Attorney General
O Attorney General é um coquetel clássico e de sabor intenso a álcool do início do século XX, registado pela primeira vez no icónico "Savoy Cocktail Book". É essencialmente uma variação seca do Rob Roy, substituindo o vermute doce por vermute seco e trocando o Angostura por bitters de laranja. Esta alteração resulta numa bebida mais seca, mais herbácea e subtilmente complexa. É uma bebida sofisticada para ser saboreada lentamente, que exibe lindamente o carácter de um bom whisky escocês blended.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Attorney General é classificado como um coquetel clássico. Enquadra-se na categoria de bebidas mexidas e de sabor intenso a álcool, semelhante em estilo a um Manhattan ou a um Rob Roy. A sua importância histórica coloca-o firmemente no cânone da mixologia clássica.
Serviço
Esta é uma bebida potente mas elegante para ser saboreada lentamente, servida 'up' (sem gelo) numa taça coupé ou de coquetel previamente resfriada para manter a sua temperatura fria e apresentação refinada.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz após diluição
Teor alcoólico
Aproximadamente 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Gelada
Tipo de copo
Taça Coupé
Tratamento do copo
Resfriado
História
A primeira aparição conhecida deste coquetel em texto impresso é no lendário "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock, de 1930. A inspiração específica ou a pessoa em honra de quem foi nomeado perdeu-se no tempo. No entanto, a sua inclusão numa obra tão seminal solidifica o seu lugar como um autêntico clássico da era pré-Lei Seca, representando o estilo elegante e focado em destilados do período.
Origem
As origens da bebida não estão documentadas com precisão, mas está associada à cultura de coquetéis do Reino Unido e dos EUA no início do século XX. A sua primeira publicação em 1930 fornece um período de tempo definitivo para a sua existência.
Attorney General
O coquetel é consistentemente conhecido pelo seu nome original, "Attorney General", e não possui nomes alternativos ou apelidos amplamente reconhecidos.
Nome original
Attorney General
Visão geral das características
Esta é uma bebida suave, de sabor intenso a álcool e para ser saboreada lentamente, com uma tonalidade âmbar clara. Oferece um equilíbrio complexo do sabor a malte do whisky escocês, as notas herbais do vermute seco e um aroma cítrico brilhante dos componentes de laranja.
Sabor
Encorpado, herbal, seco, cítrico, complexo, maltado
Aroma
Uísque, casca de laranja, botânico, vinho
Equilíbrio de sabor
Amargo, forte, ligeiramente doce
Sabor residual
Aconchegante, longo, limpo, herbal
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Límpido, âmbar, castanho-dourado
Textura
Sedosa, suave, viscosa
Sazonalidade
Todas as estações, aquecedor
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é intenso e com predominância de álcool, dominado pelo whisky. É um coquetel seco com amargor notável dos bitters e notas herbais, e não é frutado, ácido ou cremoso.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Esta receita simples requer apenas três ingredientes líquidos: uma base de whisky escocês blended, complementada por vermute seco e alguns dashes de bitters de laranja.
- Whisky Escocês Blended60 ml / 2 ozRecomenda-se um whisky escocês blended de boa qualidade para fornecer uma base equilibrada.
- Vermute Seco30 ml / 1 ozCertifique-se de que o vermute está fresco; guarde-o no frigorífico depois de aberto.
- Bitters de Laranja2 dashesAdiciona uma camada necessária de complexidade cítrica e amargor.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
São necessárias ferramentas de bar padrão para fazer coquetéis mexidos. Isto inclui um copo de mistura, uma colher de bar para mexer, um jigger para medir e um coador para verter o líquido resfriado.
- Copo de mistura para combinar e resfriar os ingredientes.
- Colher de bar para mexer o coquetel.
- Jigger para medição precisa dos líquidos.
- Coador (Julep ou Hawthorne) para separar o gelo da bebida.
Instruções
Este coquetel é feito mexendo todos os ingredientes com gelo num copo de mistura até estar bem resfriado. É então coado para uma taça coupé resfriada e guarnecido com uma casca de limão espremida.
1. Coloque a sua taça coupé ou de coquetel no congelador para resfriar.
2. Verta o whisky escocês, o vermute seco e os bitters de laranja num copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura até dois terços com gelo fresco em cubos.
4. Mexa suavemente com uma colher de bar por aproximadamente 20-30 segundos até que o exterior do copo esteja gelado e a bebida bem resfriada.
5. Coe o conteúdo para a sua taça coupé resfriada.
6. Pegue numa casca de limão fresca, segure-a sobre a bebida e esprema-a para libertar os óleos cítricos sobre a superfície.
7. Coloque a casca no copo como guarnição. Sirva imediatamente.
Decoração
Uma simples casca de limão torcida é a guarnição essencial. Os óleos cítricos espremidos proporcionam uma introdução aromática brilhante à bebida que complementa lindamente os seus sabores.
- Casca de Limão. Esprema os óleos de uma tira fresca de casca de limão sobre a superfície da bebida e, em seguida, coloque-a dentro ou descarte.
Informações Dietéticas
Este coquetel é naturalmente isento de cafeína, laticínios, ovos, nozes e soja. Embora o processo de destilação tecnicamente remova as proteínas do glúten, indivíduos com doença celíaca grave podem optar por evitar destilados à base de grãos como o whisky.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este é um coquetel relativamente baixo em calorias, com carboidratos e açúcar mínimos, pois o seu conteúdo deriva principalmente dos destilados.
Calorias
Aproximadamente 185 kcal / 774 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 3 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 3 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Devido à sua natureza sofisticada e de sabor intenso a álcool, o Attorney General é uma excelente escolha para um aperitivo antes do jantar ou para uma festa de coquetéis elegante. Também serve como um copo final refinado para aqueles que apreciam uma bebida seca à base de whisky.
- Aperitivo
- Festa de Coquetéis
- Encontro Formal
- Copo Final
Sugestões de harmonização
O perfil seco e complexo do coquetel combina maravilhosamente com alimentos salgados e ricos. Corta a gordura de peixes fumados e queijos envelhecidos, enquanto as suas notas herbais complementam a salinidade das ostras ou a riqueza de nozes salgadas.
- Canapés de Salmão Fumado
- Queijo Cheddar ou Gruyère Envelhecido
- Amêndoas Marcona
- Ostras na meia concha
The Attorney General: Um Veredito de Sofisticação Clássica
O Attorney General é um clássico intemporal e elegante para o entusiasta de whisky exigente. Como um parente mais seco e aromático do Rob Roy, utiliza vermute seco e bitters de laranja para criar um perfil unicamente sofisticado. É simples de preparar, mas oferece uma profundidade de sabor recompensadora, tornando-o um aperitivo perfeito ou uma bebida refinada para qualquer ocasião que peça um toque clássico.
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