Averna Manhattan
Averna Manhattan este un cocktail sofisticat și îndrăzneț care reinterpretează faimosul său omonim. Prin înlocuirea vermutului dulce tradițional cu Amaro Averna, băutura capătă o complexitate mai profundă, cu note de cola, portocală, lemn dulce și condimente delicate. Această variație menține caracterul puternic al originalului, de obicei construit pe o bază de whiskey de secară picant, dar introduce o minunată dimensiune dulce-amăruie. Este o băutură elegantă de savurat, perfectă pentru cei care apreciază aromele nuanțate și ierboase în băuturile lor.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Averna Manhattan este un cocktail alcoolic. Este considerat o variație modernă a clasicului Manhattan, încadrându-se în categoria cocktailurilor clasice datorită structurii sale și a caracterului său bazat pe tărie.
Servire
Serviți acest cocktail puternic rece, într-un pahar cupă sau Nick & Nora răcit. Este o băutură tare, menită a fi savurată lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 90 ml / 3 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupă
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Această băutură este o iterație specifică a cocktailului Black Manhattan, un clasic modern creat în 2005 de barmanul Todd Smith la barul Bourbon & Branch din San Francisco. Rețeta originală de Black Manhattan cerea Averna, făcând această rețetă o întoarcere la rădăcinile cocktailului. Numele „Black Manhattan” a fost inventat datorită culorii închise și bogate conferite de amaro, care îl deosebește de Manhattanul tradițional de culoare rubinie.
Origine
Bazat pe Black Manhattan, care a apărut în San Francisco, SUA, în jurul anului 2005. Concentrarea specifică pe Averna onorează viziunea creatorului original.
Averna Manhattan
Băutura este cunoscută sub numele său specific, Averna Manhattan. Poate fi descrisă și ca un Black Manhattan, cu clarificarea că folosește în mod specific Amaro Averna, deoarece categoria mai largă „Black Manhattan” poate include diverse tipuri de amaro.
Nume original
Averna Manhattan
Nume alternativ
Black Manhattan (Variație cu Averna)
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură se mândrește cu un profil de aromă complex, dulce-amărui, cu o textură mătăsoasă și un final cald, ierbos. Culoarea sa de chihlimbar intens și aromele de condimente și citrice îl fac un cocktail atrăgător, în special pentru lunile mai reci.
Gust
dulce-amărui, picant, ierbos, citric, caramel, lemn dulce
Aromă
condimente de secară, coajă de portocală, ierbos, cola
Echilibrul gustului
dulce-amărui, echilibrat
Postgust
lung, cald, complex, ierbos
Efervescență
plat, fără
Culoare și aspect
chihlimbar intens, maro-roșcat închis, limpede
Textură
mătăsos, fin, vâscos
Sezonalitate
încălzitor, tomnatic, de iarnă
Intensitatea aromei & Experiență
Averna Manhattan are un caracter pronunțat dulce-amărui și picant, cu o dulceață și o fructuozitate moderate. Este un cocktail tare, plat, cu un profil de aromă îndrăzneț.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Ingredientele de bază pentru acest cocktail sunt whiskey-ul de secară, Amaro Averna și bitterurile aromatice. Se recomandă utilizarea unui whiskey de secară de calitate, cu tărie alcoolică ridicată, pentru cel mai bun echilibru al aromelor.
- Whiskey de Secară60 ml / 2 ozSe recomandă un whiskey de secară cu tărie alcoolică ridicată (100 proof / 50% ABV) pentru a face față bitterului amaro.
- Amaro Averna30 ml / 1 ozAcest amaro specific este esențial pentru profilul de aromă emblematic al băuturii.
- Bitter Angostura1 stropAdaugă complexitate aromatică de condimente.
- Bitter de Portocale1 strop(opțional)Intensifică notele citrice prezente în Averna.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un pahar de amestec, o lingură de bar și o strecurătoare pentru a răci și dilua corespunzător acest cocktail amestecat.
- Pahar de amestec pentru amestecarea ingredientelor.
- Lingură de bar pentru amestecat.
- Strecurătoare Julep sau Hawthorne pentru strecurarea în pahar.
Instrucțiuni
Acest cocktail se prepară amestecând toate ingredientele lichide cu gheață într-un pahar de amestec. Apoi este strecurat într-un pahar cupă răcit și garnisit cu o coajă de portocală stoarsă.
1. Puneți paharul cupă sau Nick & Nora în congelator pentru a se răci.
2. Adăugați whiskey-ul de secară, Amaro Averna, bitterul Angostura și bitterul de portocale (dacă folosiți) într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec trei sferturi cu cuburi de gheață mari și solide.
4. Amestecați cu o lingură de bar lin și constant timp de aproximativ 20-30 de secunde, până când exteriorul paharului este bine răcit și aburit.
