Poncz z Araku

Name: Poncz z Araku
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcja
Ingredients: 60 ml / 2 oz Arak z Batawii; 22.5 ml / 0.75 oz Sok z cytryny; 22.5 ml / 0.75 oz Syrop cukrowy; 30 ml / 1 oz Woda

Poncz z Araku to podróż w czasie, która oddaje esencję XVIII i XIX-wiecznych tawern i pijalni ponczu. Jego bazą jest Arak z Batawii, charakterystyczny indonezyjski alkohol destylowany z trzciny cukrowej i fermentowanego czerwonego ryżu, co nadaje mu wytrawny, "funky" charakter, często opisywany jako "hogo". Ten mocny alkohol jest zrównoważony klasyczną formułą ponczu: kwaśny (sok z cytryny), słodki (cukier) i słaby (woda), tworząc zaskakująco orzeźwiający i głęboko złożony napój.

Przygotowanie

Czas przygotowania: 5 minut

Czas przygotowania

Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Poncz z Araku jest kategoryzowany jako klasyczny i historyczny koktajl. Zdecydowanie należy do kategorii ponczów, która reprezentuje jedną z najwcześniejszych form napojów mieszanych, często przygotowywanych w dużych partiach.

Serwowanie

Ten drink najlepiej serwować zimny w małej filiżance do ponczu lub w szklance typu Old Fashioned z dużą kostką lodu. Zawartość alkoholu jest umiarkowana, co czyni go towarzyskim i łatwym do picia ponczem.

Wielkość porcji

Około 150 ml / 5 oz na porcję

Zawartość alkoholu

Około 15-20% ABV

Moc alkoholu

Temperatura serwowania

Zimny

Typ szkła

Filiżanka do ponczu

Przygotowanie szkła

Schłodzona

Historia

Koncepcja ponczu narodziła się w XVII wieku wśród marynarzy i handlarzy Brytyjskiej Kompanii Wschodnioindyjskiej. Przywozili oni egzotyczne alkohole, takie jak Arak z Batawii, który stał się cenionym składnikiem ponczów w Europie i Ameryce Kolonialnej. Ten konkretny poncz był podstawowym napojem tamtej epoki, cenionym za egzotyczny smak i wspólny styl serwowania z dużej misy.

Pochodzenie

Styl ponczu wywodzi się od Europejczyków z XVII wieku, podczas gdy kluczowy składnik, Arak z Batawii, pochodzi z wyspy Jawa w Indonezji. Połączenie to stało się popularne w Europie i Ameryce w XVIII i XIX wieku.

Poncz z Araku

Ten drink jest najczęściej znany jako Poncz z Araku lub Poncz z Araku z Batawii, co podkreśla jego główny alkohol. Jest on również blisko spokrewniony ze Szwedzkim Punszem (lub Ponczem), komercyjnym likierem opartym na podobnej historycznej recepturze.

Oryginalna nazwa

Arrack Punch

Alternatywne nazwy

Poncz z Araku z Batawii
Szwedzki Poncz

Przegląd cech

Drink oferuje unikalny profil smakowy zdominowany przez "funky", aromatyczne nuty Araku z Batawii, zrównoważone przez wyraziste cytrusy. Jego aromat to złożona mieszanka cytryny i ciepłych przypraw, z gładką, orzeźwiającą teksturą.

Smak

Funky, cytrusowy, słodki, kwaskowaty, aromatyczny, korzenny

Aromat

Skórka z cytryny, gałka muszkatołowa, funky aromat trzciny cukrowej, ziemisty

Balans smaku

Słodki, kwaśny

Posmak

Długotrwały, złożony, rozgrzewający, korzenny

Musowanie

Niegazowany

Kolor i wygląd

Jasnożółty, lekko mętny, bladosłomkowy

Tekstura

Gładka, rześka, lekka

Sezonowość

Orzeźwiający, odpowiedni na każdą porę roku

Intensywność smaku i doznania

Smak to zrównoważona gra między słodyczą a kwasowością, z wyczuwalną owocowością i nutą przypraw z dekoracji. Moc alkoholu jest umiarkowana, a brak gazowania sprawia, że napój jest gładki w smaku.

Słodycz

Słoność

Kwaśność

Goryczka

Ostrość

Owocowość

Kremowość

Nasycenie

Składniki

Ten przepis wymaga Araku z Batawii jako bazowego alkoholu, uzupełnionego świeżym sokiem z cytryny i syropem cukrowym dla uzyskania klasycznej równowagi kwasowości. Schłodzona woda służy do rozcieńczenia, tworząc ostateczny poncz.

Arak z Batawii60 ml / 2 oz
Kluczowy składnik ze względu na jego unikalny, "funky" smak. Marka Van Oosten jest popularnym wyborem.
Sok z cytryny22.5 ml / 0.75 oz
Świeżo wyciśnięty jest niezbędny dla uzyskania wyrazistości.
Syrop cukrowy22.5 ml / 0.75 oz
Stosunek cukru do wody 1:1. Dostosuj do smaku.
Woda30 ml / 1 oz
Schłodzona woda. Może być gazowana dla uzyskania wersji musującej.

Rodzaj lodu

W kostkach

Sprzęt do mieszania

Do przygotowania pojedynczej porcji tego ponczu potrzebny będzie standardowy zestaw do shakera, w tym jigger do odmierzania i sitko.

Shaker do koktajli do schładzania i mieszania składników.
Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania proporcji.
Sitko (strainer) do przelewania drinka bez lodu z shakera.

