Aviation

Aviation е красиво балансиран джин sour, известен със своя поразителен, бледо син цвят, напомнящ на небето. Вкусовият му профил е сложен микс от ботаническите нотки на сухия джин, сладките, леко горчиви черешови нотки на мараскинов ликьор и ярдата киселинност на пресен лимонов сок. Ключовата съставка, crème de violette, придава фин флорален аромат и вкус, заедно с характерния цвят на напитката, което я прави наистина уникален и елегантен коктейл.

Приготвяне

Време за приготвяне: 3 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Aviation е класически коктейл, известен с дългата си история и уникални съставки. Той принадлежи към семейството на 'sour' напитките, характеризиращи се със спиртна напитка, сладък елемент и кисел елемент. Елегантната му презентация и сложен вкусов профил гарантират мястото му като изтънчен, класически избор.

Сервиране

Този коктейл се сервира студен и 'straight up' (без лед) в предварително охладена купа или чаша за мартини за елегантна презентация. Има умерено до високо съдържание на алкохол, което го прави относително силна, но отпиваща се напитка.

Размер на порцията

Приблизително 100 мл / 3.5 oz

Съдържание на алкохол

Приблизително 27-30% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена

История

Aviation е създаден в началото на 20-ти век от Hugo Ensslin, главния барман в хотел Wallick в Ню Йорк. Той се появява за първи път в неговата публикация от 1916 г. "Recipes for Mixed Drinks". Десетилетия наред рецептата често се отпечатваше без ключовата си съставка, crème de violette, тъй като ликьорът стана недостъпен в Съединените щати, което доведе до бледа, по-малко сложна версия. Наскорошното възраждане на crème de violette позволи на барманите да пресъздадат напитката, както е била замислена първоначално.

Произход

Коктейлът произхожда от Ню Йорк, САЩ, около 1916 г. Той е създаден от Hugo Ensslin по време на ерата преди забраната, златен век за иновациите в коктейлите.

Aviation

Напитката е почти универсално известна като Aviation. Понякога се нарича с пълното си име, Aviation Cocktail, но това е по-рядко срещано в съвременната употреба. Няма други широко разпознаваеми алтернативни имена за този класически коктейл.

Оригинално име

Aviation

Алтернативно име

Aviation Cocktail

Общ преглед на характеристиките

Aviation представя сложен аромат на флорална виолетка и хвойна, водещ до вкус, който е предимно тръпчив и цитрусов с изтънчен флорален фон. Неговата гладка текстура и чист, сух финал го правят уникално освежаващо и запомнящо се изживяване.

Вкус

Флорален, цитрусов, тръпчив, сложен, леко сладък, хвойна, череша

Аромат

Флорален (виолетка), хвойна, цитрусов (лимон), мараскинова череша

Баланс на вкуса

Кисъл, сладък

Послевкус

Чист, сух, трайни флорални нотки

Газираност

Спокоен

Цвят и външен вид

Бледо небесно-син, понякога светло сив или лавандулов, прозрачен

Текстура

Гладък, хрупкав, лек

Сезонност

Освежаващ, през всички сезони, пролет

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът на напитката се определя от изразена киселинност от лимона, балансирана от фина сладост и плодови нотки от ликьорите. Това е спокоен, не-кремообразен коктейл с забележима алкохолна сила, която е добре интегрирана в сложния му профил.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Този коктейл изисква четири ключови съставки: качествен джин като основа, мараскинов ликьор за сладост, crème de violette за характерния му цвят и флорални нотки и прясно изцеден лимонов сок за киселинност.

Джин60 мл / 2 oz
Препоръчва се качествен London Dry Gin.
Мараскинов ликьор15 мл / 0.5 oz
Luxardo Maraschino е традиционният избор, осигуряващ отчетлив странен, сладък вкус.
Crème de Violette7.5 мл / 0.25 oz
Съществено за класическия цвят и флорален аромат. Използвайте пестеливо, тъй като може да бъде прекалено силен.
Прясно изцеден лимонов сок15 мл / 0.5 oz
Трябва да бъде прясно изцеден за най-добър вкус.

Вид лед

Кубчета

Оборудване за миксиране

Ще ви трябва шейкър за коктейли, за да смесите и охладите съставките, джигер за прецизно измерване и цедки, за да осигурите гладка, без лед крайна напитка.

