Punch de Arrac

Punch-ul de Arrac este o călătorie înapoi în timp, capturând esența tavernelor și a caselor de punch din secolele al XVIII-lea și al XIX-lea. Este construit în jurul Arrac-ului de Batavia, o băutură spirtoasă indoneziană distinctivă, distilată din trestie de zahăr și orez roșu fermentat, care conferă o calitate savuroasă, funky, adesea descrisă drept „hogo”. Această băutură spirtoasă potentă este echilibrată de formula clasică a punch-ului: acru (suc de lămâie), dulce (zahăr) și slab (apă), creând o băutură surprinzător de răcoritoare și profund complexă.
Punch de Arrac

Preparare

Timp de preparare: 5 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Punch-ul de Arrac este clasificat ca un cocktail clasic și istoric. Se încadrează ferm în categoria punch-urilor, care reprezintă una dintre cele mai vechi forme de băuturi mixte, adesea preparate în cantități mari.

Servire

Această băutură se servește cel mai bine rece, într-o ceașcă mică de punch sau într-un pahar Old Fashioned cu un cub mare de gheață. Conținutul de alcool este moderat, făcându-l un punch sociabil și ușor de consumat.
Dimensiunea porției
Aproximativ 150 ml / 5 oz pe porție
Conținut de alcool
Aproximativ 15-20% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Ceașcă de punch
Tratarea paharului
Răcit

Istoric

Conceptul de punch a apărut la marinarii și comercianții Companiei Britanice a Indiilor de Est în secolul al XVII-lea. Aceștia au adus înapoi băuturi spirtoase exotice precum Arrac-ul de Batavia, care a devenit un ingredient prețuit pentru punch-uri în Europa și America Colonială. Acest punch specific a fost un element de bază al epocii, celebrat pentru aroma sa exotică și stilul de servire comunitar dintr-un bol generos.
Origine
Stilul de punch a apărut la europeni în secolul al XVII-lea, în timp ce ingredientul cheie, Arrac-ul de Batavia, provine de pe insula Java, Indonezia. Combinația a devenit populară în Europa și America în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea.

Punch de Arrac

Această băutură este cel mai frecvent cunoscută sub numele de Punch de Arrac sau Punch de Arrac de Batavia, subliniind ingredientul său de bază. Este, de asemenea, strâns legată de Punsch-ul Suedez (sau Punch), un lichior comercial bazat pe o rețetă istorică similară.
Nume original
Arrack Punch
Nume alternative
  • Punch de Arrac de Batavia
  • Punch Suedez

Prezentare generală a caracteristicilor

Băutura oferă un profil de aromă unic, dominat de notele funky și aromatice ale Arrac-ului de Batavia, echilibrate de citrice proaspete. Aroma sa este un amestec complex de lămâie și condimente calde, cu o textură fină și răcoritoare.
Gust
Funky, citric, dulce, acrișor, aromatic, picant
Aromă
Coajă de lămâie, nucșoară, aromă funky de trestie de zahăr, pământiu
Echilibrul gustului
Dulce, acru
Postgust
Persistent, complex, încălzitor, picant
Efervescență
Necarbogazos
Culoare și aspect
Galben deschis, ușor tulbure, pai pal
Textură
Fin, proaspăt, corp lejer
Sezonalitate
Răcoritor, potrivit pentru toate anotimpurile

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este o interacțiune echilibrată între dulce și acru, cu o fructuozitate notabilă și o notă de condiment de la garnitură. Tăria alcoolică este moderată și nu există carbonatare, rezultând o înghițitură fină.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Această rețetă necesită Arrac de Batavia ca bază spirtoasă, completat de suc proaspăt de lămâie și sirop simplu pentru un echilibru clasic acrișor. Apa răcită este folosită pentru diluare pentru a crea punch-ul final.
  • Arrac de Batavia60 ml / 2 oz
    Un ingredient cheie pentru aroma sa unică și funky. Marca Van Oosten este o alegere comună.
  • Suc de lămâie22.5 ml / 0.75 oz
    Proaspăt stors este esențial pentru prospețime.
  • Sirop simplu22.5 ml / 0.75 oz
    Raport 1:1 de zahăr la apă. Ajustați după gust.
  • Apă30 ml / 1 oz
    Apă răcită. Poate fi carbogazoasă pentru o versiune efervescentă.

Tip de gheață

  • Cuburi

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând un jigger pentru măsurare și o sită, pentru a prepara o singură porție din acest punch.
  • Shaker de cocktail pentru a răci și amesteca ingredientele.
  • Jigger sau instrument de măsurare pentru proporții exacte.
  • Sită pentru a turna băutura fără gheața din shaker.

