Averna Manhattan
Averna Manhattan, məşhur prototipini yenidən təsəvvür edən mürəkkəb və cəsur bir kokteyldir. Şirin vermutu Amaro Averna ilə əvəz edərək, içki kola, portağal, lisan və zərif ədviyyat notları ilə daha dərin mürəkkəblik qazanır. Bu variant orijinalın spirtli xarakterini saxlayır, adətən ədviyyatlı çovdar viski bazasında qurulur, lakin gözəl acı-şirin ölçü təqdim edir. Nuanslı və otlu dadları qiymətləndirənlər üçün mükəmməl bir içki.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 3 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Averna Manhattan spirtli bir kokteyldir. Klassik Manhattanın müasir bir variantı hesab edilir, quruluşu və spirtli xarakteri səbəbindən onu klassik kokteyllər kateqoriyasına daxil edir.
Servis
Bu spirtli kokteyli soyuq halda, soyudulmuş coupe və ya Nick & Nora şüşəsində verin. Bu güclü bir içkidir, yavaş içmək üçün nəzərdə tutulub.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 90 ml / 3 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 28-32% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Bu içki, 2005-ci ildə San Fransisko barı Bourbon & Branch-də barman Todd Smith tərəfindən yaradılan müasir klassik olan Black Manhattanın müəyyən bir versiyasıdır. Orijinal Black Manhattan Averna istəyirdi, bu resept isə kokteylin köklərinə qayıdışdır. "Black Manhattan" adı amaronun verdiyi tünd, zəngin rəngə görə verilib, bu da onu ənənəvi qırmızı Manhattan-dan fərqləndirir.
Mənşə
Təxminən 2005-ci ildə San Fransisko, ABŞ-da yaranan Black Manhattan əsaslanır. Averna-ya xüsusi diqqət orijinal yaradıcının baxışlarını onur.
Averna Manhattan
Bu içki Averna Manhattan adı ilə tanınır. Həmçinin, xüsusilə Amaro Averna istifadə edildiyini göstərən bir qeydlə, Black Manhattan kimi təsvir edilə bilər, çünki daha geniş "Black Manhattan" kateqoriyası müxtəlif amaro növlərini daxil edə bilər.
Orijinal ad
Averna Manhattan
Alternativ ad
Black Manhattan (Averna Variantı)
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu içki mürəkkəb, acı-şirin dad profili, ipəkli tekstura və qızdırıcı, otlu bitişlə xüsusiyyətlənir. Onun dərin qəhvəyi rəngi və ədviyyat və sitrus aromaları onu, xüsusən soyuq aylarda, dəvətkar bir kokteyl edir.
Dad
acı-şirin, ədviyyatlı, otlu, sitruslu, karamel, lisan
Ətir
çovdar ədviyyatı, portağal qabıqları, otlu, kola
Dad balansı
acı-şirin, balanslaşdırılmış
Daddan sonra qalan dad
uzun, qızdırıcı, mürəkkəb, otlu
Qazlılıq
həssas, yoxdur
Rəng və görünüş
dərin qəhvəyi, tünd qırmızımtıl-qəhvəyi, şəffaf
Tekstura
ipəkli, hamar, viskoz
Mövsümilik
qızdırıcı, payız, qış
Dad intensivliyi və təəssürat
Averna Manhattan ifadəli acı-şirin və ədviyyatlı xarakterə, mülayim şirinlik və meyvəliyi malikdir. Bu güclü, həssas olmayan kokteyl, cəsur dad profili ilə seçilir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu kokteylin əsas ingredientləri çovdar viski, Amaro Averna və aromatik bitkisel içkilərdir. Ən yaxşı dad tarazlığını əldə etmək üçün keyfiyyətli, yüksək prooflu çovdar istifadə etməsi tövsiyə olunur.
- Çovdar Viski60 ml / 2 ozAmaroya tab gətirmək üçün 100 proof (50% ABV) çovdar tövsiyə olunur.
- Amaro Averna30 ml / 1 ozBu xüsusi amaro içkinin imzası dad profilinin açarıdır.
- Angostura Bitters1 damlaAromatik ədviyyat mürəkkəbliyi əlavə edir.
- Portağal Bitters1 damla(istəyə bağlı)Averna-da olan sitrus notlarını artırır.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Bu kokteyli düzgün soyutmaq və seyreltmək üçün qarışdırma şüşəsi, bar qaşığı və süzgəcə ehtiyacınız olacaq.
- Ingredientləri qarışdırmaq üçün qarışdırma şüşəsi.
- Qarışdırmaq üçün bar qaşığı.
- Şüşəyə süzmək üçün Julep və ya Hawthorne süzgəci.
Hazırlanma qaydası
Bu kokteyl qarışdırma şüşəsində buzla bütün maye ingredientlərini qarışdıraraq hazırlanır. Sonra soyudulmuş coupe-yə süzülür və sıxılmış portağal qabıqları ilə bəzədilir.
1. Coupe və ya Nick & Nora şüşənizi dondurucuda soyutmaq üçün qoyun.
2. Çovdar viski, Amaro Averna, Angostura bitkisel içkiləri və portağal bitkisel içkilərini (istifadə edirsinizsə) qarışdırma şüşəsinə əlavə edin.
3. Qarışdırma şüşəsini böyük, bərk buz kubları ilə üç dörddə bir hissəsinə qədər doldurun.
4. Bar qaşığı ilə hamar və davamlı şəkildə təxminən 20-30 saniyə boyunca qarışdırın, şüşənin xarici hissəsi yaxşı soyudulana və buzlana qədər.
