B&B
O B&B é um cocktail clássico de dois ingredientes que equilibra perfeitamente o caráter robusto do brandy com o perfil complexo, doce e herbal do licor Bénédictine D.O.M. Frequentemente servido puro num copo snifter ou com gelo num copo rocks, é uma excelente bebida para depois do jantar. A sua simplicidade enganadora revela uma profundidade de sabor que lhe permitiu perdurar por quase um século. A bebida é quente, aromática e agradavelmente doce sem ser enjoativa.
Preparação
Tempo de preparação: 2 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O B&B é considerado um cocktail clássico, celebrado pela sua simplicidade e elegância. É principalmente categorizado como um digestivo, ou bebida após o jantar, destinado a ser saboreado lentamente. A sua natureza de dois ingredientes coloca-o na categoria "duo" de cocktails.
Serviço
Esta é uma bebida curta e forte em álcool, tipicamente servida fria sobre um grande cubo de gelo num copo Old Fashioned. Tem um alto teor alcoólico e destina-se a ser saboreada lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 35-40% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Copo Old Fashioned
Tratamento do copo
Nenhum
História
O B&B foi criado no início da década de 1930 no 21 Club em Nova Iorque. Durante a Lei Seca, os clientes começaram a misturar brandy com licor Bénédictine para criar uma bebida mais palatável. A combinação tornou-se tão popular que a própria empresa Bénédictine começou a engarrafar uma versão pré-misturada em 1937, que combina 60% de Bénédictine e 40% de brandy francês.
Origem
Estados Unidos, Nova Iorque, 21 Club, início da década de 1930.
B&B
A bebida é mais conhecida como B&B, que é uma abreviatura simples dos seus dois ingredientes: Brandy e Bénédictine. Por vezes, é especificado como "B&B on the Rocks" para indicar que deve ser servido com gelo. O nome original é simplesmente a combinação dos seus componentes.
Nome original
B and B
Nomes alternativos
- Brandy & Benedictine
- B&B com Gelo
Visão geral das características
O B&B apresenta uma rica tonalidade âmbar e uma textura suave e sedosa com um aroma complexo de ervas, mel e especiarias. O sabor é uma mistura harmoniosa da doçura do Bénédictine e do calor do carvalho do brandy, resultando num final de boca longo e agradável.
Sabor
Herbal, doce, quente, complexo, melado, especiado
Aroma
Herbal, mel, especiarias de confeitaria, carvalho, casca de citrinos
Equilíbrio de sabor
Doce, quente
Sabor residual
Longo, quente, herbal, doce
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Âmbar, castanho-dourado, límpido
Textura
Sedosa, suave, viscosa
Sazonalidade
Quente, invernal, digestivo para todo o ano
Intensidade do sabor e Experiência
O B&B é uma bebida de sabor intenso a álcool com doçura proeminente e especiarias herbais equilibradas por uma forte base alcoólica. Não é azedo, salgado, cremoso ou gaseificado.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este cocktail simples mas elegante requer apenas dois ingredientes principais em partes iguais: um Brandy de qualidade, como o Cognac, e o licor herbal francês único, Bénédictine D.O.M.
- Brandy45 ml / 1.5 ozUm Cognac VSOP de boa qualidade é uma excelente escolha.
- Licor Bénédictine D.O.M.45 ml / 1.5 ozEste licor herbal específico é essencial e não pode ser substituído.
Tipo de gelo
- Em cubos ou um único cubo/esfera grande
Equipamentos de mistura
Não é necessário equipamento especial; pode medir e verter os ingredientes diretamente para o copo de servir. Um jigger garante a precisão para o equilíbrio perfeito.
- Jigger ou copo medidor para medir os ingredientes
- Colher de bar para mexer
Instruções
Para fazer um B&B, basta verter partes iguais de Brandy e licor Bénédictine sobre gelo num copo rocks. Uma leve mexida para combinar e arrefecer é tudo o que é necessário antes de servir.
1. Coloque um cubo de gelo grande ou vários cubos mais pequenos num copo Old Fashioned.
2. Meça e verta o Brandy diretamente sobre o gelo.
3. Meça e verta o Licor Bénédictine D.O.M. sobre o gelo.
4. Mexa suavemente o conteúdo do copo por 5-10 segundos para combinar e arrefecer os ingredientes.
5. (Opcional) Esprema os óleos de uma casca de limão sobre a bebida para guarnecer.
6. Sirva imediatamente e desfrute lentamente.
Decoração
O B&B é frequentemente servido sem guarnição para deixar os destilados brilharem. Se desejado, um zest de limão pode ser espremido por cima para adicionar aromas cítricos brilhantes.
- Zest de limão (opcional), espremer os óleos sobre a bebida e largar dentro
Informações Dietéticas
Este cocktail não contém cafeína, laticínios e glúten. Devido à presença de mel no licor Bénédictine, não é considerado vegano, mas é adequado para vegetarianos.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Um B&B é moderadamente calórico, com cerca de 230 kcal por porção, provenientes principalmente do álcool e do açúcar. O teor de hidratos de carbono e açúcar é relativamente alto devido ao licor Bénédictine.
Calorias
Em média 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-18 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 15-18 gramas
Nível de açúcar
Ocasiões
O B&B é um digestivo ideal para depois do jantar, perfeito para ser saboreado lentamente junto à lareira numa noite fria. O seu caráter sofisticado também o torna adequado para encontros sociais elegantes ou como uma bebida contemplativa para terminar a noite.
- Bebida após o jantar
- Reunião sofisticada
- Noite tranquila
- Aquecedor para tempo frio
Sugestões de harmonização
Como um digestivo clássico, o B&B combina maravilhosamente com iguarias de sobremesa como chocolate preto ou crème brûlée. Também complementa a riqueza de um charuto suave ou um prato de queijos duros e envelhecidos. As suas complexas notas herbais e doces proporcionam um belo contraponto a estes sabores.
- Chocolate preto
- Charutos suaves
- Queijos duros como cheddar envelhecido ou gouda
- Crème brûlée
O B&B: Elegância Intemporal num Copo
O B&B é um testemunho da ideia de que simplicidade muitas vezes equivale a elegância. Combinando apenas dois ingredientes, Brandy e Bénédictine, este cocktail oferece uma experiência notavelmente complexa e satisfatória. É uma bebida quente, herbal e doce, tradicionalmente servida como um digestivo para ser saboreado e apreciado lentamente. Originário de um clube de Nova Iorque da década de 1930, o seu apelo intemporal reside no casamento perfeito de um destilado robusto com um lendário licor herbal.
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