Aviation

Aviation on kaunilt tasakaalustatud džinnipõhine 'sour'-kokteil, mis on tuntud oma silmatorkava, taevast meenutava kahvatusinise värvuse poolest. Selle maitseprofiil on kuiva džinni botaaniliste nootide, maraschino-likööri magusate ja kergelt mõrkjate kirsinootide ning värske sidrunimahla erksa happesuse kompleksne koosmõju. Oluline koostisosa, crème de violette, annab joogile peene lillelise aroomi ja maitse ning iseloomuliku värvuse, muutes selle tõeliselt ainulaadseks ja elegantseks kokteiliks.
Aviation

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Aviation on klassikaline kokteil, mis on tuntud oma pika ajaloo ja unikaalsete koostisosade poolest. See kuulub 'sour' tüüpi jookide perekonda, mida iseloomustab kange alkohol, magus element ja hapu element. Selle elegantne esitlus ja kompleksne maitseprofiil tagavad talle koha peene ja klassikalise valikuna.

Serveerimine

Seda kokteili serveeritakse külmalt ja 'straight up' (ilma jääta) eeljahutatud coupe- või martiniklaasis elegantse esitluse saavutamiseks. Sellel on mõõdukas kuni kõrge alkoholisisaldus, mis teeb sellest suhteliselt kange, kuid nauditavalt rüübatava joogi.
Portsjoni suurus
Umbes 100 ml / 3.5 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 27-30% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe-klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Aviationi lõi 20. sajandi alguses Hugo Ensslin, kes oli New Yorgis asuva Wallicki hotelli peabaarmen. Esmakordselt ilmus see tema 1916. aasta väljaandes "Recipes for Mixed Drinks". Aastakümneid trükiti retsepti sageli ilma selle võtmekoostisosata, crème de violette'ita, kuna liköör muutus Ameerika Ühendriikides kättesaamatuks, mis viis kahvatu ja vähem kompleksse versioonini. Crème de violette'i hiljutine taassünd on võimaldanud baarmenidel taasluua jooki nii, nagu see algselt oli mõeldud.
Päritolu
Kokteil pärineb USA-st, New Yorgi linnast, umbes 1916. aastast. Selle lõi Hugo Ensslin keeluseaduse-eelsel ajastul, mis oli kokteilimaailma innovatsiooni kuldajastu.

Aviation

Jook on peaaegu kõikjal tuntud kui Aviation. Mõnikord viidatakse sellele ka täisnimega Aviationi kokteil, kuid see on tänapäeval vähem levinud. Sellel klassikalisel kokteilil pole teisi laialdaselt tunnustatud alternatiivseid nimesid.
Originaalnimi
Aviation
Alternatiivne nimi
Aviationi kokteil

Omaduste ülevaade

Aviationil on kompleksne aroom, milles on tunda lillelist kannikest ja kadakat, mis juhatab sisse peamiselt hapuka ja tsitruselise maitse, millel on peen lilleline taust. Selle sile tekstuur ning puhas ja kuiv järelmaitse muudavad selle ainulaadselt värskendavaks ja meeldejäävaks kogemuseks.
Maitse
Lilleline, tsitruseline, hapukas, kompleksne, kergelt magus, kadakas, kirss
Aroom
Lilleline (kannike), kadakas, tsitrus (sidrun), maraska kirss
Maitsetasakaal
Hapu, magus
Järelmaitse
Puhas, kuiv, kauapüsivad lillelised noodid
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Kahvatu taevasinine, mõnikord helehall või lavendlitooni, selge
Tekstuur
Sile, karge, kerge kehaga
Hooajalisus
Värskendav, igal aastaajal, kevadine

Maitse intensiivsus ja elamus

Joogi maitset määratleb sidrunist tulenev väljendunud happesus, mida tasakaalustavad likööride peen magusus ja puuviljased noodid. See on gaseerimata, mittekreemjas kokteil, millel on tuntav alkoholisisaldus, mis on hästi integreeritud selle komplekssesse profiili.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil nõuab nelja põhikomponenti: alusena kvaliteetne džinn, magususe andmiseks maraschino-liköör, iseloomuliku värvi ja lilleliste nootide jaoks crème de violette ning happesuse jaoks värske sidrunimahl.
  • Džinn60 ml / 2 oz
    Soovitatav on kvaliteetne London Dry džinn.
  • Maraschino-liköör15 ml / 0.5 oz
    Luxardo Maraschino on traditsiooniline valik, mis annab iseloomuliku omapärase ja magusa maitse.
  • Crème de Violette7.5 ml / 0.25 oz
    Hädavajalik klassikalise värvi ja lillelise aroomi saavutamiseks. Kasutada säästlikult, kuna see võib olla liiga domineeriv.
  • Värske sidrunimahl15 ml / 0.5 oz
    Parima maitse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud

Segamisvahendid

Koostisosade segamiseks ja jahutamiseks läheb vaja kokteilišeikerit, täpseks mõõtmiseks mõõdikut (jiggerit) ning sõelu, et tagada sile ja jäävaba lõpptulemus.
  • Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja segamiseks
  • Mõõdik (jigger) täpseks mõõtmiseks
  • Peene sõelaga sõel (topeltkurnamiseks)
  • Hawthorne'i sõel

