Aviacija

„Aviacija“ yra nuostabiai subalansuotas džino „sour“ tipo kokteilis, garsėjantis savo įspūdinga, dangų primenančia šviesiai melsva spalva. Jo skonio profilyje sudėtingai persipina sauso džino augalinės natos, saldžios ir šiek tiek karčios maraskino likerio vyšnių natos bei gaivus šviežių citrinų sulčių rūgštumas. Svarbiausias ingredientas, crème de violette (žibuoklių likeris), suteikia subtilų gėlių aromatą ir skonį, taip pat ir gėrimui būdingą spalvą, todėl tai yra išties unikalus ir elegantiškas kokteilis.
Aviacija

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Aviacija“ yra klasikinis kokteilis, vertinamas dėl savo ilgos istorijos ir unikalių ingredientų. Jis priklauso „sour“ (rūgščių) gėrimų šeimai, kuriai būdingas stiprusis alkoholis, saldus elementas ir rūgštus elementas. Elegantiškas pateikimas ir sudėtingas skonio profilis užtikrina jam vietą tarp rafinuotų, klasikinių pasirinkimų.

Patiekimas

Šis kokteilis patiekiamas šaltas ir „straight up“ (be ledo) iš anksto atšaldytoje „coupe“ arba martinino taurėje, siekiant elegantiško pateikimo. Jis turi vidutinį ar didelį alkoholio kiekį, todėl yra gana stiprus, bet lengvai geriamas.
Porcijos dydis
Apytiksliai 100 ml / 3.5 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 27-30% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Kokteilį „Aviacija“ XX amžiaus pradžioje sukūrė Hugo Ensslinas, vyriausiasis barmenas viešbutyje „Wallick“ Niujorke. Pirmą kartą jis pasirodė jo 1916 m. leidinyje „Recipes for Mixed Drinks“. Dešimtmečius receptas dažnai buvo spausdinamas be pagrindinio ingrediento, crème de violette, nes šio likerio nebuvo galima įsigyti Jungtinėse Amerikos Valstijose, todėl buvo gaminama blyški, ne tokia sudėtingo skonio versija. Neseniai atgimęs crème de violette leido barmenams atkurti gėrimą tokį, koks jis buvo sukurtas iš pradžių.
Kilmė
Kokteilis atsirado Niujorke, JAV, apie 1916 metus. Jį sukūrė Hugo Ensslinas prieš Prohibicijos erą – kokteilių inovacijų aukso amžių.

Aviacija

Gėrimas beveik visur žinomas kaip „Aviacija“ (Aviation). Kartais jis vadinamas pilnu pavadinimu, „Aviacijos kokteilis“, tačiau šiuolaikiniame vartojime tai retesnis atvejis. Kitų plačiai pripažintų alternatyvių šio klasikinio kokteilio pavadinimų nėra.
Originalus pavadinimas
Aviation
Alternatyvus pavadinimas
Aviacijos kokteilis

Savybių apžvalga

„Aviacija“ pasižymi sudėtingu gėlišku žibuoklių ir kadagių aromatu, kuris pereina į skonį, kuriame dominuoja aitrumas ir citrusai su rafinuotu gėlių fonu. Dėl glotnios tekstūros ir gryno, sauso poskonio jis tampa unikaliai gaiviu ir įsimintinu potyriu.
Skonis
Gėlių, citrusinis, aitrus, sudėtingas, šiek tiek saldus, kadagio, vyšnių
Aromatas
Gėlių (žibuoklių), kadagio, citrusų (citrinos), maraskino vyšnių
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Grynas, sausas, išliekančios gėlių natos
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Blyškiai žydras, kartais šviesiai pilkas ar levandų spalvos, skaidrus
Tekstūra
Glotnus, gaivus, lengvos tekstūros
Sezoniškumas
Gaivus, visų sezonų, pavasario

Skonio intensyvumas ir potyris

Gėrimo skonį apibrėžia ryškus citrinos rūgštumas, kurį subalansuoja subtilus saldumas ir vaisinės likerių natos. Tai negazuotas, negrietininės tekstūros kokteilis su juntamu alkoholio stiprumu, kuris gerai integruotas į jo sudėtingą profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikalingi keturi pagrindiniai ingredientai: geros kokybės džinas kaip pagrindas, maraskino likeris saldumui, crème de violette (žibuoklių likeris) būdingai spalvai ir gėlių natoms, ir šviežios citrinų sultys rūgštumui.
  • Džinas60 ml / 2 oz
    Rekomenduojamas kokybiškas „London Dry“ tipo džinas.
  • Maraskino likeris15 ml / 0.5 oz
    „Luxardo Maraschino“ yra tradicinis pasirinkimas, suteikiantis išskirtinį, savitą, saldų skonį.
  • Crème de Violette (Žibuoklių likeris)7.5 ml / 0.25 oz
    Būtinas klasikinei spalvai ir gėlių aromatui. Naudokite saikingai, nes skonis gali būti per intensyvus.
  • Šviežios citrinų sultys15 ml / 0.5 oz
    Geriausiam skoniui turi būti šviežiai spaustos.

