Б-52

Б-52 — это популярный шот в стиле пусс-кафе, известный своим впечатляющим трехцветным видом. Он обладает мягким, сладким вкусом, который начинается с ярких цитрусовых нот апельсинового ликера, переходит в сливочную насыщенность ирландского крема и завершается глубоким, обжаренным вкусом кофейного ликера. Это быстрое путешествие по различным, но дополняющим друг друга вкусам. Обычно его выпивают быстро, одним глотком.
Б-52

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Б-52 в первую очередь классифицируется как слоистый шот, относящийся к семейству напитков пусс-кафе, в которых ингредиенты укладываются слоями по плотности. Он также считается послеобеденным напитком или дижестивом благодаря своим сладким, десертным качествам. Он полностью состоит из ликеров.

Подача

Это небольшой шот, который подается в чистом виде при комнатной температуре в стандартной рюмке для шотов. Несмотря на свой размер, он имеет умеренное содержание алкоголя, так как полностью состоит из ликеров.
Размер порции
45 мл / 1.5 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 26-29% об.
Крепость
Температура подачи
Комнатная температура
Тип бокала
Рюмка для шотов
Подготовка бокала
Без обработки

История

Считается, что Б-52 был создан в 1977 году Питером Фичем, главным барменом отеля Banff Springs в Альберте, Канада. Он был известен тем, что называл свои творения в честь любимых групп, альбомов и, в данном случае, знаменитого самолета. Название напитка — дань уважения американскому дальнему бомбардировщику B-52 Stratofortress, хотя связь, выходящая за рамки названия, является чисто гипотетической.
Происхождение
Напиток появился в Банфе, Альберта, Канада, примерно в 1977 году. Он быстро завоевал популярность в конце 1970-х и 1980-х годах как основной шот для вечеринок.

Б-52

Напиток почти повсеместно известен как Б-52 или B52, что является прямой отсылкой к американскому бомбардировщику. Название «Бифи» — гораздо менее распространенное альтернативное название, происхождение которого менее ясно.
Оригинальное название
B-52
Альтернативные названия
  • B52
  • Bifi

Обзор характеристик

Б-52 имеет визуально привлекательный слоистый вид с гладкой, кремовой текстурой. Его вкус представляет собой сладкое сочетание кофе, сливок и апельсина, с соответствующим насыщенным ароматом.
Вкус
Сладкий, Кофейный, Апельсиновый, Сливочный, Насыщенный, Мягкий
Аромат
Кофе, Апельсиновая цедра, Сладкие сливки
Баланс вкуса
Сладкий
Послевкусие
Сладкое, Долгое послевкусие кофе и апельсина
Игристость
Нет, Негазированный
Цвет и внешний вид
Четко слоистый, Непрозрачный, Темно-коричневый низ, Кремово-белая середина, Янтарный верх
Текстура
Гладкая, Вязкая, Кремовая, Сиропообразная
Сезонность
Согревающий, Всесезонный, Для помещений

Интенсивность вкуса и впечатления

Б-52 обладает интенсивным сладким и сливочным вкусом с заметным присутствием алкоголя. В его вкусовом профиле доминирует фруктовость апельсинового ликера и легкая горечь кофейной основы, при полном отсутствии солености, кислотности или газации.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для создания фирменных слоев этого шота требуются три определенных ликера с убывающей плотностью. Вам понадобится кофейный ликер, ирландский сливочный ликер и апельсиновый ликер в равных частях.
  • Кофейный ликер15 мл / 0.5 унции
    Используйте плотный кофейный ликер, такой как Калуа или Тиа Мария, для нижнего слоя.
  • Ирландский сливочный ликер15 мл / 0.5 унции
    Используйте классический ирландский сливочный ликер, такой как Бейлис, для среднего слоя. Он должен быть менее плотным, чем кофейный ликер.
  • Апельсиновый ликер15 мл / 0.5 унции
    Используйте высококачественный, менее плотный апельсиновый ликер, такой как Гран Марнье или Куантро, для верхнего слоя. Традиционно используется Гран Марнье.

