Atholl Brose

Atholl Brose er sögulegur og hjartnæmur skottskur drykkur, oft njótinn við hátíðir eins og Hogmanay (Nýársdagur) og Burns Night. Hann sameinar kraftmikið bragð skottískrar viskí með sætleika hunangs og kremkennda áferð sem fæst úr soðnum höfrum. Oftaukið með rjóma, þetta er huggandi og hlýjandi drykkur með djúpar menningarlegar rætur í skottískri hefð.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 10 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Atholl Brose er flokkaður sem klassískur drykkur vegna forna sinna uppruna. Þykkt og rík áferðin setja hann einnig fast í flokkinn yfir kremdrykki, svipað og drykkir eins og Eggnog eða Brandy Alexander.

Framreiðsla

Þessi miðlungs sterkur drykkur er best borinn kaldur í litlu coupe eða Old Fashioned glasi. Fyrir áfrýðilegt snert, má hann vera borinn í Quaich, hefðbundnu skottsku tveggja handa deiliskáli.

Skammtastærð

U.þ.b. 120-150 ml / 4-5 oz

Áfengismagn

20-25% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Coupe

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Sagnir segja að uppruni drykksins sé hjá 1. jarl Atholl árið 1475. Segir að hann hafi stöðvað uppreisn sem leidd var af Iain MacDonald, Lord of the Isles, með því að fylla brunn leiðtogans með blöndunni. Þessi fíknilega blanda gerði leiðtogann og menn hans auðvelt að ná, sem bætir við lag af söguátræðum við klassíska drykkinn.

Uppruni

Skotland, um 15. öld.

Atholl Brose

Nafnið er stundum stafsett með 'e' sem "Athole Brose". Drykkurinn er nefndur eftir 1. jarl Atholl, persónu úr skottískri sögu frá 15. öld. Þetta sögulega nafn er miðlægt í sjálfsmynd og menningarlegri þýðingu þess.

Upprunalegt heiti

Atholl Brose

Annað heiti

Athole Brose

Yfirlit eiginleika

Atholl Brose hefur ríkt, sætt og maltfyllt bragð sem er ráðandi með hunangs- og skottískri viskíbragði. Lyktin er aðlaðandi sæt og haframatur, sem leiðir að þykkri, kremkenndri áferð og langri, hlýjandi lok. Fullkominn fyrir veturinn.

Bragð

Sætur, haframatur, maltur, hunangslykt, viskí

Ilmur

Hunang, viskí, haframatur, rjómi

Bragðjafnvægi

Sætur

Eftirbragð

Hljóðandi, langur, kremkenndur, sléttur

Freyðing

Kyrr

Útlit og litur

Ógegnsær, kremkenndur, beige, ljósbrúnn

Áferð

Kremkenndur, þykkur, sléttur, silkimjúkur

Árstíðabundin einkenni

Hljóðandi, vetrarlegur

Bragðstyrkur og upplifun

Þessi drykkur kynnir áberandi bragð þar sem sætleiki og kremkenndur eru ráðandi, studdur af miðlungs styrk skottískrar viskí. Hann er alveg kyrr, með aðeins örlítið jafnvægi frá biturheitum áfenginu.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þessi uppskrift krefst skottískrar viskí, hunangs og rjóma, ásamt röstuðum höfrum og vatni til að búa til einkennilega "brose" grunninn. Öll innihaldsefni eru blönduð saman til að búa til ríkan, sætan og kremkenndan drykk.

Toasted Pinhead Oats50 g / 1/2 cup
Röstaðu hafrana áður til að fá fram hnetusmakk. Steel-cut hafrar eru góður staðsetning.
Water240 ml / 8 oz
Notað til að búa til haframjólkinn, einnig þekktur sem brose.
Blended Scotch Whisky240 ml / 8 oz
Góð gæða, slétt blönduð skottísk viskí er mælt með. Forðastu þungt reykta afbrigði.
Heather Honey120 ml / 4 oz
Hefðbundið, en allur góður gæða fljótandi hunangur virkar. Stilltu að smekk.
Heavy Cream120 ml / 4 oz(valfrjálst)
Bætir ríkuleika og silkimjúka áferð. Sumar hefðbundnar uppskriftir sleppa því.

Tegund íss

None

Blöndunarbúnaður

Þú þarft skál og fínt sigti til að búa til haframjólksgrunninn. Eftir það er einföld köru og visp allt sem þarf til að blanda lokahraðan áður en hann er kældur.

Bowl for steeping oats
Fine-mesh sieve or cheesecloth for straining
Pitcher or large mixing glass for combining ingredients
Whisk or spoon for stirring

Leiðbeiningar

Undirbúningurinn felur í sér að steðja röstuðum höfrum í vatni, sigta vökvan og blanda hana síðan með skottískri, hunangi og rjóma. Lokablöndunni er kæld vel áður en hún er borðin í litlu glasi með einfaldri skreytingu.

