Генеральный Прокурор
«Генеральный прокурор» — это классический крепкий коктейль начала 20-го века, впервые упомянутый в культовой книге «The Savoy Cocktail Book». По сути, это сухая вариация коктейля «Роб Рой», в которой сладкий вермут заменен сухим, а биттер «Ангостура» — апельсиновым. Это изменение приводит к более сухому, травянистому и утонченно сложному напитку. Это изысканный коктейль для неспешного потягивания, который прекрасно раскрывает характер хорошего купажированного шотландского виски.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Генеральный прокурор» классифицируется как классический коктейль. Он относится к категории крепких коктейлей, приготавливаемых методом стир, по стилю похожих на «Манхэттен» или «Роб Рой». Его историческое значение прочно закрепляет его в каноне классической миксологии.
Подача
Это крепкий, но элегантный напиток, подаваемый «ап» (безо льда) в предварительно охлажденном бокале купе или коктейльном бокале для поддержания низкой температуры и изысканной подачи.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции после разбавления
Содержание алкоголя
Примерно 28-32% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Первое известное печатное упоминание этого коктейля относится к 1930 году в легендарной книге Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book». Конкретный источник вдохновения или человек, в честь которого он был назван, затерялись во времени. Однако его включение в столь основополагающий труд утверждает его место как подлинной классики досухого закона, представляющей элегантный и ориентированный на крепкий алкоголь стиль того периода.
Происхождение
Происхождение напитка точно не задокументировано, но он ассоциируется с коктейльной культурой Великобритании и США начала 20-го века. Его первая публикация в 1930 году устанавливает точные временные рамки его существования.
Генеральный Прокурор
Коктейль неизменно известен под своим оригинальным названием «Генеральный прокурор» и не имеет широко известных альтернативных названий или псевдонимов.
Оригинальное название
Атторни Дженерал
Обзор характеристик
Это гладкий, крепкий напиток с прозрачным янтарным оттенком для неспешного употребления. Он предлагает сложный баланс солодовости шотландского виски, травяных нот сухого вермута и яркого цитрусового аромата от апельсиновых компонентов.
Вкус
Крепкий, травянистый, сухой, цитрусовый, сложный, солодовый
Аромат
Виски, апельсиновая цедра, растительный, винный
Баланс вкуса
Горький, крепкий, слегка сладкий
Послевкусие
Согревающий, долгий, чистый, травянистый
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Прозрачный, янтарный, золотисто-коричневый
Текстура
Шелковистый, гладкий, вязкий
Сезонность
Всесезонный, согревающий
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивный, с преобладанием алкоголя, доминирует виски. Это сухой коктейль с заметной горечью от биттеров и травяными нотами, не фруктовый, не кислый и не сливочный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот простой рецепт требует всего три жидких ингредиента: основа из купажированного шотландского виски, дополненная сухим вермутом и парой дэшей апельсинового биттера.
- Купажированный шотландский виски60 мл / 2 унцииРекомендуется использовать купажированный скотч хорошего качества для создания сбалансированной основы.
- Сухой вермут30 мл / 1 унцияУбедитесь, что вермут свежий; после вскрытия храните его в холодильнике.
- Апельсиновый биттер2 дэшаДобавляет необходимый слой цитрусовой сложности и горечи.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Необходимы стандартные барные инструменты для приготовления коктейлей методом стир. К ним относятся смесительный стакан, барная ложка для перемешивания, джиггер для измерения и стрейнер для переливания охлажденной жидкости.
- Смесительный стакан для смешивания и охлаждения ингредиентов.
- Барная ложка для перемешивания коктейля.
- Джиггер для точного измерения жидкостей.
- Стрейнер (джулеп или хоторн) для отделения льда от напитка.
Инструкции
Этот коктейль готовится путем перемешивания всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане до полного охлаждения. Затем он процеживается в охлажденный бокал купе и украшается выжатой лимонной цедрой.