Тип льда

  • Нет

Оборудование для смешивания

Единственное необходимое оборудование — это барная ложка или похожая маленькая ложка. Она используется для медленного наливания ликеров и создания отчетливых слоев.
  • Барная ложка для укладки слоев

Инструкции

Приготовление заключается в аккуратном укладывании трех ликеров слоями в порядке их плотности, от самого тяжелого к самому легкому, используя обратную сторону ложки для обеспечения четкого разделения.
1. Налейте кофейный ликер (например, Калуа) прямо на дно рюмки для шотов.
2. Возьмите барную ложку, переверните ее и поместите кончик чуть выше поверхности кофейного ликера, прислонив к внутренней стенке рюмки.
3. Очень медленно налейте ирландский сливочный ликер (например, Бейлис) по обратной стороне ложки, позволяя ему аккуратно лечь на первый слой, не смешиваясь.
4. Повторите процесс для последнего слоя, медленно наливая апельсиновый ликер (например, Гран Марнье) по обратной стороне ложки поверх ирландского сливочного ликера.
5. Подавать немедленно, пить одним глотком.

Украшение

Классический Б-52 подается без украшения, так как его слоистый вид является основным визуальным элементом. Некоторые вариации включают поджигание верхнего слоя, но это не является стандартом.
  • Нет для классической версии

Диетическая информация

Этот шот содержит алкоголь, кофеин и молочные продукты, что делает его неподходящим для людей с соответствующими ограничениями, а также для веганов. В зависимости от конкретных марок используемых ликеров, он также может содержать сою и глютен.
✓ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✕ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Из-за своего состава из трех сладких ликеров, Б-52 имеет высокую калорийность, содержание углеводов и сахара для своего небольшого объема порции.
Калории
Приблизительно 165 ккал / 690 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 17 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 17 г
Уровень сахара

События

Б-52 — идеальный выбор для вечеринок и праздников, его часто пьют для веселья в компании. Его сладкий, десертный характер также делает его прекрасным дижестивом после ужина.
  • Вечеринка
  • Праздник
  • После ужина
  • Вечерний выход

Рекомендации по сочетанию

Б-52 лучше всего подходит в качестве жидкого десерта. Он отлично сочетается с насыщенными, сладкими блюдами, такими как шоколадный торт или чизкейк, или его можно пить с чашкой кофе, чтобы дополнить его собственные кофейные ноты.
  • Шоколадные десерты
  • Кофе или эспрессо
  • Как самостоятельное десертное блюдо
  • Чизкейк

Б-52: Высоко летящий слоистый шот

Б-52 — это больше, чем просто шот; это маленькое произведение барменского искусства. Его привлекательность заключается в его отчетливой трехслойной подаче, для достижения которой требуется твердая рука и понимание плотности жидкостей. Вкус представляет собой восхитительный переход от цитрусового апельсина к сливочной ванили и, наконец, к насыщенному кофе, что делает его популярным выбором для сладкого угощения после ужина или для начала праздничной вечеринки. Несмотря на простой список ингредиентов, именно его исполнение делает его классическим и запоминающимся напитком.

Вариации

Горящий Б-52

Небольшое количество крепкого рома (например, Bacardi 151, ныне снятого с производства, или другого рома повышенной крепости) укладывается сверху слоем и аккуратно поджигается перед употреблением. Пламя необходимо потушить перед тем, как пить.

Б-51

Верхний слой апельсинового ликера (Гран Марнье) заменяется ореховым ликером, таким как Франжелико.

Вам также может понравиться

Севен энд Севен

Простой, сладкий и освежающий американский хайболл, приготовленный из виски Seagram's 7 Crown и газировки 7 Up.

Джангл Бёрд

Изысканный и сложный тики-коктейль, в котором идеально сбалансированы сладость ананаса, горечь Кампари и насыщенность тёмного рома.

Олд Фешен

Неподвластный времени и изысканный коктейль с виски, сахаром и биттерами, украшенный выразительной апельсиновой цедрой.

Мартинез

Мартинез — это классический крепкий коктейль, который часто называют прямым предшественником современного сухого Мартини, сочетающий в себе сладость джина Old Tom и вермута с травяной сложностью.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Джилоа

Изысканная вариация «Мартини» с винным акцентом, включающая джин, сухой вермут и ореховую сложность вина мадера.

Фарисей

Согревающий немецкий кофейный коктейль из крепкого кофе, тёмного рома и сахара, увенчанный плотной шапкой из несладких взбитых сливок.

Жёлтая роза Техаса

Изысканный и яркий коктейль, в котором прекрасно сбалансированы землистые ноты текилы со сложными травяными и цветочными оттенками Жёлтого Шартрёза и Сен-Жермена.

Голден Физ

Насыщенный и кремовый классический коктейль на основе джина, отличающийся золотистым оттенком и шелковистой текстурой благодаря добавлению яичного желтка.