एविएशन
एविएशन एक खूबसूरती से संतुलित जिन खट्टा है, जो आकाश की याद दिलाने वाले अपने आकर्षक, हल्के नीले रंग के लिए प्रसिद्ध है। इसका स्वाद प्रोफ़ाइल सूखे जिन के वनस्पति, मारस्किनो लिकर के मीठे, थोड़े कड़वे चेरी नोट्स और ताज़े नींबू के रस की तीखी अम्लता का एक जटिल मिश्रण है। महत्वपूर्ण घटक, क्रैम डे वायलेट, एक सूक्ष्म पुष्प सुगंध और स्वाद प्रदान करता है, साथ ही ड्रिंक का विशिष्ट रंग, जो इसे वास्तव में अद्वितीय और सुरुचिपूर्ण कॉकटेल बनाता है।
तैयारी
तैयारी का समय: 3 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
एविएशन एक क्लासिक कॉकटेल है, जो अपने लंबे इतिहास और अद्वितीय सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। यह 'खट्टा' परिवार के ड्रिंक्स से संबंधित है, जिसकी विशेषता एक स्पिरिट, एक मीठा तत्व और एक खट्टा तत्व है। इसकी सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति और जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल इसे एक परिष्कृत, क्लासिक विकल्प के रूप में स्थापित करती है।
सर्विंग
यह कॉकटेल ठंडा और 'सीधा' (बर्फ के बिना) एक पहले से ठंडा कूप या मार्टिनी ग्लास में एक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए परोसा जाता है। इसमें मध्यम से उच्च अल्कोहल सामग्री होती है, जो इसे अपेक्षाकृत मजबूत लेकिन पीने योग्य ड्रिंक बनाती है।
सर्विंग का आकार
लगभग 100 मिली / 3.5 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 27-30% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ
पृष्ठभूमि
एविएशन 20वीं शताब्दी की शुरुआत में ह्यूगो एन्सलिन द्वारा बनाया गया था, जो न्यूयॉर्क शहर के होटल वालिक के हेड बारटेंडर थे। यह पहली बार 1916 में उनके प्रकाशन, "मिक्स्ड ड्रिंक्स के लिए रेसिपीज़" में दिखाई दिया। दशकों तक, रेसिपी को अक्सर इसके प्रमुख घटक, क्रैम डे वायलेट के बिना छापा जाता था, क्योंकि लिकर संयुक्त राज्य अमेरिका में अनुपलब्ध हो गई थी, जिसके परिणामस्वरूप एक हल्का, कम जटिल संस्करण बना। क्रैम डे वायलेट के हालिया पुनरुद्धार ने बारटेंडरों को ड्रिंक को मूल रूप से इरादे के अनुसार फिर से बनाने की अनुमति दी है।
उत्पत्ति
यह कॉकटेल 1916 के आसपास न्यूयॉर्क शहर, यूएसए में उत्पन्न हुआ। इसे ह्यूगो एन्सलिन द्वारा निषेध-पूर्व युग के दौरान बनाया गया था, जो कॉकटेल नवाचार का एक स्वर्णिम युग था।
एविएशन
यह ड्रिंक लगभग सार्वभौमिक रूप से एविएशन के नाम से जानी जाती है। कभी-कभी, इसे इसके पूरे नाम, एविएशन कॉकटेल से भी संदर्भित किया जाता है, लेकिन आधुनिक उपयोग में यह कम आम है। इस क्लासिक के लिए कोई अन्य व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त वैकल्पिक नाम नहीं हैं।
मूल नाम
Aviation
वैकल्पिक नाम
एविएशन कॉकटेल
विशेषताओं का अवलोकन