1. Поместите бокал купе или коктейльный бокал в морозильную камеру для охлаждения.
2. Налейте шотландский виски, сухой вермут и апельсиновый биттер в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети свежим льдом в кубиках.
4. Аккуратно перемешивайте барной ложкой примерно 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится.
5. Процедите содержимое в охлажденный бокал купе.
6. Возьмите свежую лимонную цедру, держите её над напитком и сожмите, чтобы выжать цитрусовые масла на поверхность.
7. Опустите цедру в бокал в качестве украшения. Подавайте немедленно.
Украшение
Простой твист из лимонной цедры является основным украшением. Выжатые цитрусовые масла создают яркое ароматическое вступление к напитку, которое прекрасно дополняет его вкус.
- Цедра лимона. Выжмите масла из свежей полоски лимонной цедры над поверхностью напитка, затем опустите её в бокал или выбросьте.
Диетическая информация
Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, орехов и сои. Хотя процесс дистилляции технически удаляет белки глютена, людям с тяжелой формой целиакии рекомендуется избегать зерновых спиртных напитков, таких как виски.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это относительно низкокалорийный коктейль с минимальным содержанием углеводов и сахара, так как его состав в основном определяется спиртными напитками.
Калории
Примерно 185 ккал / 774 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 3 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 3 г
Уровень сахара
События
Благодаря своему изысканному и крепкому характеру, «Генеральный прокурор» является отличным выбором в качестве аперитива перед ужином или для стильной коктейльной вечеринки. Он также служит утонченным напитком на ночь для тех, кто ценит сухие напитки на основе виски.
- Напиток перед ужином
- Коктейльная вечеринка
- Официальное мероприятие
- Напиток на ночь
Рекомендации по сочетанию
Сухой и сложный профиль коктейля прекрасно сочетается с пикантными и насыщенными блюдами. Он прорезает жирность копченой рыбы и выдержанных сыров, а его травяные ноты дополняют солоноватость устриц или насыщенность соленых орехов.
- Канапе с копченым лососем
- Выдержанный сыр Чеддер или Грюйер
- Миндаль Маркона
- Устрицы на полустворках
Генеральный Прокурор: Вердикт классической изысканности
«Генеральный прокурор» — это вневременная и элегантная классика для искушенного ценителя виски. Будучи более сухим и ароматным родственником «Роб Роя», он использует сухой вермут и апельсиновый биттер для создания уникально изысканного профиля. Его просто приготовить, но он предлагает богатую глубину вкуса, что делает его идеальным аперитивом или утонченным напитком для любого случая, требующего классического подхода.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Кампари с содовой
Великолепно простой и освежающий итальянский аперитив, сочетающий в себе культовый горько-сладкий ликёр Кампари с хрустящей, игристой содовой водой.
Знакомство с Аперолем
Красиво сбалансированный и освежающий коктейль, который знакомит с горьковато-сладкими нотами Апероля в сочетании с джином и свежим лимоном.
Ирландская мусорная корзина
Крепкий и визуально эффектный коктейль для вечеринок, приготовленный из шести видов алкоголя и дополненный целой банкой энергетического напитка.
Краун энд Джинджер
Освежающе простой хайбол, в котором мягкий характер канадского виски Crown Royal сочетается с пряной сладостью имбирного эля.
Вы уже пробовали это?
Чуфлай
Простой, свежий и очень освежающий хайбол из Боливии на основе сингани и имбирного эля.
Ошибка Рэя
Знаменитый секретный и крепкий тики-коктейль из легендарного бара «Тики-Ти», приготовляемый в блендере, со сложным фруктово-цветочным профилем.
Молоко Ягуара
Сливочный, сладкий и обманчиво крепкий бразильский коктейль, смешиваемый в блендере, приготовленный из кашасы и сгущенного молока.
Горький финал
Сложный, горько-сладкий и ароматный коктейль, смешиваемый методом стир, с Кампари, Фернет-Бранка и сладким вермутом.