B&B
Il B&B è un classico cocktail a due ingredienti che bilancia perfettamente il carattere robusto del brandy con il profilo complesso, dolce ed erbaceo del liquore Bénédictine D.O.M. Spesso servito liscio in un bicchiere da brandy (snifter) o con ghiaccio in un bicchiere rock, è un superbo drink dopo cena. La sua apparente semplicità rivela una profondità di sapore che gli ha permesso di resistere per quasi un secolo. La bevanda è calda, aromatica e piacevolmente dolce senza essere stucchevole.
Preparazione
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il B&B è considerato un cocktail classico, celebrato per la sua semplicità ed eleganza. È principalmente classificato come digestivo, o drink dopo cena, da sorseggiare lentamente. La sua natura a due ingredienti lo colloca nella categoria dei cocktail "duo".
Servizio
Questo è un drink "short" e robusto, tipicamente servito freddo su un grande cubo di ghiaccio in un bicchiere Old Fashioned. Ha un alto contenuto alcolico ed è pensato per essere sorseggiato.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz
Gradazione alcolica
Circa 35-40% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Old Fashioned
Trattamento del bicchiere
Nessuno
Storia
Il B&B fu creato nei primi anni '30 al 21 Club di New York City. Durante il Proibizionismo, i clienti iniziarono a mescolare il brandy con il liquore Bénédictine per creare una bevanda più gradevole. La combinazione divenne così popolare che la stessa azienda Bénédictine iniziò a imbottigliare una versione premiscelata nel 1937, che combina il 60% di Bénédictine e il 40% di brandy francese.
Origine
Stati Uniti, New York City, 21 Club, primi anni '30.
B&B
Il drink è più comunemente conosciuto come B&B, che è una semplice abbreviazione dei suoi due ingredienti: Brandy e Bénédictine. A volte viene specificato come "B&B on the Rocks" (con ghiaccio) per indicare che deve essere servito con ghiaccio. Il nome originale è semplicemente la combinazione dei suoi componenti.
Nome originale
B and B
Nomi alternativi
- Brandy & Benedictine
- B&B con ghiaccio
Panoramica delle caratteristiche
Il B&B vanta una ricca tonalità ambrata e una consistenza liscia e setosa con un aroma complesso di erbe, miele e spezie. Il sapore è una miscela armoniosa tra la dolcezza del Bénédictine e le note calde e legnose del brandy, che porta a un retrogusto lungo e piacevole.
Sapore
Erbaceo, dolce, caldo, complesso, mielato, speziato
Aroma
Erbaceo, miele, spezie da forno, quercia, scorza di agrumi
Equilibrio del gusto
Dolce, caldo
Retrogusto
Lungo, caldo, erbaceo, dolce
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Ambrato, marrone-dorato, limpido
Consistenza
Setoso, liscio, viscoso
Stagionalità
Riscaldante, invernale, digestivo per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il B&B è un drink robusto con una dolcezza prominente e note speziate ed erbacee, bilanciate da una forte base alcolica. Non è acido, salato, cremoso o gassato.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail semplice ma elegante richiede solo due ingredienti chiave in parti uguali: un Brandy di qualità, come il Cognac, e l'unico liquore francese alle erbe, Bénédictine D.O.M.
- Brandy45 ml / 1.5 ozUn Cognac VSOP di buona qualità è una scelta eccellente.
- Liquore Bénédictine D.O.M.45 ml / 1.5 ozQuesto specifico liquore alle erbe è essenziale e non può essere sostituito.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti o un singolo cubo/sfera grande
Attrezzatura da mixology
Non è necessaria alcuna attrezzatura speciale; si possono misurare e versare gli ingredienti direttamente nel bicchiere di servizio. Un jigger assicura la precisione per un equilibrio perfetto.
- Jigger o misurino per dosare gli ingredienti
- Bar spoon (cucchiaio da bar) per mescolare
Istruzioni
Per preparare un B&B, è sufficiente versare parti uguali di Brandy e liquore Bénédictine sul ghiaccio in un bicchiere rock. Una leggera mescolata per unire e raffreddare è tutto ciò che serve prima di servire.
1. Mettere un cubetto di ghiaccio grande o diversi cubetti più piccoli in un bicchiere Old Fashioned.
2. Misurare e versare il Brandy direttamente sul ghiaccio.
3. Misurare e versare il Liquore Bénédictine D.O.M. sul ghiaccio.
4. Mescolare delicatamente il contenuto del bicchiere per 5-10 secondi per unire e raffreddare gli ingredienti.
5. (Opzionale) Spremere gli oli di una scorza di limone sulla bevanda come guarnizione.
6. Servire immediatamente e gustare lentamente.
Guarnizione
Il B&B viene spesso servito senza guarnizione per far risaltare i distillati. Se lo si desidera, si può spremere una scorza di limone sulla superficie per aggiungere brillanti aromi agrumati.
- Scorza di limone (opzionale), spremere gli oli sulla bevanda e lasciarla cadere all'interno
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è senza caffeina, senza latticini e senza glutine. A causa della presenza di miele nel liquore Bénédictine, non è considerato vegano ma è adatto ai vegetariani.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Un B&B è moderatamente calorico, con circa 230 kcal per porzione, provenienti principalmente dall'alcol e dallo zucchero. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è relativamente alto a causa del liquore Bénédictine.
Calorie
In media 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 15-18 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 15-18 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Il B&B è un digestivo ideale per il dopo cena, perfetto da sorseggiare lentamente accanto al fuoco in una serata fredda. Il suo carattere sofisticato lo rende adatto anche per incontri sociali eleganti o come drink da meditazione per concludere la serata.
- Drink dopo cena
- Incontro sofisticato
- Serata tranquilla
- Riscaldante per il tempo freddo
Suggerimenti di abbinamento
Come digestivo classico, il B&B si abbina meravigliosamente con delizie dopo cena come il cioccolato fondente o la crème brûlée. Si abbina anche alla ricchezza di un sigaro leggero o a un tagliere di formaggi a pasta dura stagionati. Le sue complesse note erbacee e dolci offrono un bellissimo contrappunto a questi sapori.
- Cioccolato fondente
- Sigari leggeri
- Formaggi a pasta dura come cheddar stagionato o gouda
- Crème brûlée
Il B&B: Eleganza Senza Tempo in un Bicchiere
Il B&B è una testimonianza dell'idea che la semplicità spesso equivale all'eleganza. Combinando solo due ingredienti, Brandy e Bénédictine, questo cocktail offre un'esperienza notevolmente complessa e soddisfacente. È una bevanda calda, erbacea e dolce, tradizionalmente servita come digestivo da sorseggiare e assaporare. Nato in un club di New York negli anni '30, il suo fascino senza tempo risiede nel perfetto connubio tra un distillato robusto e un leggendario liquore alle erbe.
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