Cocktail Bacardi

Le Cocktail Bacardi est une boisson simple mais élégante, très proche du Daiquiri classique. Il combine du rhum blanc, du jus de lime frais et de la grenadine pour créer un profil sucré-acide magnifiquement équilibré. La grenadine ajoute non seulement une touche de douceur fruitée, mais donne également au cocktail sa couleur rose pâle caractéristique. C'est un cocktail secoué et filtré, servi "straight up", parfait pour mettre en valeur les qualités d'un bon rhum blanc.
Cocktail Bacardi

Préparation

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Le Cocktail Bacardi est un cocktail classique, appartenant à la famille des "sours". Il est souvent considéré comme un cocktail "de tous les jours", pouvant être dégusté à différents moments.

Service

Servi froid et "straight up" dans une coupe ou un verre à cocktail refroidi, c'est une boisson modérément forte avec un TAV d'environ 20-25%.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
Environ 20-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi

Histoire

L'histoire de la boisson est étroitement liée à la société de rhum Bacardí. Après sa création à Cuba vers 1917, il est devenu immensément populaire aux États-Unis. Sa renommée a conduit à une décision historique de la Cour Suprême de New York en 1936, qui a déclaré qu'un "Cocktail Bacardi" devait légalement être préparé avec du rhum Bacardí pour porter ce nom. Cette affaire a cimenté son identité et l'a distingué d'un simple Daiquiri avec de la grenadine.
Origine
Créée à Cuba vers 1917, la recette a gagné une grande popularité et a été publiée pour la première fois dans les livres de cocktails dans les années 1930.

Cocktail Bacardi

La boisson est parfois appelée Bacardi Spécial. En raison de sa teinte rose due à la grenadine et de sa similitude avec le Daiquiri, on l'appelle occasionnellement un Daiquiri Rose, bien que ce ne soit pas son nom officiel.
Nom original
Bacardi Cocktail
Autres noms
  • Bacardi Spécial
  • Daiquiri Rose

Aperçu des caractéristiques

Le Cocktail Bacardi offre un équilibre rafraîchissant de saveurs sucrées et acides avec un caractère dominant de rhum et d'agrumes. Il a une texture lisse et légère et une finale vive et nette, avec une belle apparence rose pâle.
Saveur
Acidulé, Doux, Fruité, Goût de rhum prononcé, Agrumes
Arôme
Zeste de lime, Canne à sucre, Grenade
Équilibre des saveurs
Sucré, Acide
Arrière-goût
Net, Vif, Court
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Rose pâle, Clair, Translucide
Texture
Lisse, Léger
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival, Toute l'année

Intensité de la saveur & Expérience

Le profil de saveur est dominé par une acidité agréable provenant de la lime, équilibrée par la douceur et le fruité de la grenadine. Il a une force alcoolique modérée et n'est pas gazéifié.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Ce cocktail nécessite trois ingrédients simples : du rhum blanc Bacardí, du jus de lime fraîchement pressé et du sirop de grenadine pour la couleur et la douceur.
  • Rhum Bacardí Superior60 ml / 2 oz
    Selon une décision de justice de 1936, il doit être préparé avec du rhum Bacardí pour être légalement appelé Cocktail Bacardi.
  • Jus de lime frais22.5 ml / 0.75 oz
    Le jus fraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
  • Grenadine10 ml / 1/3 oz
    Apporte la couleur et une douceur fruitée. La qualité de la grenadine influencera de manière significative la boisson.

Type de glace

  • Glaçons pour secouer, servi sans glace

Équipements de mélange

Vous aurez besoin d'un ensemble de shaker à cocktail standard, comprenant un jigger pour mesurer et des passoires, pour préparer cette boisson. Un presse-agrumes est également recommandé pour le jus de lime frais.
  • Shaker à cocktail
  • Jigger ou doseur
  • Passoire Hawthorne et passoire fine
  • Presse-agrumes

Instructions

La préparation consiste à refroidir un verre, à secouer le rhum, le jus de lime et la grenadine avec de la glace, puis à double-filtrer le mélange dans le verre préparé pour servir.
1. Refroidissez votre coupe ou votre verre à cocktail en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez le rhum Bacardí, le jus de lime frais et la grenadine dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker aux trois quarts avec des glaçons.
4. Secouez vigoureusement pendant environ 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
5. Jetez la glace de votre verre refroidi.
6. Double-filtrez le mélange du shaker dans le verre refroidi pour enlever les éclats de glace.
7. Garnissez avec une rondelle de lime sur le bord ou déposez une cerise au marasquin.

Garniture

La garniture est simple, généralement une rondelle ou un quartier de lime sur le bord du verre. Une cerise au marasquin peut également être ajoutée pour plus de couleur et une touche de saveur.
  • Rondelle ou quartier de lime, placé sur le bord du verre
  • Cerise au marasquin, déposée dans la boisson (facultatif)

Informations diététiques

Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten. Il convient également aux régimes végétarien et végétalien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Une seule portion contient environ 190 kcal et environ 9 grammes de glucides, dont la quasi-totalité sont des sucres provenant de la grenadine et du jus de lime.
Calories
Environ 180-200 kcal / 753-837 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 8-10 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 8-10 g
Niveau de sucre

Occasions

C'est un cocktail polyvalent adapté aux fêtes, aux happy hours, ou comme boisson d'été rafraîchissante. Son caractère léger et vif en fait également un excellent apéritif avant le dîner.
  • Fête
  • Happy Hour
  • Boisson d'été
  • Apéritif

Suggestions d'accompagnement

Le profil vif et citronné du Cocktail Bacardi se marie bien avec les plats légers de fruits de mer, les amuse-gueules salés et la cuisine d'inspiration cubaine. Sa nature rafraîchissante tranche avec les saveurs riches et salées, ce qui en fait un compagnon culinaire polyvalent.
  • Amuse-gueules légers
  • Plats de fruits de mer comme le ceviche
  • Collations salées
  • Sandwichs cubains

Le Cocktail Bacardi : Une gorgée d'histoire légalement classique

Le Cocktail Bacardi est un classique historique et légalement protégé, étroitement lié au Daiquiri mais qui s'en distingue par son utilisation de la grenadine et, selon la loi, du rhum Bacardí. C'est un cocktail "sour" d'une belle simplicité, offrant un équilibre parfait entre les notes acidulées de la lime et les notes sucrées de la grenade sur une base de rhum blanc. Servi "straight up" dans une coupe refroidie, sa teinte rose attrayante et son caractère rafraîchissant en ont fait un favori durable depuis plus d'un siècle. C'est une boisson élégante et facile à préparer, adaptée à toute occasion qui demande un cocktail vif et savoureux.

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Le Daiquiri classique utilise du sirop simple au lieu de la grenadine, ce qui lui donne une couleur claire ou vert pâle et une saveur moins fruitée, plus directe de lime et de canne à sucre.

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