B-52
B-52 是一款廣受歡迎的 pousse-café 風格一口杯，以其令人印象深刻的三色外觀而聞名。它帶來滑順、甜美的風味，從橙味利口酒明亮的柑橘香氣開始，接著是愛爾蘭奶酒的濃郁奶香，最後以咖啡利口酒深沉的烘焙風味收尾。整個品飲體驗是一場迅速穿梭於不同卻又互補的味覺之旅。通常會以一口杯的形式快速飲盡。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
B-52 主要被歸類為分層一口杯，屬於 pousse-café（法式分層酒）家族的一員，其成分會依密度分層。由於其甜美如甜點般的特性，它也被視為餐後酒或消化酒。此酒飲完全由利口酒組成。
飲用方式
這是一款在標準烈酒杯中以室溫純飲的小份量一口杯。儘管份量小，但由於完全由利口酒製成，其酒精濃度中等。
份量
45 ml / 1.5 oz
酒精含量
酒精濃度約 26-29%
酒精濃度
飲用溫度
室溫
酒杯類型
烈酒杯
酒杯處理
無
背景故事
據說 B-52 是由加拿大亞伯達省班夫溫泉酒店的首席調酒師 Peter Fich 於 1977 年所創。他以喜愛的樂團、專輯命名其創作而聞名，而這次則是一款著名的飛機。這款酒飲的名稱是為了向美國 B-52 同溫層堡壘遠程轟炸機致敬，不過除了名字之外，兩者之間的關聯純屬推測。
來源地
這款酒飲約於 1977 年起源於加拿大亞伯達省的班夫。在 1970 年代末至 1980 年代，它迅速流行起來，成為派對上的經典一口杯。
B-52
這款酒飲幾乎全球通用 B-52 或 B52 這個名字，直接引申自美國的轟炸機。而「Bifi」這個別名則較為少見，其來源也不甚明確。
原始名稱
B-52
別名
- B52
- Bifi
特色總覽
B-52 呈現出視覺上吸引人的分層外觀，質地滑順且帶有奶油感。其風味是咖啡、奶油和柳橙的甜美結合，並伴隨著濃郁的香氣。
風味
甜、咖啡、柳橙、奶油、濃郁、滑順
香氣
咖啡、橙皮、甜奶油
口感平衡
甜
餘韻
甜、縈繞的咖啡與柳橙餘韻
氣泡感
無，不起泡
色澤外觀
層次分明、不透明、底部深棕色、中層乳白色、頂層琥珀色
質地
滑順、黏稠、乳脂狀、糖漿般
季節性
暖身、四季皆宜、室內
風味強度與體驗
B-52 的甜味和奶油感非常強烈，並帶有明顯的酒感。其風味以橙味利口酒的果香和咖啡基底的微苦為主導，完全沒有鹹味、酸味或氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款一口杯需要三種密度遞減的特定利口酒來創造其標誌性的分層。您將需要等量的咖啡利口酒、愛爾蘭奶酒和橙味利口酒。
- 咖啡利口酒15 ml / 0.5 oz底層請使用密度較高的咖啡利口酒，如卡魯哇 (Kahlúa) 或提亞瑪莉亞 (Tia Maria)。
- 愛爾蘭奶酒15 ml / 0.5 oz中層請使用經典的愛爾蘭奶酒，如貝禮詩 (Baileys)。其密度應低於咖啡利口酒。
- 橙味利口酒15 ml / 0.5 oz頂層請使用高品質、密度較低的橙味利口酒，如柑曼怡 (Grand Marnier) 或君度 (Cointreau)。傳統上使用柑曼怡。
冰塊類型
- 無
調酒設備
唯一必需的設備是吧匙或類似的小湯匙。它被用來緩慢倒入利口酒，以創造出清晰的分層。
- 用於分層的吧匙
作法
製作過程需要按照密度由重到輕的順序，小心地將三種利口酒分層，並使用吧匙背面來確保層次分明。
1. 將咖啡利口酒（例如：卡魯哇）直接倒入烈酒杯底部。
2. 取一支吧匙，將其倒置，匙尖輕觸杯內壁，位置略高於咖啡利口酒的液面。
3. 非常緩慢地將愛爾蘭奶酒（例如：貝禮詩）倒在吧匙背面，讓它輕柔地流到第一層液體上，避免混合。
4. 對最後一層重複此過程，將橙味利口酒（例如：柑曼怡）緩慢地倒在吧匙背面，疊在愛爾蘭奶酒之上。
5. 立即上桌，作為一口杯飲用。
裝飾
經典的 B-52 不加任何裝飾，因為其分層外觀本身就是主要的視覺元素。有些變體會點燃頂層，但這並非標準做法。
- 經典版本無裝飾
飲食資訊
這款一口杯含有酒精、咖啡因和乳製品，因此不適合有相應飲食限制的人士及純素主義者飲用。根據所使用的利口酒品牌，也可能含有大豆和麩質。
✓ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✕ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於由三種甜利口酒組成，B-52 的份量雖小，但卡路里、碳水化合物和糖的含量都很高。
熱量
約 165 大卡 / 690 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 17 克
碳水化合物等級
糖
約 17 克
糖分等級
場合
B-52 是派對和慶祝活動的理想選擇，人們常將其作為一種有趣的共享體驗。其甜美如甜點般的特性，也使它成為完美的餐後消化酒。
- 派對
- 慶祝
- 餐後
- 夜晚小酌
搭配建議
B-52 最適合當作液體甜點。它與巧克力蛋糕或起司蛋糕等濃郁甜點搭配得天衣無縫，也可以搭配一杯咖啡，以襯托其自身的咖啡風味。
- 巧克力甜點
- 咖啡或濃縮咖啡
- 作為獨立的甜點
- 起司蛋糕
B-52：高空飛行的分層一口杯
B-52 不僅僅是一款一口杯；它是一件小巧的調酒藝術品。其魅力在於其獨特的三層外觀，需要穩定的手感和對液體密度的理解才能完成。風味從柑橘的橙香，進展到奶油般的香草味，最後是濃郁的咖啡味，這令人愉悅的層次變化使其成為餐後甜點或派對開場的熱門選擇。儘管其成分簡單，但正是其製作過程使它成為一杯經典而難忘的酒飲。