Ledo tipas

  • Kubinė

Maišymo įranga

Jums reikės kokteilių plaktuvės ingredientams sumaišyti ir atšaldyti, matuoklio tiksliam kiekiui pamatuoti ir sietelių, kad galutinis gėrimas būtų glotnus, be ledo gabalėlių.
  • Kokteilių plaktuvė ingredientams atšaldyti ir sumaišyti
  • Matuoklis (jigger) tiksliam matavimui
  • Smulkaus tinklelio sietelis (dvigubam perkošimui)
  • Hawthorne sietelis

Paruošimas

Paruošimas apima taurės atšaldymą, visų ingredientų energingą plakimą su ledu ir mišinio dvigubą perkošimą į paruoštą taurę. Paprastas papuošimas užbaigia gėrimą.
1. Atšaldykite savo „coupe“ arba kokteilių taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Į kokteilių plaktuvę supilkite džiną, maraskino likerį, crème de violette ir šviežias citrinų sultis.
3. Pripildykite plaktuvę ledo kubeliais.
4. Energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvės išorė gerai atšals.
5. Išimkite ledą iš atšaldytos taurės.
6. Dvigubai perkoškite mišinį iš plaktuvės į atšaldytą taurę, kad neliktų ledo skeveldrų.
7. Papuoškite brendyje mirkyta vyšnia arba citrinos žievelės juostele.

Papuošimas

Viena, aukštos kokybės brendyje mirkyta arba maraskino vyšnia, įmesta į taurę, yra klasikinis papuošimas. Alternatyviai, galima naudoti šviežios citrinos žievelės juostelę, kad papildytų citrusines natas.
  • Brendyje mirkyta vyšnia, įmesta į taurės dugną
  • Citrinos žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta į vidų arba uždėta ant taurės krašto

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra alkoholinis, tačiau natūraliai neturi įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Vienoje „Aviation“ kokteilio porcijoje yra apie 195 kalorijos, daugiausia iš alkoholio ir likerių. Cukraus kiekis yra palyginti nedidelis, gaunamas iš maraskino likerio ir crème de violette.
Kalorijos
Vidutiniškai 195 kcal / 815 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 9 gramai
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 8 gramai
Cukraus lygis

Progos

„Aviacija“ yra puikus pasirinkimas rafinuotam kokteilių vakarėliui arba kaip elegantiškas aperityvas prieš valgį. Dėl gaivaus ir sudėtingo charakterio jis taip pat tinka pavasario ar vasaros susibūrimams. Tai gėrimas tiems, kurie vertina klasikinius, gerai paruoštus kokteilius.
  • Kokteilių vakarėlis
  • Gėrimas prieš vakarienę (Aperityvas)
  • Iškilmingi susibūrimai
  • Pavasario ar vasaros vakaras

Rekomenduojami deriniai

„Aviacija“ puikiai dera su lengvais ir subtiliais skoniais, kurie neužgoš jo sudėtingų gėlių ir citrusų natų. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su švelniais sūriais, šviežiomis jūros gėrybėmis ar paprastais, elegantiškais užkandžiais. Dėl savo aperityvo pobūdžio jis puikiai tinka pradėti vakarienę.
  • Lengvi užkandžiai
  • Švelnūs sūriai, pavyzdžiui, ožkos sūris
  • Jūros gėrybės, pavyzdžiui, austrės ar krevečių kokteilis
  • Paprasti krekeriai su lengva užtepėle

Aviacija: Gėlių ir citrusų fantazijos skrydis

„Aviacija“ yra nesenstantis džino kokteilis, siūlantis skonių kelionę – nuo augalinio džino pagrindo iki gėlių ir vaisių modifikatorių. Jo stulbinanti, dangų primenanti išvaizda dera su gaiviu, aitriu ir sudėtingu skonio profiliu, kuris jau daugiau nei šimtmetį žavi išrankius gėrėjus. Tai tikra klasika, atspindinti XX amžiaus pradžios miksologijos meną, ir kokteilis, kurį privalo išbandyti kiekvienas džino entuziastas. Jo atgimimas, dėka sugrįžusio crème de violette, sugrąžino jam pradinę, nuostabią šlovę.

Jums taip pat gali patikti

Mėlynoji Margarita

Vizualiai stulbinanti, ryškiai mėlyna klasikinės Margaritos versija, pasižyminti saldžiu, aitriu ir citrusiniu skoniu.

Mezcal Sazerac

Dūminis ir sudėtingas klasikinio Naujojo Orleano „Sazerac“ posūkis, tradicinį ruginį viskį pakeičiant žemišku mezcalo charakteriu.

Prancūziškas 95

Rafinuotas ir putojantis kokteilis, kuriame tradicinis Prancūziško 75 džinas pakeičiamas turtingomis, šiltomis burbono natomis.

Negroni Sbagliato

Putojanti ir lengvesnė klasikinio „Negroni“ versija, kurioje džinas pakeičiamas prosecco, suteikiant gaivų, burbuliukų kupiną skonį.

Ar jau išbandėte šiuos?

Senasis Jūreivis

Sudėtingas, tačiau gaivus tiki kokteilis, sumaišantis du romo tipus su greipfrutais, žaliosiomis citrinomis ir šiltu kvapiųjų pipirų skoniu (allspice dram).

Ve.n.to

Aromatingas ir gaivus rūgštus kokteilis grapa pagrindu, puikiai subalansuotas su gėlių ramunėlėmis ir saldžiu medumi.

B&B

Paprastas, bet rafinuotas didžestivas, derinantis brendžio šilumą su saldžiomis, žolelių natomis Bénédictine likeryje.

Viskio Krusta

Sudėtingas ir aromatingas XIX amžiaus rūgštus kokteilis, kuriame viskio skonį subalansuoja citrusai ir likeriai, patiekiamas ikoniškoje cukrumi padengtoje taurėje su ilgos citrinos žievelės papuošimu.