Авиация
«Авиация» — это прекрасно сбалансированный джиновый сауэр, известный своим поразительным бледно-голубым цветом, напоминающим небо. Его вкусовой профиль представляет собой сложное взаимодействие ботаникалов сухого джина, сладких, слегка горьковатых вишневых нот ликера мараскино и яркой кислотности свежего лимонного сока. Ключевой ингредиент, фиалковый ликер (crème de violette), придает тонкий цветочный аромат и вкус, а также фирменный цвет напитка, делая его поистине уникальным и элегантным коктейлем.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Авиация» — это классический коктейль, знаменитый своей долгой историей и уникальными ингредиентами. Он относится к семейству напитков «сауэр», для которых характерно сочетание крепкого алкоголя, сладкого и кислого компонентов. Его элегантная подача и сложный вкусовой профиль обеспечивают ему место изысканного, классического выбора.
Подача
Этот коктейль подается холодным и «чистым» (безо льда) в предварительно охлажденном бокале купе или мартини для элегантной подачи. Он имеет среднее или высокое содержание алкоголя, что делает его относительно крепким, но приятным для медленного питья напитком.
Размер порции
Приблизительно 100 мл / 3.5 oz
Содержание алкоголя
Приблизительно 27-30% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Коктейль «Авиация» был создан в начале 20-го века Хьюго Энсслином, главным барменом в отеле Wallick в Нью-Йорке. Впервые он появился в его публикации 1916 года «Рецепты смешанных напитков». На протяжении десятилетий рецепт часто печатался без его ключевого ингредиента, фиалкового ликера, так как тот стал недоступен в Соединенных Штатах, что привело к появлению бледной, менее сложной версии. Недавнее возрождение фиалкового ликера позволило барменам воссоздать напиток в его первоначальном виде.
Происхождение
Коктейль зародился в Нью-Йорке, США, около 1916 года. Он был создан Хьюго Энсслином в эпоху до «сухого закона», золотой век коктейльных инноваций.
Авиация
Напиток почти повсеместно известен как «Авиация». Иногда его называют полным именем, «Коктейль Авиация», но в современном употреблении это встречается реже. Других широко признанных альтернативных названий у этого классического коктейля нет.
Оригинальное название
Aviation
Альтернативное название
Коктейль Авиация
Обзор характеристик
«Авиация» обладает сложным ароматом цветочной фиалки и можжевельника, который переходит во вкус, в основном терпкий и цитрусовый, с изысканным цветочным фоном. Его гладкая текстура и чистое, сухое послевкусие делают его уникально освежающим и запоминающимся.
Вкус
Цветочный, цитрусовый, терпкий, сложный, слегка сладкий, можжевеловый, вишневый
Аромат
Цветочный (фиалка), можжевеловый, цитрусовый (лимон), мараскиновая вишня
Баланс вкуса
Кислый, сладкий
Послевкусие
Чистое, сухое, с длительными цветочными нотами
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-небесно-голубой, иногда светло-серый или лавандовый, прозрачный
Текстура
Гладкая, освежающая, легкая
Сезонность
Освежающий, всесезонный, весенний
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус напитка определяется выраженной кислотностью лимона, сбалансированной тонкой сладостью и фруктовыми нотами ликеров. Это негазированный, не сливочный коктейль с заметной крепостью алкоголя, которая хорошо интегрирована в его сложный профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: качественный джин в качестве основы, ликер мараскино для сладости, фиалковый ликер для его фирменного цвета и цветочных нот, и свежий лимонный сок для кислотности.
- Джин60 мл / 2 ozРекомендуется использовать качественный лондонский сухой джин.
- Ликер Мараскино15 мл / 0.5 ozLuxardo Maraschino — традиционный выбор, придающий характерный, слегка необычный и сладкий вкус.
- Фиалковый ликер (Crème de Violette)7.5 мл / 0.25 ozНеобходим для классического цвета и цветочного аромата. Используйте в небольшом количестве, так как он может быть слишком доминирующим.
- Свежевыжатый лимонный сок15 мл / 0.5 ozДля лучшего вкуса сок должен быть свежевыжатым.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Вам понадобится коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов, джиггер для точного измерения и стрейнеры, чтобы получить гладкий, без льда, готовый напиток.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов
- Джиггер для точного измерения
- Ситечко (файн-стрейнер) для двойного процеживания
- Хоторн-стрейнер
Инструкции
Приготовление включает охлаждение бокала, энергичное встряхивание всех ингредиентов со льдом и двойное процеживание смеси в подготовленный бокал. Простое украшение завершает напиток.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте джин, ликер мараскино, фиалковый ликер и свежевыжатый лимонный сок в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет хорошо охлажденной.