5. Strecurați cocktailul în paharul de servire răcit.
6. Luați o coajă proaspătă de portocală, țineți-o deasupra suprafeței băuturii și răsuciți-o sau stoarceți-o pentru a elibera uleiurile citrice. Lăsați coaja să cadă în pahar.
7. Dacă doriți, adăugați o cireașă confiată în alcool sau maraschino ca garnitură suplimentară.
Garnitură
O coajă de portocală stoarsă este garnitura esențială, adăugând o aromă citrică vibrantă. O cireașă de calitate poate fi adăugată pentru o notă de dulceață și o prezentare clasică.
- Coajă de portocală, stoarsă deasupra băuturii pentru a elibera uleiurile, apoi lăsată să cadă în pahar.
- Cireașă de înaltă calitate confiată în alcool (brandy) sau maraschino (opțional).
Informații dietetice
Acest cocktail este alcoolic și, în general, nu conține alergeni comuni precum cofeină, lactate, ouă, nuci și soia. Este potrivit atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene, deoarece băuturile spirtoase distilate, amaro și bitterurile nu conțin de obicei produse de origine animală.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Averna Manhattan este o băutură relativ calorică, cu o tărie alcoolică ridicată. Majoritatea carbohidraților și zaharurilor provin din Amaro Averna.
Calorii
În medie 220 kcal / 920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 10 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 9 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este ideal pentru contexte sofisticate, cum ar fi un aperitiv de seară sau un digestiv după cină. Caracterul său cald și complex îl face potrivit pentru serile relaxante și petrecerile cocktail intime.
- Băutură după cină
- Petrecere cocktail
- Întâlnire sofisticată
- Relaxare de seară
Sugestii de asociere
Profilul bogat, dulce-amărui, al cocktailului Averna Manhattan se potrivește de minune cu arome puternice, savuroase și bogate. Luați în considerare servirea acestuia cu ciocolată neagră pentru o asociere clasică, sau cu un platou de brânzeturi maturate și mezeluri pentru a-i completa complexitatea.
- Ciocolată neagră
- Brânzeturi maturate precum Parmigiano-Reggiano sau cheddar maturat
- Platou de mezeluri
- Nuci prăjite
Averna Manhattan: O Simfonie Dulce-Amăruie
Averna Manhattan este o interpretare magistrală și modernă a unuia dintre cele mai emblematice cocktailuri din mixologie. Prin înlocuirea vermutului dulce cu Amaro Averna, oferă un profil mai profund, mai complex și dulce-amărui, care este atât provocator, cât și extrem de satisfăcător. Condimentul whiskey-ului de secară oferă o coloană vertebrală perfectă pentru notele de citrice, cola și ierburi ale bitterului amaro. Servit cel mai bine foarte rece într-un pahar cupă răcit, aceasta este băutura perfectă pentru un gust rafinat care dorește să exploreze o băutură sofisticată și puternică.
Cocktailuri Similare
Black Manhattan
Termenul generic pentru acest stil de cocktail. Poate fi preparat cu orice amaro în locul vermutului dulce, precum Cynar, Ramazzotti sau Fernet-Branca.
Rob Roy
Un Manhattan preparat cu whisky scoțian în loc de whiskey de secară sau bourbon. Utilizarea unui Scotch afumat creează o variație cu note de fum.
Brooklyn
O rudă mai complexă, preparată cu whiskey de secară, vermut sec, lichior maraschino și un amaro (inițial Amer Picon).
Cocktailuri Clasice
Variații
S-ar putea să vă placă și
Kamikaze
Un cocktail acidulat și răcoritor, preparat cu vodcă, lichior de portocale și suc de lime, adesea servit ca shot sau straight up.
Greyhound
Un cocktail highball simplu și revigorant de acrișor, preparat cu suc de grapefruit și vodcă sau gin.
Mezcal Negroni
O variantă afumată, dulce-amăruie și complexă a clasicului Negroni, folosind mezcal în loc de gin.
Daiquiri Hemingway
Un cocktail acrișor, complex și răcoritor pe bază de rom, creat pentru autorul Ernest Hemingway, cu grapefruit, lime și lichior maraschino.
Ați Încercat Acestea Deja?
Rom Rickey
Un highball proaspăt, acrișor și efervescent, cu rom, suc proaspăt de lime și apă carbogazoasă.
Cocktail Lonsdale
Un cocktail crocant și aromat cu gin, pentru înainte de cină, cu o complexitate dulce-amăruie încântătoare, provenită de la un duo de vermuturi.
Vesper Sicilian
O variantă închisă la culoare, bogată și dulce-amăruie a clasicului Vesper Martini, cu amaro sicilian în loc de Lillet Blanc.
Cocktail Montreal
Un cocktail sofisticat și picant pe bază de whisky de secară, echilibrat cu vermut sec și dulceața ierbală a lichiorului Bénédictine.