Artilerijos punčas
Artilerijos punčas yra garsus stiprus gėrimas, atsiradęs XVIII amžiaus Savanoje, Džordžijos valstijoje. Jame derinamas galingas spiritinių gėrimų trejetas – rugių viskis, Jamaikos romas ir brendis – su citrinos sultimis, cukrumi ir stipria juodąja arbata, skirta pusiausvyrai sukurti. Dažnai papildomas šampanu ar putojančiu vynu, šis punčas yra sudėtingas, stiprus ir stebėtinai gaivus gėrimas, skirtas šventiniams susibūrimams. Jo reputacija, kad jis yra apgaulingai stiprus, yra pagrindinė jo istorijos dalis.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 15 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Artilerijos punčas yra klasikinis amerikietiškas punčas – dalinimuisi skirtų gėrimų kategorija, atsiradusi anksčiau nei modernūs kokteiliai. Jis vertinamas kaip istorinis receptas, žinomas dėl savo įspūdingos stiprumo ir sudėtingo skonio profilio, todėl jis yra pagrindinis akcentas socialiniuose susibūrimuose.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas iš didelio punčo indo į mažus punčo puodelius, tai labai stiprus gėrimas, nepaisant dažnai gaivaus skonio. Didelio ledo bloko naudojimas yra raktas, kad jis išliktų atšaldytas be perteklinio praskiedimo.
Porcijos dydis
120-150 ml / 4-5 uncijos porcijai
Alkoholio kiekis
25-35% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Punčo puodelis
Taurės paruošimas
Jokio
Atsiradimo istorija
Punčas siejamas su Chatham Artilerijos daliniu, kariniu padaliniu iš Savanos, Džordžijos valstijos, įkurtu 1786 m. Legenda pasakoja, kad jis pirmą kartą buvo paruoštas 1819 m. prezidento Džeimso Monro vizito metu, arba galbūt bendram susitikimui su respublikonų Blues kariniu daliniu. Jis įgijo platų populiarumą dėl savo didelės stiprumo, o rašytojas H.L. Menckenas jį kartą pavadino „galingiausiu gėrimu pasaulyje“.
Kilmė
Savana, Džordžija, JAV. Manoma, kad atsirado XVIII amžiaus pabaigoje arba XIX amžiaus pradžioje.
Artilerijos punčas
Gėrimas geriausiai žinomas kaip Artilerijos punčas arba Chatham Artilerijos punčas, pavadintas pagal Savanos miesto karinio dalinio pavadinimą, su kuriuo jis siejamas. Šie pavadinimai dažnai vartojami pakaitomis, apibūdinant šią galingą istorinę mikstūrą.
Originalus pavadinimas
Artillery Punch
Alternatyvūs pavadinimai
- Artilerijos namų punčas
- Chatham Artilerijos punčas
Savybių apžvalga
Šis punčas pasižymi sudėtingu, spiritiniu skoniu, subalansuotu saldžiu citrusu ir tanininėmis arbatos natomis, todėl gaunamas sodrus, gintaro spalvos gėrimas. Jo aromatas yra tamsių spiritinių gėrimų ir citrinos mišinys, su ilgu, šildančiu poskoniu.
Skonis
Spiritinis, Citrusinis, Saldus, Tanininis, Sudėtingas
Aromatas
Citrina, tamsūs spiritiniai gėrimai, arbata, prieskoniai
Skonio balansas
Saldus, rūgštus, stiprus
Poskonis
Ilgas, šildantis, aštrus, sudėtingas
Gazuotumas
Negazuotas arba šiek tiek gazuotas
Spalva ir išvaizda
Gintarinis, tamsiai auksinis, skaidrus
Tekstūra
Švelnus, tirštas
Sezoniškumas
Šventinis, visais metų laikais
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai galingas, stiprus gėrimas, kuriame didelis alkoholio stiprumas subalansuotas reikšmingu saldumu ir rūgštumu, gaunamu iš cukraus ir citrinos. Bendras skonis intensyvus ir sudėtingas, ne silpnų nervų žmonėms.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam punčui reikalingas galingas spiritinių gėrimų sąrašas, įskaitant rugių viskį, Jamaikos romą ir brendį, subalansuotus šviežiai spaustomis citrinos sultimis, cukrumi ir atšaldyta juodąja arbata. Pasirenkamas butelis šampano suteikia šventinio žibėjimo.
- Rugių viskis750 ml / 25.4 uncijosDrąsus, aštrus rugių viskis sudaro pagrindą.
- Jamaikos romas375 ml / 12.7 uncijosSpecifinio skonio, katile distiliuotas Jamaikos romas suteikia gilumo ir sudėtingumo.
- Brendis180 ml / 6 uncijosGeros kokybės brendis ar konjakas suteikia vaisių ir ąžuolo natų.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys375 ml / 12.7 uncijosŠviežiai spaustos yra būtinos gaivumui.
- Stipri juodoji arbata750 ml / 25.4 uncijosUžplikyta stipriai ir visiškai atšaldyta prieš naudojimą.
- Cukrus400 g / 2 puodeliaiArba pagal skonį. Gali būti paruoštas kaip paprastas sirupas, kad lengviau ištirptų.
- Šampanas arba sausas putojantis vynas750 ml / 25.4 uncijos(pasirinktinai)Puošimui, turi būti gerai atšaldytas.
Ledo tipas
- Blokas
Maišymo įranga
Jums reikės didelio punčo indo gėrimui sumaišyti ir patiekti, taip pat samtelio patiekimui ir ilgo šaukšto ar šluotelės ingredientams tinkamai sujungti.
