Aviation
Aviation este un gin sour frumos echilibrat, renumit pentru culoarea sa izbitoare de albastru pal, care amintește de cer. Profilul său de arome este o interacțiune complexă între notele botanice ale ginului sec, notele dulci și ușor amărui de cireșe ale lichiorului maraschino și aciditatea vibrantă a sucului proaspăt de lămâie. Ingredientul crucial, crème de violette, conferă o aromă și un gust floral subtil, alături de culoarea specifică a băuturii, făcându-l un cocktail cu adevărat unic și elegant.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Aviation este un cocktail clasic, celebrat pentru istoria sa lungă și ingredientele sale unice. Acesta aparține familiei de băuturi 'sour', caracterizată de o băutură spirtoasă, un element dulce și un element acru. Prezentarea sa elegantă și profilul său de arome complex îi asigură un loc de alegere sofisticată și clasică.
Servire
Acest cocktail se servește rece și 'straight up' (fără gheață) într-un pahar de tip cupă sau de martini pre-răcit, pentru o prezentare elegantă. Are un conținut de alcool moderat spre ridicat, fiind o băutură relativ tare, dar care poate fi savurată lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 100 ml / 3.5 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 27-30% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Cocktailul Aviation a fost creat la începutul secolului al XX-lea de către Hugo Ensslin, barmanul șef la Hotelul Wallick din New York. A apărut pentru prima dată în publicația sa din 1916, "Recipes for Mixed Drinks". Timp de decenii, rețeta a fost adesea tipărită fără ingredientul său cheie, crème de violette, deoarece lichiorul a devenit indisponibil în Statele Unite, ceea ce a dus la o versiune palidă și mai puțin complexă. Revenirea recentă a crème de violette a permis barmanilor să recreeze băutura așa cum a fost concepută inițial.
Origine
Cocktailul a fost creat în New York, SUA, în jurul anului 1916. A fost inventat de Hugo Ensslin în perioada de dinaintea Prohibiției, o epocă de aur pentru inovația în domeniul cocktailurilor.
Aviation
Băutura este cunoscută aproape universal ca Aviation. Ocazional, este denumită cu numele său complet, Cocktail Aviation, dar acest lucru este mai puțin obișnuit în uzul modern. Nu există alte denumiri alternative recunoscute pe scară largă pentru acest clasic.
Nume original
Aviation
Nume alternativ
Cocktail Aviation
Prezentare generală a caracteristicilor
Aviation prezintă o aromă complexă de violete florale și ienupăr, conducând la un gust care este în principal acrișor și citric, cu un fundal floral sofisticat. Textura sa fină și finalul curat și sec îl transformă într-o experiență unică, răcoritoare și memorabilă.
Gust
Floral, citric, acrișor, complex, ușor dulce, ienupăr, cireșe
Aromă
Floral (violete), ienupăr, citrice (lămâie), cireșe marasca
Echilibrul gustului
Acru, dulce
Postgust
Curat, sec, note florale persistente
Efervescență
Plat
Culoare și aspect
Albastru-cer pal, uneori gri deschis sau lavandă, limpede
Textură
Fin, proaspăt, corp lejer
Sezonalitate
Răcoritor, toate sezoanele, primăvară
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma băuturii este definită de o aciditate pronunțată de la lămâie, echilibrată de o dulceață subtilă și note fructate de la lichioruri. Este un cocktail plat, necremos, cu o tărie alcoolică vizibilă, care este bine integrată în profilul său complex.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită patru ingrediente cheie: un gin de bună calitate ca bază, lichior maraschino pentru dulceață, crème de violette pentru culoarea sa specifică și notele florale, și suc proaspăt de lămâie pentru aciditate.
- Gin60 ml / 2 ozSe recomandă un gin London Dry de calitate.
- Lichior Maraschino15 ml / 0.5 ozLuxardo Maraschino este alegerea tradițională, oferind o aromă distinctă, funky și dulce.
- Crème de Violette7.5 ml / 0.25 ozEsențial pentru culoarea clasică și aroma florală. Folosiți cu moderație, deoarece poate fi copleșitor.
- Suc proaspăt de lămâie15 ml / 0.5 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cel mai bun gust.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un shaker de cocktail pentru a amesteca și a răci ingredientele, un jigger pentru măsurare precisă și site pentru a asigura o băutură finală fină, fără particule de gheață.
- Shaker de cocktail pentru răcirea și combinarea ingredientelor
- Jigger pentru măsurare precisă
- Sită fină (pentru strecurare dublă)
- Sită Hawthorne
Instrucțiuni
Prepararea implică răcirea unui pahar, agitarea energică a tuturor ingredientelor cu gheață și strecurarea dublă a amestecului în paharul pregătit. O garnitură simplă completează băutura.
