Fiscal General
El Fiscal General és un còctel clàssic amb molt d'esperit de principis del segle XX, registrat per primera vegada a l'icònic "Savoy Cocktail Book". Essencialment, és una variant seca del Rob Roy, substituint el vermut dolç per vermut sec i canviant l'Angostura per bitters de taronja. Aquest canvi resulta en una beguda més seca, herbàcia i subtilment complexa. És un soroll elegant que mostra bellament el caràcter d'un bon whisky escocès barrejat.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Fiscal General es classifica com un còctel clàssic. Pertany a la categoria de begudes remenades i amb molt d'esperit, similar en estil a un Manhattan o un Rob Roy. La seva importància històrica el situa fermament dins del cànon de la mixologia clàssica.
Servei
Aquest és un soroll potent però elegant, servit 'up' (sense gel) en una copa coupe o de còctel prèviament refredada per mantenir la seva temperatura freda i presentació refinada.
Mida de la ració
Aproximadament 120 ml / 4 oz després de la dilució
Contingut d'alcohol
Aproximadament 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
La primera aparició coneguda d'aquest còctel en format imprès és al "The Savoy Cocktail Book" llegendari de Harry Craddock del 1930. La inspiració específica o la persona en honor a la qual va ser anomenat s'ha perdut amb el temps. No obstant això, la seva inclusió en una obra tan fonamental solidifica el seu lloc com un clàssic autèntic de l'era pre-Prohibició, que representa l'estil elegant i centrat en l'esperit de l'època.
Origen
Els orígens de la beguda no estan documentats amb precisió, però s'associa amb la cultura del còctel del Regne Unit i els EUA a principis del segle XX. La seva primera publicació el 1930 proporciona un marc de temps definitiu per a la seva existència.
Fiscal General
El còctel és constantment conegut pel seu nom original, "Attorney General", i no té cap nom alternatiu o àlies àmpliament reconegut.
Nom original
Attorney General
Visió general de les característiques
Aquest és un soroll suau amb molt d'esperit amb un to ambre clar. Ofereix un equilibri complex de maltesa del whisky escocès, les notes herbàcies del vermut sec i un aroma cítric brillant dels components de taronja.
Sabor
Amb molt d'esperit, herbal, sec, cítric, complex, maltejat
Aroma
Whisky, pela de taronja, botànic, vi
Equilibri del gust
Amarg, fort, lleugerament dolç
Regust
Càlid, llarg, net, herbal
Efervescència
Quiet
Aparença del color
Clar, ambre, marró daurat
Textura
Seda, suau, viscós
Temporalitat
Per a totes les estacions, càlid
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intens i amb molt d'alcohol, dominat pel whisky. És un còctel sec amb un amargor notable dels bitters i notes herbàcies, i no és fruïtós, àcid ni cremós.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta recepta senzilla requereix només tres ingredients líquids: una base de whisky escocès barrejat, complementada amb vermut sec i un parell de gotes de bitters de taronja.
- Whisky escocès barrejat60 ml / 2 ozEs recomana un whisky escocès barrejat de bona qualitat per proporcionar una base equilibrada.
- Vermut sec30 ml / 1 ozAssegureu-vos que el vermut sigui fresc; emmagatzemeu-lo a la nevera després d'obrir-lo.
- Bitters de taronja2 gotesAfegeix una capa necessària de complexitat i amargor cítric.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Es necessiten eines de bar estàndard per fer còctels remenats. Això inclou un got de mescla, una cullera de bar per remenar, un jigger per mesurar i un colador per abocar el líquid refredat.
- Got de mescla per combinar i refredar els ingredients.
- Cullera de bar per remenar el còctel.
- Jigger per mesurar amb precisió els líquids.
- Colador (Julep o Hawthorne) per separar el gel de la beguda.
Instruccions
Aquest còctel es fa remenant tots els ingredients amb gel en un got de mescla fins que estigui completament fred. Després es cola a una copa coupe refredada i es guarneix amb una pela de llimona expressada.