5. Удалите лед из охлажденного бокала.
6. Дважды процедите смесь из шейкера в охлажденный бокал, чтобы удалить мелкие осколки льда.
7. Украсьте коктейльной вишней или цедрой лимона.
Украшение
Классическим украшением является одна высококачественная коктейльная или мараскиновая вишня, опущенная в бокал. В качестве альтернативы можно использовать свежую цедру лимона, чтобы дополнить цитрусовые ноты.
- Коктейльная вишня, опущенная на дно бокала
- Цедра лимона, выжатая над напитком и опущенная внутрь или закрепленная на краю бокала
Диетическая информация
Этот коктейль является алкогольным, но не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он подходит как для веганов, так и для вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Одна порция коктейля «Авиация» содержит около 195 калорий, в основном из алкоголя и ликеров. Содержание сахара относительно невысокое, он поступает из ликера мараскино и фиалкового ликера.
Калории
В среднем 195 ккал / 815 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 9 грамм
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 8 грамм
Уровень сахара
События
«Авиация» — отличный выбор для изысканной коктейльной вечеринки или в качестве элегантного аперитива перед едой. Его освежающий и сложный характер также делает его подходящим для весенних или летних встреч. Это напиток для тех, кто ценит классические, искусно приготовленные коктейли.
- Коктейльная вечеринка
- Напиток перед ужином (Аперитив)
- Изысканные мероприятия
- Весенний или летний вечер
Рекомендации по сочетанию
«Авиация» хорошо сочетается с легкими и нежными вкусами, которые не будут перебивать его сложные цветочные и цитрусовые ноты. Подавайте его с мягкими сырами, свежими морепродуктами или простыми, элегантными закусками. Его характер аперитива делает его отличным началом трапезы.
- Легкие закуски
- Мягкие сыры, такие как козий сыр
- Морепродукты, такие как устрицы или креветочный коктейль
- Простые крекеры с легкой пастой
Авиация: Цветочно-цитрусовый полет
«Авиация» — это вечный джиновый коктейль, который предлагает путешествие по вкусам, от его ботанической джиновой основы до цветочных и фруктовых модификаторов. Его потрясающий, похожий на небо, внешний вид сочетается с освежающим, терпким и сложным вкусовым профилем, который очаровывает искушенных ценителей уже более века. Настоящая классика, он представляет собой искусство миксологии начала 20-го века и обязателен к дегустации для любого энтузиаста джина. Его возрождение, благодаря возвращению фиалкового ликера, вернуло ему его первоначальное, прекрасное великолепие.
Вам также может понравиться
Сайдкар
Классический и элегантный кислый коктейль, в котором идеально сбалансированы насыщенный коньяк, терпкий лимонный сок и сладкий апельсиновый ликёр.
Апероль и Содовая
Простой, свежий и освежающий слабоалкогольный хайбол с культовым итальянским горьким аперитивом Апероль и газированной содовой водой.
Зомби
Знаменитый крепкий и сложный тики-коктейль, в котором сочетаются несколько видов рома, фруктовые соки и специи.
Три Мудреца
Крепкий шот, приготовленный из равных частей трёх знаковых видов виски: скотча, бурбона и теннессийского виски.
Вы уже пробовали это?
Аверна Лимоната
Освежающий и простой итальянский хайбол, в котором идеально сбалансированы горьковато-сладкие травяные ноты Амаро Аверна с яркой, пикантной лимонной содовой.
Коктейль Эль Капитан
Изысканный перуанский коктейль, в котором искусно сочетается виноградный спирт писко со сладким вермутом и капелькой биттера.
Бренди Краста
Изысканный и исторический коктейль с бренди, ликёром кюрасао и лимоном, знаменитый своей подачей в бокале с сахарным ободком и длинной, непрерывной лимонной цедрой.
Панч Общества Святой Сесилии
Крепкий и исторически значимый панч большого формата из Чарльстона XVIII века, отличающийся сложным сочетанием бренди, рома, персикового ликера, зеленого чая и лимона.