Averna Manhattan
De Averna Manhattan is een verfijnde en krachtige cocktail die zijn beroemde naamgenoot opnieuw uitvindt. Door de traditionele zoete vermout te vervangen door Amaro Averna, krijgt de drank een diepere complexiteit met tonen van cola, sinaasappel, zoethout en zachte kruiden. Deze variatie behoudt het spirit-forward karakter van het origineel, typisch opgebouwd op een basis van kruidige roggewhisky, maar introduceert een prachtige bitterzoete dimensie. Het is een elegante sipper, perfect voor wie genuanceerde en kruidige smaken in zijn drankjes waardeert.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Averna Manhattan is een alcoholische cocktail. Het wordt beschouwd als een moderne variatie op de klassieke Manhattan en valt binnen de categorie van klassieke cocktails vanwege zijn structuur en spirit-forward karakter.
Serveren
Serveer deze spirit-forward cocktail koud in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas. Het is een krachtige drank, bedoeld om langzaam van te nippen.
Portiegrootte
Ongeveer 90 ml / 3 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 28-32% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
Deze drank is een specifieke iteratie van de Black Manhattan, een moderne klassieker gecreëerd in 2005 door bartender Todd Smith in de San Francisco bar Bourbon & Branch. De originele Black Manhattan vereiste Averna, waardoor dit recept een terugkeer is naar de wortels van de cocktail. De naam "Black Manhattan" werd bedacht vanwege de donkere, rijke kleur die de amaro geeft, wat hem onderscheidt van de traditionele robijnrode Manhattan.
Oorsprong
Gebaseerd op de Black Manhattan, die rond 2005 ontstond in San Francisco, VS. De specifieke focus op Averna eert de visie van de oorspronkelijke maker.
Averna Manhattan
De drank staat bekend onder zijn specifieke naam, Averna Manhattan. Het kan ook worden omschreven als een Black Manhattan, met de verduidelijking dat het specifiek Amaro Averna gebruikt, aangezien de bredere categorie "Black Manhattan" verschillende soorten amaro kan omvatten.
Originele naam
Averna Manhattan
Alternatieve naam
Black Manhattan (Averna Variatie)
Overzicht van kenmerken
Deze drank heeft een complex, bitterzoet smaakprofiel met een zijdezachte textuur en een verwarmende, kruidachtige afdronk. Zijn diepe amberkleur en aroma's van specerijen en citrus maken het een uitnodigende cocktail, vooral voor de koudere maanden.
Smaak
bitterzoet, kruidig, kruidachtig, citrusachtig, karamel, zoethout
Aroma
roggekruiden, sinaasappelschil, kruidachtig, cola
Smaakbalans
bitterzoet, gebalanceerd
Afdronk
lang, verwarmend, complex, kruidachtig
Bruisen
plat, geen
Kleur en uiterlijk
diep amber, donker roodbruin, helder
Textuur
zijdezacht, glad, viskeus
Seizoensgebondenheid
verwarmend, herfstachtig, winterachtig
Smaakintensiteit & Ervaring
De Averna Manhattan heeft een uitgesproken bitterzoet en kruidig karakter, met een gematigde zoetheid en fruitigheid. Het is een sterke, platte cocktail met een krachtig smaakprofiel.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
De belangrijkste ingrediënten voor deze cocktail zijn roggewhisky, Amaro Averna en aromatische bitters. Het gebruik van een kwalitatieve rogge met een hoog alcoholpercentage wordt aanbevolen voor de beste smaakbalans.
- Rogge Whisky60 ml / 2 ozEen rogge met een hoog alcoholpercentage (100 proof / 50% ABV) wordt aanbevolen om op te kunnen tegen de amaro.
- Amaro Averna30 ml / 1 ozDeze specifieke amaro is essentieel voor het kenmerkende smaakprofiel van de drank.
- Angostura Bitters1 scheutjeVoegt aromatische, kruidige complexiteit toe.
- Sinaasappelbitters1 scheutje(optioneel)Versterkt de citrustonen die aanwezig zijn in de Averna.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Je hebt een mixglas, een barlepel en een strainer nodig om deze geroerde cocktail goed te koelen en te verdunnen.
- Mixglas om de ingrediënten te roeren.
- Barlepel om te roeren.
- Julep- of Hawthorne-strainer om in het glas te zeven.
Instructies
Deze cocktail wordt gemaakt door alle vloeibare ingrediënten met ijs in een mixglas te roeren. Vervolgens wordt het in een gekoelde coupe gezeefd en gegarneerd met een uitgeknepen sinaasappelschil.
1. Zet je coupe- of Nick & Nora-glas in de vriezer om te koelen.
2. Voeg de roggewhisky, Amaro Averna, Angostura bitters en sinaasappelbitters (indien gebruikt) toe aan een mixglas.
3. Vul het mixglas voor driekwart met grote, massieve ijsblokjes.
4. Roer met een barlepel soepel en constant gedurende ongeveer 20-30 seconden, totdat de buitenkant van het glas goed gekoeld en beslagen is.
