亚力酒潘趣
亚力酒潘趣是一次时光倒流之旅，捕捉了18和19世纪酒馆和潘趣屋的精髓。它以巴达维亚亚力酒为基础，这是一种独特的印度尼西亚烈酒，由甘蔗和发酵红米蒸馏而成，带有一种独特的咸香、奇特风味，常被形容为“hogo”。这款烈性酒通过酸（柠檬汁）、甜（糖）和弱（水）的经典潘趣配方达到平衡，创造出一种令人惊喜的清爽且极具复杂性的饮品。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
亚力酒潘趣被归类为经典和历史性鸡尾酒。它明确属于潘趣类别，这是最早的混合饮料形式之一，通常大批量制备。
享用
这款饮品最好在冰镇的小潘趣杯或装有大冰块的老式酒杯中饮用。其酒精度适中，使其成为一款适合社交场合、可轻松饮用的潘趣酒。
份量
每份约 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
酒精度约 15-20%
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
潘趣杯
杯具处理
冰镇
背景故事
潘趣的概念起源于17世纪英国东印度公司的水手和商人。他们带回了像巴达维亚亚力酒这样的异国烈酒，这些烈酒成为欧洲和殖民地时期美洲潘趣酒的珍贵成分。这款特定的潘趣酒是那个时代的标志性饮品，因其异国风味和从大碗中分享的社交饮用方式而备受推崇。
产地
潘趣风格起源于17世纪的欧洲人，而其关键成分巴达维亚亚力酒则来自印度尼西亚的爪哇岛。这种组合在18和19世纪的欧洲和美洲开始流行。
亚力酒潘趣
这款饮品最常见的名称是亚力酒潘趣或巴达维亚亚力酒潘趣，突出了其核心烈酒。它也与瑞典潘趣酒（Swedish Punsch 或 Punch）密切相关，后者是一种基于类似历史配方的商业利口酒。
原始名称
Arrack Punch
别名
- 巴达维亚亚力酒潘趣
- 瑞典潘趣
特点概述
这款饮品具有独特的风味特征，以巴达维亚亚力酒的奇特芳香为主，并与明亮的柑橘味达到平衡。其香气是柠檬和温暖香料的复杂混合，口感顺滑清爽。
风味
奇特风味、柑橘味、甜、酸爽、芳香、辛辣
香气
柠檬皮、肉豆蔻、甘蔗奇香、泥土气息
口感平衡
甜、酸
余味
悠长、复杂、温暖、辛辣
气泡感
无气泡
色泽外观
淡黄色、微浊、淡稻草色
质地
顺滑、清爽、酒体轻盈
季节性
清爽、四季皆宜
风味强度与体验
风味在甜与酸之间取得了平衡的交融，带有明显的水果味和一丝来自装饰的香料气息。酒精度适中，不含气泡，口感顺滑。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
该配方需要巴达维亚亚力酒作为基酒，辅以新鲜柠檬汁和单糖浆以达到经典的酸甜平衡。使用冰镇水进行稀释，制成最终的潘趣酒。
- 巴达维亚亚力酒60 毫升 / 2 盎司关键成分，为其带来独特的奇特风味。Van Oosten 品牌是常见的选择。
- 柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨柠檬汁以保证清新的口感。
- 单糖浆22.5 毫升 / 0.75 盎司糖和水的比例为1:1。可根据口味调整。
- 水30 毫升 / 1 盎司冰镇水。如果想要有气泡的版本，可以使用苏打水。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒调酒器，包括一个用于测量的量酒器和一个滤冰器，来制作单份的潘趣酒。
- 鸡尾酒调酒器，用于冷却和混合原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
- 滤冰器，用于过滤掉调酒器中的冰块倒出酒液。
制作步骤
制作时，将烈酒、柑橘汁和糖浆与冰块一同摇晃，然后加水，并滤入装满冰块的杯中。最后用柠檬片和现磨肉豆蔻装饰即可享用。
1. 将巴达维亚亚力酒、新鲜柠檬汁和单糖浆加入鸡尾酒调酒器中。
2. 向调酒器中加满冰块，用力摇晃约10-12秒，直至充分冷却。
3. 将冰镇水加入调酒器中，轻轻摇晃一下使其混合。
4. 将混合物滤入一个装满新冰块的冰镇潘趣杯或老式酒杯中。
5. 用一片柠檬片和少量现磨肉豆蔻在顶部装饰。
装饰
用现磨的肉豆蔻作装饰以增加香气的复杂性，用柠檬片作装饰以增添视觉效果。这些元素增强了饮品的感官体验。
- 在饮品顶部现磨一些肉豆蔻。
- 一片薄柠檬片置于杯沿或漂浮在杯中。
饮食信息
这款饮品是纯素、无乳制品、无麸质的，不含主要过敏原，但对于有特定敏感症的人来说，肉豆蔻装饰可能是一个例外。它完全不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒含有中等量的卡路里，主要来自酒精和单糖浆中的糖分。碳水化合物和糖的含量与所用糖浆的量直接相关。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物水平
糖
平均 15-20 克
糖分水平
适用场合
亚力酒潘趣非常适合社交聚会和派对，传统上用大碗盛装供客人分享。对于任何有兴趣探索鸡尾酒历史或寻找独特风味饮品的人来说，它也是一个绝佳的选择。
- 社交聚会
- 历史主题派对
- 节日庆典
- 夏日午后小酌
配餐建议
亚力酒潘趣独特的奇特风味和酸甜口感与东南亚美食的大胆风味完美搭配。它还能与烤肉、热带水果以及能够中和其复杂性的简单咸味小吃相得益彰。
- 辛辣的东南亚美食
- 烤菠萝和猪肉
- 咸味小吃，如坚果或椒盐脆饼
- 搭配陈年奶酪的奶酪拼盘
亚力酒潘趣：品味历史的一口
亚力酒潘趣是一款经典的鸡尾酒，带您品味历史。它以巴达维亚亚力酒为基础，提供了独特、奇特的风味特征，使其与更常见的朗姆酒或威士忌潘趣区别开来。虽然其主要风味是酸甜，但肉豆蔻装饰的芳香香料和烈酒的复杂性使其成为一款精致而难忘的饮品。对于寻求探索主流之外、富有冒险精神的饮酒者来说，这是一个绝佳的选择，而且出人意料地清爽。