Článek Jeden
Článek Jeden je sofistikovaná moderní klasika z proslulého chicagského baru The Violet Hour. Vychází z klasické struktury gin sour, používá Old Tom gin pro nádech sladkosti a jemnější profil. Malé množství Green Chartreuse dodává komplexní bylinné a botanické tóny, zatímco oplach z pomerančové vody poskytuje krásnou a podmanivou vůni před prvním douškem. Výsledkem je dokonale vyvážený, aromatický a nezapomenutelný koktejl.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Článek Jeden je kategorizován jako koktejl, konkrétně moderní klasika. Byl vytvořen v polovině 2000. let, ale sleduje tradiční strukturu sour, což mu zajistilo místo mezi současnými standardy ve světě craft koktejlů.
Servírování
Jedná se o středně silný koktejl podávaný 'up' (bez ledu) v předchlazené sklenici coupe. Nezbytný oplach z pomerančové vody činí samotnou sklenici klíčovou aromatickou složkou.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz
Obsah alkoholu
Odhadem 22-26% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené a opláchnuté pomerančovou vodou
Příběh vzniku
Vytvořil ho uznávaný barman Toby Maloney v vlivném chicagském baru The Violet Hour v polovině 2000. let. Název "Článek Jeden" odkazuje na první článek americké ústavy, který zakládá zákonodárnou moc federální vlády. Tato ústavní pojmenovací konvence je charakteristickým znakem menu The Violet Hour, odrážejícího promyšlený a klasický americký přístup.
Původ
The Violet Hour, Chicago, Illinois, USA, kolem roku 2007.
Článek Jeden
Tento nápoj je známý pod názvem Článek Jeden, podle prvního článku americké ústavy. Někdy je číslo psáno jako číslice, 'Článek 1', ale samotný název se běžně nemění.
Původní název
Article One
Alternativní název
Koktejl Článek 1
Přehled charakteristik
Jedná se o hladký, hedvábný koktejl s jasným citrusovým a bylinným chuťovým profilem, dokonale vyvážený mezi sladkým a kyselým. Vůně je dominována květinovým pomerančovým květem, vedoucím k čisté, osvěžující chuti s přetrvávajícími botanickými tóny.
Chuť
Citrónový, Bylinný, Botanický, Mírně sladký, Květinový
Aroma
Květinový (pomerančový květ), Jalovcový, Citrónový, Bylinný
Vyváženost chuti
Kyselý, Sladký, Bylinný
Dochuť
Čistý, Zvláštní květinové tóny, Bylinný
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Světle žlutá, Mírně zakalená, Čirá
Textura
Hladká, Hedvábná
Sezónnost
Osvěžující, Celoroční, Jarní
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je mírně intenzivní, s osvěžující rovnováhou kyselého citrusu a jemné sladkosti. Profil je definován výrazným bylinným charakterem Chartreuse a výraznou květinovou vůní z oplachu.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento recept vyžaduje Old Tom gin, čerstvou citronovou šťávu, cukrový sirup a špetku Green Chartreuse. Definitivní složkou je pomerančová voda použitá k opláchnutí sklenice pro podmanivou květinovou vůni.
- Old Tom Gin60 ml / 2 ozMírně sladší, méně botanický gin než London Dry. Je klíčový pro rovnováhu původního receptu.
- Citronová šťáva22.5 ml / 0.75 ozČerstvě vymačkaná je nezbytná pro svěžest.
- Cukrový sirup15 ml / 0.5 ozStandardní poměr 1:1 cukru a vody.
- Green Chartreuse5 ml / 1 lžičkaDodává intenzivní bylinnou komplexitu. Používejte střídmě.
- Pomerančová voda2 kapkyPoužívá se k opláchnutí sklenice, nemíchá se s koktejlem. Je zásadní pro vůni.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na koktejly pro tento nápoj. Doporučuje se dvojité scezení pomocí Hawthorn strainer a jemného sítka pro hedvábně hladkou texturu.
- Šejkr na míchání a chlazení
- Odměrka (jigger) pro přesné měření
- Hawthorn strainer pro zadržení ledu
- Jemné sítko pro dvojité scezení
Postup přípravy
Metoda zahrnuje nejprve přípravu sklenice chlazením a opláchnutím pomerančovou vodou. Zbývající ingredience se poté protřepou s ledem a dvojitě scezeny do aromatické sklenice.
1. Vložte sklenici coupe do mrazáku, aby se vychladila alespoň 15 minut.
2. Jakmile se sklenice vychladí, přidejte do ní několik kapek pomerančové vody. Zamíchejte ji, aby pokryla celý vnitřní povrch, a poté přebytečnou tekutinu vylijte.
