B&B
B&B yra klasikinis dviejų ingredientų kokteilis, puikiai subalansuojantis tvirtą brendžio charakterį su sudėtingu, saldžiu ir žolelių Bénédictine D.O.M. likerio profiliu. Dažnai patiekiamas grynas (neat) konjako taurėje (snifter) arba su ledu „rocks“ tipo stiklinėje, tai puikus gėrimas po vakarienės. Jo apgaulingas paprastumas atskleidžia skonio gylį, leidžiantį jam išlikti beveik šimtmetį. Gėrimas yra šildantis, aromatingas ir maloniai saldus, bet ne per saldus.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 2 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
B&B laikomas klasikiniu kokteiliu, švenčiamas dėl savo paprastumo ir elegancijos. Jis visų pirma priskiriamas didžestivams arba gėrimams po vakarienės, skirtiems lėtai gurkšnoti. Jo dviejų ingredientų pobūdis priskiria jį kokteilių "dueto" kategorijai.
Patiekimas
Tai trumpas, spirito skonio gėrimas, paprastai patiekiamas šaltas su dideliu ledo kubeliu "Old Fashioned" stiklinėje. Jis turi didelį alkoholio kiekį ir skirtas gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 oz
Alkoholio kiekis
Apie 35-40% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Old Fashioned stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
B&B buvo sukurtas XX a. 4-ojo dešimtmečio pradžioje „21 Club“ Niujorke. Per prohibiciją, lankytojai pradėjo maišyti brendį su Bénédictine likeriu, kad sukurtų skanesnį gėrimą. Šis derinys tapo toks populiarus, kad pati Bénédictine kompanija 1937 m. pradėjo buteliuoti iš anksto sumaišytą versiją, kurią sudaro 60% Bénédictine ir 40% prancūziško brendžio.
Kilmė
Jungtinės Valstijos, Niujorkas, 21 klubas, XX a. 4-ojo dešimtmečio pradžia.
B&B
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip B&B, kas yra paprastas santrumpa iš dviejų ingredientų: brendžio ir Bénédictine. Kartais jis nurodomas kaip "B&B su ledukais", siekiant parodyti, kad jis turėtų būti patiekiamas su ledu. Originalus pavadinimas yra tiesiog jo komponentų derinys.
Originalus pavadinimas
B and B
Alternatyvūs pavadinimai
- Brandy & Benedictine
- B&B su ledukais
Savybių apžvalga
B&B pasižymi sodria gintaro spalva ir lygia, šilkine tekstūra su sudėtingu žolelių, medaus ir prieskonių aromatu. Skonis yra harmoningas saldumo (iš Bénédictine) ir šildančio brendžio ąžuolo poskonio mišinys, vedantis į ilgą, malonų poskonį.
Skonis
Žolelių, saldus, šildantis, sudėtingas, medaus, prieskoninis
Aromatas
Žolelių, medaus, kepimo prieskonių, ąžuolo, citruso žievelės
Skonio balansas
Saldus, šildantis
Poskonis
Ilgas, šildantis, žolelių, saldus
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, aukso ruda, skaidri
Tekstūra
Šilkinė, lygi, klampi
Sezoniškumas
Šildantis, žieminis, ištisus metus tinkamas didžestivas
Skonio intensyvumas ir potyris
B&B yra stiprus gėrimas su ryškiu saldumu ir žolelių pikantiškumu, subalansuotu stipriu alkoholio pagrindu. Jis nėra rūgštus, sūrus, kreminis ar gazuotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šis paprastas, bet elegantiškas kokteilis reikalauja tik dviejų pagrindinių ingredientų lygiomis dalimis: kokybiško brendžio, pavyzdžiui, konjako, ir unikalaus prancūziško žolelių likerio Bénédictine D.O.M.
- Brendis45 ml / 1.5 ozGeros kokybės VSOP konjakas yra puikus pasirinkimas.
- Bénédictine D.O.M. likeris45 ml / 1.5 ozŠis specifinis žolelių likeris yra būtinas ir negali būti pakeistas.
Ledo tipas
- Kubeliai arba vienas didelis kubas/rutulys
Maišymo įranga
Nereikia jokios specialios įrangos; galite matuoti ir pilti ingredientus tiesiai į serviravimo stiklinę. Mato indelis (džigeris) užtikrina tikslumą tobulam balansui.
- Mato indelis (džigeris) arba matavimo puodelis ingredientams matuoti
- Barmeno šaukštas maišymui
Paruošimas
Norėdami pasigaminti B&B, tiesiog supilkite lygias dalis brendžio ir Bénédictine likerio ant ledo „rocks“ stiklinėje. Švelnus pamaišymas, kad susimaišytų ir atšaltų, yra viskas, ko reikia prieš patiekiant.
