B-52
B-52 是一款流行的普斯咖啡（pousse-café）风格的短饮，以其令人印象深刻的三色外观而闻名。它带来了顺滑、甜美的风味，首先是橙味利口酒明亮的柑橘香，接着是爱尔兰奶油的浓郁奶香，最后是咖啡利口酒深沉的烘焙风味。这种体验是一次穿越独特而又互补口味的快速旅程。它通常作为单杯短饮快速饮用。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
B-52 主要被归类为分层短饮，属于普斯咖啡（pousse-café）系列的饮品，其成分根据密度分层。由于其甜美的甜点般特质，它也被视为餐后酒或消化酒。它完全由利口酒组成。
享用
这是一款小杯短饮，在标准的短饮杯中以室温纯饮。尽管分量小，但由于完全由利口酒制成，其酒精含量中等。
份量
45 毫升 / 1.5 盎司
酒精含量
酒精度约 26-29%
酒精浓度
饮用温度
室温
杯型
短饮杯
杯具处理
无
背景故事
据说 B-52 是由加拿大阿尔伯塔省班夫温泉酒店的首席调酒师彼得·菲赫（Peter Fich）于 1977 年创造的。他以用自己喜爱的乐队、专辑，以及这次著名的飞机来命名他的创作而闻名。这款酒的名字是为了向美国 B-52 同温层堡垒远程轰炸机致敬，尽管除了名字之外的联系纯属推测。
产地
这款酒起源于 1977 年左右的加拿大阿尔伯塔省班夫。在 20 世纪 70 年代末和 80 年代，它迅速流行起来，成为派对上的经典短饮。
B-52
这款酒几乎普遍被称为 B-52 或 B52，直接引用了美国轰炸机的名称。“Bifi”是一个不常见的别名，其来源尚不清楚。
原始名称
B-52
别名
- B52
- Bifi
特点概述
B-52 呈现出视觉上吸引人的分层外观，口感顺滑、奶滑。其风味是咖啡、奶油和橙子的甜美组合，并带有与之匹配的浓郁香气。
风味
甜、咖啡、橙子、奶油味、浓郁、顺滑
香气
咖啡、橙皮、甜奶油
口感平衡
甜
余味
甜，持久的咖啡和橙子余味
气泡感
无，静止
色泽外观
层次分明，不透明，底部深棕色，中部奶白色，顶部琥珀色
质地
顺滑、粘稠、奶滑、糖浆状
季节性
暖身、四季皆宜、室内
风味强度与体验
B-52 的口感非常甜腻和奶滑，带有明显的酒精感。其风味以橙味利口酒的果香和咖啡基酒的微苦为主，不含咸味、酸味或气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款短饮需要三种密度递减的特定利口酒来制作其标志性的分层。您需要等量的咖啡利口酒、爱尔兰奶油利口酒和橙味利口酒。
- 咖啡利口酒15 毫升 / 0.5 盎司使用密度较大的咖啡利口酒，如甘露（Kahlúa）或添万利（Tia Maria），作为底层。
- 爱尔兰奶油利口酒15 毫升 / 0.5 盎司使用经典的爱尔兰奶油，如百利甜（Baileys），作为中间层。它的密度应小于咖啡利口酒。
- 橙味利口酒15 毫升 / 0.5 盎司使用高品质、密度较小的橙味利口酒，如柑曼怡（Grand Marnier）或君度（Cointreau），作为顶层。传统上使用柑曼怡。
冰块类型
- 无
调制设备
唯一必需的设备是吧勺或类似的小勺子。它用于缓慢倒入利口酒，以创造出清晰的分层。
- 用于分层的吧勺
制作步骤
制作过程包括按照密度从重到轻的顺序，小心地将三种利口酒分层，使用勺背确保清晰的分离。
1. 将咖啡利口酒（例如，甘露）直接倒入短饮杯的底部。
2. 取一个吧勺，将其倒置，勺尖置于咖啡利口酒液面上方，紧贴杯壁内侧。
3. 非常缓慢地，将爱尔兰奶油利口酒（例如，百利甜）倒在勺背上，让其轻轻流到第一层上，不要混合。
4. 对最后一层重复此过程，将橙味利口酒（例如，柑曼怡）缓慢地倒在勺背上，置于爱尔兰奶油之上。
5. 立即上桌，作为单杯短饮饮用。
装饰
经典的 B-52 不加装饰，因为其分层外观是主要的视觉元素。有些变种会点燃顶层，但这并非标准做法。
- 经典版本无装饰
饮食信息
这款短饮含有酒精、咖啡因和乳制品，因此不适合有相应限制的人群以及严格素食者。根据所用利口酒的具体品牌，它也可能含有大豆和麸质。
✓ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✕ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于由三种甜利口酒组成，B-52 的小份量中含有高热量、高碳水化合物和高糖分。
卡路里
约 165 千卡 / 690 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 17 克
碳水化合物水平
糖
约 17 克
糖分水平
适用场合
B-52 是派对和庆祝活动的理想选择，通常作为一种有趣的集体体验来享用。其甜美的甜点般特性也使其成为完美的餐后消化酒。
- 派对
- 庆祝
- 餐后
- 夜晚外出
配餐建议
B-52 最适合作为液体甜点。它与巧克力蛋糕或芝士蛋糕等浓郁甜食完美搭配，也可以与一杯咖啡一同享用，以补充其自身的咖啡风味。
- 巧克力甜点
- 咖啡或浓缩咖啡
- 作为独立的甜点
- 芝士蛋糕
B-52：一款高空飞行的分层短饮
B-52 不仅仅是一款短饮；它是一件小巧的调酒艺术品。它的魅力在于其独特的三层外观，这需要稳健的手法和对液体密度的理解才能实现。其风味从柑橘味的橙香愉悦地过渡到奶油香草味，最后到浓郁的咖啡味，使其成为甜美的餐后佳品或庆祝派对开场酒的热门选择。尽管其成分简单，但其制作过程使其成为一款经典而难忘的饮品。