總檢察長
「總檢察長」是一款源自20世紀初的經典烈酒型雞尾酒，首次被記載於指標性的《薩伏依雞尾酒書》（Savoy Cocktail Book）中。它基本上是羅伯羅伊（Rob Roy）的偏乾版本，用不甜香艾酒取代了甜香艾酒，並以橙味苦精取代了安格式苦精。這樣的改變使得這款酒風味更乾、更具草本氣息，且層次微妙複雜。這是一款精緻的慢飲型酒品，完美展現了優質調和式蘇格蘭威士忌的特色。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「總檢察長」被歸類為一款經典雞尾酒。它屬於攪拌型、以烈酒為基底的飲品，風格類似於曼哈頓（Manhattan）或羅伯羅伊（Rob Roy）。其歷史重要性使其在經典調酒學中佔有一席之地。
飲用方式
這是一款酒感強勁但優雅的慢飲型酒品，以「up」的方式（不加冰塊）盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或雞尾酒杯中，以保持其冰涼的溫度和精緻的呈現。
份量
稀釋後約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 28-32% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
這款雞尾酒首次有記載的亮相是在1930年哈利·克拉多克（Harry Craddock）傳奇的《薩伏依雞尾酒書》中。其具體的靈感來源或命名所紀念的人物已隨著時間流逝而不可考。然而，被收錄在如此一部開創性的著作中，確立了它作為一款純正禁酒令時期前經典雞尾酒的地位，代表了那個時代優雅且專注於烈酒風味的風格。
來源地
這款酒的起源沒有精確的文獻記載，但它與20世紀初英國和美國的雞尾酒文化息息相關。其於1930年的首次出版為其存在提供了明確的時間框架。
總檢察長
這款雞尾酒的名稱相當固定，一直以來都以其原名「總檢察長」為人所知，沒有任何廣為人知的別名或暱稱。
原始名稱
Attorney General
特色總覽
這是一款口感滑順、以烈酒風味為主導的慢飲型酒品，呈現清澈的琥珀色澤。它提供了蘇格蘭威士忌的麥芽甜香、不甜香艾酒的草本調性以及來自柑橘元素的明亮香氣之間複雜而平衡的風味。
風味
烈酒風味主導、草本、偏乾、柑橘、複雜、麥芽
香氣
威士忌、橙皮、植物、葡萄酒
口感平衡
苦、強烈、微甜
餘韻
溫暖、悠長、純淨、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
清澈、琥珀色、金棕色
質地
絲滑、順口、略帶黏稠
季節性
四季皆宜、暖身
風味強度與體驗
風味強烈且酒感重，以威士忌為主導。這是一款偏乾的雞尾酒，帶有來自苦精的明顯苦味和草本調性，沒有果味、酸味或奶滑口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這個簡單的酒譜僅需三種液體材料：以調和式蘇格蘭威士忌為基底，搭配不甜香艾酒和幾滴橙味苦精。
- 調和式蘇格蘭威士忌60 毫升 / 2 盎司建議使用品質優良的調和式蘇格蘭威士忌，以提供平衡的基底風味。
- 不甜香艾酒30 毫升 / 1 盎司請確保香艾酒是新鮮的；開封後請冷藏保存。
- 橙味苦精2 滴增添了必要的柑橘複雜度和苦味層次。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
需要製作攪拌型雞尾酒的標準吧台工具。這包括一個攪拌杯、一支用於攪拌的吧叉匙、一個用於測量的量酒器，以及一個用於倒出冰鎮液體的隔冰器。
- 攪拌杯，用於混合與冰鎮材料。
- 吧叉匙，用於攪拌雞尾酒。
- 量酒器（Jigger），用於精確測量液體。
- 隔冰器（Julep 或 Hawthorne），用於將冰塊與酒液分離。
作法
這款雞尾酒是將所有材料與冰塊在攪拌杯中攪拌至完全冰鎮後，過濾到冰鎮的碟型香檳杯中，並以擠壓過的檸檬皮作為裝飾。
1. 將您的碟型香檳杯或雞尾酒杯放入冷凍庫冰鎮。
2. 將蘇格蘭威士忌、不甜香艾酒和橙味苦精倒入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入新鮮方塊冰至三分之二滿。
4. 用吧叉匙輕輕攪拌約20-30秒，直到杯外結霜且飲品充分冰鎮。
5. 將內容物過濾倒入您已冰鎮的碟型香檳杯中。
6. 取一片新鮮檸檬皮，持於酒杯上方，擠壓使其皮油噴灑在酒液表面。
7. 將檸檬皮放入杯中作為裝飾。立即享用。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是必不可少的裝飾物。擠壓出的柑橘皮油為這款飲品提供了明亮的香氣開端，與其風味完美互補。
- 檸檬皮。取一條新鮮檸檬皮，在酒的表面上擠壓以釋放皮油，然後將其放入杯中或丟棄。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、蛋、堅果及大豆。雖然蒸餾過程理論上會去除麩質蛋白，但患有嚴重乳糜瀉的人士可能會選擇避免飲用像威士忌這樣以穀物為基底的烈酒。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量相對較低的雞尾酒，碳水化合物和糖分極少，因為其成分主要來自烈酒。
熱量
約 185 大卡 / 774 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 3 克
碳水化合物等級
糖
約 3 克
糖分等級
場合
由於其細膩且以烈酒為主的特性，「總檢察長」是餐前開胃酒或高雅雞尾酒派對的絕佳選擇。對於喜愛以威士忌為基底的偏乾飲品的人來說，它也是一款精緻的睡前酒。
- 餐前酒
- 雞尾酒派對
- 正式聚會
- 睡前酒
搭配建議
這款雞尾酒偏乾且複雜的風味，與鹹香濃郁的食物完美搭配。它能消解煙燻魚和熟成起司的油膩感，而其草本調性則能襯托生蠔的鹹鮮或鹹味堅果的濃郁。
- 煙燻鮭魚小點
- 熟成切達或格呂耶爾起司
- 馬可納杏仁
- 半殼生蠔
總檢察長：經典品味的最終裁決
對於品味獨到的威士忌愛好者而言，「總檢察長」是一款永恆而優雅的經典之作。作為羅伯羅伊（Rob Roy）一個更偏乾、香氣更馥郁的變奏版，它使用不甜香艾酒和橙味苦精，創造出獨特而細膩的風味。它的調製方法簡單，卻能提供富有層次的深度風味，是任何需要經典點綴場合的完美開胃酒或精緻慢飲。