5. Zeef de cocktail in je gekoelde serveerglas.
6. Neem een verse sinaasappelschil, houd deze boven het oppervlak van de drank en draai of knijp erin om de citrusoliën vrij te laten komen. Laat de schil in het glas vallen.
7. Voeg desgewenst een brandewijn- of maraschinokers toe als extra garnering.
Garnering
Een uitgeknepen sinaasappelschil is de essentiële garnering, die een helder citrusaroma toevoegt. Een kwaliteitskers kan worden toegevoegd voor een vleugje zoetheid en een klassieke presentatie.
- Sinaasappelschil, uitgeknepen boven de drank om de oliën vrij te laten komen, en vervolgens erin laten vallen.
- Hoogwaardige brandewijn- of maraschinokers (optioneel).
Dieetinformatie
Deze cocktail is alcoholisch en over het algemeen vrij van veelvoorkomende allergenen zoals cafeïne, zuivel, eieren, noten en soja. Het is geschikt voor zowel veganistische als vegetarische diëten, aangezien gedistilleerde dranken, amaro en bitters doorgaans geen dierlijke producten bevatten.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
De Averna Manhattan is een relatief calorierijke, spirit-forward drank. De meeste koolhydraten en suikers zijn afkomstig van de Amaro Averna.
Calorieën
Gemiddeld 220 kcal / 920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 10 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 9 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze cocktail is ideaal voor verfijnde gelegenheden, zoals een aperitief in de avond of een digestief na het eten. Zijn verwarmende en complexe karakter maakt hem geschikt voor ontspannen avonden en intieme cocktailparty's.
- Digestief
- Cocktailparty
- Verfijnde bijeenkomst
- Avondontspanning
Suggesties voor combinaties
Het rijke, bitterzoete profiel van de Averna Manhattan past prachtig bij sterke, hartige en rijke smaken. Overweeg het te serveren met pure chocolade voor een klassieke combinatie, of met een schaal met gerijpte kazen en vleeswaren om de complexiteit ervan te complementeren.
- Pure chocolade
- Gerijpte kazen zoals Parmigiano-Reggiano of oude cheddar
- Charcuterieplank
- Geroosterde noten
De Averna Manhattan: Een Bitterzoete Symfonie
De Averna Manhattan is een meesterlijke, moderne interpretatie van een van de meest iconische cocktails in de mixologie. Door zoete vermout te vervangen door Amaro Averna, biedt het een dieper, complexer en bitterzoeter profiel dat zowel uitdagend als enorm lonend is. De kruidigheid van de roggewhisky biedt een perfecte ruggengraat voor de tonen van citrus, cola en kruiden van de amaro. Het best ijskoud geserveerd in een gekoelde coupe, is dit de perfecte drank voor een veeleisende smaak die een verfijnde, spirit-forward sipper wil ontdekken.
Vergelijkbare Cocktails
Black Manhattan
De overkoepelende term voor deze stijl van cocktail. Het kan worden gemaakt met elke amaro in plaats van zoete vermout, zoals Cynar, Ramazzotti of Fernet-Branca.
Rob Roy
Een Manhattan gemaakt met Schotse whisky in plaats van rogge of bourbon. Het gebruik van een geturfde Scotch creëert een rokerige variatie.
Brooklyn
Een complexere verwant, gemaakt met roggewhisky, droge vermout, maraschinolikeur en een amaro (oorspronkelijk Amer Picon).
Klassieke Cocktails
Variaties
Dit vind je misschien ook leuk
Paper Plane
Een perfect uitgebalanceerde moderne klassieke cocktail met gelijke delen bourbon, Aperol, Amaro Nonino en citroensap.
White Lady
Een verfijnde en elegante sour-cocktail op basis van gin met een zijdezachte textuur en een perfecte balans tussen citrus en zoetheid.
Mint Julep
Een verfrissende en aromatische klassieke Amerikaanse cocktail gemaakt met bourbon, verse munt, suiker en een berg crushed ijs.
Mai Tai (1944)
Een wereldberoemde Tiki-cocktail die een perfecte balans biedt van gerijpte rum, zure limoen, sinaasappellikeur en nootachtige orgeat siroop.
Heb je deze al geprobeerd?
Ace Cocktail
Een verfrissende en zijdezachte klassieke gin sour met een heldere citrusbasis en een subtiele, verkoelende hint van munt.
St. Cecilia Society Punch
Een krachtige en historisch belangrijke 'large-format' punch uit het 18e-eeuwse Charleston, met een complexe mix van brandy, rum, perziklikeur, groene thee en citroen.
Gunpowder Plot
Een verfijnde en rokerige gin sour met gin geïnfuseerd met buskruitthee, Fernet-Branca en een vleugje Demerara-zoetheid.
Clark Gable
Een eenvoudige, verfrissende highball die de rijke zoetheid van bruine rum combineert met de vertrouwde bubbels van Coca-Cola en een frisse toets van limoen.