亞力酒潘趣
亞力酒潘趣是一趟時光之旅，捕捉了 18 和 19 世紀酒館與潘趣屋的精髓。它以巴達維亞亞力酒為基底，這是一種獨特的印尼烈酒，由甘蔗和發酵紅米蒸餾而成，賦予其一種被形容為「hogo」的鹹香、獨特風味。這款強烈的烈酒透過酸（檸檬汁）、甜（糖）和弱（水）的經典潘趣配方取得平衡，創造出一款令人驚訝地清爽且層次深邃的飲品。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
亞力酒潘趣被歸類為經典且具歷史性的雞尾酒。它明確屬於潘趣類別，這是混合飲料最早的形式之一，通常以大批量方式調製。
飲用方式
此飲品最好以冰鎮方式，盛裝在小潘趣杯或裝有大冰塊的古典杯中飲用。其酒精濃度適中，使其成為一款適合社交場合且易於飲用的潘趣。
份量
每杯約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 15-20%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
潘趣杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
潘趣的概念源於 17 世紀英國東印度公司的水手和商人。他們帶回了如巴達維亞亞力酒等異國烈酒，這些烈酒成為歐洲和美洲殖民地潘趣酒的珍貴成分。這款特別的潘趣是那個時代的代表作，因其異國風味和從大碗中分享的社交飲用方式而備受推崇。
來源地
潘趣的風格源於 17 世紀的歐洲人，而其關鍵成分巴達維亞亞力酒則來自印尼的爪哇島。這種組合在 18 和 19 世紀的歐洲和美洲變得流行。
亞力酒潘趣
這款酒飲最常見的名稱是「亞力酒潘趣」或「巴達維亞亞力酒潘趣」，突顯其核心烈酒。它也與「瑞典潘趣酒」（Swedish Punsch 或 Punch）密切相關，後者是根據類似的歷史配方商業化生產的利口酒。
原始名稱
Arrack Punch
別名
- 巴達維亞亞力酒潘趣
- 瑞典潘趣
特色總覽
這款飲品提供了獨特的風味輪廓，以巴達維亞亞力酒的獨特芳香為主導，並由明亮的柑橘味平衡。其香氣是檸檬和溫暖香料的複雜混合，口感順滑清爽。
風味
獨特風味、柑橘、甜、酸、芳香、辛香
香氣
檸檬皮、肉豆蔻、甘蔗獨特氣息、泥土味
口感平衡
酸、甜
餘韻
悠長、複雜、溫暖、辛香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃色、微濁、淡稻草色
質地
順滑、清爽、酒體輕盈
季節性
清爽，四季皆宜
風味強度與體驗
風味在甜與酸之間取得了平衡的相互作用，並帶有顯著的果香和來自裝飾物的淡淡辛香。酒精強度適中，且無氣泡，口感順滑。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此配方需要巴達維亞亞力酒作為基酒，輔以新鮮檸檬汁和簡易糖漿以達到經典的酸甜平衡。使用冰水稀釋以調製成最終的潘趣。
- 巴達維亞亞力酒60 毫升 / 2 盎司其獨特風味的關鍵成分。Van Oosten 是常見的品牌選擇。
- 檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司新鮮現榨以增添明亮風味。
- 簡易糖漿22.5 毫升 / 0.75 盎司糖與水的比例為 1:1。可依口味調整。
- 水30 毫升 / 1 盎司冰水。若想製作氣泡版本，可改用氣泡水。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雪克杯組，包括用於測量的量酒器和一個隔冰器，來調製單份的潘趣。
- 雪克杯，用以冰鎮與混合材料。
- 量酒器或其他測量工具，以確保比例精準。
- 隔冰器，用以過濾雪克杯中的冰塊。
作法
調製時，將烈酒、柑橘汁和糖漿與冰塊一同搖盪，加入水，然後過濾到裝滿冰塊的杯中。最後以檸檬片和現磨肉豆蔻粉裝飾即可飲用。
1. 將巴達維亞亞力酒、新鮮檸檬汁和簡易糖漿加入雪克杯中。
2. 將雪克杯裝滿冰塊，用力搖盪約 10-12 秒，直至充分冰鎮。
3. 將冰水加入雪克杯中，輕輕搖晃一下使其混合。
4. 將混合物過濾至裝有新冰塊的冰鎮潘趣杯或古典杯中。
5. 以檸檬片裝飾，並在頂部輕輕磨上新鮮的肉豆蔻粉。
裝飾
用現磨的肉豆蔻粉裝飾以增添芳香的複雜性，並用檸檬片作視覺點綴。這些元素能提升飲品的感官體驗。
- 在酒的頂部現磨肉豆蔻粉。
- 一片薄檸檬片置於杯緣或漂浮於杯中。
飲食資訊
此飲品為純素、不含乳製品及麩質，除了可能作為裝飾的肉豆蔻（對特定過敏者而言）外，不含主要過敏原。完全不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
此雞尾酒含有中等熱量，主要來自酒精和簡易糖漿中的糖分。碳水化合物和糖的含量與所用糖漿的份量直接相關。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克
糖分等級
場合
亞力酒潘趣非常適合社交聚會和派對，傳統上會用一個大碗盛裝供賓客分享。對於任何想探索雞尾酒歷史或尋求獨特風味飲品的人來說，這也是一個絕佳的選擇。
- 社交聚會
- 歷史主題派對
- 節日慶祝
- 夏日午後小酌
搭配建議
亞力酒潘趣獨特的風味和酸甜口感，與東南亞美食的濃郁風味完美搭配。它也能襯托烤肉、熱帶水果，以及能平衡其複雜風味的簡單鹹味零食。
- 辛辣的東南亞料理
- 烤鳳梨與豬肉
- 堅果或椒鹽脆餅等鹹味零食
- 搭配陳年起司的起司拼盤
亞力酒潘趣：品味歷史的一飲
亞力酒潘趣是一款能讓人品味歷史的經典雞尾酒。它對巴達維亞亞力酒的依賴提供了一種獨特的風味，使其與更常見的蘭姆酒或威士忌潘趣有所區別。雖然其主要調性是酸與甜，但肉豆蔻裝飾帶來的芳香以及烈酒本身的複雜性，使它成為一款精緻且令人難忘的飲品。對於想探索主流之外風味的冒險飲者來說，這是一個絕佳的選擇，而且出乎意料地清爽。