Cocktail Artillery
Le Cocktail Artillery est une boisson élégante et robuste de l'âge d'or des cocktails. Il combine magistralement les notes botaniques du gin avec la douceur riche et herbacée du vermouth italien. Quelques traits de bitter Angostura ajoutent de la profondeur et une complexité épicée, liant les ingrédients entre eux. C'est un cocktail mélangé à la cuillère par excellence pour ceux qui apprécient une boisson à la fois forte et nuancée.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Cocktail Artillery est un cocktail classique de la fin du XIXe siècle. Il appartient à la catégorie des boissons mélangées à la cuillère, aromatiques et à forte teneur en alcool, d'un style similaire au Manhattan ou au Martinez, mais avec du gin comme base.
Service
Servi "straight up" dans une coupe ou un verre Nick & Nora réfrigéré, c'est un cocktail puissant mais relativement petit. Il est servi froid sans glace pour conserver sa texture lisse et sa clarté.
Taille de la portion
Environ 3 oz / 90 ml
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Cocktail Artillery est apparu pour la première fois dans un livre à la fin du XIXe siècle, avec une mention notable dans le "Bartenders' Manual" de Harry Johnson en 1882. On pense que son nom est un clin d'œil au "coup de fouet" qu'il procure, un peu comme une pièce d'artillerie. Il représente une ère de cocktails simples, mais puissants, construits sur une base de spiritueux et de modificateurs de qualité.
Origine
États-Unis, fin du XIXe siècle (vers les années 1880).
Cocktail Artillery
La boisson est principalement connue sous le nom de Cocktail Artillery. On l'appelle parfois Artillery N° 1 pour la distinguer d'autres boissons aux noms similaires, bien que cela soit moins courant.
Nom original
Artillery Cocktail
Autre nom
Artillery N° 1
Aperçu des caractéristiques
Le Cocktail Artillery a une texture lisse et soyeuse avec un profil de saveur botanique dominé par le gin, équilibré par le vermouth doux et les épices. Son arôme est un mélange complexe de genièvre et d'huiles d'agrumes, menant à une finale nette et chaleureuse.
Saveur
Dominante de gin, botanique, herbacé, légèrement sucré, amertume épicée
Arôme
Genévrier, huiles de citron, vin doux, épice chaude
Équilibre des saveurs
Dominante d'alcool, équilibre entre le sucré et l'amer
Arrière-goût
Nette, chaleureuse, herbacée, épice persistante
Pétillance
Plat, non gazeux
Couleur et apparence
Clair, teinte ambrée pâle ou or clair
Texture
Lisse, soyeux, légèrement visqueux
Saisonnalité
Toutes saisons, classique, intemporel
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est dominée par l'alcool et d'une intensité modérée, avec un équilibre clair entre les botaniques du gin, la douceur du vermouth et l'épice des bitters. Il n'est pas excessivement sucré, acide ou amer.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette recette nécessite trois ingrédients clés : un gin de bonne qualité comme base, du vermouth doux pour la douceur herbacée, et du bitter Angostura pour l'épice aromatique.
- Gin2 oz / 60 mlUn gin de style London Dry ou Plymouth convient le mieux.
- Vermouth Doux0.5 oz / 15 mlUtilisez un vermouth doux de style italien de bonne qualité.
- Bitter Angostura2 traitsEssentiel pour la complexité épicée de la boisson.
Type de glace
- En cubes (pour mélanger)
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un équipement de base pour mélanger : un verre à mélange, une cuillère de bar pour refroidir et diluer, un jigger pour mesurer, et une passoire.
- Verre à mélange : pour combiner et refroidir les ingrédients.
- Cuillère de bar : pour remuer doucement le cocktail.
- Jigger : pour mesurer précisément les ingrédients liquides.
- Passoire : (Julep ou Hawthorne) pour séparer la glace du liquide refroidi.
Instructions
La préparation consiste à refroidir le verre, à mélanger les ingrédients avec de la glace dans un verre à mélange, puis à filtrer dans le verre. L'étape finale est la garniture avec un zeste de citron exprimé.
1. Refroidissez votre verre de service (une coupe ou un Nick & Nora) en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez le gin, le vermouth doux et le bitter Angostura dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais et froids.
4. Remuez le mélange avec une cuillère de bar pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi et correctement dilué.
5. Jetez la glace de votre verre de service refroidi.
6. Filtrez le contenu du verre à mélange dans le verre de service refroidi.
7. Prenez un large zeste de citron, exprimez ses huiles sur la surface de la boisson, puis utilisez-le comme garniture.
Garniture
Le cocktail est terminé par un zeste de citron simple mais essentiel. Exprimer les huiles d'agrumes au-dessus du verre ajoute une dimension vive et aromatique.
- Zeste de citron : Exprimez les huiles au-dessus de la surface de la boisson et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement exempt des allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Il est végétalien, végétarien, sans caféine et généralement sans gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Cette boisson est modérément calorique en raison de sa teneur en alcool. Elle est faible en glucides et en sucre, la seule source significative étant la petite quantité de vermouth doux.
Calories
Environ 160-180 kcal / 670-750 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 4-5 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 3-4 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait en apéritif avant le dîner pour stimuler le palais. Il convient aux soirées cocktails sophistiquées et aux soirées tranquilles où l'on désire une boisson forte et classique.
- Apéritif
- Soirée cocktail
- Réception sophistiquée
- Boisson d'avant-dîner
Suggestions d'accompagnement
Le Cocktail Artillery se marie bien avec des apéritifs salés qui complètent sa nature alcoolisée. Pensez à le servir avec des olives, un petit plateau de fromages à pâte dure comme le Parmesan, ou une sélection de charcuterie.
- Olives
- Noix salées
- Charcuterie
- Fromages à pâte dure
Le Cocktail Artillery : Une Volée de Gin Classique
Le Cocktail Artillery est un classique intemporel pour l'amateur de gin averti. C'est un mélange simple mais sophistiqué de gin, de vermouth doux et de bitters, servi "straight up" avec un zeste de citron. Cette boisson à forte teneur en alcool est parfaite pour l'apéritif, offrant un profil magnifiquement équilibré de notes botaniques, herbacées et épicées avec une finale lisse et nette. C'est un excellent choix pour quiconque apprécie un Martinez bien fait ou un Manhattan à base de gin.
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