Шейкър за коктейли за охлаждане и комбиниране на съставките
Джигер за точно измерване
Ситно решетче (за двойно прецеждане)
Hawthorne strainer

Инструкции

Подготовката включва охлаждане на чаша, енергично разклащане на всички съставки с лед и двойно прецеждане на сместа в подготвената чаша. Проста гарнитура завършва напитката.

1. Охладете купата или чашата за коктейл, като я напълните с лед или я поставите във фризера.

2. Добавете джина, мараскиновия ликьор, crème de violette и пресния лимонов сок в шейкър за коктейли.

3. Напълнете шейкъра с кубчета лед.

4. Разклатете енергично за 12-15 секунди, докато външната страна на шейкъра се охлади добре.

5. Изхвърлете леда от охладената чаша.

6. Двойно прецедете сместа от шейкъра в охладената чаша, за да отстраните всички ледени парченца.

7. Гарнирайте с брендирана череша или лимонова спирала.

Гарнитура

Една висококачествена брендирана или мараскинова череша, пусната в чашата, е класическата гарнитура. Алтернативно, може да се използва прясна лимонова спирала, за да се допълнят цитрусовите нотки.

Брендирана череша, пусната на дъното на чашата
Лимонова спирала, изцедена над напитката и пусната в чашата или поставена на ръба

Диетична информация

Този коктейл е алкохолен, но е естествено свободен от често срещани алергени като кофеин, млечни продукти, яйца, соя, ядки и глутен. Подходящ е за веганска и вегетарианска диета.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Една порция Aviation коктейл съдържа около 195 калории, главно от алкохола и ликьорите. Съдържанието на захар е относително ниско, произхождащо от мараскиновия ликьор и crème de violette.

Калории

Средно 195 kcal / 815 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 9 грама

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 8 грама

Ниво на захар

Поводи

Aviation е отличен избор за изискано коктейл парти или като елегантен аперитив преди хранене. Неговият освежаващ и сложен характер също го прави подходящ за пролетни или летни събирания. Това е напитка за тези, които ценят класическите, добре изработени коктейли.

Коктейл парти
Аперитив преди вечеря
Изискани събирания
Пролетна или лятна вечер

Предложения за комбиниране

Aviation се съчетава добре с леки и деликатни вкусове, които няма да превъзхождат сложните му флорални и цитрусови нотки. Помислете да го сервирате с меки сирена, пресни морски дарове или прости, елегантни предястия. Неговият характер на аперитив го прави чудесно начало на хранене.

Леки предястия
Меки сирена като козе сирене
Морски дарове, като стриди или коктейл от скариди
Прости крекери с лек намаз

Aviation: Полет на флорална и цитрусова фантазия

Aviation е вечен джин коктейл, който предлага пътешествие на вкуса, от джин основата му до флоралните и плодови модификатори. Неговата зашеметяваща, небесно-синя визия е съчетана с хрупкав, тръпчив и сложен вкусов профил, който е очаровал взискателни пиячи повече от век. Истинска класика, той представлява изкуството на миксологията от началото на 20-ти век и е задължителен за всеки ентусиаст на джина. Неговото възраждане, благодарение на завръщането на crème de violette, го е възстановило към първоначалната му, красива слава.

Може да ви хареса още

London Calling

Остър и изтънчен джин сор, елегантно балансиран със сухите, ядкови нотки на фино шери и намек за грейпфрут.

Texas Tea

Мощен вариант на Long Island Iced Tea, обогатен с бърбън и завършен с кола за сладък и комплексен вкус.

Elderflower French 75

Елегантен и ароматен привкус към класическия French 75, включващ джин, лимон и шампанско, обогатен със сладките, флорални нотки на ликьор от бъз.

50/50 Мартини

Балансирана и ароматна версия на класическия Мартини с равни части джин и сух вермут.

Опитахте ли вече тези?

Бронкс Коктейл

Класически коктейл от периода преди забраната, направен с джин, сладък вермут, сух вермут и прясно изцеден портокалов сок.

Коктейл Лък и Стрела

Пушен и плодов модерен коктейл, който перфектно балансира отличителните вкусове на мескал и бърбън с тропическа ананасова и прясна лимонова киселина.

Коктейл Гаргойл

Изискан и затоплящ шотландски кисел коктейл, балансиран с пикантния удар на джинджифилов ликьор и свежестта на прясна лимонена киселина.

Паднал Ангел

Ярък, комплексен и леко горчив джин коктейл с интригуващи нотки на мента и лайм.