers vai mērtrauks precīzām proporcijām.
- Sietiņš, lai ielietu dzērienu bez ledus no šeikera.
Instrukcijas
Lai pagatavotu, sakratiet stipro alkoholu, citrusu sulu un sīrupu ar ledu, pievienojiet ūdeni un nokāsiet glāzē, kas piepildīta ar ledu. Pirms pasniegšanas pabeidziet, garnējot ar citrona šķēli un rīvētu muskatriekstu.
1. Pievienojiet Batāvijas araku, svaigu citronu sulu un cukura sīrupu kokteiļu šeikerī.
2. Piepildiet šeikeri ar ledu un enerģiski kratiet apmēram 10-12 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
3. Pievienojiet šeikerim atdzesētu ūdeni un viegli apmaisiet, lai sastāvdaļas sajauktos.
4. Nokāsiet saturu atdzesētā punša krūzē vai Old Fashioned glāzē, kas piepildīta ar svaigu ledu.
5. Garnējiet ar citrona šķēli un viegli uzrīvētu svaigu muskatriekstu.
Garnēšana
Garnējiet ar svaigi rīvētu muskatriekstu aromātiskai sarežģītībai un citrona šķēli vizuālam akcentam. Šie elementi uzlabo dzēriena maņu baudījumu.
- Svaigi rīvēts muskatrieksts pār dzērienu.
- Plāna citrona šķēle, novietota uz glāzes malas vai peldoša glāzē.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens ir vegānisks, nesatur piena produktus un lipekli, un nesatur galvenos alergēnus, izņemot iespējamo muskatrieksta garnējumu tiem, kam ir īpaša jutība. Tas ir pilnībā bez kofeīna.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur mērenu kaloriju daudzumu, galvenokārt no alkohola un cukura sīrupa. Ogļhidrātu un cukura saturs ir tieši saistīts ar izmantotā sīrupa daudzumu.
Kalorijas
Vidēji 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 15-20 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Arakapunšs ir lieliski piemērots sabiedriskiem pasākumiem un ballītēm, to tradicionāli pasniedz bļodā, lai viesi varētu dalīties. Tā ir arī lieliska izvēle ikvienam, kas vēlas izpētīt kokteiļu vēsturi vai meklē unikālu un garšas bagātu dzērienu.
- Sabiedriski pasākumi
- Vēsturiskas tematikas ballītes
- Svētku svinības
- Malkošanai vasaras pēcpusdienā
Saderības ieteikumi
Arakapunša unikālais, īpatnējais un saldskābais profils lieliski sader ar Dienvidaustrumāzijas ēdienu izteiktajām garšām. Tas arī papildina grilētu gaļu, tropiskos augļus un vienkāršas sāļas uzkodas, kas var līdzsvarot tā sarežģītību.
- Asi Dienvidaustrumāzijas virtuves ēdieni
- Grilēts ananāss un cūkgaļa
- Sāļas uzkodas, piemēram, rieksti vai kliņģeri
- Siera plate ar nogatavinātiem sieriem
Arakapunšs: Vēstures malks
Arakapunšs ir klasisks kokteilis, kas piedāvā vēstures garšu. Tā pamatā ir Batāvijas araks, kas nodrošina unikālu, īpatnēju garšas profilu, atšķirot to no izplatītākajiem ruma vai viskija punšiem. Lai gan tā galvenās notis ir saldas un skābas, muskatrieksta garnējuma aromātiskās garšvielas un stiprā alkohola sarežģītība padara to par izsmalcinātu un neaizmirstamu dzērienu. Tā ir lieliska izvēle drosmīgiem dzērājiem, kas vēlas izpētīt ko vairāk par ierasto, un tas ir pārsteidzoši atsvaidzinošs.
Jums varētu patikt arī
Tamarinda Margarita
Saldskāba un pikanta klasiskās Margaritas versija ar unikālo un zemes notīm bagāto tamarinda garšu.
Sāpju remdētājs
Tropisks Tiki kokteilis, kas apvieno tumšo rumu, ananasu sulu, apelsīnu sulu un kokosriekstu krēmu, dekorēts ar svaigu muskatriekstu.
French Blonde
Atsvaidzinošs un elegants džina kokteilis ar greipfrūtu sulu, Lillet Blanc un plūškoka ziedu liķieri.
Apgrieztais Vesper
Izsmalcināta Džeimsa Bonda klasiskā Vesper Martini versija ar degvīna dominanci, maisīta līdz zīdaini gludai konsistencei un dekorēta ar citrona miziņas strēmeli.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Zelta Zvaigzne
Elegants un augļains klasisks kokteilis, kura sastāvā ir Kalvadoss, saldais vermuts un aprikožu brendijs, ko atsvaidzina nedaudz apelsīnu sulas.
Kronēšanas kokteilis Nr. 1
Izsmalcināts un sauss aperitīvs, kas apvieno fino heresu un sauso vermutu ar nelielu maraskīno liķiera un apelsīnu bitera piedevu.
Savoy Corpse Reviver
Bagātīgs un aromātisks klasisks kokteilis uz brendija bāzes ar izteiktām zālīšu un piparmētru notīm no Savoy kokteiļu grāmatas.
Clarito
Clarito ir Argentīnas ikoniskā Sausā Martini versija, kas pazīstama ar savu svaigo, izteikti džina un īpaši sauso raksturu.