1. Răciți paharul cupă sau de cocktail umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Adăugați ginul, lichiorul maraschino, crème de violette și sucul proaspăt de lămâie într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul cu cuburi de gheață.
4. Agitați energic timp de 12-15 secunde până când exteriorul shakerului este bine răcit.
5. Aruncați gheața din paharul răcit.
6. Strecurați dublu amestecul din shaker în paharul răcit pentru a elimina orice așchii de gheață.
7. Garnisiți cu o cireașă conservată în coniac sau o spirală de lămâie.
Garnitură
O singură cireașă de înaltă calitate, conservată în coniac sau maraschino, lăsată în pahar, este garnitura clasică. Alternativ, se poate folosi o spirală proaspătă de lămâie pentru a completa notele de citrice.
- Cireașă conservată în coniac, lăsată pe fundul paharului
- Spirala de lămâie, stoarsă deasupra băuturii și lăsată înăuntru sau așezată pe marginea paharului
Informații dietetice
Acest cocktail este alcoolic, dar nu conține în mod natural alergeni comuni precum cofeină, lactate, ouă, soia, nuci și gluten. Este potrivit atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
O singură porție de cocktail Aviation conține în jur de 195 de calorii, provenite în principal din alcool și lichioruri. Conținutul de zahăr este relativ scăzut, provenind din lichiorul maraschino și crème de violette.
Calorii
În medie 195 kcal / 815 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 9 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 8 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Aviation este o alegere excelentă pentru o petrecere cocktail sofisticată sau ca aperitiv elegant înainte de masă. Caracterul său răcoritor și complex îl face, de asemenea, potrivit pentru întâlniri de primăvară sau vară. Este o băutură pentru cei care apreciază cocktailurile clasice, bine preparate.
- Petrecere cocktail
- Băutură înainte de cină (Aperitiv)
- Întâlniri sofisticate
- Seară de primăvară sau vară
Sugestii de asociere
Aviation se potrivește bine cu arome ușoare și delicate, care nu vor copleși notele sale complexe florale și de citrice. Luați în considerare servirea alături de brânzeturi delicate, fructe de mare proaspete sau aperitive simple și elegante. Caracterul său de aperitiv îl face un început excelent pentru o masă.
- Aperitive ușoare
- Brânzeturi delicate, cum ar fi brânza de capră
- Fructe de mare, cum ar fi stridii sau cocktail de creveți
- Biscuiți simpli cu o pastă tartinabilă ușoară
Aviation: Un zbor fantezist floral și citric
Aviation este un cocktail atemporal pe bază de gin, care oferă o călătorie a aromelor, de la baza sa de gin botanic la modificatorii săi florali și fructați. Aspectul său uimitor, asemănător cerului, este egalat de un profil de gust proaspăt, acrișor și complex, care a captivat băutorii pretențioși de peste un secol. Un adevărat clasic, reprezintă arta mixologiei de la începutul secolului al XX-lea și este un must-try pentru orice entuziast al ginului. Renașterea sa, datorită revenirii crème de violette, l-a readus la gloria sa originală și frumoasă.
S-ar putea să vă placă și
Lemon Drop Martini
Un cocktail dulce-acrișor pe bază de vodcă, cu gust asemănător bomboanelor tari după care este numit.
Juan Collins
Un highball luminos, proaspăt și minunat de răcoritor, care înlocuiește ginul tradițional dintr-un Tom Collins cu tequila.
Martini cu Lici
Un cocktail dulce, parfumat și exotic pe bază de vodcă, care surprinde minunat aroma delicată, florală și fructată a liciului.
Yuzu Chūhai
Un highball japonez răcoritor, acrișor și acidulat, preparat cu shōchū, suc de yuzu și apă sifonată.
Ați Încercat Acestea Deja?
Tipperary
Un cocktail complex și ierbos pe bază de whiskey irlandez, perfect echilibrat cu vermut dulce și Chartreuse Verde.
Cocktail Jerezana
Un cocktail clasic sofisticat, cu aromă predominantă de sherry, cu gust bogat de nucă, echilibrat de note dulci de plante și o adiere de citrice.
Cocktail Alabazam
Un cocktail istoric și aromat pe bază de brandy, echilibrat cu curaçao de portocale, bitter și o notă subtilă de lămâie.
Cocteil Honey Bee
Un cocteil sour încântător și simplu, cu rom învechit, sirop dulce de miere și suc proaspăt de lămâie.