Aviation
Aviation on kauniin tasapainoinen gin sour, joka on tunnettu sen näyttävästä, taivasta muistuttavasta vaaleansinisestä väristään. Sen makuprofiili on monivivahteinen yhdistelmä kuivan ginin yrttisyyttä, maraschinoliköörin makeita ja hieman karvaita kirsikkaisia vivahteita sekä tuoreen sitruunamehun kirkasta hapokkuutta. Ratkaiseva ainesosa, crème de violette, antaa juomalle hienovaraisen kukkaisen aromin ja maun sekä sen tunnusomaisen värin, tehden siitä todella ainutlaatuisen ja elegantin cocktailin.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Aviation on klassikkococktail, jota arvostetaan sen pitkän historian ja ainutlaatuisten ainesosien vuoksi. Se kuuluu 'sour'-juomaperheeseen, jolle on ominaista väkevä alkoholi, makea elementti ja hapan elementti. Sen elegantti esillepano ja monivivahteinen makuprofiili tekevät siitä hienostuneen, klassisen valinnan.
Tarjoilu
Tämä cocktail tarjoillaan kylmänä ja 'straight up' (ilman jäitä) esijäähdytetystä coupe- tai martinilasista elegantin esillepanon saavuttamiseksi. Sen alkoholipitoisuus on kohtalaisesta korkeaan, mikä tekee siitä suhteellisen vahvan mutta helposti nautittavan juoman.
Annoskoko
Noin 100 ml
Alkoholisisältö
Noin 27–30 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Aviation-cocktailin loi 1900-luvun alussa Hugo Ensslin, Hotel Wallickin pääbaarimestari New Yorkissa. Se esiintyi ensimmäisen kerran hänen vuonna 1916 julkaisemassaan kirjassa "Recipes for Mixed Drinks". Vuosikymmenten ajan resepti painettiin usein ilman sen avainainesosaa, crème de violettea, koska likööriä ei ollut saatavilla Yhdysvalloissa. Tämä johti vaaleaan ja maultaan yksinkertaisempaan versioon. Crème de violetten uusi tuleminen on mahdollistanut sen, että baarimestarit voivat jälleen valmistaa juoman sen alkuperäisen reseptin mukaan.
Alkuperä
Cocktail on peräisin New Yorkista, Yhdysvalloista, noin vuodelta 1916. Sen loi Hugo Ensslin kieltolakia edeltävänä aikana, joka oli cocktail-innovaatioiden kulta-aikaa.
Aviation
Juoma tunnetaan lähes yleisesti nimellä Aviation. Toisinaan siitä käytetään sen koko nimeä, Aviation Cocktail, mutta tämä on harvinaisempaa nykykäytössä. Tälle klassikolle ei ole muita laajasti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä.
Alkuperäinen nimi
Aviation
Vaihtoehtoinen nimi
Aviation Cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Aviation-cocktailissa on monivivahteinen kukkaisen orvokin ja katajanmarjan aromi, joka johtaa makuun, joka on pääasiassa kirpeä ja sitruksinen hienostuneella kukkaisella taustalla. Sen pehmeä rakenne sekä puhdas, kuiva jälkimaku tekevät siitä ainutlaatuisen virkistävän ja ikimuistoisen kokemuksen.
Maku
Kukkainen, sitruksinen, kirpeä, monivivahteinen, hieman makea, katajanmarja, kirsikka
Aromi
Kukkainen (orvokki), katajanmarja, sitrus (sitruuna), marasca-kirsikka
Maun tasapaino
Hapan, makea
Jälkimaku
Puhdas, kuiva, viipyilevät kukkaiset vivahteet
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Haalean taivaansininen, joskus vaaleanharmaa tai laventeli, kirkas
Koostumus
Pehmeä, raikas, kevytrakenteinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, ympärivuotinen, keväinen
Maun intensiteetti & kokemus
Juoman makua määrittää sitruunan voimakas hapokkuus, jota tasapainottavat liköörien hienovarainen makeus ja hedelmäiset vivahteet. Se on hiilihapoton, ei-kermainen cocktail, jonka tuntuva alkoholin vahvuus on hyvin integroitunut sen monivivahteiseen profiiliin.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii neljä avainainesosaa: laadukkaan ginin pohjaksi, maraschinoliköörin makeudeksi, crème de violetten tunnusomaisen värin ja kukkaisuuden vuoksi sekä tuoreen sitruunamehun hapokkuudeksi.
- Gini60 mlSuositellaan laadukasta London Dry Giniä.
- Maraschinolikööri15 mlLuxardo Maraschino on perinteinen valinta, joka antaa omaleimaisen, makean maun.
- Crème de Violette7.5 mlVälttämätön klassisen värin ja kukkaisen aromin saavuttamiseksi. Käytä säästeliäästi, sillä maku voi olla liian hallitseva.
- Tuore sitruunamehu15 mlParhaan maun saavuttamiseksi mehun on oltava tuorepuristettua.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tarvitset cocktail-ravistimen ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen, mitan tarkkaan mittaamiseen sekä siivilöitä varmistaaksesi sileän, jäättömän lopputuloksen.
- Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen
- Mitta-astia (jigger) tarkkaan mittaamiseen
- Hienosiivilä (tuplasiivilöintiin)
- Hawthorne-siivilä
Ohjeet
Valmistus sisältää lasin jäähdyttämisen, kaikkien ainesosien voimakkaan ravistamisen jäiden kanssa ja seoksen tuplasiivilöinnin valmisteltuun lasiin. Yksinkertainen koriste viimeistelee juoman.
1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Lisää gini, maraschinolikööri, crème de violette ja tuore sitruunamehu cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin jääpaloilla.
4. Ravista voimakkaasti 12–15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasista.
6. Tuplasiivilöi seos ravistimesta jäähdytettyyn lasiin jäänsirujen poistamiseksi.
7. Koristele brandy-kirsikalla tai sitruunankuorisuikaleella.
Koristelu
Yksi laadukas brandy- tai maraschinokirsikka lasiin pudotettuna on klassinen koriste. Vaihtoehtoisesti tuoretta sitruunankuorisuikaletta voidaan käyttää täydentämään sitruksisia vivahteita.
- Brandy-kirsikka, pudotettuna lasin pohjalle
- Sitruunankuorisuikale, puristettuna juoman päälle ja pudotettuna juomaan tai asetettuna lasin reunalle
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on alkoholillinen, mutta se ei luonnostaan sisällä yleisiä allergeeneja, kuten kofeiinia, maitotuotteita, kananmunia, soijaa, pähkinöitä tai gluteenia. Se sopii sekä vegaaniseen että vegetaariseen ruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Yksi annos Aviation-cocktailia sisältää noin 195 kaloria, jotka tulevat pääasiassa alkoholista ja likööreistä. Sokeripitoisuus on suhteellisen alhainen ja peräisin maraschinolikööristä ja crème de violettesta.
Kalorit
Keskimäärin 195 kcal / 815 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 9 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 8 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Aviation on erinomainen valinta hienostuneisiin cocktail-juhliin tai elegantiksi aperitiiviksi ennen ateriaa. Sen virkistävä ja monivivahteinen luonne tekee siitä sopivan myös kevään tai kesän illanviettoihin. Se on juoma niille, jotka arvostavat klassisia, taidokkaasti valmistettuja cocktaileja.
- Cocktail-juhlat
- Ennen illallista (Aperitiivi)
- Hienostuneet tilaisuudet
- Kevät- tai kesäilta
Yhdistelyehdotukset
Aviation sopii hyvin yhteen kevyiden ja hienovaraisten makujen kanssa, jotka eivät peitä sen monivivahteisia kukkaisia ja sitruksisia vivahteita. Harkitse sen tarjoilua mietojen juustojen, tuoreiden merenelävien tai yksinkertaisten, eleganttien alkupalojen kanssa. Sen luonne aperitiivina tekee siitä loistavan aloituksen aterialle.
- Kevyet alkupalat
- Miedot juustot, kuten vuohenjuusto
- Merenelävät, kuten osterit tai katkarapucocktail
- Yksinkertaiset keksit kevyen levitteen kera
Aviation: Lento kukkien ja sitrusten maailmaan
Aviation on ajaton ginipohjainen cocktail, joka tarjoaa makumatkan yrttisestä ginipohjasta kukkaisiin ja hedelmäisiin muuntajiinsa. Sen upeaa, taivaankaltaista ulkonäköä täydentää raikas, kirpeä ja monivivahteinen makuprofiili, joka on viehättänyt vaativia juojia jo yli vuosisadan. Todellisena klassikkona se edustaa 1900-luvun alun miksologian taidokkuutta ja on ehdoton kokeiltava kaikille ginin ystäville. Sen uusi tuleminen, kiitos crème de violetten paluun, on palauttanut sen alkuperäiseen, kauniiseen loistoonsa.
Saatat pitää myös näistä
Oaxaca Old Fashioned
Savunmakuinen, agave-vetoinen versio klassisesta Old Fashioned -cocktailista, joka sisältää sekä tequilaa että mezcalia.
Seljankukka Spritz
Kauniin kevyt, kukkainen ja pirskahteleva cocktail, joka valmistetaan seljankukkalikööristä, proseccosta ja soodavedestä. Täydellinen lämpimän sään siemailuun.
Blood and Sand
Klassinen skottiviskicocktail, jossa yhdistyvät ainutlaatuisella tavalla makea vermutti, kirsikkalikööri ja appelsiinimehu, luoden tasapainoisen, hedelmäisen ja savuisen maun.
Hanky Panky
Hienostunut gin-cocktail, jossa on makeaa vermuttia ja rohkea, karvas ripaus Fernet-Brancaa.
Oletko jo kokeillut näitä?
Whiskey Ditch
Yksinkertainen ja virkistävä highball-drinkki, joka valmistetaan sekoittamalla viskiä ja hiilihapotonta vettä jäiden kanssa.
Green Ghost
Raikas ja yrttinen gin-pohjainen cocktail, jossa on Green Chartreusea ja vivahde tuoretta limeä.
Closing Argument
Savustettu, yrttinen ja monivivahteinen versio klassisesta Last Word -cocktailista, jossa käytetään mezcalia ginin sijaan.
Newark
Hienostunut ja voimakas versio Brooklyn-cocktailista, joka sisältää omenabrandya, makeaa vermuttia, Fernet-Brancaa ja maraschinolikööriä.