एविएशन पुष्प वायलेट और जुनिपर की एक जटिल सुगंध प्रस्तुत करता है, जो एक स्वाद की ओर ले जाता है जो मुख्य रूप से तीखा और खट्टे-फॉरवर्ड है जिसमें एक परिष्कृत पुष्प पृष्ठभूमि है। इसकी चिकनी बनावट और साफ, सूखी फिनिश इसे एक अनोखा ताज़ा और यादगार अनुभव बनाती है।
स्वाद
पुष्प, खट्टे, तीखे, जटिल, थोड़े मीठे, जुनिपर, चेरी
सुगंध
पुष्प (वायलेट), जुनिपर, खट्टे (नींबू), मारस्का चेरी
स्वाद संतुलन
खट्टा, मीठा
बाद का स्वाद
साफ, सूखा, लंबे समय तक रहने वाले पुष्प नोट्स
फ़िज़
स्थिर
रंग और दिखावट
हल्का आकाश-नीला, कभी-कभी हल्का ग्रे या लैवेंडर, स्पष्ट
बनावट
चिकना, कुरकुरा, हल्का-शरीर वाला
मौसमीयता
ताज़ा, पूरे मौसम, वसंत
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
ड्रिंक का स्वाद नींबू से एक स्पष्ट खटास द्वारा परिभाषित किया गया है, जो लिकर से सूक्ष्म मिठास और फल नोट्स द्वारा संतुलित है। यह एक स्थिर, गैर-मलाईदार कॉकटेल है जिसमें एक उल्लेखनीय अल्कोहल शक्ति है जो इसके जटिल प्रोफाइल में अच्छी तरह से एकीकृत है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस कॉकटेल के लिए चार प्रमुख सामग्री की आवश्यकता होती है: एक अच्छी गुणवत्ता वाला जिन आधार के रूप में, मारस्किनो लिकर मिठास के लिए, क्रैम डे वायलेट अपने विशिष्ट रंग और पुष्प नोट्स के लिए, और ताज़ा नींबू का रस अम्लता के लिए।
- जिन60 मिली / 2 औंसएक गुणवत्तापूर्ण लंदन ड्राई जिन की सिफारिश की जाती है।
- मारस्किनो लिकर15 मिली / 0.5 औंसलक्सार्डो मारस्किनो पारंपरिक विकल्प है, जो एक विशिष्ट फंकी, मीठा स्वाद प्रदान करता है।
- क्रैम डे वायलेट7.5 मिली / 0.25 औंसक्लासिक रंग और पुष्प सुगंध के लिए आवश्यक। इसका उपयोग संयम से करें क्योंकि यह बहुत शक्तिशाली हो सकता है।
- ताज़ा नींबू का रस15 मिली / 0.5 औंससर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ होना चाहिए।
बर्फ का प्रकार
- क्यूबड
मिश्रण उपकरण
आपको सामग्रियों को मिलाने और ठंडा करने के लिए एक कॉकटेल शेकर, सटीक मापने के लिए एक जिगर और एक चिकनी, बर्फ-मुक्त अंतिम ड्रिंक सुनिश्चित करने के लिए स्ट्रेनर की आवश्यकता होगी।
- सामग्रियों को ठंडा करने और मिलाने के लिए कॉकटेल शेकर
- सटीक माप के लिए जिगर
- बारीक-मेश स्ट्रेनर (डबल स्ट्रेनिंग के लिए)
- हॉथोर्न स्ट्रेनर
निर्देश
तैयारी में एक ग्लास को ठंडा करना, सभी सामग्रियों को बर्फ के साथ जोरदार हिलाना और मिश्रण को तैयार किए गए ग्लास में डबल स्ट्रेन करना शामिल है। एक साधारण गार्निश ड्रिंक को पूरा करता है।
1. अपने कूप या कॉकटेल ग्लास को बर्फ भरकर या फ्रीजर में रखकर ठंडा करें।
2. जिन, मारस्किनो लिकर, क्रैम डे वायलेट और ताज़ा नींबू का रस कॉकटेल शेकर में डालें।
3. शेकर को क्यूबड बर्फ से भरें।
4. शेकर के बाहर अच्छी तरह से ठंडा होने तक 12-15 सेकंड के लिए जोरदार हिलाएं।
5. ठंडे किए गए ग्लास से बर्फ निकाल दें।
6. किसी भी बर्फ के टुकड़े को हटाने के लिए शेकर से मिश्रण को ठंडे किए गए ग्लास में डबल स्ट्रेन करें।
7. ब्रांडी चेरी या नींबू के छिलके से गार्निश करें।
सजावट
