Atholl Brose
Atholl Brose ir vēsturisks un sātīgs skotu dzēriens, ko bieži bauda svinībās, piemēram, Hogmanay (Vecgada vakarā) un Bērnsa naktī. Tas apvieno spēcīgo skotu viskija garšu ar medus saldumu un krēmīgo tekstūru, kas iegūta no mērcētām auzām. Bieži bagātināts ar saldo krējumu, tas ir mierinošs un sildošs dzēriens ar dziļām kultūras saknēm skotu tradīcijās.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Atholl Brose tiek klasificēts kā klasisks kokteilis tā senās izcelsmes dēļ. Tā biezā, bagātīgā konsistence to stabili ierindo krēmīgo kokteiļu kategorijā, līdzīgi tādiem dzērieniem kā olu liķieris (Eggnog) vai Brendijs Aleksandrs (Brandy Alexander).
Pasniegšana
Šo vidēji stipro alkoholisko dzērienu vislabāk pasniegt atdzesētu nelielā coupe (kausa) vai Old Fashioned glāzē. Lai piešķirtu autentisku noskaņu, to var pasniegt Quaich – tradicionālā skotu divroku koplietošanas kausā.
Porcijas lielums
Apm. 120-150 ml / 4-5 unces
Alkohola saturs
20-25% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe (Kauss)
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Leģenda dzēriena izcelsmi piedēvē pirmajam Atolas grāfam 1475. gadā. Tiek stāstīts, ka viņš apspieda Aiena Makdonalda (Iain MacDonald), Salu kunga (Lord of the Isles), vadīto sacelšanos, piepildot nemiernieku vadoņa aku ar šo maisījumu. Šis apreibinošais dzēriens padarīja vadoni un viņa vīrus viegli sagūstāmus, piešķirot klasiskajam dzērienam vēsturiskas intrigas slāni.
Izcelsme
Skotija, ap 15. gadsimtu.
Atholl Brose
Nosaukumu reizēm raksta ar 'e' – "Athole Brose". Dzēriens ir nosaukts par godu pirmajam Atolas grāfam (1st Earl of Atholl), personībai no 15. gadsimta Skotijas vēstures. Šis vēsturiskais nosaukums ir tā identitātes un kultūras nozīmes pamatā.
Oriģinālnosaukums
Atholl Brose
Alternatīvs nosaukums
Athole Brose
Raksturojuma pārskats
Atholl Brose piemīt bagātīgs, salds un iesalains garšas profils, kurā dominē medus un skotu viskija notis. Tā aromāts ir vilinoši salds un auzains, kas vedina uz biezu, krēmīgu tekstūru un ilgu, sildošu pēcgaršu, kas ir ideāli piemērota ziemai.
Garša
Salds, Auzu, Iesalains, Medains, Viskijs
Aromāts
Medus, Viskijs, Auzu pārslas, Krējums
Garšas līdzsvars
Salds
Pēcgarša
Sildošs, Ilgstošs, Krēmīgs, Maigs
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Necaurspīdīgs, Krēmīgs, Bēšs, Gaiši brūns
Tekstūra
Krēmīga, Bieza, Maiga, Zīdaina
Sezonalitāte
Sildošs, Ziemīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Šim dzērienam ir izteikts garšas profils, kurā galvenais ir saldums un krēmīgums, ko papildina mērens skotu viskija stiprums. Tas ir pilnīgi negāzēts, ar tikai nelielu līdzsvarojošu rūgtumu no stiprā alkohola.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai receptei nepieciešams skotu viskijs, medus un saldais krējums, kā arī grauzdētas auzas un ūdens, lai izveidotu raksturīgo "brose" bāzi. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas, lai radītu bagātīgu, saldu un krēmīgu dzērienu.
- Grauzdētas rupja maluma auzas50 g / 1/2 glāzeAuzu grauzdēšana pirms tam izceļ riekstu garšu. Rupja maluma auzas (steel-cut oats) ir labs aizstājējs.
- Ūdens240 ml / 8 uncesIzmanto, lai izveidotu auzu piena bāzi, kas pazīstama arī kā "brose".
- Jauktais (Blended) skotu viskijs240 ml / 8 uncesIeteicams labs, maigs jauktais (blended) skotu viskijs. Izvairieties no stipri kūdrainām (peated) šķirnēm.
- Viršu medus120 ml / 4 uncesTradicionāli tiek izmantots viršu medus, bet derēs jebkurš labs šķidrais medus. Pielāgojiet daudzumu pēc garšas.
- Saldais krējums (trekns)120 ml / 4 unces(pēc izvēles)Pievieno bagātīgumu un zīdainu tekstūru. Dažās tradicionālajās receptēs to neizmanto.
Ledus veids
- Nav
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešama bļoda un smalks siets, lai pagatavotu auzu piena bāzi. Pēc tam ir nepieciešama tikai vienkārša krūze un putojamā slotiņa, lai apvienotu pārējās sastāvdaļas pirms atdzesēšanas.
- Bļoda auzu mērcēšanai
- Smalks siets vai marle nokāšanai
- Krūze vai liela jaukšanas glāze sastāvdaļu apvienošanai
- Putojamā slotiņa vai karote maisīšanai
Instrukcijas
Pagatavošana ietver grauzdētu auzu mērcēšanu ūdenī, šķidruma nokāšanu un pēc tam sajaukšanu ar skotu viskiju, medu un saldo krējumu. Gala maisījums tiek rūpīgi atdzesēts pirms pasniegšanas nelielā glāzē ar vienkāršu garnējumu.
