Aviation
Aviation je krásně vyvážený gin sour, známý svou nápadnou, světle modrou barvou připomínající oblohu. Jeho chuťový profil je komplexní souhrou botanických látek suchého ginu, sladkých, mírně hořkých tónů maraschino likéru a jasné kyselosti čerstvé citronové šťávy. Klíčovou ingrediencí, crème de violette, dodává jemnou květinovou vůni a chuť, spolu s charakteristickou barvou nápoje, což z něj činí skutečně jedinečný a elegantní koktejl.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Aviation je klasický koktejl, oslavovaný pro svou dlouhou historii a jedinečné ingredience. Patří do rodiny 'sour' nápojů, charakterizovaných destilátem, sladkou složkou a kyselou složkou. Jeho elegantní prezentace a komplexní chuťový profil zajišťují jeho místo jako sofistikované, klasické volby.
Servírování
Tento koktejl se podává studený a 'straight up' (bez ledu) v předchlazené sklenici coupe nebo martini pro elegantní prezentaci. Má střední až vysoký obsah alkoholu, což z něj činí relativně silný, ale popíjecí nápoj.
Velikost porce
Přibližně 100 ml / 3.5 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 27-30% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Aviation byl vytvořen na počátku 20. století Hugem Ensslinem, hlavním barmanem v Hotelu Wallick v New Yorku. Poprvé se objevil v jeho publikaci z roku 1916, "Recipes for Mixed Drinks". Po celá desetiletí byl recept často publikován bez klíčové ingredience, crème de violette, protože se tento likér stal nedostupným ve Spojených státech, což vedlo k bledé, méně komplexní verzi. Nedávné oživení crème de violette umožnilo barmanům znovu vytvořit nápoj tak, jak byl původně zamýšlen.
Původ
Koktejl vznikl v New Yorku, USA, kolem roku 1916. Vytvořil ho Hugo Ensslin v předprohibiční éře, zlatém věku inovací koktejlů.
Aviation
Tento nápoj je téměř univerzálně známý jako Aviation. Občas se označuje svým plným názvem, Aviation Koktejl, ale to je v moderní době méně obvyklé. Neexistují žádné jiné široce uznávané alternativní názvy pro tento klasický koktejl.
Původní název
Aviation
Alternativní název
Aviation Koktejl
Přehled charakteristik
Aviation nabízí komplexní aroma květinové fialky a jalovce, které vede k chuti, která je především kyselá a citrusová s propracovanou květinovou kulisou. Jeho hladká textura a čistá, suchá dochuť z něj činí jedinečně osvěžující a nezapomenutelný zážitek.
Chuť
Květinový, citrusový, kyselý, komplexní, mírně sladký, jalovcový, třešňový
Aroma
Květinový (fialka), jalovcový, citrusový (citron), maraska třešeň
Vyváženost chuti
Kyselý, sladký
Dochuť
Čistý, suchý, přetrvávající květinové tóny
Perlivost
Tichý
Vzhled a barva
Světlě modrá, někdy světle šedá nebo levandulová, čirá
Textura
Hladký, křupavý, lehký
Sezónnost
Osvěžující, celoroční, jarní
Intenzita chuti a zážitek
Chuť nápoje je definována výraznou kyselostí z citronu, vyváženou jemnou sladkostí a ovocnými tóny z likérů. Je to tichý, nekrémový koktejl s výrazným obsahem alkoholu, který je dobře integrován do jeho komplexního profilu.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje čtyři klíčové ingredience: kvalitní gin jako základ, maraschino likér pro sladkost, crème de violette pro jeho charakteristickou barvu a květinové tóny a čerstvou citronovou šťávu pro kyselost.
- Gin60 ml / 2 ozDoporučuje se kvalitní London Dry Gin.
- Maraschino Likér15 ml / 0.5 ozLuxardo Maraschino je tradiční volba, která poskytuje výraznou funky, sladkou chuť.
- Crème de Violette7.5 ml / 0.25 ozNezbytné pro klasickou barvu a květinovou vůni. Používejte střídmě, protože může být příliš silný.
- Čerstvá citronová šťáva15 ml / 0.5 ozMusí být čerstvě vymačkaná pro nejlepší chuť.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Budete potřebovat šejkr na koktejly k promíchání a ochlazení ingrediencí, odměrku pro přesné měření a sítka, abyste zajistili hladký, bezledový finální nápoj.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a kombinaci ingrediencí
- Odměrka (jigger) pro přesné měření
- Jemné sítko (pro dvojité scezení)
- Hawthorne sítko
Postup přípravy
Příprava zahrnuje chlazení sklenice, energické protřepání všech ingrediencí s ledem a dvojité scezení směsi do připravené sklenice. Jednoduchá ozdoba dokončí nápoj.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo koktejlovou sklenici naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Přidejte gin, maraschino likér, crème de violette a čerstvou citronovou šťávu do šejkru na koktejly.