Juhised

Valmistamine hõlmab klaasi jahutamist, kõigi koostisosade tugevat loksutamist jääga ja segu topeltkurnamist ettevalmistatud klaasi. Joogi viimistleb lihtne garneering.
1. Jahuta oma coupe- või kokteiliklaas, täites selle jääga või asetades selle sügavkülma.
2. Lisa džinn, maraschino-liköör, crème de violette ja värske sidrunimahl kokteilišeikerisse.
3. Täida šeiker jääkuubikutega.
4. Loksuta tugevalt 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi jahe.
5. Eemalda jää jahutatud klaasist.
6. Kurna segu šeikerist topeltsõela abil jahutatud klaasi, et eemaldada kõik jääkillud.
7. Garneeri brändis immutatud kirsi või sidrunikooreribaga.

Kaunistamine

Klassikaline garneering on üks kvaliteetne brändis immutatud või maraschino-kirss, mis on lastud klaasi. Alternatiivina võib tsitrusenootide täiendamiseks kasutada värsket sidrunikooreriba.
  • Brändis immutatud kirss, mis on lastud klaasi põhja
  • Sidrunikooreriba, mis on pressitud joogi kohal ning seejärel sisse lastud või asetatud klaasi servale

Toitumisalane teave

See kokteil on alkohoolne, kuid on looduslikult vaba levinud allergeenidest nagu kofeiin, piimatooted, munad, soja, pähklid ja gluteen. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Üks portsjon Aviationi kokteili sisaldab umbes 195 kalorit, mis pärinevad peamiselt alkoholist ja likööridest. Suhkrusisaldus on suhteliselt madal, pärinedes maraschino-liköörist ja crème de violette'ist.
Kalorid
Keskmiselt 195 kcal / 815 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 9 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 8 grammi
Suhkru tase

Sündmused

Aviation on suurepärane valik peenele kokteilipeole või elegantseks aperitiiviks enne sööki. Selle värskendav ja kompleksne iseloom muudab selle sobivaks ka kevadisteks või suvisteks koosviibimisteks. See on jook neile, kes hindavad klassikalisi ja hästi valmistatud kokteile.
  • Kokteilipidu
  • Õhtusöögieelne jook (aperitiiv)
  • Peened koosviibimised
  • Kevad- või suveõhtu

Sobitamissoovitused

Aviation sobib hästi kergete ja õrnade maitsetega, mis ei varjuta selle kompleksseid lillelisi ja tsitruselisi noote. Kaaluge selle serveerimist koos mahedate juustude, värskete mereandide või lihtsate, elegantsete suupistetega. Selle aperitiivne iseloom teeb sellest suurepärase alguse einele.
  • Kerged suupisted
  • Mahedad juustud, näiteks kitsejuust
  • Mereannid, näiteks austrid või krevetikokteil
  • Lihtsad kreekerid kerge määrdega

Aviation: lilleline ja tsitruseline lennukas fantaasia

Aviation on ajatu džinnikokteil, mis pakub maitserännakut alates selle botaanilisest džinnipõhjast kuni lilleliste ja puuviljaste lisanditeni. Selle vapustav, taevalik välimus on tasakaalus karge, hapuka ja kompleksse maitseprofiiliga, mis on nõudlikke joojaid paelunud juba üle sajandi. Tõelise klassikuna esindab see 20. sajandi alguse miksoloogia kunsti ja on kohustuslik proovimiseks igale džinnisõbrale. Selle taassünd tänu crème de violette'i tagasitulekule on taastanud selle algupärase, kauni hiilguse.

Võib-olla meeldib sulle ka

Vürtsikas Paloma

Tulihapu ja värskendav variatsioon klassikalisest Palomast, mis sisaldab tekiilat, greibisoodat, laimi ja jalapeño vürtsi.

Newark

Keerukas ja jõuline variatsioon Brooklyni kokteilist, mis sisaldab õunabrändit, magusat vermutit, Fernet-Brancat ja maraschino likööri.

Baby Guinness

Magus ja kreemjas kihiline šott, mis jäljendab nutikalt pisikese Guinnessi stout'i õlleklaasi välimust.

Ranch Water

Karge ja värskendav Texase highball-kokteil, mis on valmistatud tequilast, laimimahlast ja gaseeritud mineraalveest.

Kas oled neid juba proovinud?

Lõppsõna

Suitsune, ürdine ja kompleksne variatsioon klassikalisest Last Wordist, kasutades džinni asemel mezcali.

Viejo Verde

Elegantne ja ürdine sour-kokteil, mis tasakaalustab laagerdunud cachaça omapärast maitset rohelise Chartreuse'i komplekssete taimsete nootide ja laimi särtsakusega.

The Slope

Elegantne ja kangemaitseline rukkiviskikokteil, mida tasakaalustavad magus aprikoos ja ürdine vermut.

Stone Fence

Lihtne ja värskendav koloniaalajastu highball, mis ühendab kange alkoholi, nagu viski või rumm, karge ja kange õunasiidriga.