1. Bļodā apvienojiet grauzdētās rupjā maluma auzas un ūdeni. Ļaujiet maisījumam ievilkties vismaz 30 minūtes vai līdz pat dažām stundām, lai auzas kļūtu mīkstas un aromatizētu ūdeni.
2. Nokāsiet auzu-ūdens maisījumu caur smalku sietu vai marli tīrā krūzē vai jaukšanas traukā. Piespiediet auzas, lai izspiestu pēc iespējas vairāk pienainā šķidruma. Auzu biezumus izmetiet.
3. Nokāstajam auzu pienam pievienojiet skotu viskiju un medu. Enerģiski maisiet ar putojamo slotiņu vai karoti, līdz medus ir pilnībā izšķīdis šķidrumā.
4. Ja izmantojat, lēnām pielejiet saldo krējumu, turpinot maisīt, līdz viss maisījums ir viendabīgs un labi sajaucies.
5. Pārklājiet krūzi un ievietojiet to ledusskapī atdzesēties vismaz uz vienu stundu pirms pasniegšanas.
6. Kad Atholl Brose ir kārtīgi atdzisis, vēlreiz to apmaisiet un ielejiet atdzesētās coupe (kausa) vai Old Fashioned glāzēs.
7. Pirms pasniegšanas garnējiet ar vieglu svaigi rīvēta muskatrieksta kārtiņu vai uzkaisītām grauzdētām auzām.
Garnēšana
Vienkāršs garnējums no svaigi rīvēta muskatrieksta piešķir siltu, aromātisku garšvielu noti, kas papildina saldo un krēmīgo dzērienu. Alternatīvi var izmantot uzkaisītas grauzdētas auzas.
- Svaigi rīvēts muskatrieksts, uzkaisīts virsū
- Dažas grauzdētas auzas tekstūrai un aromātam
Informācija par uzturu
Šis dzēriens ir veģetārs, bet nav vegānisks medus un saldā krējuma dēļ. Tas satur piena produktus un glutēnu (no auzām un, iespējams, viskija), bet nesatur olas, soju un riekstus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir diezgan kalorijām bagāts dzēriens ar ievērojamu daudzumu cukura un ogļhidrātu, galvenokārt no medus un auzām. Vislabāk to baudīt ar mēru kā bagātīgu svētku gardumu.
Kalorijas
Vidēji 280-350 kcal / 1172-1464 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 20-25 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 18-22 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Atholl Brose ir lieliski piemērots aukstam laikam un svētku sanāksmēm. Tā ir tradicionāla izvēle skotu svinībām, piemēram, Hogmanay un Bērnsa naktī, bet arī lieliski kalpo kā ziemas sildītājs vai unikāls dižestīvs pēc sātīgas maltītes.
- Hogmanay (Vecgada vakars)
- Bērnsa nakts
- Ziemas svētki
- Svinīgs tosts
Saderības ieteikumi
Atholl Brose lieliski sader ar tradicionāliem skotu desertiem un konditorejas izstrādājumiem, piemēram, smilšu mīklas cepumiem un augļu kēksu. Tā saldums un bagātīgums arī papildina skotu sieru sāļās notis, padarot to par daudzpusīgu pēcmaltītes dzērienu.
- Smilšu mīklas cepumi
- Kranahans (skotu deserts)
- Skotu sieri, piemēram, Dunlop vai Crowdie
- Augļu kēkss vai Dandī kūka
Atholl Brose: Skotu tradīciju garša
Atholl Brose ir klasisks skotu eliksīrs, kas apvīts ar vēsturi un folkloru, tradicionāli baudīts svētku reizēs. Tas ir bagātīgs, krēmīgs skotu viskija, viršu medus un auzu ūdens maisījums, bieži vien bagātināts ar saldo krējumu papildu greznībai. Šis mierinošais, saldais un sildošais dzēriens piedāvā unikālu skotu mantojuma garšu, kas ir ideāli piemērots aukstam ziemas vakaram vai svinīgam tostam. Tā maigā tekstūra un iesalainais saldums padara to par neaizmirstamu un baudāmu pieredzi.
Jums varētu patikt arī
B-51
Krēmīgs un riekstains kārtainais šots, kas ir lielisks klasiskā B-52 pavērsiens ar lazdu riekstu liķieri.
Morgentālera Amaretto Sour
Izsmalcināta un līdzsvarota klasiskā Amaretto Sour atjaunota versija, kurā izmantots burbons un svaigs olas baltums, lai iegūtu bagātīgu, samtainu tekstūru.
Vieux Carré
Sarežģīts un stiprs klasisks Ņūorleānas kokteilis, kurā līdzsvarots rudzu viskijs, konjaks un saldais vermuts ar zāļu liķieriem.
Voodoo ledus tēja
Spēcīgs un augļains violetas nokrāsas pavērsiens klasiskajai Longailendas ledus tējai, kas apvieno piecus stipros alkoholiskos dzērienus ar aveņu un zilo kiraso liķieri maģiskam efektam.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
St. John kokteilis
Izsmalcināts un zīdains džina skābais kokteilis, kas lieliski līdzsvaro Crème de Noyeaux riekstu saldumu ar skābenu citronu un bagātīgu, putainu tekstūru.
Galliano karstais šots
Silts, trīs slāņu šots, kurā apvienots saldais Galliano liķieris, karsta kafija un vēsa saldā krējuma kārta.
Medusmēneša kokteilis
Izsmalcināta un aromātiska pirms "sausā likuma" laika klasika ar ābolu brendiju, Bénédictine un citrusaugļiem.
Jaguāra piens
Krēmīgs, salds un mānīgi stiprs brazīliešu blendētais kokteilis, kas pagatavots no kašasas (cachaça) un iebiezinātā piena.