1. Įdėkite didelį ledo kubelį arba kelis mažesnius kubelius į "Old Fashioned" stiklinę.
2. Pamatuokite ir supilkite brendį tiesiai ant ledo.
3. Pamatuokite ir supilkite Bénédictine D.O.M. likerį ant ledo.
4. Švelniai pamaišykite stiklinės turinį 5–10 sekundžių, kad ingredientai susimaišytų ir atšaltų.
5. (Neprivaloma) Išspauskite aliejus iš citrinos žievelės virš gėrimo papuošimui.
6. Patiekite nedelsiant ir mėgaukitės lėtai.
Papuošimas
B&B dažnai patiekiamas be papuošimo, kad ryškiai pasireikštų spiritai. Jei pageidaujama, citrinos žievelės gabalėlis gali būti išspaustas virš gėrimo, kad suteiktų ryškių citrusinių aromatų.
- Citrinos žievelės gabalėlis (neprivaloma), išspaudžiant aliejus virš gėrimo ir įmetant į vidų
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra be kofeino, pieno produktų ir glitimo. Dėl medaus Bénédictine likeryje jis nelaikomas veganišku, bet tinka vegetarams.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
B&B yra vidutiniškai kaloringas, su maždaug 230 kcal porcijoje, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra gana didelis dėl Bénédictine likerio.
Kalorijos
Vidutiniškai 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-18 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 15-18 gramų
Cukraus lygis
Progos
B&B yra idealus didžestivas po vakarienės, puikiai tinkantis lėtam gurkšnojimui prie židinio šaltą vakarą. Jo rafinuotas charakteris taip pat leidžia jį patiekti elegantiškuose socialiniuose susibūrimuose arba kaip apmąstymams skirtą gėrimą prieš miegą.
- Gėrimas po vakarienės
- Rafinuotas susibūrimas
- Ramus vakaras
- Šildantis gėrimas šaltu oru
Rekomenduojami deriniai
Kaip klasikinis didžestivas, B&B puikiai dera su desertais po vakarienės, tokiais kaip juodasis šokoladas ar crème brûlée. Jis taip pat papildo švelnaus cigaro ar kietų, brandintų sūrių lėkštės turtingumą. Jo sudėtingos žolelių ir saldžios natos sudaro gražų kontrastą šiems skoniams.
- Juodasis šokoladas
- Švelnūs cigarai
- Kieti sūriai, pavyzdžiui, brandintas čederis ar gouda
- Crème brûlée
B&B: Nesenstanti elegancija stiklinėje
B&B liudija idėją, kad paprastumas dažnai prilygsta elegancijai. Sujungus tik du ingredientus, brendį ir Bénédictine, šis kokteilis suteikia nuostabiai sudėtingą ir malonų pojūtį. Tai šildantis, žolelių ir saldus gėrimas, tradiciškai patiekiamas kaip didžestivas, skirtas lėtai gurkšnoti ir mėgautis. Kilęs iš Niujorko klubo 4-ajame dešimtmetyje, jo nesenstanti trauka slypi tobuloje tvirto spirito ir legendinio žolelių likerio santuokoje.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
El Guapo
Dūmo, aštrus ir žolelių skonio tekilos bei mezcal kokteilis, subalansuotas gaivinančiu agurku ir gėlių šeivamedžio žiedais.
Viskio punšas
Esminis ir gaivinantis klasikos pavyzdys, balansuojantis ryškų viskio charakterį su paprasta saldumo ir rūgštumo harmonija.
Venecietiškas Spritz
Esminis itališkas aperityvas, „Spritz Veneziano“ yra gaivus, putojantis ir šiek tiek kartokas kokteilis, gaminamas iš prosecco, kartaus likerio ir šlakelio gazuoto vandens.
Mažoji Italija
Rafinuota, karčiai saldi Manhatano variacija su ruginiu viskiu ir itališku artišokų likeriu „Cynar“.
Ar jau išbandėte šiuos?
Doctor Funk
Sudėtingas ir gaivus klasikinis Tiki kokteilis, kuriame dera romas, citrusai ir išskirtinis anyžių poskonis iš absentu arba Pernod.
Space Jockey
Gaivus ir sudėtingas džino pagrindu pagamintas tiki kokteilis su ryškiomis citrusų, atogrąžų pasiflorų ir šiltų prieskonių natomis.
Trijų mylių ribos kokteilis
Ryškus ir stiprus Prohibicijos eros klasikos atstovas, pasižymintis dvasiniu brendžio, romo, citrinos sulčių ir žiupsnelio grenadino mišiniu.
Monte Carlo
Rafinuotas ir stiprus ruginio viskio kokteilis, subalansuotas žolelių saldumu iš „Bénédictine“ likerio ir „Angostura“ biterio aštrumu.