Averna Manhattan
Averna Manhattan ir izsmalcināts un drosmīgs kokteilis, kas no jauna interpretē savu slaveno vārdabrāli. Aizstājot tradicionālo saldo vermutu ar Amaro Averna, dzēriens iegūst dziļāku sarežģītību ar kolas, apelsīna, lakricas un maigu garšvielu notīm. Šī variācija saglabā oriģināla uz stiprā alkohola bāzēto raksturu, kas parasti balstās uz pikanta rudzu viskija, bet pievieno brīnišķīgu rūgteni saldu dimensiju. Tas ir elegants, lēni malkojams dzēriens, kas ir ideāli piemērots tiem, kuri savos dzērienos novērtē niansētas un zāļainas garšas.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Averna Manhattan ir alkoholisks kokteilis. Tas tiek uzskatīts par klasiskā Manhattan mūsdienīgu variāciju, ierindojot to klasisko kokteiļu kategorijā tā struktūras un uz stiprā alkohola bāzētā rakstura dēļ.
Pasniegšana
Pasniedziet šo uz stiprā alkohola bāzēto kokteili aukstu atdzesētā Coupe vai Nick & Nora glāzē. Tas ir stiprs dzēriens, paredzēts lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis dzēriens ir specifiska Melnā Manhattan versija – mūsdienu klasika, ko 2005. gadā radīja bārmenis Tods Smits Sanfrancisko bārā Bourbon & Branch. Sākotnējā Melnā Manhattan recepte prasīja Averna, tādējādi šī recepte ir atgriešanās pie kokteiļa saknēm. Nosaukums "Melnais Manhattan" radās, pateicoties amaro piešķirtajai tumšajai, bagātīgajai krāsai, kas to atšķir no tradicionālā rubīnsarkanā Manhattan.
Izcelsme
Balstīts uz Melno Manhattan, kas radies Sanfrancisko, ASV, ap 2005. gadu. Specifiskais uzsvars uz Averna godina sākotnējā radītāja vīziju.
Averna Manhattan
Dzēriens ir pazīstams ar savu specifisko nosaukumu, Averna Manhattan. To var aprakstīt arī kā Melno Manhattan, precizējot, ka tajā tiek izmantots tieši Amaro Averna, jo plašākā "Melnā Manhattan" kategorija var ietvert dažādu veidu amaro.
Oriģinālnosaukums
Averna Manhattan
Alternatīvs nosaukums
Melnais Manhattan (Averna variācija)
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir sarežģīts, rūgteni salds garšas profils ar zīdainu tekstūru un sildošu, zāļainu pēcgaršu. Tā dziļā dzintara krāsa un garšvielu un citrusaugļu aromāti padara to par vilinošu kokteili, īpaši vēsākiem mēnešiem.
Garša
rūgteni salda, pikanta, zāļaina, citrusaugļu, karameļu, lakricas
Aromāts
rudzu pikantums, apelsīna miziņa, zāļains, kolas
Garšas līdzsvars
rūgteni salda, sabalansēta
Pēcgarša
ilga, sildoša, sarežģīta, zāļaina
Gāzējums
negāzēts, nav
Krāsa un izskats
dziļš dzintars, tumši sarkanbrūns, dzidrs
Tekstūra
zīdaina, maiga, viskoza
Sezonalitāte
sildošs, rudenīgs, ziemīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Averna Manhattan piemīt izteikts rūgteni salds un pikants raksturs, ar mērenu saldumu un augļu notīm. Tas ir stiprs, negāzēts kokteilis ar drosmīgu garšas profilu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šī kokteiļa pamatā ir rudzu viskijs, Amaro Averna un aromātiskais bitters. Labākai garšas harmonijai ieteicams izmantot kvalitatīvu, stipru rudzu viskiju.
- Rudzu viskijs60 ml / 2 uncesIeteicams izmantot stipru (100 proof / 50% tilp.) rudzu viskiju, lai tas spētu konkurēt ar amaro.
- Amaro Averna30 ml / 1 unceTieši šis amaro ir dzēriena raksturīgā garšas profila atslēga.
- Angostura bitters1 lāsePievieno aromātisku garšvielu sarežģītību.
- Apelsīnu bitters1 lāse(pēc izvēles)Pastiprina citrusaugļu notis, kas ir Averna sastāvā.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Lai pareizi atdzesētu un atšķaidītu šo maisīto kokteili, jums būs nepieciešams maisāmais trauks, bāra karote un sietiņš.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu maisīšanai.
- Bāra karote maisīšanai.
- Julep vai Hawthorne sietiņš noliešanai glāzē.
Instrukcijas
Šis kokteilis tiek pagatavots, samaisot visas šķidrās sastāvdaļas ar ledu maisāmajā traukā. Pēc tam to nokāš atdzesētā Coupe glāzē un garnē ar izspiestu apelsīna miziņu.
1. Ievietojiet savu Coupe vai Nick & Nora glāzi saldētavā, lai to atdzesētu.
2. Pievienojiet rudzu viskiju, Amaro Averna, Angostura biteru un apelsīnu biteru (ja izmantojat) maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku trīs ceturtdaļas pilnu ar lieliem, cietiem ledus kubiņiem.
4. Vienmērīgi un konsekventi maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz trauka ārpuse ir labi atdzisusi un apsarmojusi.