5. Kokteyli soyudulmuş servis şüşənizə süzün.
6. Yeni portağal qabıqları götürün, içkinin səthinə tutun və sitrus yağlarını buraxmaq üçün bükün və ya sıxın. Qabıqları şüşəyə salın.
7. İstəyirsinizsə, əlavə bəzək kimi brendi və ya maraschino kirazı əlavə edin.
Bəzədilmə
Sıxılmış portağal qabıqları zəruri bir bəzəkdir, parlaq sitrus aroması əlavə edir. Klassik təqdimat üçün keyfiyyətli kiraz da əlavə edilə bilər.
- Portağal qabıqları, içkinin üzərinə yağlarını buraxmaq üçün sıxılır, sonra şüşəyə salınır.
- Yüksək keyfiyyətli brendi və ya maraschino kirazı (əlavə).
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl spirtlidir və kafein, süd, yumurta, qoz və soya kimi ümumi allergenlərdən azaddır. Distillə edilmiş spirtlər, amaro və bitkisel içkilər adətən heyvan məhsulu ehtiva etmədikləri üçün vegan və vegetarian pəhrizlərinə uyğundur.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Averna Manhattan nisbətən yüksək kalorili, spirtli bir içkidir. Onun karbohidratlarının və şəkərinin çoxu Amaro Averna-dan gəlir.
Kalori
Orta hesabla 220 kkal / 920 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 10 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 9 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl, axşam aperitivi və ya nahardan sonra həzmə kömək edən içki kimi təmtəraqlı mühitlər üçün idealdır. Onun qızdırıcı və mürəkkəb xarakteri onu sakit axşamlar və intim kokteyl partiləri üçün uyğun edir.
- Nahardan sonra içki
- Kokteyl partisi
- Məşhur görüş
- Axşam rahatlaması
Uyğunlaşdırma təklifləri
Averna Manhattanın zəngin, acı-şirin profili güclü, dadlı və zəngin dadlarla gözəl uyğunlaşır. Klassik bir uyğunluq üçün qara şokoladla verin və ya onun mürəkkəbliyini tamamlayan yaşlanmış pendir və emal edilmiş ətlərdən ibarət bir plitə ilə verin.
- Qara şokolad
- Parmigiano-Reggiano və ya yaşlanmış çeddar kimi yaşlanmış pendirlər
- Şorba taxtası
- Qovrulmuş qozlar
Averna Manhattan: Acı-Şirin Simfoniya
Averna Manhattan, miksologiyanın ən ikonik kokteyllərindən birinin ustalıqla hazırlanmış, müasir bir versiyasıdır. Şirin vermutu Amaro Averna ilə əvəz edərək, daha dərin, daha mürəkkəb və acı-şirin bir profil təklif edir, həm çətinləşdirici, həm də son dərəcə mükafatlandırıcıdır. Çovdar viskinin ədviyyatı amaronun sitrus, kola və otlu notları üçün mükəmməl bir baza təşkil edir. Soyuq halda, soyudulmuş coupe-də verilən bu içki, nüanslı və otlu dadları qiymətləndirən seçici damaqlar üçün mükəmməl bir içkidir.
Bənzər Kokteyllər
Black Manhattan
Bu üslublu kokteylin ümumi termini. Cynar, Ramazzotti və ya Fernet-Branca kimi hər hansı bir amaro şirin vermutun yerinə istifadə edilə bilər.
Rob Roy
Çovdar və ya burbon əvəzinə Scotch viski ilə hazırlanmış Manhattan. Peat Scotch istifadə edildikdə tüstülü bir variant yaranır.
Brooklyn
Daha mürəkkəb bir qohum, çovdar viski, quru vermut, maraschino likörü və amaro (əslində Amer Picon) ilə hazırlanır.
Klassik Kokteyllər
Variantlar
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Gin Gin Mule
Botaniki jin, limonun dadı, ədviyyəli zəncəfil və sərin nanənin ustalıqla qarışdırıldığı təzə, köpüklü kokteyl.
Morgenthaler's Amaretto Sour
Bourbon və təzə yumurta ağı ilə zəngin, barşamsı tekstura əldə edən klassik Amaretto Sourun mürəkkəb və balanslaşdırılmış yenidən yaradılması.
Dirty Martini
Zeytun şirəsinin dadıyla klassik martiniyə dadlı və güclü bir bükülmə.
Strawberry Daiquiri
Rum, limon şirəsi və təzə çiyələklə hazırlanan şirin, meyvəli və təzələşdirici kokteyl, adətən buzla qarışdırılaraq şərbətli bir konsistensiya verilir.
Bunları artıq sınamısınız?
Alabazam Kokteyli
Tarixi və aromatik brendi kokteyli, portağal kuraçao, bitters və limonun incə notu ilə balansı.
New Pal
Klassik Old Pal kokteylinin parlaq və acı müasir variantı, çəhrayı viski və Kampari ilə Lillet Blanc-ın çiçəkli notlarını balansılayır.
Amor a la Muerte
Tüstülü, acı-şirin və mürəkkəb bir kokteyl, mezkal, Aperol və Strega-nı təzə sitruslarla balansı təmin edir.
San Martín Kokteyli
Argentina mənşəli, şəkərli vermut və bir qədər Yeşil Chartreuse ilə balansı qorunmuş mürəkkəb və otlu gin kokteyli.