Aviation
O Aviation é um gin sour maravilhosamente equilibrado, famoso pela sua cor azul-pálido impressionante, reminiscente do céu. O seu perfil de sabor é uma interação complexa dos botânicos do gin seco, as notas doces e ligeiramente amargas de cereja do licor maraschino e a acidez vibrante do sumo de limão fresco. O ingrediente crucial, crème de violette, confere um aroma e sabor floral subtil, juntamente com a cor característica da bebida, tornando-o um coquetel verdadeiramente único e elegante.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Aviation é um coquetel clássico, celebrado pela sua longa história e ingredientes únicos. Pertence à família de bebidas 'sour', caracterizada por um destilado, um elemento doce e um elemento ácido. A sua apresentação elegante e perfil de sabor complexo garantem o seu lugar como uma escolha sofisticada e clássica.
Serviço
Este coquetel é servido frio e 'puro' (sem gelo) numa taça coupe ou de martini previamente resfriada para uma apresentação elegante. Tem um teor alcoólico moderado a alto, tornando-o uma bebida relativamente forte, mas fácil de beber.
Tamanho da dose
Aproximadamente 100 ml / 3.5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 27-30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Resfriado
História
O Aviation foi criado no início do século XX por Hugo Ensslin, o barman chefe do Hotel Wallick em Nova Iorque. Apareceu pela primeira vez na sua publicação de 1916, "Recipes for Mixed Drinks". Durante décadas, a receita foi frequentemente impressa sem o seu ingrediente chave, o crème de violette, pois o licor tornou-se indisponível nos Estados Unidos, levando a uma versão pálida e menos complexa. O recente renascimento do crème de violette permitiu aos bartenders recriar a bebida como originalmente concebida.
Origem
O coquetel originou-se na cidade de Nova Iorque, EUA, por volta de 1916. Foi criado por Hugo Ensslin durante a era pré-Lei Seca, uma era de ouro para a inovação em coquetéis.
Aviation
A bebida é quase universalmente conhecida como Aviation. Ocasionalmente, é referida pelo seu nome completo, Coquetel Aviation, mas isso é menos comum no uso moderno. Não existem outros nomes alternativos amplamente reconhecidos para este clássico.
Nome original
Aviation
Nome alternativo
Coquetel Aviation
Visão geral das características
O Aviation apresenta um aroma complexo de violeta floral e zimbro, levando a um sabor que é primariamente ácido e cítrico, com um sofisticado fundo floral. A sua textura suave e final limpo e seco tornam-no uma experiência única, refrescante e memorável.
Sabor
Floral, cítrico, ácido, complexo, ligeiramente doce, zimbro, cereja
Aroma
Floral (violeta), zimbro, cítrico (limão), cereja marasca
Equilíbrio de sabor
Ácido, doce
Sabor residual
Limpo, seco, notas florais persistentes
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Azul-celeste pálido, por vezes cinza-claro ou lavanda, límpido
Textura
Suave, nítido, de corpo leve
Sazonalidade
Refrescante, para todas as estações, primavera
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor da bebida é definido por uma acidez pronunciada do limão, equilibrada por uma doçura subtil e notas frutadas dos licores. É um coquetel sem gás, não cremoso, com uma força alcoólica notável que está bem integrada no seu perfil complexo.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer quatro ingredientes chave: um gin de boa qualidade como base, licor maraschino para a doçura, crème de violette para a sua cor característica e notas florais, e sumo de limão fresco para a acidez.
- Gin60 ml / 2 ozRecomenda-se um London Dry Gin de qualidade.
- Licor Maraschino15 ml / 0.5 ozLuxardo Maraschino é a escolha tradicional, proporcionando um sabor distinto, adocicado e peculiar.
- Crème de Violette7.5 ml / 0.25 ozEssencial para a cor clássica e o aroma floral. Use com moderação, pois pode ser excessivo.
- Sumo de Limão Fresco15 ml / 0.5 ozDeve ser espremido na hora para o melhor sabor.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Vai precisar de um shaker (coqueteleira) para misturar e gelar os ingredientes, um jigger (medidor) para medir com precisão e coadores para garantir uma bebida final suave e sem fragmentos de gelo.
- Shaker (coqueteleira) para gelar e combinar ingredientes
- Jigger (medidor) para medição precisa
- Coador de malha fina (para coagem dupla)
- Coador Hawthorne
Instruções
A preparação envolve resfriar um copo, agitar todos os ingredientes vigorosamente com gelo e coar duplamente a mistura para o copo preparado. Uma guarnição simples completa a bebida.
1. Resfrie a sua taça coupe ou de coquetel enchendo-a com gelo ou colocando-a no congelador.
2. Adicione o gin, o licor maraschino, o crème de violette e o sumo de limão fresco a um shaker.
3. Encha o shaker com gelo em cubos.
4. Agite vigorosamente por 12-15 segundos até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
5. Retire o gelo do seu copo resfriado.
6. Coe duplamente a mistura do shaker para o copo resfriado para remover quaisquer fragmentos de gelo.
7. Guarneça com uma cereja em aguardente ou um twist de limão.
Decoração
Uma única cereja maraschino ou em aguardente de alta qualidade, colocada no copo, é a guarnição clássica. Alternativamente, um twist de limão fresco pode ser usado para complementar as notas cítricas.
- Cereja em aguardente, colocada no fundo do copo
- Twist de limão, espremido sobre a bebida e colocado dentro ou na borda do copo
Informações Dietéticas
Este coquetel é alcoólico, mas é naturalmente isento de alergénios comuns como cafeína, laticínios, ovos, soja, nozes e glúten. É adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Uma dose única de um coquetel Aviation contém cerca de 195 calorias, provenientes principalmente do álcool e dos licores. O teor de açúcar é relativamente baixo, originário do licor maraschino e do crème de violette.
Calorias
Em média 195 kcal / 815 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 9 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 8 gramas
Nível de açúcar
Ocasiões
O Aviation é uma excelente escolha para uma festa de coquetel sofisticada ou como um aperitivo elegante antes de uma refeição. O seu caráter refrescante e complexo também o torna adequado para encontros de primavera ou verão. É uma bebida para quem aprecia coquetéis clássicos e bem elaborados.
- Festa de Coquetel
- Bebida Antes do Jantar (Aperitivo)
- Encontros Sofisticados
- Noite de Primavera ou Verão
Sugestões de harmonização
O Aviation combina bem com sabores leves e delicados que não sobrecarregam as suas complexas notas florais e cítricas. Considere servi-lo com queijos suaves, marisco fresco ou aperitivos simples e elegantes. O seu caráter como aperitivo faz dele um ótimo início para uma refeição.
- Aperitivos leves
- Queijos suaves como queijo de cabra
- Marisco, como ostras ou coquetel de camarão
- Bolachas simples com um patê leve
O Aviation: Um Voo de Fantasia Floral e Cítrica
O Aviation é um coquetel de gin intemporal que oferece uma jornada de sabor, desde a sua base de gin botânico até aos seus modificadores florais e frutados. A sua aparência deslumbrante, semelhante ao céu, é acompanhada por um perfil de sabor nítido, ácido e complexo que tem cativado os apreciadores mais exigentes por mais de um século. Um verdadeiro clássico, representa a arte da mixologia do início do século XX e é uma prova obrigatória para qualquer entusiasta de gin. O seu renascimento, graças ao regresso do crème de violette, restaurou-o à sua glória original e bela.
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