Averna Manhatanas
Averna Manhatanas yra rafinuotas ir ryškus kokteilis, naujai interpretuojantis garsųjį originalą. Pakeitus tradicinį saldųjį vermutą Amaro Averna, gėrimas įgauna gilesnį kompleksiškumą su kolos, apelsino, saldymedžio ir švelnių prieskonių natomis. Ši variacija išlaiko originalui būdingą stiprų charakterį, dažniausiai gaminamą rugio viskio pagrindu, tačiau suteikia nuostabią kartumo ir saldumo dimensiją. Tai elegantiškas gėrimas, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina niuansuotus ir vaistažolių skonius.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Averna Manhatanas yra alkoholinis kokteilis. Jis laikomas šiuolaikine klasikinio Manhatano variacija, priskiriamas klasikinių kokteilių kategorijai dėl savo struktūros ir stipraus skonio.
Patiekimas
Patiekite šį stiprų kokteilį šaltą atšaldytoje kupėje arba Nick & Nora taurėje. Tai stiprus gėrimas, skirtas gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 uncijos
Alkoholio kiekis
Apie 28-32% alkoholio tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Šis gėrimas yra specifinė „Juodojo Manhatano“ (Black Manhattan) iteracija, šiuolaikinė klasika, kurią 2005 metais sukūrė barmenas Todd Smith San Francisko bare „Bourbon & Branch“. Originaliame „Juodajame Manhatane“ buvo naudojama Averna, todėl šis receptas yra grįžimas prie kokteilio šaknų. Pavadinimas „Black Manhattan“ buvo sugalvotas dėl tamsios, sodrios spalvos, kurią suteikia amaro, atskiriant jį nuo tradicinio rubino atspalvio Manhatano.
Kilmė
Paremtas „Juoduoju Manhatanu“, kuris atsirado San Franciske, JAV, apie 2005 metus. Konkretus dėmesys Averna amaro pagerbia originalaus kūrėjo viziją.
Averna Manhatanas
Gėrimas žinomas specifiniu pavadinimu „Averna Manhatanas“. Jis taip pat gali būti apibūdinamas kaip „Juodasis Manhatanas“ (Black Manhattan), su patikslinimu, kad jame konkrečiai naudojamas „Amaro Averna“, nes platesnė „Juodojo Manhatano“ kategorija gali apimti įvairius amaro tipus.
Originalus pavadinimas
Averna Manhattan
Alternatyvus pavadinimas
Juodasis Manhatanas (Averna variacija)
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi sudėtingu, kartaus ir saldaus skonio profiliu, šilkine tekstūra ir šildančiu, vaistažolių poskoniu. Jo gili gintaro spalva ir prieskonių bei citrusinių vaisių aromatai daro jį patraukliu kokteiliu, ypač vėsesniais mėnesiais.
Skonis
kartumo ir saldumo derinys, aštrus, vaistažolių, citrusinis, karamelės, saldymedžio
Aromatas
rugio prieskoniai, apelsino žievelė, vaistažolių, kolos
Skonio balansas
kartus ir saldus, subalansuotas
Poskonis
ilgas, šildantis, sudėtingas, vaistažolių
Gazuotumas
be burbuliukų, nėra
Spalva ir išvaizda
gilus gintaro, tamsiai rusvas, skaidrus
Tekstūra
šilkinė, lygi, klampi
Sezoniškumas
šildantis, rudeninis, žiemiškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Averna Manhatanas pasižymi ryškiu kartumo ir saldumo bei aštriu charakteriu, vidutiniu saldumu ir vaisiškumu. Tai stiprus, be burbuliukų kokteilis, turintis ryškų skonio profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Pagrindiniai šio kokteilio ingredientai yra rugio viskis, Amaro Averna ir aromatiniai biteriai. Rekomenduojama naudoti kokybišką, stipresnį rugio viskį, kad būtų pasiekta geriausia skonio pusiausvyra.
- Rugio viskis60 ml / 2 ozRekomenduojamas stipresnis (100 proof / 50% ABV) rugio viskis, kad subalansuotų amaro skonį.
- Amaro Averna30 ml / 1 ozŠis konkretus amaro yra pagrindinis elementas, suteikiantis gėrimui firminį skonio profilį.
- Angostura biteris1 dashPrideda aromatinio prieskonių kompleksiškumo.
- Apelsinų biteris1 dash(pasirinktinai)Sustiprina citrusines natas, esančias Averna amaro.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks maišymo taurės, baro šaukštelio ir sietelio, kad tinkamai atšaldytumėte ir praskiestumėte šį maišomą kokteilį.
- Maišymo taurė ingredientams maišyti.
- Baro šaukštelis maišymui.
- Julep arba Hawthorne sietelis gėrimui nukošti į taurę.
Paruošimas
Šis kokteilis gaminamas maišant visus skystus ingredientus su ledu maišymo taurėje. Tada jis nukošiamas į atšaldytą kupę ir papuošiamas išspausta apelsino žievele.
1. Įdėkite savo kupę arba Nick & Nora taurę į šaldiklį, kad atšaltų.
2. Į maišymo taurę supilkite rugio viskį, Amaro Averna, Angostura biterį ir apelsinų biterį (jei naudojate).
3. Užpildykite maišymo taurę trimis ketvirtadaliais didelių, tvirtų ledo kubelių.
4. Švelniai ir nuosekliai maišykite baro šaukšteliu apie 20-30 sekundžių, kol taurės išorė bus gerai atšalusi ir aprasojusi.
