阿维纳曼哈顿
阿维纳曼哈顿是一款精致而大胆的鸡尾酒，它重新诠释了其著名的同名经典。通过用阿维纳苦酒替代传统的甜味美思，这款酒获得了更深层次的复杂性，带有可乐、橙子、甘草和温和香料的风味。这一变种保留了原作以烈酒为主的特点，通常以辛辣的黑麦威士忌为基酒，但引入了绝妙的苦甜维度。它是一款优雅的慢饮佳品，非常适合那些欣赏饮品中细腻草本风味的爱好者。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
阿维纳曼哈顿是一款含酒精的鸡尾酒。它被认为是经典曼哈顿的现代变种，因其结构和烈酒为主的特性而被归入经典鸡尾酒类别。
享用
将这款烈酒为主的鸡尾酒倒入冰镇的碟形杯或尼克与诺拉杯中冷饮。这是一款烈性酒，适合小口慢酌。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
约 28-32% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
这款酒是“黑色曼哈顿”的一个具体版本，后者是由调酒师托德·史密斯（Todd Smith）于2005年在旧金山酒吧“Bourbon & Branch”创造的一款现代经典。最初的黑色曼哈顿就要求使用阿维纳苦酒，因此这个配方可以说是对该鸡尾酒本源的回归。“黑色曼哈顿”这个名字的由来是因为苦酒赋予了它深邃浓郁的颜色，从而与传统的红宝石色曼哈顿区别开来。
产地
基于“黑色曼哈顿”，该酒于2005年左右起源于美国旧金山。特别强调使用阿维纳苦酒是为了致敬原创者的构想。
阿维纳曼哈顿
这款酒以其特定名称“阿维纳曼哈顿”而闻名。它也可以被描述为一种“黑色曼哈顿”，但需澄清它特指使用阿维纳苦酒（Amaro Averna），因为更广泛的“黑色曼哈顿”类别可以包含各种类型的苦酒。
原始名称
Averna Manhattan
别名
黑色曼哈顿（阿维纳变种）
特点概述
这款饮品拥有复杂、苦甜的风味，质地丝滑，余味温暖且带有草本气息。其深琥珀色的酒体以及香料和柑橘的香气使其成为一杯诱人的鸡尾酒，尤其适合在凉爽的月份享用。
风味
苦甜、辛辣、草本、柑橘、焦糖、甘草
香气
黑麦香料、橙皮、草本、可乐
口感平衡
苦甜、平衡
余味
悠长、温暖、复杂、草本
气泡感
无气泡、静止
色泽外观
深琥珀色、暗红棕色、清澈
质地
丝滑、顺滑、粘稠
季节性
温暖、秋季、冬季
风味强度与体验
阿维纳曼哈顿具有显著的苦甜和辛辣特性，甜度和果味适中。这是一款口感强劲、无气泡的鸡尾酒，风味鲜明。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒的核心成分是黑麦威士忌、阿维纳苦酒和芳香苦精。推荐使用优质、高酒精度的黑麦威士忌以达到最佳的风味平衡。
- 黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司推荐使用高酒精度（100 proof / 50% ABV）的黑麦威士忌，以平衡苦酒的风味。
- 阿维纳苦酒30 毫升 / 1 盎司这款特定的苦酒是该饮品标志性风味的关键。
- 安高天娜苦精1 滴增添芳香的香料复杂性。
- 橙味苦精1 滴(可选)增强阿维纳苦酒中的柑橘风味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一个调酒杯、一个吧勺和一个滤冰器，以便正确地冰镇和稀释这款搅拌鸡尾酒。
- 用于搅拌原料的调酒杯。
- 用于搅拌的吧勺。
- 用于过滤到杯中的朱利普或霍桑滤冰器。
制作步骤
这款鸡尾酒的制作方法是将所有液体成分与冰块在调酒杯中搅拌。然后过滤到冰镇的碟形杯中，并用挤压过的橙皮装饰。
1. 将您的碟形杯或尼克与诺拉杯放入冰箱冷冻。
2. 将黑麦威士忌、阿维纳苦酒、安高天娜苦精和橙味苦精（如果使用）加入调酒杯中。
3. 在调酒杯中加入大块的固体冰块，直至四分之三满。
4. 用吧勺平稳、持续地搅拌约20-30秒，直到杯外壁变冷并结霜。
5. 将鸡尾酒过滤到您冰镇好的酒杯中。
6. 取一片新鲜的橙皮，将其置于饮品表面上方，扭转或挤压以释放柑橘油。然后将橙皮放入杯中。
7. 如果需要，可以加入一颗白兰地渍樱桃或黑樱桃作为额外装饰。
装饰
挤压过的橙皮是必不可少的装饰，能增添明亮的柑橘香气。可以添加一颗优质樱桃以增加一丝甜味和经典的呈现方式。
- 橙皮，在饮品上方挤压以释放其油脂，然后放入杯中。
- 高品质的白兰地渍樱桃或黑樱桃（可选）。
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精，通常不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果和大豆等常见过敏原。它适合纯素和素食主义者饮用，因为蒸馏酒、苦酒和苦精通常不含动物制品。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
阿维纳曼哈顿是一款热量相对较高、以烈酒为主的饮品。其大部分碳水化合物和糖分来自阿维纳苦酒。
卡路里
平均 220 千卡 / 920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10 克
碳水化合物水平
糖
平均 9 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合精致的场合，例如作为晚间开胃酒或餐后消化酒。其温暖而复杂的特性使其非常适合轻松的夜晚和私密的鸡尾酒派对。
- 餐后酒
- 鸡尾酒派对
- 精致聚会
- 夜晚小酌
配餐建议
阿维纳曼哈顿丰富、苦甜的风味与浓郁、咸香和丰富的食物完美搭配。可以考虑搭配黑巧克力作为经典组合，或搭配一盘陈年奶酪和腌制肉类以衬托其复杂性。
- 黑巧克力
- 陈年奶酪，如帕玛森雷加诺干酪或陈年切达干酪
- 熟食冷切拼盘
- 烤坚果
阿维纳曼哈顿：一曲苦甜交响乐
阿维纳曼哈顿是对调酒界最具标志性的鸡尾酒之一的精湛现代演绎。通过用阿维纳苦酒替换甜味美思，它呈现出更深邃、更复杂、更苦甜的风味，既具挑战性又极富回报感。黑麦威士忌的辛辣为苦酒的柑橘、可乐和草本风味提供了完美的骨架。最好用冰镇的碟形杯冷饮，这是一款完美的饮品，适合那些寻求探索精致、烈酒为主的慢饮佳品的挑剔味蕾。