Atholl Brose
Atholl Brose on ajalooline ja toitev Šoti jook, mida sageli nauditakse pidustuste ajal nagu Hogmanay (vana-aastaõhtu) ja Burnsi õhtu. See ühendab endas Šoti viski robustse maitse mee magususe ja leotatud kaerast saadud kreemja tekstuuri. Sageli koorega rikastatud, on see lohutav ja soojendav jook, millel on sügavad kultuurilised juured Šoti traditsioonis.
Valmistamine
Valmistusaeg: 10 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Atholl Brose liigitatakse oma iidse päritolu tõttu klassikaliseks kokteiliks. Selle paks, rikkalik konsistents paigutab selle kindlalt ka kreemjate kokteilide kategooriasse, sarnaselt jookidele nagu Eggnog või Brandy Alexander.
Serveerimine
Seda mõõdukalt alkohoolset jooki on parim serveerida jahutatult väikeses coupe- või Old Fashioned-klaasis. Autentse puudutuse saamiseks võib seda serveerida Quaichis, traditsioonilises kahe sangaga Šoti jagamistopsis.
Portsjoni suurus
Umbes 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholisisaldus
20-25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Legendi kohaselt pärineb jook 1475. aastal Atholli 1. krahvilt. Räägitakse, et ta surus maha Saarte Isanda Iain MacDonald'i juhitud mässu, täites mässujuhi kaevu selle seguga. See joovastav segu muutis juhi ja tema mehed kergesti tabatavaks, lisades klassikalisele joogile ajaloolise intriigi kihi.
Päritolu
Šotimaa, umbes 15. sajand.
Atholl Brose
Nime kirjutatakse mõnikord 'e'-ga kui "Athole Brose". Jook on nime saanud 15. sajandi Šoti ajaloost tuntud Atholli 1. krahvi järgi. See ajalooline nimi on joogi identiteedi ja kultuurilise tähtsuse seisukohast kesksel kohal.
Originaalnimi
Atholl Brose
Alternatiivne nimi
Athole Brose
Omaduste ülevaade
Atholl Brose'il on rikkalik, magus ja linnaseline maitseprofiil, milles domineerivad mee ja Šoti viski noodid. Selle aroom on kutsuvalt magus ja kaerane, viies paksu, kreemja tekstuurini ja pika, soojendava järelmaitseni, mis on ideaalne talveks.
Maitse
Magus, Kaerane, Linnaseline, Meene, Viski
Aroom
Mesi, Viski, Kaerahelbed, Koor
Maitsetasakaal
Magus
Järelmaitse
Soojendav, Pikk, Kreemjas, Sametine
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, Kreemjas, Beež, Helepruun
Tekstuur
Kreemjas, Paks, Sametine, Siidine
Hooajalisus
Soojendav, Talvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Sellel joogil on väljendunud maitseprofiil, kus magusus ja kreemjus on esmatähtsad, mida toetab Šoti viski mõõdukas kangus. Jook on täielikult gaseerimata, ainult kerge tasakaalustava mõrkjusega alkoholist.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See retsept nõuab Šoti viskit, mett ja koort ning röstitud kaera ja vett, et luua iseloomulik "brose" alus. Kõik koostisosad segatakse kokku, et luua rikkalik, magus ja kreemjas jook.
- Röstitud kaeratangud50 g / 1/2 tassiKaerahelveste eelnev röstimine toob esile pähklise maitse. Teraskaerahelbed on hea asendus.
- Vesi240 ml / 8 ozKasutatakse kaerapiima aluse, tuntud ka kui brose, loomiseks.
- Segatud Šoti viski240 ml / 8 ozSoovitatav on kvaliteetne, mahe segatud Šoti viski. Vältige tugevalt suitsuseid sorte.
- Kanarbikumesi120 ml / 4 ozTraditsiooniline, kuid sobib ka mis tahes muu kvaliteetne vedel mesi. Kohanda maitse järgi.
- Rõõsk koor (35%)120 ml / 4 oz(valikuline)Lisab rikkalikkust ja siidist tekstuuri. Mõned traditsioonilised retseptid jätavad selle välja.
Jää tüüp
- Puudub
Segamisvahendid
Kaerapiima aluse valmistamiseks on vaja kaussi ja peent sõela. Seejärel on vaja vaid lihtsat kannu ja visplit, et lõplikud koostisosad enne jahutamist kokku segada.
- Kauss kaera leotamiseks
- Peen sõel või marli kurnamiseks
- Kann või suur segamisklaas koostisosade ühendamiseks
- Vispel või lusikas segamiseks
Juhised
Valmistamine hõlmab röstitud kaera leotamist vees, vedeliku kurnamist ja seejärel segamist viski, mee ja koorega. Lõplik segu jahutatakse hoolikalt maha enne serveerimist väikeses klaasis lihtsa garneeringuga.
1. Sega kausis kokku röstitud kaeratangud ja vesi. Lase segul tõmmata vähemalt 30 minutit või kuni paar tundi, et kaer pehmeneks ja maitsestaks vett.
2. Kurna kaera-vee segu läbi peene sõela või marli puhtasse kannu või segamisnõusse. Suru kaerale, et eraldada nii palju piimjat vedelikku kui võimalik. Viska kaerajäägid ära.