- Didelis punčo indas - punčo maišymui ir patiekimui
- Samtelis - patiekimui
- Šluotelė arba ilgas šaukštas - cukraus tirpinimui ir ingredientų maišymui
Paruošimas
Procesas apima cukraus ištirpinimą citrinos sultyse, po to spiritinių gėrimų ir atšaldytos arbatos pridėjimą į punčo indą su dideliu ledo bloku, ir galiausiai papildymą putojančiu vynu prieš dekoravimą.
1. Dideliame punčo inde sumaišykite cukrų ir šviežiai spaustas citrinos sultis. Maišykite šluotele ar šaukštu, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Į punčo indą įpilkite atšaldytos stiprios juodosios arbatos, rugių viskio, Jamaikos romo ir brendžio.
3. Kruopščiai išmaišykite visus skystus ingredientus.
4. Atsargiai įdėkite didelį ledo bloką į punčo indo centrą, kad mišinys atšaltų, pernelyg jo nepraskiedžiant.
5. Prieš pat patiekimą lėtai ir švelniai supilkite atšaldytą šampaną ar putojantį vyną, jei naudojate.
6. Punčo paviršių papuoškite citrinos griežinėliais ir apelsino skiltelėmis.
7. Norėdami patiekti, naudokite samtelį ir supilkite punčą į atskirus punčo puodelius svečiams.
Papuošimas
Papuoškite punčo indą dekoratyviniais citrinos griežinėliais ir apelsino griežinėliais klasikiniam, patraukliam pateikimui ir papildomam citrusinių vaisių aromatui.
- Citrinos griežinėliai - plūduriuoja punčo inde dekoravimui
- Apelsino griežinėliai - plūduriuoja punčo inde dekoravimui ir skoniui
Dietinė informacija
Tai galingas alkoholinis gėrimas, kuriame yra kofeino iš arbatos ir glitimo iš rugių viskio. Jis neturi kitų įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, soja ir riešutai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje šis punčas turi gana daug kalorijų ir cukraus dėl kelių spiritinių gėrimų ir pridėto cukraus derinio. Jį reikėtų vartoti saikingai.
Kalorijos
vidutiniškai 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 15-20 g
Cukraus lygis
Progos
Kadangi tai didelio formato punčas, jis idealiai tinka vakarėliams, šventėms ir dideliems socialiniams susibūrimams, kur pageidaujamas šventinis bendras gėrimas. Jo istorinė ir galinga prigimtis daro jį įsimintinu akcentu bet kuriai ypatingai progai.
- Vakarėlis
- Socialinis susibūrimas
- Šventė
- Šventinė diena
Rekomenduojami deriniai
Šis galingas punčas gerai dera su sodriais ir pikantiškais patiekalais, kurie gali atlaikyti jo stiprumą. Galvokite apie šventinius patiekalus, tokius kaip kepta mėsa, sotūs Pietų virtuvės užkandžiai arba paprasti sūrūs užkandžiai, subalansuojantys jo saldų ir rūgštų profilį.
- Kepta mėsa
- Pietų virtuvė
- Šventiniai užkandžiai
- Sūrūs užkandžiai
Artilerijos punčas: Amerikos istorijos skonis
Artilerijos punčas yra istorinis ir galingas amerikietiškas punčas, kilęs iš Savanos, Džordžijos valstijos. Tai šventinis, didelio formato gėrimas, derinantis rugių viskį, romą ir brendį su subalansuojančiais citrinos, cukraus ir juodosios arbatos skoniais. Žinomas dėl savo apgaulingo stiprumo, jis puikiai tinka dideliems susibūrimams, kur jo sudėtingas, spiritinis charakteris gali būti atsakingai mėgaujamasi. Pasirenkamas šampano papildymas suteikia šventinio putojimo šiai klasikinei mikstūrai.
Panašūs punčai
Jums taip pat gali patikti
Karališkas Kir
Elegantiškas ir paprastas prancūziškas putojantis kokteilis, gaminamas su juodųjų serbentų likeriu (crème de cassis) ir užpilamas šampanu.
Brendžio pieniškas punšas
Kreminis, sodrus ir prieskoninis kokteilis, gaminamas su brendžiu, pienu, cukrumi ir vanile, dažnai patiekiamas vėlyvųjų pusryčių metu.
Rob Roy
Klasikinis kokteilis, gaminamas iš škotiško viskio, saldaus vermuto ir biterio, dažnai vadinamas škotišku Manhatanu.
Negroni Sbagliato
Putojanti ir lengvesnė klasikinio „Negroni“ versija, kurioje džinas pakeičiamas prosecco, suteikiant gaivų, burbuliukų kupiną skonį.
Ar jau išbandėte šiuos?
Stirrup Cup
Tradicinis ir šildantis atsisveikinimo gėrimas, derinantis brendį ir citrusinių vaisių likerį paprastam, bet elegantiškam tostui.
London Road
Ypatingai gaivus ir žolinis džino kokteilis, pasižymintis ryškiu sutrinto agurko, šviežios mėtos ir gėlių pavidalo šeivamedžio žiedų deriniu.
Lanko ir strėlės kokteilis
Dūminis ir vaisinis šiuolaikinis kokteilis, puikiai subalansuojantis išskirtinius mezcalio ir burbono skonius su tropiniu ananasu ir šviežia laimo sultimis.
Chunnel
Elegantiškas ir sudėtingas modernus kokteilis, meistriškai sujungiantis dūminį škotišką viskį ir žolinį absentą su gėlių skonio šeivamedžiu ir ryškiu citrusu.