1. Posa la copa coupe o de còctel al congelador per refredar-la.
2. Aboqui el whisky escocès, el vermut sec i els bitters de taronja en un got de mescla.
3. Omple el got de mescla dos terços amb gel a cubs fresc.
4. Remena suaument amb una cullera de bar durant aproximadament 20-30 segons fins que l'exterior del got estigui gelat i la beguda estigui ben freda.
5. Cola el contingut a la copa coupe refredada.
6. Pren una pela de llimona fresca, sostén-la sobre la beguda i esprema-la per expressar els olis cítrics sobre la superfície.
7. Deixa la pela dins del got com a guarnició. Serveix immediatament.
Decoració
Un simple gir de pela de llimona és la guarnició essencial. Els olis cítrics expressats proporcionen una introducció aromàtica brillant a la beguda que complementa bellament els seus sabors.
- Pela de llimona. Expressa els olis d'una tira fresca de pela de llimona sobre la superfície de la beguda, després deixa-la dins o descarta-la.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de cafeïna, lactis, ous, fruits secs i soja. Tot i que el procés de destil·lació elimina tècnicament les proteïnes del gluten, les persones amb malaltia celíaca greu poden optar per evitar licors a base de gra com el whisky.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel relativament baix en calories amb un mínim de carbohidrats i sucre, ja que el seu contingut es deriva principalment dels licors.
Calories
Aproximadament 185 kcal / 774 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 3 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 3 g
Nivell de sucre
Ocasions
Degut a la seva naturalesa sofisticada i amb molt d'esperit, el Fiscal General és una excel·lent opció per a un aperitiu abans del sopar o una elegant festa de còctels. També serveix com un nocturn refinat per a aquells que aprecien una beguda seca a base de whisky.
- Beguda abans del sopar
- Festa de còctels
- Reunió formal
- Beguda per la nit
Suggeriments de maridatge
El perfil sec i complex del còctel s'associa meravellosament amb aliments salats i rics. Tall a través del greix del peix fumat i els formatges envellits, mentre que les seves notes herbàcies complementen la salinitat de les ostres o la riquesa de les fruites seques salades.
- Canapès de salmó fumat
- Formatge Cheddar envellit o Gruyère
- Almendes Marcona
- Ostras a la meitat de la closca
El Fiscal General: Un veredicte de sofisticació clàssica
El Fiscal General és un clàssic atemporal i elegant per als amants del whisky exigents. Com a parent més sec i aromàtic del Rob Roy, utilitza vermut sec i bitters de taronja per crear un perfil únicament sofisticat. És senzill de construir, però ofereix una gratificant profunditat de sabor, el que el fa un aperitiu perfecte o un soroll refinat per a qualsevol ocasió que requereixi un toc clàssic.
Còctels similars
També et pot agradar
Maximilian Affair
Un còctel sofisticat i fumat que equilibra magistralment la terrositat del mezcal amb la flor d'elderflower i el vermut amarg-dolç.
Boston Sidecar
Un toc brillant de Nova Anglaterra al clàssic Sidecar, amb una base dividida de brandy i rom clar amb suc de llima en lloc de llimona.
Vint-i-Setzè Estat
Un 'sour' de ginebre sofisticat i refrescant, equilibrat amb flor d'aranyer, Chartreuse groc herbal i brillant pomelo.
Piña Colada
Un còctel tropical barrejat, dolç i cremós, fet amb rom, suc de piña i crema de coco.
Ja els has provat?
Brandy Smash
Un còctel clàssic refrescant i aromàtic amb brandi, menta macerada, sucre i gel picat.
Mort a la tarda
Un còctel potent i aromàtic fet amb absenta i Xampany, famosament inventat per Ernest Hemingway.
Brandy Buck
Un còctel highball refrescant i picant fet amb brandy, suc de llima i ginger ale o ginger beer.
King Cole Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i refrescant que combina Old Tom Gin, amarg Fernet-Branca i suc d'aranja fresc.