5. Nukoškite kokteilį į atšaldytą patiekimo taurę.
6. Paimkite šviežią apelsino žievelę, laikykite ją virš gėrimo paviršiaus ir pasukite ar išspauskite, kad išsiskirtų citrusiniai aliejai. Įmeskite žievelę į taurę.
7. Jei norite, pridėkite brendyje marinuotą arba maraskino vyšnią kaip papildomą garnyrą.
Papuošimas
Išspausta apelsino žievelė yra esminis garnyras, suteikiantis ryškų citrusinį aromatą. Kokybiška vyšnia gali būti pridėta saldumo prisilietimui ir klasikinei išvaizdai.
- Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, tada įmetama į vidų.
- Aukštos kokybės brendyje marinuota arba maraskino vyšnia (neprivaloma).
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra alkoholinis ir paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai, nes distiliuoti spiritai, amaro ir biteriai paprastai neturi gyvūninės kilmės produktų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Averna Manhatanas yra santykinai kaloringas, stiprus gėrimas. Dauguma jo angliavandenių ir cukrų gaunami iš Amaro Averna.
Kalorijos
Vidutiniškai 220 kcal / 920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 9 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis idealiai tinka rafinuotoms progoms, pavyzdžiui, vakariniam aperityvui ar digestivui po vakarienės. Jo šildantis ir sudėtingas charakteris tinka ramiam vakarui ir jaukiems kokteilių vakarėliams.
- Gėrimas po vakarienės
- Kokteilių vakarėlis
- Rafinuotas susibūrimas
- Vakaro atsipalaidavimas
Rekomenduojami deriniai
Turtingas, kartaus ir saldaus skonio Averna Manhattan puikiai dera su stipriais, pikantiškais ir sodriais skoniais. Patiekite jį su juoduoju šokoladu klasikiniam deriniui, arba su brandintų sūrių ir vytintos mėsos lėkšte, kad papildytumėte jo kompleksiškumą.
- Juodasis šokoladas
- Brandinti sūriai, pavyzdžiui, Parmigiano-Reggiano arba brandintas čederis
- Mėsos rinkinys
- Skrudinti riešutai
Averna Manhatanas: kartaus ir saldaus skonio simfonija
Averna Manhatanas yra meistriška, šiuolaikinė interpretacija vieno ikoniškiausių miksologijos kokteilių. Pakeitus saldųjį vermutą Amaro Averna, jis siūlo gilesnį, sudėtingesnį ir kartaus bei saldaus skonio profilį, kuris yra ir iššūkis, ir neapsakomai atpalaiduojantis. Rugio viskio prieskoniai suteikia puikų pagrindą amaro citrusinių vaisių, kolos ir vaistažolių natoms. Geriausiai patiekiamas ledo šaltumo atšaldytoje kupėje, tai puikus gėrimas išrankiam skoniui, norinčiam atrasti rafinuotą, stiprų gurkšnojimą.
Panašūs kokteiliai
Juodasis Manhatanas
Bendrasis pavadinimas šiam kokteilio stiliui. Jis gali būti gaminamas su bet kokiu amaro vietoj saldaus vermuto, pavyzdžiui, Cynar, Ramazzotti arba Fernet-Branca.
Rob Roy
Manhatanas, pagamintas su škotišku viskiu vietoj rugio ar burbono. Naudojant durpių dūmų skonį turintį škotišką viskį, sukuriama dūmo variacija.
Brooklyn
Sudėtingesnis giminaitis, gaminamas su rugio viskiu, sausu vermutu, maraskino likeriu ir amaro (pradžioje Amer Picon).
Klasikiniai kokteiliai
Variacijos
Jums taip pat gali patikti
Viduržemio jūros džinas su toniku
Aromatinga ir gaivi klasikinio džino su toniku interpretacija, praturtinta Viduržemio jūros pakrantės žolelių ir citrusų natomis.
Japoniškas Highball
Ypač gazuotas, gaivus ir tyras kokteilis, kuris išaukština japonišką viskį su aukščiausios kokybės gazuotu vandeniu ir preciziška paruošimo technika.
Šeivamedžio „Collins“
Gaivus ir elegantiškas „highball“ kokteilis, kuriame derinamas džinas, ryškaus skonio citrinų sultys ir saldus gėlių aromato šeivamedžių žiedų likeris, papildytas tyru gazuotu vandeniu.
Tobulas Rob Roy
Subtilus ir subalansuotas škotiško viskio kokteilis, gaminamas iš lygių dalių saldaus ir sauso vermuto, suteikiant pusiau sausą, sudėtingą skonį.
Ar jau išbandėte šiuos?
Čikagos kokteilis
Elegantiškas, prieš prohibicijos erą atsiradęs kokteilis, pagamintas iš brendžio ir biterio, papildytas šampanu, suteikiančiu putojančią ir rafinuotą pabaigą.
Marconi Wireless
Rafinuotas, stiprus kokteilis, kuriame dera vaisinės obuolių brendžio natos su žoliniu vermuto saldumu.
Stork Club kokteilis
Gaivus ir elegantiškas džino pagrindu pagamintas kokteilis su ryškiais citrusiniais vaisiais ir apelsinų likerio užuomina, sukurtas legendiniame Niujorko "Stork Club" klube.
Pampanito
Sudėtingas ir prieskoniuotas klasikinio daiquiri variantas, su brandintu romu, kvapniųjų pipirų dramu ir Angostura bitersu.