5. Nokāsiet kokteili atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
6. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, turiet to virs dzēriena virsmas un sagrieziet vai saspiediet to, lai atbrīvotu citrusaugļu eļļas. Iemetiet miziņu glāzē.
7. Ja vēlaties, pievienojiet brendija vai maraskīno ķirsi kā papildu garnējumu.
Garnēšana
Izspiesta apelsīna miziņa ir galvenais garnējums, kas piešķir spilgtu citrusaugļu aromātu. Kvalitatīvu ķirsi var pievienot nelielam saldumam un klasiskam noformējumam.
- Apelsīna miziņa, izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu eļļas, pēc tam iemesta iekšā.
- Augstas kvalitātes brendija vai maraskīno ķirsis (pēc izvēles).
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir alkoholisks un parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un soju. Tas ir piemērots gan vegānu, gan veģetāriešu diētām, jo destilēti stiprie alkoholiskie dzērieni, amaro un biteri parasti nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Averna Manhattan ir salīdzinoši kalorijām bagāts, uz stiprā alkohola bāzēts dzēriens. Lielākā daļa ogļhidrātu un cukuru nāk no Amaro Averna.
Kalorijas
Vidēji 220 kcal / 920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 9 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots izsmalcinātiem pasākumiem, piemēram, kā vakara aperitīvs vai didžestīvs pēc vakariņām. Tā sildošais un sarežģītais raksturs padara to piemērotu nesteidzīgiem vakariem un nelielām kokteiļu ballītēm.
- Dzēriens pēc vakariņām
- Kokteiļu ballīte
- Izsmalcināta sanākšana
- Vakara atpūta
Saderības ieteikumi
Averna Manhattan bagātīgais, rūgteni saldais profils lieliski sader ar spēcīgām, sāļām un piesātinātām garšām. Apsveriet iespēju to pasniegt ar tumšo šokolādi klasiskai saderībai vai ar nogatavinātu sieru un žāvētas gaļas plati, lai papildinātu tā sarežģītību.
- Tumšā šokolāde
- Nogatavināti sieri, piemēram, Parmigiano-Reggiano vai nogatavināts Čedaras siers
- Gaļas uzkodu plate
- Grauzdēti rieksti
Averna Manhattan: Rūgteni salda simfonija
Averna Manhattan ir meistarīgs, mūsdienīgs skatījums uz vienu no miksoloģijas ikoniskākajiem kokteiļiem. Aizstājot saldo vermutu ar Amaro Averna, tas piedāvā dziļāku, sarežģītāku un rūgteni saldu profilu, kas ir gan izaicinošs, gan ārkārtīgi baudāms. Rudzu viskija pikantums nodrošina perfektu pamatu amaro citrusaugļu, kolas un zāļu notīm. Vislabāk pasniegt ledusaukstu atdzesētā Coupe glāzē, šis ir ideāls dzēriens zinošam baudītājam, kurš vēlas izpētīt izsmalcinātu, uz stiprā alkohola bāzētu dzērienu.
Līdzīgi kokteiļi
Melnais Manhetens
Jumta termins šī stila kokteiļiem. To var pagatavot ar jebkuru amaro saldā vermuta vietā, piemēram, Cynar, Ramazzotti vai Fernet-Branca.
Rob Roy
Manhattan, kas pagatavots ar skotu viskiju rudzu vai burbona viskija vietā. Izmantojot kūdrainu skotu viskiju, tiek radīta dūmakaina variācija.
Brooklyn
Sarežģītāks radinieks, pagatavots no rudzu viskija, sausā vermuta, maraskīno liķiera un amaro (sākotnēji Amer Picon).
Klasiski kokteiļi
Variācijas
Jums varētu patikt arī
Meskāla Last Word
Dūmakains, zāļains un komplekss klasiskā Last Word pavērsiens, kura drosmīgais pamats ir meskāls.
Kanēļa Grauzdiņu Šots
Krēmīgs un pikants šots, kas pārsteidzoši garšo tieši tāpat kā populārās brokastu pārslas, Cinnamon Toast Crunch.
Brendija Aleksandrs
Klasisks un krēmīgs deserta kokteilis, kurā apvienots brendijs, kakao krēmliķieris un saldais krējums, dekorēts ar svaigi rīvētu muskatriekstu.
Londonas mūlis
Svaiga un pikanta britu versija klasiskajam Maskavas mūlim, kurā degvīna vietā izmantots džins.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Viskija "Rickey"
Dzidrs, skābens un īpaši atsvaidzinošs "highball" kokteilis ar viskiju, svaigi spiestu laima sulu un dzirkstošu gāzētu ūdeni.
Blackthorn (Plūmju džins)
Bagātīgs un komplicēts maisīts kokteilis ar plūmju džina augļainajām notīm, ko līdzsvaro zāļu vermuts un bitteri.
Averna Limonata
Atsvaidzinoši vienkāršs itāļu highball kokteilis, kas perfekti līdzsvaro Amaro Averna rūgteni saldās zālīšu notis ar spilgtu, citrusainu citronu sodu.
Trīs jūdžu robežas kokteilis
Spilgts un reibinošs "sausā likuma" ēras klasiskais kokteilis, kas satur enerģisku brendija, ruma, citronu sulas un nedaudz grenadīna maisījumu.