Instrucțiuni

Pentru a prepara, agitați băutura spirtoasă, citricele și siropul cu gheață, adăugați apă și strecurați într-un pahar plin cu gheață. Finalizați prin garnisire cu o felie de lămâie și nucșoară rasă înainte de a servi.
1. Adăugați Arrac-ul de Batavia, sucul proaspăt de lămâie și siropul simplu într-un shaker de cocktail.
2. Umpleți shaker-ul cu gheață și agitați energic timp de aproximativ 10-12 secunde până se răcește bine.
3. Adăugați apa răcită în shaker și amestecați scurt și ușor pentru a o încorpora.
4. Strecurați conținutul într-o ceașcă de punch răcită sau într-un pahar Old Fashioned umplut cu gheață proaspătă.
5. Garnisiți cu o felie de lămâie și puțină nucșoară proaspăt rasă deasupra.

Garnitură

Garnisiți cu nucșoară proaspăt rasă pentru complexitate aromatică și o felie de lămâie pentru o notă vizuală. Aceste elemente îmbunătățesc experiența senzorială a băuturii.
  • Nucșoară proaspăt rasă peste băutură.
  • O felie subțire de lămâie așezată pe margine sau plutind în pahar.

Informații dietetice

Această băutură este vegană, fără lactate și fără gluten, neconținând alergeni majori, cu excepția unei posibile garnituri de nucșoară pentru cei cu sensibilități specifice. Este complet fără cofeină.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✕ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Acest cocktail conține o cantitate moderată de calorii, provenind în principal din alcool și zahărul din siropul simplu. Conținutul de carbohidrați și zahăr este direct legat de cantitatea de sirop folosită.
Calorii
În medie 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 15-20 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 15-20 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Perfect pentru adunări sociale și petreceri, Punch-ul de Arrac este servit în mod tradițional într-un bol pentru a fi împărțit cu oaspeții. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru oricine este interesat să exploreze istoria cocktailurilor sau caută o băutură unică și plină de aromă.
  • Adunări Sociale
  • Petreceri cu Tematică Istorică
  • Sărbători
  • Sorbind Într-o După-amiază de Vară

Sugestii de asociere

Profilul unic, funky și dulce-acrișor al Punch-ului de Arrac se potrivește minunat cu aromele îndrăznețe ale mâncărurilor din Asia de Sud-Est. De asemenea, completează carnea la grătar, fructele tropicale și gustările simple și sărate care pot contrasta complexitatea sa.
  • Bucătărie picantă din Asia de Sud-Est
  • Ananas și porc la grătar
  • Gustări sărate precum nuci sau covrigei
  • Un platou de brânzeturi cu brânzeturi maturate

Punch de Arrac: O Înghițitură de Istorie

Punch-ul de Arrac este un cocktail clasic care oferă o gustare a istoriei. Dependența sa de Arrac-ul de Batavia oferă un profil de aromă unic, funky, care îl diferențiază de punch-urile mai comune pe bază de rom sau whisky. Deși notele sale primare sunt dulci și acre, condimentul aromatic de la garnitura de nucșoară și complexitatea băuturii spirtoase îl fac o băutură sofisticată și memorabilă. Este o alegere excelentă pentru băutorii aventuroși care doresc să exploreze dincolo de mainstream și este surprinzător de răcoritor.

S-ar putea să vă placă și

Gin Mule

Un cocktail highball proaspăt și răcoritor care combină notele botanice ale ginului cu iuțeala picantă a berii de ghimbir și o notă vibrantă de lime.

Sidecar

Un cocktail sour clasic și elegant, care echilibrează perfect bogăția Cognac-ului, aciditatea sucului de lămâie și dulceața lichiorului de portocale.

Spritz Flor de Sevilla

Un spritz vibrant și răcoritor care echilibrează perfect gustul dulce-amărui al portocalelor de Sevilla cu prosecco proaspăt și apă minerală carbogazoasă.

French 77

O variantă sofisticată și florală a clasicului French 75, cu lichior de soc pentru o notă de dulceață și aromă.

Ați Încercat Acestea Deja?

Silent Word

O variantă delicată și florală a clasicului Last Word, înlocuind maraschino cu lichior de flori de soc.

Cocktail Marine Corps

Un cocktail sofisticat, cu gust pregnant de gin, echilibrat cu două tipuri de vermut și o notă subtilă de condimente fructate.

Cocktail Rose

Un cocktail elegant, aromatic, din era pre-Prohibiție, cu o nuanță delicată de roz și un profil de arome complex și fructat.

Cocktail St. John

Un gin sour sofisticat și mătăsos, care echilibrează perfect dulceața cu note de nuci a lichiorului Crème de Noyeaux cu lămâia acrișoară și o textură bogată, spumoasă.