百加得鸡尾酒
百加得鸡尾酒是一款简约而优雅的饮品，与经典的黛克瑞关系密切。它将白朗姆酒、新鲜青柠汁和红石榴糖浆结合在一起，创造出完美平衡的酸甜风味。红石榴糖浆不仅增添了一丝果味甜香，还赋予了这款鸡尾酒标志性的淡粉色。这是一款经过摇和、过滤后纯饮的鸡尾酒，非常适合展现优质白朗姆酒的特性。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
百加得鸡尾酒是一款经典的鸡尾酒，属于酸酒家族。它通常被认为是一款“全天候”鸡尾酒，适合在任何时候享用。
享用
在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中以纯饮方式冷饮，这是一款中等强度的饮品，酒精度（ABV）约为20-25%。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
约 20-25% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
这款酒的历史与百加得朗姆酒公司紧密相连。它于1917年左右在古巴诞生后，在美国大受欢迎。其声名促使纽约最高法院在1936年做出了一项里程碑式的裁决，规定“百加得鸡尾酒”必须依法使用百加得朗姆酒制作才能以此命名。此案巩固了它的身份，并将其与简单的加了红石榴糖浆的黛克瑞区分开来。
产地
约1917年诞生于古巴，其配方广受欢迎，并于20世纪30年代首次被收录在鸡尾酒书籍中。
百加得鸡尾酒
这款酒有时被称为“百加得特调”。由于红石榴糖浆带来的粉红色泽以及与黛克瑞的相似性，它偶尔也被称为“粉红黛克瑞”，但这并非其官方名称。
原始名称
Bacardi Cocktail
别名
- 百加得特调
- 粉红黛克瑞
特点概述
百加得鸡尾酒呈现出清爽的酸甜平衡，以朗姆酒和柑橘风味为主导。它口感顺滑、酒体轻盈，余味清爽干净，外观呈现美丽的淡粉色。
风味
酸、甜、果味、朗姆酒味突出、柑橘味
香气
青柠皮、甘蔗、石榴
口感平衡
甜、酸
余味
干净、清爽、短促
气泡感
无
色泽外观
淡粉色、清澈、半透明
质地
顺滑、酒体轻盈
季节性
清爽、夏日风情、全年皆宜
风味强度与体验
风味以来自青柠的宜人酸度为主，并由红石榴糖浆的甜味和果香加以平衡。酒精度中等，不含气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要三种简单的原料：百加得白朗姆酒、鲜榨青柠汁，以及用于调色和增甜的红石榴糖浆。
- 百加得超级朗姆酒60 ml / 2 oz根据1936年的一项法院裁决，必须使用百加得朗姆酒制作才能合法地称之为百加得鸡尾酒。
- 新鲜青柠汁22.5 ml / 0.75 oz鲜榨果汁对于获得最佳风味至关重要。
- 红石榴糖浆10 ml / 1/3 oz提供颜色和果味甜度。红石榴糖浆的品质会显著影响饮品的口感。
冰块类型
- 用于摇和的方冰，饮用时不加冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶工具，包括用于测量的量酒器和滤冰器来准备这款饮品。也推荐使用柑橘榨汁器来获取新鲜的青柠汁。
- 鸡尾酒摇酒壶
- 量酒器或测量工具
- 霍桑滤冰器和细网滤网
- 柑橘榨汁器
制作步骤
制作过程包括冰镇酒杯，将朗姆酒、青柠汁和红石榴糖浆与冰块一起摇和，然后将混合物双重过滤到准备好的酒杯中即可饮用。
1. 将碟形杯或鸡尾酒杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将百加得朗姆酒、新鲜青柠汁和红石榴糖浆加入摇酒壶。
3. 在摇酒壶中加入方冰至四分之三满。
4. 用力摇晃约12-15秒，直到摇酒壶外部感觉冰冷。
5. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
6. 使用双重过滤将摇酒壶中的混合物滤入冰镇好的酒杯中，以去除碎冰。
7. 用青柠轮装饰杯沿，或在杯中放入一颗马拉斯奇诺樱桃。
装饰
装饰很简单，通常是杯沿上的一片青柠轮或一个青柠角。也可以加入一颗马拉斯奇诺樱桃以增加色彩和一丝风味。
- 青柠轮或青柠角，置于杯沿
- 马拉斯奇诺樱桃，放入杯中（可选）
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含牛奶、鸡蛋、大豆、坚果和麸质等常见过敏原。它也适合素食者和纯素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
单份饮品约含190千卡热量和约9克碳水化合物，其中几乎全部是来自红石榴糖浆和青柠汁的糖分。
卡路里
约 180-200 千卡 / 753-837 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 8-10 克
碳水化合物水平
糖
约 8-10 克
糖分水平
适用场合
这是一款多功能的鸡尾酒，适合派对、欢乐时光聚会，或作为清爽的夏日饮品。其轻盈爽口的特性也使其成为绝佳的餐前开胃酒。
- 派对
- 欢乐时光
- 夏日饮品
- 餐前酒
配餐建议
百加得鸡尾酒明亮、充满柑橘风味的特点与清淡的海鲜菜肴、咸味开胃菜和古巴风味美食非常搭配。其清爽的特性能够中和浓郁和咸鲜的风味，使其成为一种多功能的佐餐佳选。
- 清淡开胃菜
- 海鲜菜肴，如酸橘汁腌鱼
- 咸味小吃
- 古巴三明治
百加得鸡尾酒：一口合法的历史经典
百加得鸡尾酒是一款受法律保护的历史经典之作，与黛克瑞关系密切，但因其使用红石榴糖浆以及法律规定必须使用百加得朗姆酒而与众不同。这是一款极其简约的酸酒，在清淡的朗姆酒基酒上，完美平衡了青柠的酸爽和石榴的甜美。它以纯饮方式盛放在冰镇的碟形杯中，其迷人的粉红色调和清爽的口感使其一个多世纪以来一直备受青睐。这是一款易于制作、优雅的饮品，适合任何需要一杯清爽可口鸡尾酒的场合。