Aviation
L'Aviation è un gin sour magnificamente bilanciato, rinomato per il suo sorprendente colore azzurro pallido che ricorda il cielo. Il suo profilo aromatico è un complesso intreccio tra le botaniche del dry gin, le note dolci e leggermente amare di ciliegia del liquore maraschino e la spiccata acidità del succo di limone fresco. L'ingrediente cruciale, la crème de violette, conferisce un sottile aroma e sapore floreale, oltre al colore distintivo del drink, rendendolo un cocktail davvero unico ed elegante.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
L'Aviation è un cocktail classico, celebrato per la sua lunga storia e i suoi ingredienti unici. Appartiene alla famiglia dei drink 'sour', caratterizzati da un distillato, un elemento dolce e un elemento aspro. La sua presentazione elegante e il profilo aromatico complesso gli assicurano un posto come scelta sofisticata e classica.
Servizio
Questo cocktail si serve freddo e 'straight up' (senza ghiaccio) in una coppetta o coppa da martini pre-raffreddata per una presentazione elegante. Ha un contenuto alcolico medio-alto, rendendolo un drink relativamente forte ma piacevole da sorseggiare.
Porzione
Circa 100 ml / 3.5 oz
Gradazione alcolica
Circa 27-30% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
L'Aviation fu creato all'inizio del XX secolo da Hugo Ensslin, capo barman dell'Hotel Wallick a New York. Apparve per la prima volta nella sua pubblicazione del 1916, "Recipes for Mixed Drinks". Per decenni, la ricetta fu spesso stampata senza il suo ingrediente chiave, la crème de violette, poiché il liquore divenne irreperibile negli Stati Uniti, portando a una versione pallida e meno complessa. La recente rinascita della crème de violette ha permesso ai barman di ricreare il drink come era stato originariamente concepito.
Origine
Il cocktail è nato a New York, USA, intorno al 1916. Fu creato da Hugo Ensslin durante l'era pre-proibizionista, un'età d'oro per l'innovazione dei cocktail.
Aviation
Il drink è quasi universalmente conosciuto come Aviation. Occasionalmente, viene chiamato con il suo nome completo, Aviation Cocktail, ma questo è meno comune nell'uso moderno. Non esistono altri nomi alternativi ampiamente riconosciuti per questo classico.
Nome originale
Aviation
Nome alternativo
Aviation Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
L'Aviation presenta un aroma complesso di violetta floreale e ginepro, che conduce a un sapore prevalentemente aspro e agrumato con un sofisticato sottofondo floreale. La sua consistenza liscia e il finale pulito e secco lo rendono un'esperienza unicamente rinfrescante e memorabile.
Sapore
Floreale, agrumato, aspro, complesso, leggermente dolce, ginepro, ciliegia
Aroma
Floreale (violetta), ginepro, agrumato (limone), ciliegia marasca
Equilibrio del gusto
Aspro, dolce
Retrogusto
Pulito, secco, note floreali persistenti
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Blu cielo pallido, talvolta grigio chiaro o lavanda, limpido
Consistenza
Liscio, fresco, di corpo leggero
Stagionalità
Rinfrescante, per tutte le stagioni, primaverile
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore del drink è definito da una pronunciata acidità data dal limone, bilanciata da una sottile dolcezza e da note fruttate provenienti dai liquori. È un cocktail fermo, non cremoso, con una notevole gradazione alcolica ben integrata nel suo profilo complesso.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede quattro ingredienti chiave: un gin di buona qualità come base, liquore maraschino per la dolcezza, crème de violette per il suo colore distintivo e le note floreali, e succo di limone fresco per l'acidità.
- Gin60 ml / 2 ozSi consiglia un London Dry Gin di qualità.
- Liquore Maraschino15 ml / 0.5 ozIl Luxardo Maraschino è la scelta tradizionale, che fornisce un sapore distintivo, particolare e dolce.
