Cocktail Artilharia
O Cocktail Artilharia é uma bebida elegante e robusta da era dourada dos cocktails. Combina com mestria as notas botânicas do gin com a doçura rica e herbal do vermute italiano. Alguns dashes de Angostura bitters adicionam profundidade e uma complexidade picante, unindo os ingredientes. Este é um cocktail mexido por excelência para aqueles que apreciam uma bebida que é simultaneamente forte e subtil.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Cocktail Artilharia é um cocktail clássico do final do século XIX. Enquadra-se na categoria de bebidas mexidas, aromáticas e com forte presença de destilado, semelhante em estilo a um Manhattan ou Martinez, mas com gin como base.
Serviço
Servido "straight up" num copo coupé ou Nick & Nora gelado, este é um cocktail potente mas relativamente pequeno. É servido frio, sem gelo, para manter a sua textura suave e limpidez.
Tamanho da dose
Aproximadamente 3 oz / 90 ml
Teor alcoólico
Aproximadamente 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupé
Tratamento do copo
Gelado
História
O Cocktail Artilharia apareceu pela primeira vez em publicações no final do século XIX, com uma menção notável no "Bartenders' Manual" de Harry Johnson, de 1882. Pensa-se que o seu nome é uma alusão ao "coice" que proporciona, tal como uma peça de artilharia. Representa uma era de cocktails simples, mas potentes, construídos sobre uma base de destilados de qualidade e modificadores.
Origem
Estados Unidos, final do século XIX (cerca de 1880).
Cocktail Artilharia
A bebida é principalmente conhecida como Cocktail Artilharia. Por vezes é referida como Artilharia N.º 1 para a distinguir de outras bebidas com nomes semelhantes, embora isso seja menos comum.
Nome original
Artillery Cocktail
Nome alternativo
Artilharia N.º 1
Visão geral das características
O Cocktail Artilharia tem uma textura suave e sedosa com um perfil de sabor botânico onde predomina o gin, equilibrado pelo vermute doce e especiarias. O seu aroma é uma mistura complexa de zimbro e óleos cítricos, que conduz a um final limpo e aquecedor.
Sabor
Predominância de gin, botânico, herbáceo, ligeiramente doce, especiaria amarga
Aroma
Zimbro, óleos de limão, vinho doce, especiaria quente
Equilíbrio de sabor
Predominância do destilado, equilíbrio entre doce e amargo
Sabor residual
Limpo, aquecedor, herbal, especiaria persistente
Efervescência
Sem gás, não carbonatado
Aparência da cor
Límpido, tom de âmbar pálido ou ouro claro
Textura
Suave, sedoso, ligeiramente viscoso
Sazonalidade
Para todas as estações, clássico, intemporal
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é dominado pelo destilado e moderadamente intenso, com um claro equilíbrio entre os botânicos do gin, a doçura do vermute e a especiaria dos bitters. Não é excessivamente doce, ácido ou amargo.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Esta receita requer três ingredientes chave: um gin de boa qualidade como base, vermute doce para a doçura herbal, e Angostura bitters para a especiaria aromática.
- Gin2 oz / 60 mlUm gin do estilo London Dry ou Plymouth funciona melhor.
- Vermute Doce0.5 oz / 15 mlUse um vermute doce de qualidade ao estilo italiano.
- Angostura Bitters2 dashesEssencial para a complexidade picante da bebida.
Tipo de gelo
- Em cubos (para mexer)
Equipamentos de mistura
Irá precisar de equipamento padrão para mexer: um copo de mistura, uma colher de bar para gelar e diluir, um jigger para medir e um coador.
- Copo de mistura: para combinar e gelar os ingredientes.
- Colher de bar: para mexer o cocktail suavemente.
- Jigger: para medir os ingredientes líquidos com precisão.
- Coador: (Julep ou Hawthorne) para separar o gelo do líquido gelado.
Instruções
A preparação envolve gelar o copo, mexer os ingredientes com gelo num copo de mistura e coar para o copo. O passo final é guarnecer com um zest de limão espremido.
1. Gele o seu copo de serviço (um coupé ou Nick & Nora) enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.
2. Adicione o gin, o vermute doce e a Angostura bitters a um copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura até dois terços com cubos de gelo frescos e frios.
4. Mexa a mistura com uma colher de bar por 20-30 segundos até estar bem gelada e devidamente diluída.
5. Retire o gelo do seu copo de serviço gelado.
6. Coe o conteúdo do copo de mistura para o copo de serviço gelado.
7. Pegue numa tira de casca de limão, esprema os seus óleos sobre a superfície da bebida e depois use-a como guarnição.
Decoração
O cocktail é finalizado com um simples mas essencial zest de limão. Espremer os óleos cítricos sobre o copo adiciona uma dimensão brilhante e aromática.
- Zest de limão: Esprema os óleos sobre a superfície da bebida e deixe-o cair dentro ou coloque-o na borda.
Informações Dietéticas
Este cocktail é geralmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e soja. É vegan, vegetariano, sem cafeína e normalmente sem glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Esta bebida é moderadamente calórica devido ao teor de álcool. É baixa em hidratos de carbono e açúcar, uma vez que a única fonte significativa é a pequena quantidade de vermute doce.
Calorias
Aproximadamente 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 4-5 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 3-4 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este cocktail é perfeito como um aperitivo antes do jantar para estimular o paladar. É adequado para festas de cocktails sofisticadas e noites tranquilas quando se deseja uma bebida forte e clássica.
- Aperitivo
- Festa de cocktails
- Encontro sofisticado
- Bebida antes do jantar
Sugestões de harmonização
O Cocktail Artilharia harmoniza bem com aperitivos salgados que complementam a sua natureza dominada pelo destilado. Considere servi-lo com azeitonas, uma pequena tábua de queijos com queijos curados como Parmesão, ou uma seleção de charcutaria.
- Azeitonas
- Frutos secos salgados
- Charcutaria
- Queijos curados
O Cocktail Artilharia: Uma Salva de Gin Clássica
O Cocktail Artilharia é um clássico intemporal para o apreciador de gin exigente. É uma mistura simples mas sofisticada de gin, vermute doce e bitters, servido "straight up" com um zest de limão. Esta bebida com forte presença de destilado é perfeita como aperitivo, oferecendo um perfil maravilhosamente equilibrado de notas botânicas, herbais e picantes com um final suave e limpo. É uma excelente escolha para quem aprecia um Martinez bem feito ou um Manhattan à base de gin.
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