B&B

B&B是一款经典的双成分鸡尾酒，完美平衡了白兰地的醇厚口感与廊酒（Bénédictine D.O.M.）复杂、甜美且带有草本植物的特色。通常以纯饮方式盛放在白兰地杯中，或加冰盛放在岩石杯中，是一款绝佳的餐后饮品。其看似简单的背后，蕴藏着深邃的风味，使其流传近一个世纪。这款酒温暖、芬芳，甜度宜人而不腻。
B&B

准备

准备时间: 2 分钟

准备时间
难度

饮品分类

B&B被认为是一款经典的鸡尾酒，以其简约和优雅而备受赞誉。它主要被归类为餐后酒（digestif），适合餐后小酌慢饮。其双成分的特性使其属于鸡尾酒中的“二重奏”（duo）类别。

享用

这是一款酒精度数较高的烈酒型短饮，通常在古典杯中加入大冰块饮用。酒精度高，适合小口啜饮。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
约 35-40% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
古典杯
杯具处理
无

背景故事

B&B于20世纪30年代早期在纽约市的“21俱乐部”诞生。禁酒令期间，顾客开始将白兰地与廊酒混合，以创造出更易入口的饮品。这种组合大受欢迎，以至于廊酒公司于1937年开始销售预调好的瓶装版本，其中包含60%的廊酒和40%的法国白兰地。
产地
美国，纽约市，21俱乐部，20世纪30年代早期。

B&B

这款酒通常被称为B&B，是其两种成分：白兰地（Brandy）和廊酒（Bénédictine）的简单缩写。有时会特别指明为“B&B on the Rocks”（B&B加冰），表示需要加冰饮用。其原始名称就是其成分的简单组合。
原始名称
B and B
别名
  • 白兰地 & 廊酒
  • B&B加冰

特点概述

B&B呈现浓郁的琥珀色，质地顺滑如丝，散发着草本、蜂蜜和香料的复杂香气。口感是廊酒的甜美与白兰地的温暖橡木味的和谐融合，余味悠长宜人。
风味
草本、甜美、温暖、复杂、蜜香、香料
香气
草本、蜂蜜、烘焙香料、橡木、柑橘皮
口感平衡
甜、暖
余味
悠长、温暖、草本、甜美
气泡感
无气泡
色泽外观
琥珀色、金棕色、清澈
质地
丝滑、顺滑、粘稠
季节性
温暖、冬季、全年适宜的餐后酒

风味强度与体验

B&B是一款烈酒风味突出的饮品，其显著的甜味和草本香料味与强劲的酒精度相平衡。它不酸、不咸、不含奶油且无气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感

配料

这款简约而优雅的鸡尾酒仅需两种关键成分等量混合：优质的白兰地（如干邑）和独特的法国草本利口酒——廊酒 D.O.M.。
  • 白兰地45 毫升 / 1.5 盎司
    选用优质的VSOP干邑是一个绝佳的选择。
  • 廊酒 D.O.M. 利口酒45 毫升 / 1.5 盎司
    这种特定的草本利口酒至关重要，不可替代。

冰块类型

  • 方冰或单个大冰块/冰球

调制设备

无需特殊设备；您可以直接将配料量好并倒入杯中。使用量酒器可确保比例精确，达到完美平衡。
  • 量酒器或量杯，用于量取配料
  • 吧勺，用于搅拌

制作步骤

制作B&B，只需将等量的白兰地和廊酒倒入加冰的岩石杯中。上桌前轻轻搅拌以混合和冷却即可。
1. 在古典杯中放入一个大冰块或几块小冰块。
2. 量取白兰地，直接倒在冰块上。
3. 量取廊酒 D.O.M. 利口酒，倒在冰块上。
4. 轻轻搅拌杯中液体5-10秒，使其混合并冷却。
5. （可选）挤压柠檬皮，将其油脂释放在酒中作为装饰。
6. 立即享用，请慢饮。

装饰

B&B通常不加装饰，以突显烈酒本身的风味。如果需要，可以在酒的表面挤压柠檬皮卷，增添明亮的柑橘香气。
  • 柠檬皮卷（可选），将柠檬皮的油脂挤入酒中，然后放入杯中

饮食信息

这款鸡尾酒不含咖啡因、不含乳制品、不含麸质。由于廊酒中含有蜂蜜，因此不被视为纯素饮品，但适合素食者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好

营养信息

B&B的热量适中，每份约230千卡，主要来自酒精和糖分。由于廊酒的存在，其碳水化合物和糖含量相对较高。
卡路里
平均 220-250 千卡 / 920-1046 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物水平
糖
平均 15-18 克
糖分水平

适用场合

B&B是一款理想的餐后酒，非常适合在寒冷的夜晚围炉慢饮。其精致的特性也使其适合优雅的社交聚会，或作为一杯用于沉思的睡前酒。
  • 餐后饮品
  • 精致聚会
  • 宁静夜晚
  • 寒冷天气暖饮

配餐建议

作为一款经典的餐后酒，B&B与黑巧克力或法式焦糖布丁等餐后甜点搭配绝佳。它还能衬托出温和雪茄或硬质陈年奶酪拼盘的浓郁风味。其复杂的草本和甜味为这些风味提供了美妙的对比。
  • 黑巧克力
  • 温和的雪茄
  • 硬质奶酪，如陈年切达或高达奶酪
  • 法式焦糖布丁

B&B：杯中的永恒优雅

B&B证明了简约即是优雅。这款鸡尾酒仅用白兰地和廊酒两种成分，却带来了非凡复杂且令人满意的体验。它是一款温暖、带有草本和甜味的饮品，传统上作为餐后酒，供人细细品味。它起源于20世纪30年代的纽约俱乐部，其永恒的魅力在于烈酒与传奇草本利口酒的完美结合。

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