3. Smíchejte Old Tom gin, čerstvou citronovou šťávu, cukrový sirup a Green Chartreuse v šejkru.
4. Naplňte šejkr zhruba do tří čtvrtin kostkami ledu.
5. Uzavřete víko a energicky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud se vnější strana šejkru neochladí.
6. Dvojitě sceďte koktejl přes Hawthorn strainer a jemné sítko do připravené, opláchnuté sklenice coupe.
7. Pokud chcete, vymačkejte oleje z citronové kůry nad povrch nápoje a ihned podávejte.
Ozdoba
Tento koktejl se často podává bez fyzické ozdoby, aby vůně pomerančové vody byla hvězdou. Vymačkaná citronová kůra může přidat komplementární vrstvu citrusového oleje na povrchu.
- Citronová kůra (volitelné) vymačkaná nad nápojem pro dodání citrusových olejů.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a sója. Je veganský, vegetariánský a bezlepkový, za předpokladu, že jsou použity pouze destilované lihoviny.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Nápoj má střední kalorickou hodnotu, přičemž většina energie pochází z obsahu alkoholu a cukru. Obsahuje přibližně 10-12 gramů sacharidů a cukru na porci.
Kalorie
Průměrně 190-220 kcal / 795-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 10-12 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 9-11 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální jako sofistikovaný aperitiv před večeří nebo jako výrazný nápoj na stylové párty. Jeho elegantní a vyvážený profil ho také činí vhodným pro zvláštní příležitosti nebo klidný, kontemplativní večerní nápoj.
- Aperitiv
- Koktejlová párty
- Sofistikovaný večer
- Oslava
Doporučené párování
Jeho jasný, bylinný a citrusový profil se výborně hodí k lehkým, čerstvým a mírně slaným jídlům. Je to vynikající doprovod k mořským předkrmům, jako jsou ústřice nebo uzený losos, stejně jako k pikantnímu kozímu sýru nebo křupavým salátům.
- Ústřice na ledu
- Sýr s kozím mlékem a krekry
- Lehký salát s vinaigrettou
- Blini s uzeným lososem
Článek Jeden: Moderní klasika ústavních rozměrů
Článek Jeden je sofistikovaná moderní klasika, která dokonale vyvažuje jemnou sladkost Old Tom ginu s kyselostí čerstvé citronové šťávy. Jeho definujícími vlastnostmi jsou komplexní bylinné tóny špetky Green Chartreuse a podmanivá květinová vůně z oplachu pomerančovou vodou. Vytvořil ho Toby Maloney v The Violet Hour v Chicagu a je důkazem vyvážené, aromatické a promyšlené tvorby koktejlů. Je to elegantní a nezapomenutelný nápoj pro ty, kteří ocení nuancované chutě a multi-senzorický zážitek.
Podobné koktejly
The Last Word
Klasika s rovnými díly ginu, Green Chartreuse, maraschino likéru a citronové šťávy. Je intenzivnější bylinný a méně zaměřený na kyselost.
Bílá dáma
Klasický gin sour vyrobený z ginu, Cointreau (nebo jiného pomerančového likéru) a citronové šťávy. Sdílí základní strukturu, ale postrádá bylinnou komplexitu a květinovou vůni.
Bee's Knees
Další variace gin sour, která používá medový sirup místo cukrového sirupu pro bohatší sladkost a vynechává Chartreuse.
Mohlo by se vám také líbit
French 95
Sofistikovaný a perlivý koktejl, který nahrazuje tradiční gin ve French 75 bohatými a hřejivými tóny bourbonu.
Appletini
Osvěžující koktejl na bázi vodky, který vyvažuje sladkou a kyselou chuť zeleného jablka.
John Daly
Jednoduchý a osvěžující highball připravený přidáním alkoholu do klasického Arnold Palmera – směsi ledového čaje a limonády – s vodkou.
Mayahuel Koktejl
Živý, květinový a kyselý tequilový koktejl vyvážený s elderflowerovým likérem a ibiškovým sirupem.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Gin Fix
Osvěžující a jednoduchý klasický koktejl z 19. století, který vyvažuje gin se sladkostí ananasu a kyselostí citronu.
Německý Mule
Osvěžující německá varianta klasického Moskevského Mula, kde vodka je nahrazena tradičním Kornem.
Holland House Cocktail
Osvěžující, aromatický koktejl z období před prohibicí s geneverem nebo ginem, vyvážený suchým vermutem, maraschinovým likérem a čerstvou citronovou šťávou.
Demerara Dry Float
Klasický tiki koktejl Don the Beachcomber s kyselým, ovocným základem a silným floatem 151 proof Demerara rumu.