- Crème de Violette7.5 ml / 0.25 ozEssenziale per il colore classico e l'aroma floreale. Usare con parsimonia poiché può essere prepotente.
- Succo di limone fresco15 ml / 0.5 ozDeve essere spremuto fresco per il miglior gusto.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di uno shaker per miscelare e raffreddare gli ingredienti, un jigger per misurare con precisione e dei colini per garantire un drink finale liscio e senza frammenti di ghiaccio.
- Shaker per raffreddare e unire gli ingredienti
- Jigger per una misurazione accurata
- Colino a maglie fini (per doppia filtrazione)
- Hawthorne strainer
Istruzioni
La preparazione prevede il raffreddamento di un bicchiere, l'agitazione vigorosa di tutti gli ingredienti con ghiaccio e la doppia filtrazione della miscela nel bicchiere preparato. Una semplice guarnizione completa il drink.
1. Raffredda la tua coppetta o bicchiere da cocktail riempiendolo di ghiaccio o mettendolo nel congelatore.
2. Aggiungi il gin, il liquore maraschino, la crème de violette e il succo di limone fresco in uno shaker.
3. Riempi lo shaker con ghiaccio a cubetti.
4. Shakera vigorosamente per 12-15 secondi finché l'esterno dello shaker non è ben freddo.
5. Getta il ghiaccio dal tuo bicchiere raffreddato.
6. Filtra due volte la miscela dallo shaker nel bicchiere raffreddato per rimuovere eventuali frammenti di ghiaccio.
7. Guarnisci con una ciliegia sotto spirito o una scorza di limone.
Guarnizione
Una singola ciliegia al maraschino o sotto spirito di alta qualità lasciata cadere nel bicchiere è la guarnizione classica. In alternativa, si può usare una scorza di limone fresco per completare le note agrumate.
- Ciliegia sotto spirito, lasciata cadere sul fondo del bicchiere
- Scorza di limone, spruzzata sopra il drink e lasciata cadere dentro o posizionata sul bordo
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è alcolico ma è naturalmente privo di allergeni comuni come caffeina, latticini, uova, soia, frutta a guscio e glutine. È adatto sia a diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Una singola porzione di un cocktail Aviation contiene circa 195 calorie, provenienti principalmente dall'alcol e dai liquori. Il contenuto di zucchero è relativamente basso, originato dal liquore maraschino e dalla crème de violette.
Calorie
In media 195 kcal / 815 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 9 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 8 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
L'Aviation è una scelta eccellente per un cocktail party sofisticato o come elegante aperitivo prima di un pasto. Il suo carattere rinfrescante e complesso lo rende adatto anche per incontri primaverili o estivi. È un drink per coloro che apprezzano i cocktail classici e ben realizzati.
- Cocktail Party
- Drink pre-cena (Aperitivo)
- Incontri sofisticati
- Serata primaverile o estiva
Suggerimenti di abbinamento
L'Aviation si abbina bene con sapori leggeri e delicati che non sovrastano le sue complesse note floreali e agrumate. Considera di servirlo insieme a formaggi delicati, frutti di mare freschi o antipasti semplici ed eleganti. Il suo carattere di aperitivo lo rende un ottimo inizio per un pasto.
- Antipasti leggeri
- Formaggi delicati come il formaggio di capra
- Frutti di mare, come ostriche o cocktail di gamberi
- Cracker semplici con una crema spalmabile leggera
L'Aviation: un volo di fantasia floreale e agrumata
L'Aviation è un cocktail di gin senza tempo che offre un viaggio nel sapore, dalla sua base di gin botanico ai suoi modificatori floreali e fruttati. Il suo splendido aspetto, simile al cielo, è accompagnato da un profilo gustativo fresco, aspro e complesso che ha affascinato i bevitori esigenti per oltre un secolo. Un vero classico, rappresenta l'arte della mixology del primo '900 ed è un must per ogni appassionato di gin. La sua rinascita, grazie al ritorno della crème de violette, lo ha riportato al suo splendore originale e meraviglioso.
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