3. Lisa kurnatud kaerapiimale Šoti viski ja mesi. Sega vispli või lusikaga tugevalt, kuni mesi on vedelikus täielikult lahustunud.
4. Kui kasutad koort, vala see aeglaselt segades juurde, kuni kogu segu on ühtlane ja hästi segunenud.
5. Kata kann ja pane see enne serveerimist vähemalt üheks tunniks külmkappi jahtuma.
6. Kui jook on korralikult jahtunud, sega Atholl Brose viimast korda läbi ja vala see jahutatud coupe- või Old Fashioned-klaasidesse.
7. Enne serveerimist kaunista pealt kergelt värskelt riivitud muskaatpähkli või puistatud röstitud kaerahelvestega.
Kaunistamine
Lihtne garneering värskelt riivitud muskaatpähklist lisab sooja, aromaatse vürtsinoodi, mis täiendab magusat ja kreemjat jooki. Alternatiivina võib kasutada pealepuistatud röstitud kaerahelbeid.
- Peale puistatud värskelt riivitud muskaatpähkel
- Mõned röstitud kaerahelbed tekstuuri ja aroomi jaoks
Toitumisalane teave
See jook on taimetoitlastele sobiv, kuid mee ja koore tõttu ei ole vegan. See sisaldab piimatooteid ja gluteeni (kaerast ja potentsiaalselt viskist), kuid on muna-, soja- ja pähklivaba.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✕ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on üsna kaloririkas jook, mis sisaldab märkimisväärses koguses suhkrut ja süsivesikuid, peamiselt meest ja kaerast. Seda on parim nautida mõõdukalt rikkaliku piduliku maiuspalana.
Kalorid
Keskmiselt 280-350 kcal / 1172-1464 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 20-25 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 18-22 g
Suhkru tase
Sündmused
Atholl Brose sobib ideaalselt külma ilma ja pidulike kogunemiste jaoks. See on traditsiooniline valik Šoti pidustusteks nagu Hogmanay ja Burnsi õhtu, kuid sobib suurepäraselt ka talviseks soojendajaks või unikaalseks digestiiviks pärast toitvat einet.
- Hogmanay (vana-aastaõhtu)
- Burnsi õhtu
- Talvepühad
- Pidulik toost
Sobitamissoovitused
Atholl Brose sobib suurepäraselt traditsiooniliste Šoti magustoitude ja küpsetistega, nagu liivaküpsised ja puuviljakeeks. Selle magusus ja rikkalikkus täiendavad ka Šoti juustude soolaseid noote, muutes selle mitmekülgseks õhtusöögijärgseks joogiks.
- Liivaküpsised
- Cranachan (Šoti magustoit)
- Šoti juustud nagu Dunlop või Crowdie
- Puuviljakeeks või Dundee kook
Atholl Brose: killuke Šoti traditsiooni
Atholl Brose on klassikaline Šoti eliksiir, mis on läbi imbunud ajaloost ja folkloorist ning mida traditsiooniliselt nauditakse pidulikel puhkudel. See on rikkalik, kreemjas segu Šoti viskist, kanarbikumeest ja kaeraleotisest, mida sageli rikastatakse koorega lisaluksuse saamiseks. See lohutav, magus ja soojendav jook pakub ainulaadset maitset Šoti pärandist, olles ideaalne külmaks talveõhtuks või pidulikuks toostiks. Selle sametine tekstuur ja linnaseline magusus muudavad selle meeldejäävaks ja rahuldustpakkuvaks elamuseks.
Võib-olla meeldib sulle ka
Spicy Fifty
Särtsakas ja modernne kokteil, mis tasakaalustab täiuslikult magusat, haput ja vürtsikat tšillilaksu.
Ramos Gin Fizz
Kuulsalt vahune ja kreemjas džinnikokteil tsitruseliste ja lilleliste nootidega, pärit New Orleansist.
Penicillin
Moodne klassikaline kokteil, mis meisterlikult ühendab suitsuse šoti viski, vürtsika ingveri, magusa mee ja hapu sidruni.
Champs-Élysées' kokteil
Elegantne ja kompleksne brändipõhine hapu kokteil, mis on kaunilt tasakaalustatud rohelise Chartreuse'i ürdiste nootide ja vürtsika vihjega.
Kas oled neid juba proovinud?
Kaerahelbe Old Fashioned
Lohutav ja kompleksne variatsioon klassikalisest Old Fashionedist, milles on tunda viskisse imbunud röstitud kaera pähklist ja kreemjat maitset.
Balmorali kokteil
Peen ja tasakaalustatud šoti viski baasil kokteil, mis ühendab viski suitsused noodid kahe vermuti ürdise komplekssusega.
Jaapani kokteil
Rikkalik ja pähkline klassikaline kokteil, mis ühendab konjaki soojuse orgeat-siirupi magususe ja vihje aromaatsetele bitteritele.
Amaretto Cobbler
Värskendav ja pähkline variatsioon klassikalisest cobbler'i stiilist, milles amaretto magus mandlimaitse on tasakaalustatud erksa tsitrusega.