1. Í skál, blandaðu röstuðum hafragraut og vatni. Láttu blönduna steðja í að minnst 30 mínútur, eða allt að nokkrum klukkustundum, til að láta hafrana mjúkna og bragðsetja vatnið.

2. Sigaðu hafra-vatnsblönduna í gegnum fínt sigti eða ostklút í hreina köru eða blöndunarskál. Pressaðu á hafrana til að fá sem mestan mjólkurvökva úr þeim. Hættu hafraúrganginum.

3. Bættu skottískri viskí og hunangi við sigtaða haframjólkina. Hrærðu kraftsamlega með vispu eða skeið þar til hunangið hefur leyst upp alveg í vökvanum.

4. Ef þú notar, helltu hægt rjómanum í á meðan þú heldur áfram að hræra, þar til allri blöndunni er slétt og vel blandað.

5. Hyldu köru og settu hana í ísskápinn til að kæla í að minnst klukkutíma áður en þú þjónar.

6. Þegar Atholl Brose er alveg kældur, hrærðu hann að lokum og helltu í kælda coupe eða Old Fashioned glös.

7. Skreyttu með léttu rýni af nýrifnum muskatblómum eða strá af röstuðum höfrum áður en þú þjónar.

Skreyting

Einföld skraut af nýrifnum muskatblómum bætir hlýjum, ilmandi kryddbragði sem bætir sæta og kremkennda drykkinn. Að öðru leyti má nota strá af röstuðum höfrum.

Freshly grated nutmeg sprinkled on top
A few toasted oats for texture and aroma

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur er grænmetisfæði en er ekki vegan vegna hunangs og rjóma. Hann inniheldur mjólkurvörur og glúten (úr höfrum og hugsanlega viskí) en er laus við egg, soju og hnetur.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✕ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✕ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þetta er frekar kaloríaríkur drykkur, með verulegum magni af sykri og kolvetnum aðallega úr hunangi og höfrum. Best er að njóta hans í hófi sem ríku, hátíðlegu sælgæti.

Hitaeiningar

Meðaltals 280-350 kcal / 1172-1464 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 20-25 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 18-22 g

Sykurmagn

Tilefni

Atholl Brose er fullkominn fyrir kalt veður og hátíðlegar samkomur. Hann er hefðbundinn kostur fyrir skottskar hátíðir eins og Hogmanay og Burns Night, en hann nýtst einnig frábærlega sem vetrarhvarmi eða einstakur meltingardrykkur eftir góðan máltíð.

Hogmanay (Nýársdagur)
Burns Night
Vetrarhátíðir
Hátíðlegur skál

Tillögur að pörun

Atholl Brose passar vel með hefðbundnum skottskum kökum og bökum eins og shortbread og fruitcake. Sætleiki og ríkuleiki hans bæta einnig bragð af skottskum ostum, sem gerir hann fjölhæfan drykk eftir máltíð.

Shortbread
Cranachan (a Scottish dessert)
Scottish cheeses like Dunlop or Crowdie
Fruitcake or Dundee cake

Atholl Brose: Bragð af skottskri hefð

Atholl Brose er klassískur skottskur drykkur sem er ríkur af sögu og þjóðsögum, hefðbundinn njóttur við hátíðlegum tilefnum. Þetta er ríkur, kremkenndur blanda af skottískri viskí, heather hunangi og haframjólk, oftaukið með rjóma fyrir aukið lúxus. Þessi huggandi, hlýjandi drykkur býður upp á einstakt bragð af skottískri arfleifð, fullkominn fyrir kaldan vetrarnótt eða hátíðlegan skál.

Þér gæti einnig líkað

Medicina Latina

Reyktur, kryddaður og sýrlegur tequila-undirstaða kokteil sem þjónar sem latnesk-innblásin útgáfa af Penicillin.

French 75

Elegantly og hressandi klassískur drykkur sem samanstendur af gin, sítrónusafa, sykri og Champagne.

Champs-Élysées Cocktail

Glæsilegur og flókinn brandy sýrur, fallega jafnvægi með jurtaílíf frá Green Chartreuse og snekk af kryddi.

Leikabreyting

Rjómalíkur, kraftmikill og undarlega sléttur tropískur romm kokteill sem er átrúnaðarfavorítur frá Karíba hafinu.

Hefur þú prófað þessa?

St. John Cocktail

Flókin og silkimjúk gin sour, sem jafnvægir fullkomlega hnetusætu Crème de Noyeaux með sýrum sítrónu og ríka, froðkennda áferð.

Blóð & Hunang

Flókin og jafnvægi modern bourbon súr með ríkum sætleika hunangs og blómalegum tónum Lillet Blanc.

Brandy Cobbler

Ferskjandi klassískur drykkur frá 19. öld með Brandy, sítrus og fjölda ávaxtagarnírs yfir mulnum ís.

Stork Club Cocktail

Ferskandi og glæsilegur gin-undirstaða kokteill með björtum sítrus og snekk af appelsínulíköri, búinn til í fræga Stork Club í New York.