एकल, उच्च गुणवत्ता वाली ब्रांडी या मारस्किनो चेरी को गिलास में गिराना क्लासिक गार्निश है। वैकल्पिक रूप से, खट्टे नोट्स को पूरक करने के लिए एक ताज़ा नींबू का छिलका इस्तेमाल किया जा सकता है।
- ब्रांडी चेरी, गिलास के नीचे गिरा दी गई
- नींबू का छिलका, ड्रिंक के ऊपर व्यक्त किया गया और गिलास में गिराया गया या किनारे पर रखा गया
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल अल्कोहल युक्त है लेकिन स्वाभाविक रूप से कैफीन, डेयरी, अंडे, सोया, नट्स और ग्लूटेन जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त है। यह शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहारों के लिए उपयुक्त है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
एविएशन कॉकटेल के एक सर्विंग में लगभग 195 कैलोरी होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल और लिकर से। चीनी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, जो मारस्किनो लिकर और क्रैम डे वायलेट से उत्पन्न होती है।
कैलोरी
औसतन 195 किलो कैलोरी / 815 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 8 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
एविएशन एक परिष्कृत कॉकटेल पार्टी या भोजन से पहले एक सुरुचिपूर्ण एपेरिटिफ के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसकी ताज़ा और जटिल प्रकृति इसे वसंत या गर्मी की सभाओं के लिए भी उपयुक्त बनाती है। यह उन लोगों के लिए एक ड्रिंक है जो क्लासिक, अच्छी तरह से तैयार किए गए कॉकटेल की सराहना करते हैं।
- कॉकटेल पार्टी
- भोजन से पहले का पेय (एपेरिटिफ)
- परिष्कृत सभाएं
- वसंत या गर्मी की शाम
पेयरिंग सुझाव
एविएशन एक परिष्कृत कॉकटेल पार्टी के लिए या भोजन से पहले एक सुरुचिपूर्ण एपेरिटिफ के रूप में अच्छी तरह से मेल खाता है। इसकी ताज़ा और जटिल प्रकृति इसे वसंत या गर्मी की सभाओं के लिए भी उपयुक्त बनाती है। यह उन लोगों के लिए एक ड्रिंक है जो क्लासिक, अच्छी तरह से तैयार किए गए कॉकटेल की सराहना करते हैं।
- हल्के नाश्ते
- हल्के पनीर जैसे बकरी पनीर
- समुद्री भोजन, जैसे सीप या झींगा कॉकटेल
- एक हल्के स्प्रेड के साथ साधारण क्रैकर्स
एविएशन: पुष्प और खट्टे कल्पना की उड़ान
एविएशन एक कालातीत जिन कॉकटेल है जो स्वाद की एक यात्रा प्रदान करता है, इसके वनस्पति जिन बेस से लेकर इसके पुष्प और फल संशोधक तक। इसकी आश्चर्यजनक, आकाश जैसी उपस्थिति एक कुरकुरी, तीखी और जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल से मेल खाती है जिसने एक सदी से अधिक समय से विवेकी पीने वालों को मोहित किया है। एक सच्चा क्लासिक, यह 20वीं शताब्दी की शुरुआत के मिक्सोलॉजी की कला का प्रतिनिधित्व करता है और हर जिन उत्साही के लिए अवश्य आज़माना चाहिए। क्रैम डे वायलेट की वापसी के लिए इसकी पुनरुद्धार ने इसे इसकी मूल, सुंदर महिमा में बहाल कर दिया है।
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