3. Naplňte šejkr kostkami ledu.
4. Energeticky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud se vnější strana šejkru dobře neochladí.
5. Vyhoďte led z chlazené sklenice.
6. Dvojitě sceďte směs ze šejkru do chlazené sklenice, abyste odstranili veškeré úlomky ledu.
7. Ozdobte brandý třešní nebo citronovou kůrou.
Ozdoba
Jedna vysoce kvalitní brandý nebo maraschino třešeň vložená do sklenice je klasická ozdoba. Alternativně lze použít čerstvou citronovou kůru, která doplní citrusové tóny.
- Brandý třešeň, vložená na dno sklenice
- Citronová kůra, vymačkaná nad nápojem a vložená dovnitř nebo umístěná na okraj sklenice
Dietní informace
Tento koktejl je alkoholický, ale přirozeně neobsahuje běžné alergeny, jako je kofein, mléko, vejce, sója, ořechy a lepek. Je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedna porce koktejlu Aviation obsahuje přibližně 195 kalorií, především z alkoholu a likérů. Obsah cukru je relativně nízký, pochází z maraschino likéru a crème de violette.
Kalorie
Průměrně 195 kcal / 815 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 9 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 8 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Aviation je vynikající volbou pro sofistikovanou koktejlovou párty nebo jako elegantní aperitiv před jídlem. Jeho osvěžující a komplexní charakter ho také činí vhodným pro jarní nebo letní setkání. Je to nápoj pro ty, kteří ocení klasické, dobře zpracované koktejly.
- Koktejlová párty
- Předvečerní nápoj (Aperitiv)
- Sofistikované setkání
- Jarní nebo letní večer
Doporučené párování
Aviation se dobře hodí k lehkým a delikátním chutím, které nepřehluší jeho komplexní květinové a citrusové tóny. Zvažte podávání s mírnými sýry, čerstvými mořskými plody nebo jednoduchými, elegantními předkrmy. Jeho charakter aperitivu z něj činí skvělý začátek jídla.
- Lehké předkrmy
- Mírné sýry, jako je kozí sýr
- Mořské plody, jako jsou ústřice nebo koktejl z krevet
- Jednoduché sušenky s lehkou pomazánkou
Aviation: Let květinové a citrusové fantazie
Aviation je nadčasový ginový koktejl, který nabízí cestu chutí, od jeho botanického základu ginu až po květinové a ovocné modifikátory. Jeho úžasný, obloze podobný vzhled se shoduje s křupavou, kyselou a komplexní chutí, která okouzlila náročné pijáky po více než století. Skutečná klasika, představuje umění mixologie z počátku 20. století a je nutností pro každého milovníka ginu. Jeho oživení, díky návratu crème de violette, ho obnovilo do jeho původní, krásné slávy.
Mohlo by se vám také líbit
Between the Sheets
Svěděžný a sofistikovaný klasický koktejl, který vyvažuje bohatost koňaku a rumu s kyselou citronovou šťávou a sladkým pomerančovým likérem.
Bezový Sour
Osvěžující, elegantní a květinový twist na klasický sour, vyvažující sladký bezový likér s kyselými citrusy a destilátem dle vašeho výběru.
Cosmopolitan
Živý, ostrý a stylový vodka koktejl s dokonalou rovnováhou citrusů a brusinek.
Elderflower Spritz
Krásně lehký, květinový a perlivý koktejl vyrobený z květinového likéru, prosecca a sody, ideální pro popíjení za teplého počasí.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Fernet Flip
Bohatý, krémový a překvapivě jemný koktejl, který zkrotí intenzivní hořkost Fernet-Branca sametovou texturou celého vejce a špetkou sladkosti.
La Louisiane
Komplexní a bylinný koktejl z žitné whisky z New Orleans, vyvážený sladkým vermutem, Bénédictine a špetkou absintu.
Deauville Cocktail
Sofistikovaný a osvěžující split-base koktejl s hroznovou brandy a jablečnou brandy pro komplexní ovocnou chuť.
Alenka v říši divů
Silný a fantastický koktejl kombinující tequilu s dvojitou dávkou pomerančového likéru pro sladkou, citrusovou chuť.