Instrukcje

Aby przygotować, wstrząśnij alkohol, cytrusy i syrop z lodem, dodaj wodę i przecedź do szklanki wypełnionej lodem. Na koniec udekoruj plasterkiem cytryny i startą gałką muszkatołową przed podaniem.

1. Dodaj Arak z Batawii, świeży sok z cytryny i syrop cukrowy do shakera.

2. Wypełnij shaker lodem i energicznie wstrząsaj przez około 10-12 sekund, aż do dobrego schłodzenia.

3. Dodaj schłodzoną wodę do shakera i krótko, delikatnie zamieszaj, aby połączyć składniki.

4. Przecedź zawartość do schłodzonej filiżanki do ponczu lub szklanki typu Old Fashioned wypełnionej świeżym lodem.

5. Udekoruj plasterkiem cytryny i lekko startą na wierzchu świeżą gałką muszkatołową.

Dekorowanie

Udekoruj świeżo startą gałką muszkatołową dla aromatycznej złożoności i plasterkiem cytryny dla efektu wizualnego. Te elementy wzbogacają doznania zmysłowe związane z napojem.

Świeżo starta gałka muszkatołowa na wierzchu drinka.
Cienki plasterek cytryny umieszczony na krawędzi lub pływający w szklance.

Informacje dietetyczne

Ten drink jest wegański, bezmleczny i bezglutenowy, nie zawiera głównych alergenów z wyjątkiem potencjalnej dekoracji z gałki muszkatołowej dla osób o szczególnej wrażliwości. Jest całkowicie bezkofeinowy.

✓ Zawiera alkohol

✓ Bez kofeiny

✓ Bez nabiału

✓ Bez jajek

✓ Bez soi

✕ Bez orzechów

✓ Bezglutenowy

✓ Przyjazny dla wegan

✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Ten koktajl zawiera umiarkowaną ilość kalorii, głównie z alkoholu i cukru w syropie cukrowym. Zawartość węglowodanów i cukru jest bezpośrednio związana z ilością użytego syropu.

Kalorie

Średnio 180-220 kcal / 753-920 kJ

Poziom kalorii

Węglowodany

Średnio 15-20 g

Poziom węglowodanów

Cukier

Średnio 15-20 g

Poziom cukru

Okazje

Idealny na spotkania towarzyskie i imprezy, Poncz z Araku jest tradycyjnie serwowany w misie, aby goście mogli się nim dzielić. Jest to również doskonały wybór dla każdego, kto jest zainteresowany odkrywaniem historii koktajli lub szuka wyjątkowego i pełnego smaku napoju.

Spotkania towarzyskie
Imprezy tematyczne o charakterze historycznym
Uroczystości świąteczne
Letnie popołudniowe degustacje

Sugestie łączenia

Unikalny, "funky" i słodko-kwaśny profil Ponczu z Araku doskonale komponuje się z wyrazistymi smakami kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Uzupełnia również grillowane mięsa, owoce tropikalne i proste słone przekąski, które mogą przełamać jego złożoność.

Pikantna kuchnia Azji Południowo-Wschodniej
Grillowany ananas i wieprzowina
Słone przekąski, takie jak orzechy czy precle
Deska serów z serami dojrzewającymi

Poncz z Araku: Łyk historii

Poncz z Araku to klasyczny koktajl, który oferuje smak historii. Jego oparcie na Araku z Batawii zapewnia unikalny, "funky" profil smakowy, który odróżnia go od bardziej popularnych ponczów na bazie rumu czy whiskey. Chociaż jego główne nuty to słodycz i kwasowość, aromatyczna przyprawa z gałki muszkatołowej i złożoność alkoholu czynią go wyrafinowanym i zapadającym w pamięć napojem. Jest to doskonały wybór dla odważnych smakoszy, którzy chcą odkrywać coś poza głównym nurtem, i jest zaskakująco orzeźwiający.

Może Ci się również spodobać

Wódka Espresso

Oryginalny, odważny i prosty koktajl kawowy, który utorował drogę dla nowoczesnego Espresso Martini.

Oaxacanite

Dymny, wyrazisty i orzeźwiający koktajl typu sour, który mistrzowsko równoważy ziemiste nuty mezcalu z rześkością świeżej limonki i subtelną słodyczą nektaru z agawy.

Vodka Sour

Rześki i orzeźwiający klasyczny koktajl, który doskonale równoważy czysty smak wódki z cierpkością świeżego soku z cytryny i odrobiną słodyczy.

Select Spritz

Orzeźwiający, gorzko-słodki włoski koktajl aperitivo z Wenecji, przygotowany z Select Aperitivo, prosecco i wody sodowej.

Czy próbowałeś już tych?

Whiskey Ditch

Prosty i orzeźwiający highball przygotowany przez zmieszanie whiskey z wodą niegazowaną i lodem.

Koktajl Delmonico

Wyrafinowany i historyczny koktajl łączący gin i brandy ze słodkim wermutem i bittersem, tworząc złożony, mocno alkoholowy smak.

Chicago Cocktail

Elegancki koktajl z czasów przed prohibicją, na bazie brandy i bitterów, dopełniony szampanem dla bąbelkowego i wyrafinowanego finiszu.

Koktajl Contessa

Lżejsza, jaśniejsza i bardziej kwiatowa wersja klasycznego Negroni, z użyciem Aperolu i wytrawnego wermutu.