Аверна Манхэттен

Аверна Манхэттен — это изысканный и смелый коктейль, который переосмысливает своего знаменитого тезку. Заменяя традиционный сладкий вермут на Амаро Аверна, напиток приобретает более глубокую сложность с нотами колы, апельсина, лакрицы и легких пряностей. Эта вариация сохраняет крепкий характер оригинала, обычно построенного на основе пряного ржаного виски, но добавляет прекрасное горьковато-сладкое измерение. Это элегантный напиток для медленного потягивания, идеальный для тех, кто ценит нюансированные и травяные вкусы в своих напитках.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Аверна Манхэттен — это алкогольный коктейль. Он считается современной вариацией классического Манхэттена, что относит его к категории классических коктейлей благодаря его структуре и крепкой, спиртовой основе.

Подача

Подавайте этот крепкий коктейль холодным в охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Это крепкий напиток, предназначенный для медленного потягивания.

Размер порции

Приблизительно 90 мл / 3 унции

Содержание алкоголя

Приблизительно 28-32% ABV

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Этот напиток является специфической итерацией Чёрного Манхэттена, современного классического коктейля, созданного в 2005 году барменом Тоддом Смитом в баре Bourbon & Branch в Сан-Франциско. Оригинальный рецепт Чёрного Манхэттена требовал именно Аверну, что делает этот рецепт возвращением к корням коктейля. Название «Чёрный Манхэттен» было придумано из-за тёмного, насыщенного цвета, придаваемого амаро, что отличает его от традиционного рубинового Манхэттена.

Происхождение

Основан на коктейле Чёрный Манхэттен, который появился в Сан-Франциско, США, около 2005 года. Особый акцент на Аверне отдает дань уважения видению оригинального создателя.

Аверна Манхэттен

Напиток известен под своим специфическим названием, Аверна Манхэттен. Его также можно описать как Чёрный Манхэттен, с уточнением, что в нём используется именно Амаро Аверна, поскольку более широкая категория «Чёрный Манхэттен» может включать различные виды амаро.

Оригинальное название

Averna Manhattan

Альтернативное название

Чёрный Манхэттен (Вариация с Аверной)

Обзор характеристик

Этот напиток обладает сложным, горьковато-сладким вкусовым профилем с шелковистой текстурой и согревающим, травяным послевкусием. Его глубокий янтарный цвет и ароматы пряностей и цитрусовых делают его привлекательным коктейлем, особенно для прохладных месяцев.

Вкус

горьковато-сладкий, пряный, травяной, цитрусовый, карамельный, лакричный

Аромат

пряность ржи, апельсиновая цедра, травяной, кола

Баланс вкуса

горьковато-сладкий, сбалансированный

Послевкусие

долгое, согревающее, сложное, травяное

Игристость

негазированный, отсутствует

Цвет и внешний вид

глубокий янтарный, темно-красновато-коричневый, прозрачный

Текстура

шелковистая, гладкая, вязкая

Сезонность

согревающий, осенний, зимний

Интенсивность вкуса и впечатления

Аверна Манхэттен имеет выраженный горьковато-сладкий и пряный характер, с умеренной сладостью и фруктовостью. Это крепкий, негазированный коктейль со смелым вкусовым профилем.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Основные ингредиенты для этого коктейля — ржаной виски, Амаро Аверна и ароматический биттер. Для наилучшего баланса вкуса рекомендуется использовать качественный ржаной виски высокой крепости.

Ржаной виски60 мл / 2 унции
Рекомендуется использовать ржаной виски высокой крепости (100 proof / 50% ABV), чтобы он мог противостоять амаро.
Амаро Аверна30 мл / 1 унция
Этот конкретный амаро является ключом к фирменному вкусовому профилю напитка.
Биттер Ангостура1 дэш
Добавляет ароматическую пряную сложность.
Апельсиновый биттер1 дэш(по желанию)
Усиливает цитрусовые ноты, присутствующие в Аверне.

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится смесительный стакан, барная ложка и стрейнер, чтобы правильно охладить и разбавить этот коктейль, который готовится методом стир.

Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов.
Барная ложка для перемешивания.
Джулеп- или Хоторн-стрейнер для процеживания в бокал.

Инструкции

Этот коктейль готовится путем перемешивания всех жидких ингредиентов со льдом в смесительном стакане. Затем он процеживается в охлажденный бокал купе и украшается выжатой апельсиновой цедрой.

1. Поместите бокал купе или Ник и Нора в морозильник для охлаждения.

2. Добавьте ржаной виски, Амаро Аверна, биттер Ангостура и апельсиновый биттер (если используете) в смесительный стакан.

3. Наполните смесительный стакан на три четверти крупными, плотными кубиками льда.

4. Плавно и равномерно размешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана не станет хорошо охлажденной и запотевшей.

5. Процедите коктейль в ваш охлажденный бокал.

6. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите ее над поверхностью напитка и скрутите или сожмите, чтобы высвободить цитрусовые масла. Опустите цедру в бокал.

7. При желании добавьте коктейльную или мараскиновую вишню в качестве дополнительного украшения.

Украшение

Выжатая апельсиновая цедра является основным украшением, добавляющим яркий цитрусовый аромат. Качественную вишню можно добавить для легкой сладости и классической подачи.

Апельсиновая цедра, выжатая над напитком для высвобождения масел, затем опущенная в него.
Высококачественная коктейльная или мараскиновая вишня (по желанию).

Диетическая информация

Этот коктейль является алкогольным и, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, орехи и соя. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты, поскольку дистиллированные спирты, амаро и биттеры обычно не содержат продуктов животного происхождения.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Аверна Манхэттен — это относительно калорийный, крепкий напиток. Большая часть углеводов и сахаров поступает из Амаро Аверна.

Калории

В среднем 220 ккал / 920 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 10 г

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 9 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален для изысканной обстановки, например, в качестве вечернего аперитива или послеобеденного дижестива. Его согревающий и сложный характер делает его подходящим для спокойных вечеров и уютных коктейльных вечеринок.

Напиток после ужина
Коктейльная вечеринка
Изысканное мероприятие
Вечерний отдых

Аверна Манхэттен: Горьковато-сладкая симфония

Аверна Манхэттен — это мастерская, современная интерпретация одного из самых знаковых коктейлей в миксологии. Заменив сладкий вермут на Амаро Аверна, он предлагает более глубокий, сложный и горьковато-сладкий профиль, который одновременно является и вызовом, и огромным удовольствием. Пряность ржаного виски служит идеальной основой для нот цитруса, колы и трав в амаро. Лучше всего подавать ледяным в охлажденном бокале купе. Это идеальный напиток для искушенного ценителя, желающего исследовать изысканный, крепкий коктейль для медленного потягивания.